Didara Didara, Owo Alailowaya, ati Ijẹye Isuna-Rọrun-to-Wa ni Singapore
Ifihan oju-ara ti Singapore bi orilẹ-ede ti o gaju ni o lọ kuro ni gbogbo igba nigbati o ba ṣe alabaṣepọ kan Singapore lori koko ti ounje. Awọn ilu ilu Singapore ni ifẹkufẹ igbadun fun jijẹ ti o dara, eyi si jẹ eyiti o pọju nipasẹ ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ ibi ti o wa ni ayika erekusu naa.
Awọn Hawkers ṣawari awọn gbongbo wọn si awọn onijaja ipamọ ita gbangba, awọn ti a wọ sinu awọn ile-iṣẹ ihamọ-ilu ti a kọ ni awọn ọdun 1970 ati ọdun 1980.
Oro naa dabi pe o ti ṣe wọn dara - loni, iriri igbadun hawker jẹ apakan ti o ni ipa ojoojumọ ti Singaporean. "Awọn ọgọrin si ọgọrin mejidingọrun ninu awọn Singapore ni o jẹ ounjẹ ounje nigbagbogbo," KF Seetoh, alaṣẹ ounjẹ ounje Singaporean ati oludasile ti awọn ounjẹ ounje Asia jẹ Makansutra. "Njẹ ni ile jẹ ẹni ti o sunmọ julọ, kẹta jẹ njẹun ni awọn ọsẹ ipari lori ounjẹ ti o niyelori ni igba mẹta ni oṣu kan."
- Hawker shortlist: Ko mọ ibiti o bẹrẹ? A ti sọ akojọ naa din si isalẹ: ṣayẹwo jade akojọ yii ti awọn ile-iṣẹ mẹwa mẹwa ni Singapore .
Aaye Ile-iṣẹ Singapore Hawker Centre
Ijoba n ṣakoso ni ayika 113 awọn ile-iṣẹ ti o wa ni ayika Singapore, ati pe nọmba naa ṣe idibajẹ (o kere julọ) nigbati o ba ni awọn ile-iṣẹ aṣiṣe ti ara wọn ati awọn ile-iṣẹ hawker aladani bi Lau Pa Sat Festival Market . Ni iṣe, ila laarin awọn igboro ati aladani jẹ diẹ ni irọrun: awọn ile-iṣẹ ikọkọ bi Singapore Food Trail ati Makansutra Gluttons Bay n bẹ awọn oniwoki lati awọn ile-iṣẹ ilu lati pa awọn ounjẹ wọn, ile-ifowopamọ lori awọn wọnyi ti wọn ti kọ ni awọn ibi-ibiti wọn ti wa .
Awọn ile-iṣẹ ti awọn ile-iṣẹ ni gbangba jẹ apakan gangan ti ile-iṣẹ ti o tobi ju oja / ile-ije; awọn aaye bi Tiong Bahru Food Centre ati Bukit Timah Hawker Centre wa ni awọn ile-iṣẹ ibi-keji ile-iṣẹ ti a ṣe lori oke ọja ti o tutu, nibiti a ti ta awọn ounjẹ ati awọn ẹfọ. Ẹgbẹ to kere ju ti awọn ile-išẹ ti awọn ile-iṣẹ agbegbe n ṣiṣẹ lori ara wọn laisi ipinnu ọja.
Awọn ile-išẹ ti awọn ile-iṣẹ wọnyi - ati awọn ile-iṣẹ aladani ikọkọ ti o tẹle wọn - pin awọn abuda wọnyi ni wọpọ:
- Ko si air conditioning. Ti o ko ba mọ si ọrin ti Singapore, eyi le jẹ iṣoro kan, paapaa nigba giga kẹfa.
- Awọn ibi ipamọ onjẹ ti o nsoju awọn ẹja lati awọn ẹgbẹ pataki ti Singapore. O le mu ọkọ rẹ lati awọn ile tita ti n ta India, Malay, Kannada, ati ounjẹ "Oorun". Awọn ile-iṣẹ ti o tobi ati ti o dara julọ, dajudaju, n pese diẹ ẹ sii awọn ounjẹ, pẹlu Thai, Indonesian, ati awọn ounjẹ Filipino.
- Awọn ohun mimu ti a ya sọtọ. Softdrinks, ọti, ati siga ti wa ni tita taara nipasẹ ọkan tabi diẹ ẹ sii awọn ibi ipamọ.
- Ko si awọn tabili ipamọ. O jẹ gbogbo eniyan fun u / ara; ṣe ayẹwo iṣoro wiwa ibi ti o ba nwọle ni akoko ọsan tabi alejò ale.
Bi o ṣe Bere fun ni Ile-išẹ Hawker
Ile-iṣẹ ile-iṣẹ Hawker jẹ ilọsiwaju gíga - sunmọ ọna ti o fẹran rẹ, beere fun (tabi ojuami si) fẹlẹfẹlẹ ti o fẹ rẹ, sanwo ni ibi itọju, ati mu ibere rẹ si tabili ọfẹ kan. Awọn iṣoro diẹ diẹ ni irọrun ni rọọrun:
Mii tabili kan. O le jẹ alabaṣepọ kan ti o mu tabili ti o fẹ, tabi ṣe ohun ti Singaporeans pe "pe", tabi ohun ti a pe ni "Awọn nọmba"; Awọn agbegbe maa n gbe apo kan ti awọn iru nkan isọnu lori ọga tabi tabili lati "yan" rẹ.
Ela ede. Diẹ ninu awọn ile ti wa ni awọn eniyan ti o wa ni ọwọ tabi awọn onjẹ ti ko ni ede Gẹẹsi, ṣugbọn afihan ati ifọwọkan ọwọ lọ ọna pipẹ. Iye owo ni a maa n fihan kedere lati dinku idakẹjẹ.
Bere fun ohun mimu. Ohun mimu eyikeyi yoo ni lati ra lati inu ohun mimu ifiṣootọ naa.
Lẹhin ti ounjẹ rẹ. O kan fi awọn ohun elo rẹ ati awọn ohun-elo rẹ silẹ lori tabili; awọn oluranlowo (eyiti o jẹ deede Singaporean agbalagba ti o fẹyìntì) ti sọ awọn tabili di mimọ. Ijọba n ṣe idanwo pẹlu iṣẹ-ṣiṣe ti ara ẹni-mọ ni awọn ile-iṣẹ ibanuje, tilẹ.
Kini lati Bere ni Ile-išẹ Hawker
Awọn ile-iṣẹ kekere ti o kere ju ni awọn ile-ogun 20, nigbati awọn ti o tobi julọ ni o ju ọgọrun lọ; o nira lati ko ni iriri "aṣoju ayẹwo" nigbati o ṣe ayẹwo ohun ti o paṣẹ ni kete ti o ba ṣeto ẹsẹ ni ile-iṣẹ hawker kan. (Alaye siwaju sii nibi: Awọn ounjẹ mẹwa ti o yẹ ki o gbiyanju ni Singapore .)
Bẹrẹ pẹlu "satelaiti orilẹ-ede" ti Singapore, satelaiti China kan ti orile-ede ti gba bi ara rẹ. Elegbe gbogbo awọn ile-iṣẹ hawker n ta Hainanese adie iresi ; awọn apejuwe ti o ṣeun julọ julọ lati Wa Wei Nam Kee Chicken Rice (pẹlu ọpọlọpọ awọn ile ibi gbogbo kọja Singapore) ati Tian Tian Adie Rice ni Maxwell Food Centre .
Omiiran ọja ti a ko wọle, satay (eran skewers), ti o wa ni ayika gbogbo erekusu - ebun kan lati Ilu Malay ti Singapore. Fun awọn apeere ti o dara julọ ti satay ṣe daradara, gbiyanju Old Papa Road Food Centre ti o waye ni satay tabi awọn "Alhambra" ti Ayebari ti Makayutra Gluttons Bay .
Ayẹwo noodle ti o dara julọ ti o ni greasy ṣugbọn ti o mọ bi a ti le rii ni gbogbo ile-iṣẹ hawker ni erekusu - gbidanwo ipa-ọna ti Changi Road ti o wa ni Singapore Food Trail tabi Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.
Awọn apejuwe ni awọn ile-iṣẹ hawker Singapore le ni aala lori igberiko - ṣe ayẹwo awọn ọja ẹja ni Makansutra Gluttons Bay (ka nipa igbasilẹ ti Malaysian ) tabi awọn durian tempura ni Okuta Papa-Ikọja , ati ki o wo (tabi ohun itọwo) fun ara rẹ.