Njẹ ni Makansutra Gluttons Bay, Singapore

01 ti 08

Ti o ni ifarada Hawker Fare Nigbamii ti Marina Bay, Singapore

Hawker asa ounje ni Singapore ko ni lati jẹ arugbo patapata tabi isalẹ lati jẹ otitọ. Ni Marina Bay, Singapore , KF Seetoh Makansutra ṣeto Makansutra Gluttons Bay lati wa ni ile fun awọn orukọ ati awọn iwe-akọọlẹ atijọ ti wọn - ati lati ṣe ipilẹṣẹ ti o wa ni oke-nla ati ibi-alẹ ni ilu Singapore ká swankest.

Makansutra Gluttons Bay jẹ alagbe pẹlu Marina Bay gẹgẹbi apẹrẹ ti awọn aworan - kọja awọn etikun, wọn yoo ri Marina Bay Sands towering lori agbegbe naa. Nipa 12 awọn ile ibiti o ti n papọ ni awọn apẹrẹ ti awọn okuta okuta ti a fi bo ti o nipọn ti o nipọn pẹlu awọn fifulu ti o tobi (nikan ni ipin si oju ojo); agbegbe naa ni ibugbe ti o to fun awọn alejo ti o to ọgọrun 500, ti o wa ni gbogbo oru lati ṣe akiyesi ati deede ounjẹ owo.

"Marina Bay jẹ ẹya alailẹgbẹ kan ti Singapore - Gluttons Bay jẹ nipa fifi iriri ounje ni ita ni aaye ti o wa ni oke ti Marina Bay," Oludasile Makansutra KF Seetoh sọ. "Mo sọ pe o yẹ ki a mu aṣa atijọ wá, ibi-itọju ita gbangba ti ita gbangba ti a lo lati ni awọn 60s ati awọn 70. Ati pe a tọju awọn owo ti o kere julọ bi o ti ṣee."

02 ti 08

Awọn orukọ ti o dara julọ ti Singapore ni Hawker Food

Lati ṣe afihan iriri iriri yii, Seetoh ati awọn alabaṣiṣẹpọ rẹ ni akojọ diẹ ninu awọn orukọ ti o dara julọ ti Singapore ni awọn ounjẹ alaiṣe, pẹlu awọn orukọ titun diẹ lati ṣafihan awọn ohun idaduro ti ilu-ilu. Iwọ yoo ri iresi adiye adiye Wee Nam Kee pẹlu Girisi Gerry ká Grill Filipino ati ọpa igi wọn. O le paṣẹ fun Alhambra Satay ati ki o wẹ o pẹlu ọpa ayanfẹ Singapore, Tiger Beer. ( Diẹ ẹ sii lori awọn ọti oyinbo Guusu ila oorun Guusu .)

Bi o ṣe le wa nibẹ: Makansutra Gluttons Bay wa ni agbegbe Marina Bay , ti o wa nitosi ile ile opera Esplanade. Gigun ni Singapore MRT ki o si lọ si ibudo MRT Esplanade (Line Circle; CC3) - ya Exit D lati farahan ni Egan Esplanade. Makansutra Gluttons Bay lori Google Maps. Fun diẹ ẹ sii lori lilo iṣowo irin-ajo ti Singapore, ka iwe wa nipa MRT ati Awọn ọkọ pẹlu Ride pẹlu ọna asopọ EZ-Link .

Hawker ṣẹlẹ ': Fun diẹ ẹ sii lori aṣa Hawker Singapore, ka iṣeduro wa ti awọn ile-iṣẹ Singapore , tabi ṣayẹwo akojọ wa ti awọn ile-iṣẹ mẹwa mẹwa ni Singapore .

03 ti 08

Iduro o ti ṣe deede pẹlu ikun

Awọn iyẹ oyin adiye wọnyi ti o ni iyẹ lati Huat Huat BBQ Awọn adie Awọn oyin ati Karọọti Akara oyinbo ti wa ni a fi pẹlu obe obe ni ẹgbẹ: kan fẹlẹfẹlẹ adie oyinbo ti a fi kun pẹlu tapa nipasẹ ọwọ dipọn artisanal. Ọpọlọpọ iṣẹ lọ sinu ṣiṣẹda adie - awọn adiyẹ adie ti wa ni lati Brazil (ko si ẹran agbegbe ti o ṣe afihan ni aifọwọyi ati juyiness), lẹhinna gba awọn wakati mẹwa ti isinmi ṣaaju ki o to kọlu gilasi naa.

Ẹrọ adie adie yii ni itan ti o gun ni Singapore - "Agbegbe adie Barbecued ti jẹ igbasilẹ pupọ ni Singapore lati ọdun 60," Seetoh sọ fun wa. "Awọn eniyan yoo gba idaji ti ilu ilu, lẹhinna wọn fi gilasi kan sibẹ ati pe wọn ṣe ọṣọ lori ita."

Gbe lọ si awọn nọmba ti o yẹ nigbagbogbo ni Makansutra Gluttons Bay dabi pe o ti ṣe adie ko si ipalara kankan. Seetoh sọ pe igbaradi pataki yii jẹ idije ti o dara si eroja pataki kan: "Awọn ikọkọ jẹ ninu awọn marinade - ọkan ninu awọn eroja pataki jẹ Mei Kuei Lu Chiew , Ọgbẹ oyinbo jẹ ìri ọti-waini," Seetoh sọ fun wa. "O ni igbadun daradara, õrùn didùn si i."

04 ti 08

Spicy Barbecued Stingray - Omiran Omi-omi ti Omi

Barbecued stingray ti wa lati Malaysia, ati Redhill Rong Guang BBQ Seafood je o ni ọna ti awọn Malays like it - pẹlu ọpọlọpọ awọn punch chili. "Stingray je ohun ti ko si ẹnikan ti o lo lati jẹ ayafi ni Malaysia - o jẹ talaka, ẹja ti a ko ida," Seetoh sọ fun wa. "Awọn Malays naa yoo jẹun ni igbin ti o nipọn ati ki o fibọ ni sambal (obe obe)."

Ilu Gẹẹsi, ko ṣe afọju si imọran ti o dara, ti o gba o si bẹrẹ tita ni ita. "Loni, o ṣe igbadun pupọ - wọn ṣe irun apa kan ti awọn ti o ni fifun lori igi alawọ, nwọn si fi awọ rẹ pa wọn pẹlu wọn bi o ṣe fẹran - nitorina awọn ẹwà ti ewe ti ogede ati sambal wọ inu ẹran naa," Awọn ohun iyanu Seetoh. "Ati pe bi ko ṣe jẹ ti oogun to, wọn fi cincalok , eyi ti o jẹ ede ti o ni bakeded ati alubosa, ti o si ṣabọ calamansi lori rẹ." ( Cincalok jẹ apẹrẹ Malay.)

Rong Guang ṣe ara wọn ni sambal chili, belacan sambal ati cincalok lati irun, ṣe idaniloju didara didara nigbagbogbo pẹlu gbogbo aṣẹ. Olukọni ti n ṣe awọn ohun ti o ni idoti fun igba diẹ lakoko bayi - wọn ti gba ibiti wọn wa ni Makansutra Gluttons Bay lori agbara ti awọn ti a fi ṣiṣẹ ni ibi ipilẹ ni Bukit Merah.

05 ti 08

Ọja Malaysian-Satay Ni ọna Ọna ti Singapore ká Beach Road

Awọn akoko akoko ti Singapore ranti gbigba Malay ti o dara julọ lati joko lati ibi ibiti o sunmọ atijọ Alhambra Cinema pẹlú Beach Road. Awọn ere sinima le pẹ, ṣugbọn awọn iran keji duro - ọmọ ti onibajẹ satẹlaiti atilẹba bayi nlo awọn skewers eran rẹ ni ipo diẹ sii ni Gluttons Bay, fere ọdun aadọta lẹhin ti wọn ta igi akọkọ wọn.

Ọja ti o wa ni Makansutra Gluttons Bay ti Alhambra Padang Satay jẹ alara ati ki o jẹ ounjẹ ju satayi ti o yoo wa ni ibomiran: eran ti o dinku ni ọwọ-ọwọ, ati peanut obe - fun dunking satay ni - jẹ chunky ati niwọntunwọn didun.

Awọn marinade mu ki awọn satay pataki: nipa 18 secret turari lọ sinu awọn satade marinade, eyi ti a ṣe titun ni gbogbo aṣalẹ. Ile itaja naa nfun ni awọn ounjẹ, kii ṣe eran malu nikan - mutton, adie, pepeye, ati apọn wa. (Ẹran ẹlẹdẹ wa ni akojọ aṣayan - awọn onihun jẹ Musulumi ti o ni ẹsin).

"Eyi jẹ ẹya ara Malaysia, satay-style satay, sweeter than normal," Seetoh sọ fun wa bi aṣẹ ti nwọle. "Ọpọlọpọ awọn turari, laisi awọn alailẹgbẹ Indonesian [ti o jẹ alaimọ]."

06 ti 08

Squid ti a mọ, Filipino-Style

Ni ibẹrẹ kan si agbegbe ti awọn eniyan Filipino ti o pọju ni Singapore, Makansutra Gluttons Bay pe ipese Pinoy kan lati ṣeto iṣọpọ pẹlu awọn orukọ ti o wa ni agbegbe ti agbegbe. Grill ti Gerry ni o ni awọn ẹka 50 ti o wa ni Philippines, gbogbo awọn ti n ṣe awopọ awọn Filipino ti o lọ pẹlu ọti: Siszling pork sisig (awọn ẹrẹkẹ ẹran ẹlẹdẹ, sisun titi o fi di irun ati ki o ṣiṣẹ lori awo funfun); crispy pata (awọn ẹran-ẹlẹdẹ ti o ni irun-alade, yoo wa pẹlu ẹgbẹ soyi fibọ) ati inihaw ti pusit (squid grilled - wo loke), laarin awọn omiiran.

(Ninu awọn iroyin ti o ni ibatan, ka nipa awọn irun ounje ti o to wakati 15 ni Philippines ti o ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o wa nibi ni apejuwe.)

Ọgbẹrin Gerry ti a ti ni grilled, ti o jina lati jẹ idoti ti o ni irora, ti o ni ọpọlọpọ awọn fifun pẹlu gbogbo ajẹ - awọn ẹbẹ ti a ti ge wẹwẹ ti wa pẹlu alabọ oyinbo, o si nlo bakanna ti a ṣe pọ pẹlu iresi tabi pẹlu awọn irun ti ọti. (Ka nipa awọn ọti oyinbo ti o dara julọ ni Ila-oorun Guusu Asia .)

07 ti 08

Rice Fried pẹlu Indian Twist

Iwọ kii yoo ro pe igbati Malay / India le fa iresi sisun daradara, ṣugbọn Makansutra Gluttons Bay ti atijọ Satay Club Mee Goreng ṣakoso awọn ẹtan ju ọwọ lọ. " Eyi jẹ itumọ ede India kan ti sisun China, sisun iresi," Seetoh sọ fun wa. "Wọn da o pẹlu sambal , ata funfun, lẹhinna wọn fi ọpọlọpọ awọn anchovies crispy."

Awọn sẹẹli naa jẹ ohun ti o ni ẹdun, igbadun, ati awọn aṣa-ọpọlọpọ awọn aṣa - "Wọn ni ọṣọ ti a ge, Ewa, Karooti, ​​ni ara ti awọn Kannada ko ṣe deede - eleyi jẹ pataki si awọn India ati awọn Musulumi Indan nibi," Awọn iyanu iyanu Seetoh . "Nigbati o ba ri eyi, eleyi ni India."

Ibuwọlu ibuwọlu ọpa, goreng ( orodles ti a fried) ni a le paṣẹ ni Malay tabi aṣa India: Malay mee goreng jẹ drier ati sisun pẹlu belacan sambal ; ẹyà India jẹ aṣoju, ati ki o jinna pẹlu parapo kan pataki.

08 ti 08

Kaya Ti pari Dessert Dun Banana yii

Dessert wa si wa nipasẹ ọna Awọn Dun Spot: wọn awọn ohun elo ti o wa ni ipese sugary ṣe awopọ mu ounjẹ ni Makansutra Gluttons Bay si ipinnu to dara julọ.

Iwọn afẹfẹ kaya (ti o wa loke) gba goreng pisang (sisun sisun) ki o si ṣawari ni pipin ninu omi ṣuga oyinbo kan. ( Kaya jẹ agbọn ti agbon ti o ni agbọn Malay ). Awọn ipele ti o dara julọ ni o wa ni starchy, agaran ati ọti-oyinbo, awọn ohun elo ti o wa ni ibi ti o wa ni gbogbo awọn ohun elo ti o wa ni gbogbo ẹhin. agbegbe naa.