Kini Kaya? Ohun ounjẹ Ile ounjẹ kan lati Ile Itọnisọna ti Ilu Malaysia
Roti kaya, kofi ati awọn oyin poached ni Ya Kun Kopitiam, Singapore. Aworan © Mike Aquino, iwe-ašẹ si About.com Lakoko ti o ti Malaysia ati Singapore ti darapọ si ibi-mimu-endemic ifitonileti ni gbogbo Guusu ila oorun, awọn apo-ori ti awọn orilẹ-ede mejeeji ti koju - ati pe o ni anfani wa pe itesiwaju yii n tẹsiwaju, nitori laini rẹ, a ni yoo ni awọn igbadun kukutim bi roti kaya .
Roti kaya jẹ gẹgẹbi ounjẹ owurọ lojoojumọ bi o ṣe le wa ni ilu Malaysia ati Singapore: ohun elo ti ko ni ẹtan ti ounjẹ akara, margarini, ati awọn ohun elo ti n ṣalaye ti o dara julọ pẹlu Liberica ko lagbara ti a fẹràn awọn ilana aṣẹ-inu. (Ka nipa Singapore iwe ẹkọ .)
Awọn itankale itankale wa lati Peranakan, tabi ilu ti Malay-Kannada ti a ti parapọ ti awọn ọdun sẹhin, ti awọn ọmọde (igbadun abo ti o wa fun Peranakans) ti tu ọti lati ipara oyin, eyin, ati suga. (Ka diẹ sii: ohunelo fun kaya agbon jam.) Kaya ni ilu-ọpẹ ti Melaka je awọ brown, o ṣeun si iyọkuro ti ọpẹ ọpẹ ni apapo; awọn ẹya miiran ti Malaysia ti a mọ ni ọja alawọ ewe, eyiti o ni awọ rẹ lati lilo pandan (screwular) leaves.
"Ṣiṣe iṣẹ rere kan kii ṣe iṣẹ-ṣiṣe ti o rọrun - o gba igba pipẹ, igba pipẹ," Alakoso ẹlẹrin-oyinbo Malaysia Pauline Lee ṣafihan fun wa, bi a ṣe nro akojọ aṣayan Lai Foong Kopitiam. "[O ni giga] sisanra, aitasera, awọn ti o dara ti a fi nyonya ṣe. [Eyi ni bi o ṣe le sọ fun] ohun rere - o fi sibi kan sinu rẹ, ko ni gbe." (Ka nipa Pauline Lee ounje irin ajo ti Petaling Street ni Chinatown Kuala Lumpur .)
Eyi ti o le ṣalaye idi ti idibajẹ gidi kan dabi pe o nira ati ki o lera lati wa boya o n wa o ni Singapore ati Malaysia: kii ṣe iyipada ti awọn aṣa Peranakan ti o wa ni deede, eyi ni akoko ti awọn ohun gidi ti njẹ: wakati kan fun awọn wakati ti sisẹ ẹyin-ẹyin-ati-agbon ti o nipọn pupọ kii ṣe rawọ si iran-lọ-go-go oni.
O tun le lọ si iṣowo ni Singapore ati Malaysia ati ki o wa awọn ohun elo ti o wa ni titan-ita, ṣugbọn awọn oluṣọ ti o jẹ otitọ n ṣe ipinnu nipa sisọwọn ati ohun itọwo. Awọn kopojm ni gbogbo Singapore ati Malaysia jẹ tun rẹ ti o dara ju tẹtẹ fun awọn julọ ti gidi iriri kaya - awọn irú ti ani nyonyas lati awọn ọdun sẹhin le gba.