Singapore ati Malaysia ni Ọdun Tuntun Ọdun Gẹẹsi Ọdun Sinima
Ilu Cantonese Kannada ni Ilu Malaysia ati Singapore gba Ọdun Ṣọọnu Ọdun Ọdun pẹlu aṣa atọwọdọwọ kan ti o dara julọ: igbẹkẹle ti n ṣaja saladi eja-aja pẹlu awọn ọpa wọn ati fifun ariwo ti o dara. Awọn saladi ti wa ni a mọ bi yu sheng , ati ki o tun lọ nipasẹ awọn orukọ ti yee kọ tabi lo lo . Awọn iṣe ti sisilẹ kan yu sheng ni a gbagbọ pe o mu orire si awọn alabaṣepọ - ati pe o ga julọ lati ṣaja awọn eroja, diẹ sii o dara ti o gbagbọ pe o mu wọle!
Yu sheng jẹ saladi eja agbeja kan, o si ni awọn eroja wọnyi ti o wa nigbagbogbo: eja aja, ti ge wẹwẹ sinu awọn ege ege; awọn ẹfọ shredded, pickled tabi titun; bits ti pomelo tabi candied osan Peeli; awọn eso ti a ge; turari; ati obe - obe pupa ati honi obe.
Awọn eroja miran yatọ lati idasile si idasile, ṣugbọn a ṣe maa n ṣiṣẹ yu sheng pẹlu awọn eroja ti o ya sọtọ ati idiwọn ti o ti ṣafihan, eyi ti o ni idapọmọra iṣaju.
Awọn igba atijọ ti Yu Sheng
Yu sheng ni fọọmu ti o ni igbalode ni ẹda ẹda Ila-oorun Iwọ-oorun (Malaysia ati Singapore ti wa ni ija fun ijinlẹ bi ibi ibẹrẹ ti yu sheng gẹgẹbi a ti mọ loni), ati pe awopọja ko ti gba imọran Ṣiṣẹ Ọdun titun China ni ibomiran ninu aye.
Awọn orisun ti awọn satelaiti, tilẹ, tun gbogbo ọna pada si China atijọ, paapa Guangdong ekun , ilẹ-ilẹ ti Cantonese ati Teochew Kannada ti o ti lọ si Malaysia ati Singapore.
Awọn eniyan Cantonese jẹ ẹja iru-ẹja ti o ni irufẹ bẹ ni ọjọ 7 ti Ọdun Ọdun Ṣẹdọ. Bi awọn ilu okeere ti ilu okeere bẹrẹ si ṣe idagbasoke aṣa aṣa Ọdun ti wọn ni Kannada, Yu Sheng bẹrẹ si ṣe pataki ni awọn iṣẹlẹ.
Ibi Modern Yu Sheng
Awọn yu sheng igbalode ti n ṣiṣẹ ni awọn ara Ilu Malaysia ati awọn ile Singapore loni n ṣe apejuwe awọn isinmi wọn lati ẹgbẹ kan ti awọn oloye ti a mọ gẹgẹbi "awọn ọba ọrun mẹrin mẹrin" - ẹda mẹrin ti o kọkọ pọ labẹ oluwa olori ajeji Ilu Hong Kong ati ki o duro awọn ọrẹ paapaa bi wọn ṣe ṣi ile onje wọn ni ayika Singapore.
Lakoko ti o wa ni ajọpọ, awọn ọrẹ ṣe iranti Ilu Ọdun Ṣọsi titun ti nbọ: kini wọn le ṣe lati mu awọn tita tita si ibi isinmi ti o ṣeun?
Nigbamii, ẹẹrin mẹrin ti o wa lori ẹja apanija Cantonese ati fi kun awọn imayatọ wọn. Gẹgẹbi onigbowo onjẹ ounje Singapore Leslie Tay MD, awọn ọba ọrun mẹrin mẹrin ti pinnu lati sin awọn ẹja ti a ti ge-apẹrẹ ati awọn ounjẹ ti a dajọpọ. "Awọn iṣedede ti obe jẹ pataki," Dr. Tay salaye. "Ni igba atijọ, a yoo ṣe awopọ sita naa pẹlu ọti kikan, suga ati epo satẹnti eyiti awọn onibara yoo ni lati dapọ mọ ara wọn. Nipa ki o to dapọ obe naa ki o si fi ipinnu ṣinṣo pẹlu rẹ pẹlu saladi, wọn ṣakoso lati ṣẹda ohun-elo ti o jẹ a ṣe atunṣe ni igbagbogbo ni gbogbo igba ti o ti ṣiṣẹ. " (orisun)
Awọn olorin mẹrin gbekalẹ yu sheng ni nigbakannaa ni ile ounjẹ wọn lẹsẹkẹsẹ lẹhin; lori awọn ọdun diẹ ti n bẹ, saladi ati awọn iṣekugbe ti o wa ni ayika ti o wa ni ayika ile larubawa, di aṣa atọwọdọwọ Ilu Ọdun China ni oni.
Yu Sheng Tradition
Awọn ọba ọrun mẹrin mẹrin ko ni nkankan lati ṣe pẹlu ofin atọwọdọwọ ti a so si yu sheng ; Ilana ti o dapọ ati awọn gbolohun nkan ti o wa lati inu awọn ohun-ara si isalẹ awọn ọdun.
Ipari ipari ni abalaja kan ni ọlọrọ ni itumo; awọn ilu China ni Malaysia ati Singapore so ohun pataki si gbogbo eroja ati gbogbo igbesẹ ti ilana isopọpọ, ti awọn gbolohun-ọrọ ti o ni ẹri ti o ṣafihan nigbati o ṣe afikun awọn eroja ti o ṣepọ.
Ọrọigbaniwọle Kannada fun "eja aja" jẹ eyiti o dabi awọn gbolohun ọrọ Kannada fun "ilosoke nla", nitorina lilo awọn eja eja duro fun ifẹkufẹ diẹ sii ni odun to nbo. Awọn fritfulati, ni apa keji, duro ni fun "wura" nitori irisi wọn. Ati bẹ pẹlu awọn iyokù awọn eroja - peanuts, obe pupa, pomelo, ati epo gbogbo wọn jẹ aṣoju pato fun aṣeyọri ni ọdun iwaju.
Kọọkan ti awọn eroja wọnyi ni a fi kun si ekan nla kan, ọkan ni akoko kan, lakoko ti o ti ka awọn gbolohun ọrọ Kannada lori ọran. Awọn alakoso awọn akopọ lẹhinna lo awọn apẹrẹ wọn lati ṣan saladi, wọn sọ awọn eroja ti o ga julọ ni afẹfẹ nigba ti wọn nkigbe "lo di!" ("Ori ọga!")
Yu sheng ti wa ni aṣa ni ọjọ keje ti Ọdun Ọdun Sinani, bi o tilẹ jẹ pe aṣa ti wa lati wa ni nini yu sheng ni eyikeyi ọjọ isinmi.
- Ka àpilẹkọ yii lori awọn ọjọ aṣalẹ Ọdun Ọdun Ọdun titun lati mọ awọn ounjẹ ti o wa pẹlu awọn ọjọ pataki ti Ọdun Ọdun Sinani.
Nibo ni Lati Yii Yu Sheng
O ko ni lati jẹ Kannada lati gbadun sheng yu kan ni Ọdun Ọdun Ṣẹhin. Ọpọlọpọ ile ounjẹ China ni Singapore ati Malaysia nfun awọn apẹrẹ yu sheng fun awọn ẹgbẹ; paapaa awọn ile-iṣẹ ti o wa ni ilu Singapore ta yu sheng ! Sibẹsibẹ, njẹ yu sheng nikan tabi fun awọn meji kan ko ṣe: o nilo ẹgbẹ nla ti ẹbi tabi awọn ayanfẹ lati gba kikan yu sheng ọtun.
Lati ni iriri yu sheng ni ọna awọn ilu China ti agbegbe naa, lọ si Penang , nibi ti Ilu Gẹẹsi ti n lọ ni gbogbo awọn ounjẹ ounjẹ Ọdun Ọdun Haini ; tabi gbiyanju awọn ile ounjẹ fancier ni Singapore - yu sheng jẹ daradara-ni ipoduduro ninu awọn Ọdun Titun ni Marina Bay Sands .