Irin ajo ni ayika India ni ọna kan ti o ni lati ni iriri ifarahan ti oniruru ododo ti ounje India ti o wa. O jẹ pupọ ju ti awọn n ṣe awopọja Punjabi ti o wa ni ọpọlọpọ awọn ile India ni gbogbo agbaye. Ekun kọọkan ni o ni pataki julọ, ati pe ko si ọna ti o dara ju lati ṣawari ounjẹ India diẹ sii ju lati wa ni ibudo homestay ni India . Iwọ yoo gba ghar ka khana (ounjẹ ounjẹ India ni ile) ati pe o le kọ bi o ti ṣe. Ṣe iwari iru iru ounjẹ lati reti lati awọn ilu ti o gbajumo julọ ni India ni itọsọna ounjẹ India.
Fẹ lati kọ bi a ṣe ṣe ounjẹ India? Nibi ni awọn ibiti 12 lati mu awọn kilaasi Sise ni India. Ti o ba ṣe pataki nipa sise, diẹ ninu wọn ṣe awọn eto ti o gbooro sii titi di ọsẹ kan.
01 ti 07
Punjab ati Ariwa India
Awọn adie oyinbo. Lara Hata / Getty Images Eran ati akara India jẹ ẹya akọkọ ti ounjẹ India . O jẹ tutu ati ti a ṣeun ni deede ni tandoor kan (adiro amọ ti a fọwọ si nipasẹ eedu). Awọn itọju Ariwa India ni igba otutu, oṣuwọn ti o yẹra ati ọra-wara.
Awọn adẹtẹ ti o ṣeun: Roti, naan, seekh kebab (awọn ẹran kekere ti a fi irin-igi ti a ti pọn ati ti a ti mọ), adie oyin, adie tandoori, aloo muttar (curry ṣe pẹlu awọn poteto ati ewa), rajma (curry made pẹlu awọn ewa awọn akun pupa), chana masala (curry ṣe pẹlu chickpeas), samosa, daal makhani (daal ṣe pẹlu bota).
Ọpọlọpọ awọn aṣikiri lati Kashmir ti lọ si Delhi ati awọn ilu Ariwa India. Nibẹ ni o le ṣe apejuwe awọn ounjẹ wọn, ti o maa n jẹ ti ẹran tutu ti a da ni wiwọ tabi wara.
02 ti 07
South India
Gusu India Dosa. jayk7 / Getty Images Awọn India gusu ko le ṣe laisi iresi. O jẹ awọn ohun ti o ṣe pataki ni ounjẹ wọn. Ni Kerala, ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ jẹ orisun agbon ati eso eja jẹ pataki. Ni Tamil Nadu , ṣawari fun onjewiwa Chettinad, boya julọ ti ina ti gbogbo ounjẹ India. Cuisine lati Andhra Pradesh tun gbona ati ki o lata. Hyderabad jẹ olokiki fun ilu ilu rẹ. Ati pe, agbegbe Udupi ti Karnataka jẹ imọye fun awọn ounjẹ ti ounjẹ ti o rọrun ṣugbọn ti o jẹ pupọ.
Awọn ounjẹ ti o ṣeun: Ko si ounjẹ Ilu India ti o pari laisi iresi ni ọna kan tabi awọn miiran - boya iyẹfun iresi tabi awọn idin (ounjẹ ti a ṣe lati iresi batter), tabi awọn apẹrẹ tabi awọn uttapams (pancakes ti a ṣe lati iyẹfun ati iyẹfun lentil). Boya ounjẹ India ti o wa ni gusu ti awọn arinrin-ajo ti n gbadun julọ jẹ ipilẹ masala . O jẹ pancake kan ti o nipọn ti o nipọn pẹlu ọdunkun ọdunkun ati alubosa. Cheap ati ki o dun!
03 ti 07
Goa
Eka ati awọn iresi. Dave Abram / Getty Images Awọn ounjẹ ni Goa ni o jẹ olori lori ẹja eja (bii o jẹ ilu ipinlekun) ati ẹran ẹlẹdẹ. Awọn ipa Portuguese ṣe afihan diẹ sii ni ale ni aṣalẹ, nigbati a ba le ṣe ounjẹ eran malu (julọ Goans jẹ Catholic, ati bi abajade jẹ eran malu ti o jẹun). Awọn ounjẹ koriko tun n ṣe awọn apejuwe puddings ati awọn akara. Xacutti (agbọn ti o ni agbon), cafreal (ti a ti mu ati sisun / grilled), sorpotel (stew), recheado (stuffed), ati ambot tik (ekan ati eleyi) jẹ awọn onjẹ ti o wọpọ. Ati ni pato, Goan chourico (sausages) ati Goan pao (akara).
Awọn igbadun ti o ṣeun: Ọra ti o jẹ ẹran ara koriko, ẹran ẹlẹdẹ vindaloo, ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ. Gbogbo awọn ti o ṣubu pẹlu Ọba Beer . (Awọn ẹwẹ tun fẹran ohun mimu!).
04 ti 07
Gujarati ati Oorun India
Gujarati thali. Sharell Cook. A mọ onjewiwa Gujarati fun imọran diẹ dun (ni o kere kan ti a fi kun gaari si ọpọlọpọ awọn ounjẹ!) Ati pe ounjẹ ajewejẹ jẹ aṣa. Eyi jẹ ki o ni idunnu fun awọn ti ko fẹ lati jẹ ẹran. Ni idaniloju pe o ko ni lati lọ si Gujarati lati gba awọn ounjẹ Gujarati ni ọti-ọrọ. O ni opolopo wa ni Mumbai .
Awọn igbadun ti o ṣeun: Ma ṣe padanu ayẹyẹ lori Gujarati thali (alaọwe pẹlu orisirisi awọn ohun elo ti o yatọ).
05 ti 07
Bengal ati Odisha
Eto Hilsa ni obe Gbọdọ eweko ti a mọ bi 'Sorshe Ilish'. Subir Basak / Getty Images Bengalis ati Odias LOVE ẹja! O ti ni sisun, o jẹ itọlẹ pẹlu awọn ẹfọ, tabi ṣe sinu jhol (Korri pẹlu itọlẹ tutu). Hilsa (ilish) jẹ ọpọlọpọ awọn ẹja ti o dara julọ ti a mọ ni Bengal. Bakannaa adored nigba ti o ba wa si ounje jẹ awọn didun lete, maa wa ni orisun-wara. Ohun ti o ṣe pataki julọ ni ohun elo Odia jẹ boya dalma - ipẹtẹ ti a ṣe lati awọn lentils ati awọn ẹfọ.
Awọn igbadun ti o ṣeun: Maacher jhol (curry curry), sorshe maacher jhol (curry with mustard paste), daab chingri (agbon prawn curry), sandesh, rasgulla.
06 ti 07
Ladakh, Sikkim, Himachal Pradesh
www.flickr.com olumulo spo0nman Iwọ yoo ri ipa ti awọn Tibet ati Nepali ti o ni ipa ti awọn agbegbe oke nla ti ariwa India, nitori gbigbe ati isunmọ si awọn aala ti awọn orilẹ-ede wọnyi.
Awọn igbadun ti o ṣeun: Thukpa (hearty noodle soup), momos (steamed tabi sisun ti o ni sisun), gyakho (ipẹtẹ). Ni Sikkim, gbiyanju tongba (olokiki ọti oyin ti Himalayan).
07 ti 07
North East India
Iranlọwọ Lakasi. Cheryl Chan / Getty Images Bakannaa o yatọ pupọ si aṣawiwa India, ounjẹ ni North East India jẹ eyiti ko ni epo ati masalas . Sibẹsibẹ, o gbona ati ki o lata! Igi, awọn ẹfọ ati ipẹtẹ ẹran ṣe awọn ounjẹ julọ. Ẹran ẹlẹdẹ jẹ gidigidi gbajumo ati pe a ko da eran malu. Iwọ yoo tun wa diẹ ninu awọn eroja ti o wọpọ nigbagbogbo, gẹgẹbi awọn ẹijẹ kokoro, ẹran aja ati awọn igbọnwọ hornet.
Awọn igbasilẹ ti o ṣeun: Agbọn ti elegede pẹlu awọn opoplopo oparun ni Nagaland. Masor tenga (eku eja ti Assam), dawlrep bai (eran ẹlẹdẹ tabi ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ lati Mizoram), chamthong (ipẹtẹ koriko lati Manipur), pasa (adiro oyinbo pẹlu ẹja eja lati Arunachal Pradesh)