01 ti 07
Akeji Ile-iṣẹ Hawker Pẹlu Ọpọlọpọ Jijẹ
Ode ti Bukit Timah Food Centre ni Singapore. Mike Aquino Ni ibiti awọn ile-iṣẹ Hawking Singapore ti lọ, Bukit Timah Market & Food Centre wa lori ẹgbẹ kekere: 84 awọn ile-iṣọ ti o bo ibusun keji ti ile-iṣẹ ti ita gbangba kan ni apa oke Bukit Timah Road ati Jalan Jurong Kechil.
Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ ti awọn agbalagba ti o pọju (ibi ti a kọ ni 1975), ọja ti o wa ni ilẹ tutu wa ni isalẹ ilẹ, nigba ti ẹri aban naa ṣe ni oke.
Laipe iwọn kekere, Bukit Timah hawker center wa nọmba pupọ ti o sọrọ nipa ibiti hawker; awọn ti o dara ju n wọ ifitonileti media wọn lori awọn gilasi gilasi wọn bi awọn baagi ti ọlá. Ti o ba n rin pẹlu ko si ẹnikan lati dari ọ, o le yan ibi ti o dara jù lọ lati jẹ boya nipasẹ a) nwa fun ila to gun julọ, tabi b) n wa awọn gbigbọn ti o ni idaniloju julọ.
02 ti 07
Opo ti awọn Hawkers ni ibi kan
Inu ilohunsoke ti Bukit Timah Food Centre. Mike Aquino O ṣe itọsọna rẹ si Bukit Timah Market & Food Centre nipasẹ Makansutra ati alagbẹta rẹ, olutọju ounjẹ ounje Singapore KF Seetoh , ẹniti o ni ọpọlọpọ lati sọ nipa ibi ati itan rẹ.
"Awọn awopọ diẹ ṣe pataki pupọ nibi - awọn ile-iṣẹ wọnyi hawker ni awọn ipalara ti ẹjẹ ti o dara," Seetoh salaye, sọ pe ọpọlọpọ ninu awọn iṣẹ wọnyi ti hawker ti wa ni ere fun awọn iran pupọ. "Awọn ile-iṣẹ naa ti nṣiṣẹ ni pipẹ ṣiwaju awọn ile-iṣẹ ibi-iṣẹ - awọn eniyan wọnyi nlọ ni awọn iran, awọn ọmọ yio mu awọn ọmọ wọn wá."
03 ti 07
A Noodle Sisọdi Ṣe (ati Pipe) ni Singapore
Satay bee hoon, Singapore. Mike Aquino KF Seetoh ko ni iyemeji: julọ ti o jẹ atunṣe ounje ti Singapore ni a le yawo lati gbogbo agbala aye, ṣugbọn o ni igboya pe o ni ẹwà ẹwa ti o wa ni "Singapore".
"O ko le ri eyi ni ibikibi ti o wa ni agbaye, boya ninu wa sunmọ aladugbo alailẹgbẹ, Malaysia ," Seetoh sọ. "Wọn gba iresi vermicelli (nudulu), lẹhinna wọn fi ẹja ara korira ti o ti ni awọn ọja ti o jẹ aṣa ti Kannada ti o jẹun ninu rẹ.
Sin Chew Satay Bee Hoon ( Stall # 162, tel: +65 98260782) gba gbogbo awọn igbeyewo gigun-pẹlẹpẹlẹ ati igbeyewo ti awọn titẹsi tẹtẹ: ni eyikeyi ọjọ ti a fi fun ni, isinmi fun ẹwa hoon din wọn ni o dabi Apple fanboys ru fun soke tuntun Ipasile iPhone, ati awọn atunyẹwo itaniji lati ibi gbogbo si aaye yi fun awọn diẹ ninu awọn ti o dara julọ ti ile-ẹwa ni ile Singapore.
04 ti 07
Yi Satay Bee Hoon jẹ Slurpy, Fun Fun Fun
Pọtupọlu, bee hoon ti wa ni Bukit Timah. Mike Aquino Eyi ni ohun ti o gba pẹlu aṣẹ rẹ: awọn nudulu vermicelli ti o wẹ ni ọlọrọ, brown, oṣuwọn ti o dara ju satay. Bẹẹni, satay - o ko jina kuro lati inu awọn epa peanutu eyiti o tẹle pẹlu iṣẹ ti awọn oyin ni Asia skewers, ti a gbekalẹ lati lọ daradara pẹlu awọn nudulu.
Awọn epa ti o wa ninu obe jẹ dipo ilẹ ti a ko ni irọrun, ati gbogbo satelaiti ti a ṣe pẹlu awọn prawns, cockles, fish, kang kong (spinach water), ati tau pok (bits ti sisun tofu).
O ṣeun si awọn ohun ti o dara fun obe si nudulu, Sin Chew sat-hoon pela jẹ eminently slurpable ati ki o le ṣe idotin ti o ko ba ṣọra. Ni ero onkqwe yi, ewu awọn aṣọ asọ jẹ daradara tọ onje naa.
05 ti 07
Ko si "Karooti" ni Ọdun oyinbo Crotti yii
Papọ ti akara oyinbo karọọti. Mike Aquino Pelu orukọ naa , ko si Karooti ni Singaporean "akara oyinbo karọọti", tabi kọn tow nut . Ni Hokkien, radish funfun ( daikon ) ti a lo ninu chai tow kopa pupọ julọ ti orukọ rẹ pẹlu karọọti ti o wa (ti o jẹ pe o kan syllable afikun lati ṣe iyatọ lati daikon kind).
Awọn "aburo" ti nṣiṣẹ ti nṣiṣẹ O Zhong Carrot Cake (stall # 02-185, tel: +65 64685398) ni ọmọ ọkunrin ti o bẹrẹ gbogbo rẹ, ọkan ninu awọn chai tow kway hawkers akọkọ ni orilẹ-ede. Seetoh ranti nini akara oyinbo karọọti baba ni awọn ọgọrin ọdun - bi o ṣe dara bi ọja ti o wa bayi, atilẹba jẹ "awọn aye mẹta ọtọtọ," bi Seetoh ṣe fi i.
"Ko ṣe ni awọn eroja, o wa ni ọna ti o fidi rẹ," Seetoh salaye. "Bawo ni o ṣe sọkalẹ ilana kan? O le sọkalẹ ohunelo naa, ṣugbọn o ko le gba ilana ti o kọja silẹ! Bakanna, nigbawo ni o dawọ frying awọn pickkon daikon ki o si bẹrẹ dapọ rẹ? Awọn nkan wọnyi jẹ gidigidi soro lati kọ."
06 ti 07
Ṣiṣe oyinbo Karọọti Singaporean
Hawker ṣe akara oyinbo karọọti ni Bukit Timah. Mike Aquino Ofin iran ti o tẹle ni o dabi ẹnipe o dara julọ si oju mi ti ko ni imọran: ninu omi nla frying kan, o dà ibiti o pọju "akara oyinbo karọọti" kan ati pe o gbe ibi ti chye poh (pickish radish) pẹlu ata ilẹ - hawker nfun ọpọlọpọ iye ẹyin ti a fi sinu ẹyin, ti o ṣun omi akara oyinbo ti a ṣepọpọ / chye poh. Lẹhinna o ṣe apẹrẹ akara oyinbo nla naa si awọn iwọn titobi ati awọn ọmọde kọọkan si ori awo kan.
Pẹlu fifun ti awọn ẹyin ti a ti damu ni akara oyinbo karọọti, satelaiti ṣan jade kan omelet-ty, ti o tẹju ni egbegbe nipasẹ hawker. Awọn ọna nla ti daikon ṣe apẹrẹ kan ti o dara julọ fun awọn ifarahan adun ti awọn ata ilẹ ti a pese, ata ti a peye, ati ọpẹ sambal (obe chili) ni ẹgbẹ.
07 ti 07
Nlọ si Bukit Timah Market & Food Centre
Awọn olutẹhin ayọkẹlẹ ti n ṣan silẹ ni Bukit Timah. Mike Aquino Bukit Timah Market & Food Centre wa ni 51 Oke Bukit Timah Road ni ilu Clementi, agbegbe agbegbe kan ti o to 10 miles ariwa-oorun ti Marina Bay . Ile-iṣẹ MRT ti o sunmọ julọ jẹ Clementi (East-West Line, EW23), ti o to kilomita 1.8 lati Ile-iṣẹ Ounje.
Lati wa ọna itọsọna ti o rọrun lati ita gbangba lati ipo rẹ ni Singapore, ṣàbẹwò ni athere.sg ki o si tẹ awọn ami A si B ni English pipe (ie "Orchard Road to 51 Upper Bukit Timah Road") - aaye ayelujara yoo daba pe ọkọ-MRT ti o pọ julo lọpọlọpọ ọna si ile-iṣẹ hawker. Bukit Timah Food Centre lori Google Maps.
Fun awọn aṣayan omiran miiran ni iyara Singapore, ṣayẹwo akojọ wa ti awọn ile-iṣẹ mẹwa mẹwa ni Singapore . Fun diẹ ẹ sii lori lilo iṣowo irin-ajo ti Singapore, ka iwe wa nipa MRT ati Awọn ọkọ pẹlu Ride pẹlu ọna asopọ EZ-Link .