01 ti 05
Manila Makansutra Igbeyewo Singapore Hawker Food's Cross-Border Appeal
Opo onjẹ Singapore KF Seetoh ati Filipino oluwanje JJ Yulo egbe lati gbe Makansutra Manila. Mike Aquino Pelu idii rẹ si awọn ohun ti o nlo ni ilu abinibi rẹ Singapore, olupin TV ati alakoso ounje KF Seetoh ti bẹrẹ lati wa ni ibomiran fun itọju miiran. "Gbogbo eniyan nfẹ lati jade kuro ni Singapore, aṣa onjẹ ti wa ni ita pupọ," Seetoh ṣalaye. "Bii kekere ti o kù fun awọn onibara."
Seetoh ati awọn ọrẹ rẹ ti o ti wa ni afẹfẹ ti o wa ni ibomiran: wọn n ṣii ile iṣowo tuntun kan ni Manila, olu- ilu Philippines , nibi ti Seetoh gbagbọ pe ọja ti a ko leti fun iresi ti adiye ati igbọri ti o wa ni kuru (laarin awọn miran) fun sisi.
"Awọn ibi ti o wa ni ita ita gbangba ni Ila-oorun Iwọ oorun ti wa ni eyiti a mọ gidigidi - Vietnam , Thailand , Malaysia , Indonesia , ati Singapore ," Seetoh sọ fun wa. "Mo gbagbọ pe awọn Philippines yoo jẹ nigbamii ti."
Ounje Irin-ajo: Ka nipa awọn ilu oke-nla Asia ti Iwọ-oorun Iwọ oorun fun awọn ounjẹ .
02 ti 05
Singapore Hawker Classics Ṣe Philippines Funbẹrẹ
Singapore ká olokiki Alhambra Padang satay bee hoon. Didara aworan ti Makansutra Opo ọja ọja Makanutra tuntun ni Manila ti fẹrẹ fi igbagbọ Seetoh ni "awọn orilẹ-ede ti awọn ohun-ini, irorun itun ita" si idanwo naa.
O wa ni ipo akọkọ 14,000-ẹsẹ-ẹsẹ ni Manila ti SM Megamall, Makansutra jo awọn 11 hawkers lati Singapore ati Malaysia labẹ ile kan, ti o n ṣe nkan bi 60 awọn igbasilẹ ti o wa ni igberiko lati Okun Okun Gusu China.
Awọn wọnyi ni awọn igbimọ Ile Ounje World Street fẹràn bi Singapore ti Alhambra Padang Satay ; Donald & Lily Nonya ounje (Nonya Mee Siam ati Laksa) lati Malaka ni Malaysia; ati Duck.
Ọpọlọpọ awọn ayanfẹ Singapore hawker yoo ṣe awọn iṣeduro Manila nipasẹ Makansutra: Teochew Kway Chap ati Brack Duck (ọsan noodle pẹlu ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ati ọbọ idaduro); Singapore Bak Kut Teh (agbọn ẹdọ ẹran ẹlẹdẹ) ti a da pẹlu gaari; ati Geylang Claypot Rice lati Lorong 33, Geylang Road, eyi ti Anthony Bourdain ti tun wa ninu ile-iṣowo ti Bourdain ti o ni kiakia ti o wa ni New York.
Emi Ko Tọ: Ka nipa Awọn Agbegbe ounjẹ ti ita ni Ila-oorun Iwọ oorun.
03 ti 05
"Idarudapọ Idarudapọ Itura"
Apejuwe ti inu inu Makansutra Manila; ṣe akiyesi awọn "Shiok" ti a rọ sori ogiri. Mike Aquino Awọn aaye ni Megamall tẹle ohun ti Seetoh ipe awọn ipe RICE: " R etro, I ndustrial, C hic, E clectic; Eyi ni kukuru ti mo fi fun onise naa, "Seetoh sọ fun mi bi a ti nrin nipasẹ inu inu, awọn oniṣẹ ti n ṣiṣe ikẹkan fọwọkan si awọn ipari.
"O dabi ẹnipe ibudo itura-iṣẹ ti o wa papọ ni ọna ti o pada, nibiti gbogbo eniyan ṣe ṣeto awọn ibi ti ara wọn ati ṣeto awọn tabili wọn ati awọn ijoko wọn," Seetoh salaye. "O yẹ ki a ni idarudapọ ti o ni itura: gbogbo awọn alaja ni o ni idanimọ ara rẹ, ati pe o wa ni o kere mẹjọ awọn tabili ati awọn ijoko ti o dapọ."
Ni opin yii, olugbaṣe dabi ẹnipe o ti ni iwe ọjọ kan ti o tun sọ gbogbo ohun elo. "A nlo awọn iwe ti a ti fi ara rẹ pamọ, gẹgẹ bi awọn ita ita gbangba," Seetoh sọ fun wa. "Eyi ni ibi ti apa ile-iṣẹ ti wa, awọn kekere ati awọn ege ti idọti ile-iṣẹ ti a fi papọ."
Awọn hawkers ni awọn ibi-ipamọ pẹlu awọn ibi idana to gaju ti o le mu ohunkohun ti a fi si wọn - paapaa ni ọwọ bi akojọ aṣayan ṣe bẹrẹ lori akoko. "Gbogbo awọn ibi idana ni a ṣe lati ṣe ọna diẹ sii ju oju oju lọ," Seetoh sọ fun wa. "Boya osu mẹta isalẹ ni opopona, a yoo sọ, hey, why do not we do nasi lemak ? Ẽṣe ti awa ko ṣe eyi, ẽṣe ti a ko ṣe eyi? "
O ti wa Nasi: Ka nipa awada nasi lemak ti o wa ni Penang's Sri Weld Food Court .
04 ti 05
Culinary Cultural Exchange
Freshly made siam from Donald ati Lily ká stall ni World Street Food Congress Manila. Mike Aquino Ti o fẹrẹ si Manila jẹ aṣoju-ara-ẹni fun Seetoh. Igbimọ Ile Ounje Agbaye laipe ni Ilu Agbaye ti Bonifacio Agbaye ti Manila ni diẹ ẹ sii ju 70,000 eniyan lọ fun ṣiṣe ọjọ marun. Gbigba awọn ọrẹ rẹ lati darapo mọ iṣowo naa jẹ iṣọrọ taara lẹhin eyini.
"Wọn mọ ipa ti gbigbe ọja yii jade; o fẹran daradara, "Seetoh salaye. "Awọn ounjẹ to dara bi adiye adie jẹ igbadun nibikibi ti o ba lọ!"
Oludasile alabaṣepọ ilu Philippines ti Seetoh ni agbowo, oluwanje ati olutọju ọdẹ JJ Yulo, gbagbọ pe aafo laarin Singapore ati Filipino awọn ohun itọwo ti ko ni yoo jẹrisi bi o ṣe fẹrẹ bi ẹru kan. "Nigba ti Filipinos ba ronu ti ounjẹ Singapore, wọn le sọ pe, 'Emi ko gbiyanju o tẹlẹ,' ṣugbọn nigba ti a ba jẹun, 'O dara, Mo mọ awọn itọwo wọnyi, Mo mọ awọn eroja wọnyi!'" JJ sọ.
"Awọn akojọ aṣayan ti wa ni farabalẹ ati ki o ṣayẹwo," Seetoh ṣe afikun. "Wọn jẹ gbogbo awọn nkan ti o gbajumo ti Singaporeans ati awọn Malaysians padanu ati awọn ọrẹ wa Pinoy yoo fẹran." Awọn alaranni yoo tun ṣee ṣe fun aibikita: ọpa kọọkan yoo gba awọn ami ti o n ṣe alaye bi o ṣe le jẹ ki igbadun kọọkan gbadun ni ọna Singaporean.
"O jẹ fọọmu ti paṣipaarọ ti aṣa," Seetoh chuckles. "Fun apẹrẹ, bi o ṣe le fi awọn alafokunfọn fritters sinu bak kut teh, awọn nkan wọnyi ti [ti kii ṣe Singaporeans] yoo ko mọ!"
Erẹ Tigbọ Ẹjẹ: Fun diẹ sii lori awọn ounjẹ ounje Filipino, ka nipa irunju ounje ti o mu Manila ati Pampanga .
05 ti 05
Ṣiṣẹ awọn idalẹnu isalẹ fun Awọn Ọdọmọde Ọgbẹ ti Ebi
Singapore hawkers igbeyewo ati igbanisise awọn ounjẹ lati ṣiṣẹ pẹlu wọn ni Makansutra Manila. Didara aworan ti Makansutra Lati ṣe idawọle aafo ni awọn ọna ti o pọju sii, Makansutra ni ipinnu lati fi ikẹkọ iṣowo iṣowo ṣiṣẹ nipasẹ iṣẹ ti 80 Awọn olufọ Filipino ati awọn olori lori ohun ini.
"Awọn lure ti gbogbo owo ni, o jẹ ohun ti o le agbara eniyan, o jẹ ohun ti o le ṣẹda awọn iṣẹ," JJ alaye. "Mo ra ni ohun gbogbo-ounje-iṣe-tiwanti-ara-ẹni - pe o le gba diẹ ninu awọn eniyan ti ko ni iru adehun kanna ti a ni, ti o ba fẹ lati ṣiṣẹ daradara, o le ṣe igbesi aye ti o dara."
Ni opin yii, JJ ati Seetoh ti jade lọ si awọn ipilẹ awọn alabaṣowo ti o ni Manila lati ṣe iranlọwọ fun awọn iṣẹ-ṣiṣe fun awọn ohun-ini Makansutra Manila, nireti pe ife ati ifojusi awọn aṣoju ti Singapore hawkers yoo ṣubu si aṣa titun ti awọn Filipino hawkers-to- jẹ. Akoko naa ni o tọ: atokẹpọ Singapore laipe ti Itọsọna Michelin ti ṣagun igbadun miiran ti imọran fun awọn alakoso talaka ṣugbọn olufẹ.
"Awọn ọmọ oluwanje yoo lọ, 'Wow! O tunmọ si pe Mo le gba irawọ Michelin kan ni awọn ọṣọ frying? Mo fẹ lati jẹ apakan ti eyi, '"Seetoh salaye. "A fẹ lati sọ, o ko nilo nigbagbogbo a ipo giga. A le ṣe alabapin pẹlu rẹ ni imọran ti jije oludari iṣowo-ọkan kan ti o ni aṣeyọri, bi awọn eniyan ti n ṣaṣeyọri ni Singapore. "
Ero naa jẹ ohunkohun ti o kere ju lati tan ọrọ ti awọn ohun-ọṣọ ti ita-ọna ati ti ile-iṣẹ, ti o lagbara ni ibomiiran ni Iha Iwọ-oorun Asia, ti o wa ni ibikan ni ilẹ Philippines, bẹrẹ pẹlu Makansutra Manila. "Nigbati o ba jẹ ounjẹ ti ita ti o ti ṣe iṣẹ-ṣiṣe, ẹnikẹni ko bikita ti iwọ jẹ; wọn nikan bikita nipa ounjẹ rẹ, "Seetoh sọ fun wa. "Ṣe o dara, ti o jẹ deede, ti nlọsiwaju? Eyi jẹ ibaraẹnisọrọ kan ti a fẹ bẹrẹ. "
Awọn onijaṣowo-ọna: Fun oriṣiriṣi oriṣiriṣi si irin-ajo ti aṣa, ka ọrọ yii nipa irin-ajo pataki si Mianma .
Alaye pataki
Ile-iṣẹ ounje ọja Makansutra ni ile igbimọ ounjẹ ti Manila yoo ṣii ni akọkọ ọsẹ ọsẹ Kẹsán ni SM Megamall, apakan ti agbegbe Ortigas agbegbe ati wiwọle MRT ni wiwo.
Iye owo yoo wa lati ọdọ PHP 100 (nipa US $ 2.15; ka nipa owo ni Philippines ) si "awọn oṣuwọn ọja" ti o ga julọ fun bi eja akoko gẹgẹ bi awọn okuta oju omi ati awọn ẹja okun. Ọpọlọpọ ounjẹ ounjẹ-ounjẹ kan yoo jẹ owo-owo ti o niiye ni ayika PHP 200 (nipa US $ 4.30) kọọkan.
Lati wa diẹ sii nipa awọn iṣẹ agbese titun KF Seetoh ati Makansutra, ṣẹwo si aaye ayelujara wọn: www.makansutra.com.