Ounjẹ ni Tiong Bahru Food Food & Hawker Centre, Singapore

01 ti 05

Agbejade Agbegbe Hawker ti Agbegbe duro ni Singapour Hipthrough Quarter

Agbegbe ti o wa ni ayika Tiong Bahru Food Market & Ile-iṣẹ Hawker kan ko ni iru awọn ti o kù ni Singapore, ni pe igba atijọ ti ṣaṣeyọri si aye nigba ti iyokù ti erekusu ti pa nipasẹ iyipada.

Orukọ "Tiong Bahru" tumọ si "Ibi-itọju titun", bi adugbo ti ni ipin ti o dara julọ fun awọn ile-iṣẹ (ati awọn ibugbe ile-iṣẹ) titi ti ijọba Singapore fi wọ inu lati nu. Ile-iṣẹ Idagbasoke Singapore ni idagbasoke ile-iṣẹ ti agbegbe, nipa awọn ile-iṣẹ 50-plus awọn ile-iṣẹ ati awọn iwukokoro ti a ṣe ni aṣa ara Art Moderne ni awọn ọdun 1930.

Awọn ile-iyẹwu awọn ile-ọṣọ ko wo ohunkohun bi awọn ohun amorindun ile gbigbe ti ijọba, awọn ọkọ Tiong Bahru ti o ni ọpọlọpọ awọn iyika ati awọn ibiti ibi ti awọn "Awọn bulọọki HDB" oni yi ni awọn okuta pẹlẹpẹlẹ ti nja. Awọn ile-iṣẹ ile-iṣẹ Tricg Bahru Hawker ile-iṣẹ naa tun pada lọ si opin ọdun 2004, ṣugbọn awọn apẹẹrẹ ti o ni oye ṣe idaniloju idanwo lati lọ ni igbalode, tẹle awọn iyasọtọ awọn aṣa ti agbegbe adugbo.

Fun diẹ ẹ sii lori aṣa Hawker ti Singapore, ka iṣeduro wa ti awọn ile-iṣẹ Singapore , tabi ṣayẹwo akojọ wa ti awọn ile-iṣẹ mẹwa mẹwa ni Singapore . Fun iṣẹlẹ kan ti o mu ki o wa ni ibi ita gbangba ni ilu Singapore, ṣayẹwo eyi: Awọn World Congress Food Congress ṣe apejọ ni Singapore.

02 ti 05

Itan ti Tiong Bahru Hawker Centre

Oja Tiong Bahru ti o wa ni arin ti adugbo ni, ni otitọ, ile-iṣẹ aladugbo igbalode akọkọ ti Singapore. O mọ ọjọ ni ọjọ bi Seng Poh Market (ti a npè ni fun ọna ti o duro), oja jẹ ojutu si ibi-alakoso ologbele-ọdaran ti o fi oju si awọn ita ita Singapore ni akoko naa.

Lẹhin awọn ọdun ti ipọnju nigbagbogbo nipasẹ awọn alase, awọn agbegbe Seng Poh hawkers beere fun ọja kan labẹ eyiti wọn le ṣe iṣowo ni alaafia; ile-iṣẹ Seng Poh (ti pari ni 1950) fun wọn ni ipari, ibi ti o yẹ lati ta awọn ọja wọn.

"Ni akọkọ, o jẹ ọjà kan ṣoṣo," Tan Huay Koon, olutọju oludari ti National Environment Agency ti nṣe alakoso iṣakoso awọn ile-iṣẹ oniṣowo ni Singapore. "Ọja [Seng Poh] duro fun ọdun 50 titi ti ijọba fi bẹrẹ iṣẹ eto ilosoke hawking ni ọdun 2001 - a yan aaye yi fun igbesoke ni 2004."

• Hawker ọrun: lọ si oju-iwe aṣẹ ijọba ti o ṣiṣẹ lori Tiong Bahru Hawker Centre.

03 ti 05

Tiong Bahru Hawker Centre ti nilo Igbesoke pupọ

Igbesoke naa pe fun Ile-iṣẹ Seng Poh tẹlẹ lati ni idapọ pẹlu awọn kere kere meji, awọn ọja agbegbe ti o wa nitosi ati ẹwọn ti awọn afukiri. Lẹhin iṣẹ ọdun meji ati inawo ti SGD 16 milionu, titun Tiong Bahru Food Market & Hawker Centre ṣí ṣi si ni 2006: ile-iṣẹ mẹta-ile gbe ile ọja tutu kan ni ilẹ akọkọ ati ile-iṣẹ alakoso lori keji, eyi ti o ni ikẹhin yara fun awọn diners 1,400 ni akoko eyikeyi.

"Ni bayi, a ni awọn ibi ipamọ ounje 83 ti a ṣe, ati awọn ile itaja oja 259 - ile-iṣẹ ti o tobi julọ ni ilu Singapore," Ọgbẹni Tan sọ fun wa. "Ọpọlọpọ awọn hawkers nibi, nipa ogún ile-ogun, wa lati ibi atijọ Seng Poh oja - wọn ti wa nibi niwon awọn ọdun 1950."

A wo ni ayika awọn ile-iṣọ ti o ṣe eyi: awọn ayanfẹ atijọ bi Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (stall 02-01) ati Tiong Bahru Mian Jian Kueh (stall 02-34) ti wa ni ayika niwon awọn ọjọ ṣaaju ki Seng Poh Market; awọn iwaju ti awọn ile-iṣẹ wọnyi 'awọn onihun ni awọn ọkọ ayọkẹlẹ ti o ni itọnisọna tabi awọn ibusun ti n ṣaja ni ayika awọn ita Tiong Bahru titi ti a fi kọ ile Seng Poh.

Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn onibara, iṣowo naa ti gbekalẹ awọn iran - Hong Heng ni pato ti iṣakoso nipasẹ iran kẹta, eni ti o ni bayi ti jogun ibi-itọju lati iya rẹ, ti o wa ni ẹbun lati ọdọ arakunrin rẹ ati baba rẹ.

04 ti 05

Tiong Bahru Hawker Centre's Food

A de lati dán ọkan ninu awọn ounjẹ Tiong Bahru Food Market & Ile-iṣẹ Hawker Centre ti o ṣe pataki julo, kan ti a npe ni akara oyinbo ti a npe ni chwee kueh . Johnny "Apple fun Jian Bo Shui Kueh (stall 02-05) imọran rẹ nigbati o jẹun pẹlu KF Seetoh Makansutra -" Emi ko ni ẹdun nipa irun ori tutu nigbati mo ba bọ si Jian Bo ile olokiki olokiki kueh , "Apple kọ. "Awọn radishes lenu diẹ ẹ sii ti chocolate kikorò, ati awọn chili pese a fẹ diẹ ti aun." (orisun)

Awọn alatako naa ṣiwaju sii ni iṣakoso nipasẹ awọn onibara akọkọ, awọn Arabinrin Tan, ẹniti chwee kueh gbadun igbadun ti ko ni iyasọtọ ani pada ni awọn ọjọ ọjọ Seng Poh ọjọ atijọ. Awọn obirin Tan nikan ni o mọ gangan ohun ti o n lọ sinu stewed, feryeed chye poh : awọn irugbin Sesame, daikon, ati awọn eroja miiran ti o wa ni ipade ọrun fun awọn ounjẹ irẹlẹ ti o fẹlẹfẹlẹ, ti o ṣẹda apapo kan ti o ṣe atẹgun ti o si fa ẹtan rẹ jẹ.

"O dabi enipe ohunkohun, [iresi akara ti o kun] pẹlu ẹlẹgbẹ, ge, stewed daikon," KF Seetoh sọ fun wa. "Eyi ni ile-iṣẹ olokiki julọ, Makansutra fun wọn ni 'kú kú gbọdọ gbiyanju' iyasi. ' Ati pe wọn ṣe: Jian Bo Shui Kueh fi igberaga han iwe-ẹri wọn Makansutra lori window gilasi iboju wọn.

05 ti 05

Ṣawari awọn adugbo Tiong Bahru

Lehin ti o ba jẹun ni ile iṣẹ hawker, fi diẹ ninu yara rẹ silẹ lati ṣawari awọn iyokù agbegbe. Bakannaa fun agbegbe kan ti o sunmo Orchard Road ati Chinatown , Tiong Bahru ni imọran kekere-agbegbe ti o mu ki o wa fun awọn aṣaju-ara ati awọn abinibi ti awọn ẹda.

Awọn iforukiri ni adugbo ṣe iranlọwọ fun Tiong Bahru "ibi hippest ni Singapore," bi Seetoh pe o. Brad ti bulọọgi bulọọgi "ladyironchef" kọwe itọnisọna si Tiong Bahru ti o bo oju-ewe hipster ti o wa ni adugbo - awọn ile-iwe abia ti indie rẹ, awọn bakeshops ati awọn akẹkọ-oyinbo. Ka nibi.

Fun irin-ajo ti o pọju ti adugbo, darapọ mọ irin-ajo irin-ajo ti o ṣe labẹ awọn iṣeduro ti Ile-iṣẹ Ajogunba ti Orilẹ-ede Singapore. Awọn itọsọna iyọọda lati ọdọ awọn olugbe Tiong Bahru yoo gba awọn alejo ni ayika awọn ohun amorindun ile Art Moderne lati ṣubu awọn ibojì ti a fi pamọ, awọn ile-ẹsin, paapaa awọn ibugbe bombu ogun-ogun tẹlẹ. Ṣawari nipa irin ajo yii.

Bawo ni lati wa nibẹ: Tiong Bahru ti wa ni ibiti 0.8 mile ni iwọ-õrùn ti Chinatown ati 1.2 km guusu ti Orchard Road. Aaye MRT ti o sunmọ julọ ni Ibusọ Tiong Bahru, ni ayika 550 sẹẹta ni iha iwọ-oorun ti Tiong Bahru Market. Tiong Bahru Market lori Google Maps.

Ti iṣẹ-ije iṣẹju mẹẹdogun kan ko ṣiṣẹ fun ọ, lọ si athere.sg ati awọn titẹ sii A ati B ni ede Gẹẹsi (fun apẹẹrẹ, "Raffles Hotel to Tiong Bahru Market"). Aaye naa yoo ṣẹda itọnisọna ti a ṣe ọṣọ fun ọ ti o ba awọn irin-ajo rin lori ọkọ ayọkẹlẹ ati MRT. Fun diẹ sii lori gbigba ni ayika ipinle-erekusu, ka iṣaaju wa si eto iṣowo ti o dara fun Singapore , ki o si ka iwe wa nipa MRT ati Awọn ọkọ pẹlu Ride pẹlu ọna asopọ EZ-Link .

Nibo ni lati duro: ko fẹ lati lọ kuro? O le duro ninu ọkan ninu awọn ọwọ ati awọn ile ayagbegbe ni agbegbe. Fun awọn aṣayan ibugbe agbegbe rẹ, ṣayẹwo jade akojọ yii ti awọn ilu Tiong Bahru.