Ohun gbogbo Akara Ohun ti O le Wa ni Gusu India

Ọkan ninu awọn ohun ti o ṣe iyatọ guusu India lati ariwa jẹ awọn orisirisi awọn akara ounjẹ - eyini ni, awọn ounjẹ ti o wa ni iyẹfun ti a ṣe lati iyẹfun ati ki o jẹun ni gbogbo ọjọ.

Ariwa India ni a mọ fun awọn irọbẹrẹ ti o wa ni ala-ilẹ ti alẹ gẹgẹbi paratha, roti , ati chapati . Wọn ti njẹ ni Gusu India bibẹrẹ ṣugbọn nigbagbogbo wọn yoo ṣe lati awọn eroja miiran, pẹlu awọn miiran akara iyasọtọ ni agbegbe naa. Iresi, ni apapo pẹlu awọn lentils ( daal ), ṣe ipilẹ ti awọn ounjẹ Ọpọlọpọ awọn India ni gusu nitori pe o jẹ irugbin ti o gbajumo julọ nibe. Ko si ni Iwọ-Iwọ-Oorun, awọn ounjẹ ni a maa n jona tabi ti a daun ni pan, kuku ju ti yan.

O fere soro lati ṣe akojọ gbogbo ohun elo ti o le ri ni gusu India nitori idiyele agbegbe ti o gbanilori. Sibẹsibẹ, awọn wọnyi ni awọn pataki ti o ṣee ṣe lati kọja.

• 01 ti 14

  Idli

  Awọn orilẹ-ede India ni Guusu-Iwọ-Ilẹ ni o wa ni idaniloju nipa idin wọn, paapaa fun ounjẹ owurọ! Awọn wiwa ti o ni ẹfọ, ti awọn ẹtan ni a ṣe lati inu adarọ-ọgbẹ irun urad (ti o jẹ dudu) ati iyẹfun iresi. O n gbe ni sisun-jinna pataki, eyi ti yoo funni ni apẹrẹ apẹrẹ. Awọn afikun lentils pese amuaradagba. Ti o dara ju gbogbo lọ, ilana ilana sise ko ni epo tabi bota, ṣiṣe ni ilera. Nipa ara rẹ, idli jẹ ohun ainidii. Sibẹsibẹ, o ti wa pọ pọ pẹlu sambar (bota ti o ni arobẹrẹ) ati chutney, eyi ti o pese awọn igbadun. Pa awọn ege ti idli sinu awọn wọnyi ki o si gbadun!

• 02 ti 14

  Dosa

  Dosa ti ṣe lati inu kanna batter bi idli , sibẹsibẹ o ti smeared si kan pan ati ki o Cooked, ṣiṣe awọn ti o ni okunrin ati ki o deliciously crispy. O jẹun fun ounjẹ tabi bi ipanu. Orilẹ-ede ti o gbajumo julọ jẹ ipada ti masala - kan dosa ti yiyi pẹlu adalu ọdunkun, alubosa, ati awọn turari inu. Sibẹsibẹ, awọn aṣayan fun awọn nkan ti o fẹrẹ jẹ ailopin. Ni ọna ti o rọrun, a jẹ dosa pẹlu sambar ati chutney ni apa, iru si idli.

  Oriṣiriṣi oriṣiriṣi ni osin ti o wa , ti o wa lati agbegbe Udupi ti Karnataka . Neer tumo si omi, ati otitọ si orukọ rẹ, a ṣe eerẹ danu lati inu omi ti omi ti iyẹfun iresi ti kii ṣe fermented. Eyi yoo fun u ni imọlẹ pupọ ati irọrun asọ, bi crepe kan. O maa n ṣe iṣẹ crispy bi dosa deede ṣugbọn dipo wa ni ṣiṣan diẹ, ati nigbagbogbo tẹle awọn eja.

• 03 ti 14

  Vada

  Ilu India India (ki a ma dapo pẹlu pe lati Mumbai ni Maharashtra) ni o dara julọ lati ṣe apejuwe bi ẹda ti o dara julọ ti ẹbun oorun. O ti n rin lori ita ati asọ ti inu. Ọna ti o wọpọ julọ ni medu vada , ti sisun lati inu batiri ti urad daal . Batter naa jẹ igbasun pẹlu awọn turari gẹgẹbi Atalẹ, kumini, ata ewe ti o wa, ati ata. Iwọ yoo ri iṣiro ti o wa pẹlu ọgba idẹ fun ounjẹ owurọ, pẹlu sambar ati chutney. O gbajumo ni a jẹ ni eyikeyi akoko ti ọjọ tilẹ.

• 04 ti 14

  Uttapam

  Uttapam ṣe lati inu kanna batter bi dosa (ati idli ) ṣugbọn o ṣeun pupọ pupọ. O tun ni awọn toppings, Iru ti bi pizza! Awọn toppings jẹ igbagbogbo awọn tomati, alubosa, chilies. Sibẹsibẹ, gbogbo awọn ẹfọ le ni afikun, pẹlu awọn ata bẹbẹ ati cilantro. Chutney wa ni ẹgbẹ.

• 05 ti 14

  Appam

  Akara Kerala pataki yii wa ni apẹrẹ kan, o si ti jinna bi o ti jẹun lori awọn etigbe ati ti ẹtan bi idli ni arin. Batter naa ni iyẹfun iresi, wara agbon, ati iwukara. Nigba miiran adẹtẹ (inu ọti oyinbo ti o wa ni ọti-waini) ti fi kun si batter dipo iwukara lati funni ni idẹ oyinbo, ati pe a npe ni apẹrẹ ni kallappam . Iyatọ miiran, palappam, ni a ṣe pẹlu wara agbon nipọn lati fun o ni aaye ti o ni imọran ati ti o dara julọ. Appam jẹ pupọ ni ajẹun ni Tamil Nadu ṣugbọn o maa n ṣe laisi iwukara. O n lọ daradara pẹlu ipẹtẹ Ewebe.

• 06 ti 14

  Adai

  Adai jẹ iru si dosa , ayafi ti ẹya ara rẹ jẹ pupọ ti o nira ati ki o wuwo. Ti o ṣeunjẹ ati awọn amuaradagba, ti o jẹ ki o jẹ pe o ti ni ọpọlọpọ awọn lentils. Nibi, akara gusu India ni gusu jẹ gidigidi gbajumo ninu awọn ile ajewe. Adai ti wa ni deede pẹlu aṣiṣe , kukun kan ti o ṣunpọ ti a da pẹlu agbon ati curd. Ẹrọ yii bẹrẹ ni Kerala sugbon o wa ni Tamil Nadu ati awọn ẹya ara Karnataka (paapaa Udupi) bakannaa.

• 07 ti 14

  Imularada

  Ọmọ abinibi si Andhra Pradesh, pesarattu tun ṣe lati awọn adẹtẹ lentil ṣugbọn awọn lentils ti a lo ni alawọ ewe ti o ni alawọ ewe (mung awọn ewa). O jẹ ọkan ninu awọn ohun ounjẹ ti o wọpọ julọ ni ipinle. Iwọ yoo rii pe o wa pẹlu iṣagun ti o ni agbara (eyi ti o jẹ iru ti oatmeal ayafi ti o ṣe pẹlu semolina ati pe o jẹ ayun), ati chutney.

• 08 ti 14

  Paniyaram

  Paniaram pin iresi kanna ati urad daal batter bi idli, dosa , ati uttapam . Oorun alubosa ati awọn turari ni a fi kun si batter, eyi ti a gbe sinu pan pẹlu pataki pẹlu awọn wiwọn yika lati ṣeun, iru si agogo kan tabi adan muffin. Iru ounjẹ Agbegbe Guusu ni a jẹ pẹlu chutney bi ipanu tabi fun aroun. O tun le ṣe dun, pẹlu fifi agbon ati ijigọja (abawọn ti a ko yan) si batter, dipo alubosa ati turari.

• 09 ti 14

  Idiyappam

  Idiyappam jẹ ẹlomiran bii gusu India ti o jẹ pẹlu chutney fun ounjẹ owurọ ni Kerala ati Tamil Nadu. O ti pese sile lati iyẹfun ti iyẹfun iresi ati omi ti a ṣe si awọn orulu ati ti a tẹ sinu idli molds ati steamed. Idiyappam ti run pẹlu agbon ati gaari ni agbegbe Malabar ti Kerala, nibi ti a ti mọ ni nool puttu. O tun le di wiwọn sinu awọn wiwọn.

• 10 ti 14

  Puttu

  Agbegbe ounjẹ ounjẹ alagbegbe ati ounjẹ itunu ni Kerala, puttu jẹ adalu iyẹfun iresi ati agbọn ti a ti ni itọ ti a ti ngbona ni apakan pataki ti silinda. O ti jẹ pọ pẹlu kadala curry (dudu chickpea curry). Sibẹsibẹ, o le ṣee ṣe pẹlu awọn ohun elo ti o yatọ pupọ, ti o ṣe pe o wapọ. Puttu ni ipo irufẹ bayi ni Kerala pe o han ni ọpọlọpọ awọn sinima nibẹ, o si ni aaye kan ninu awọn akọọlẹ Guinness World Records (fun akoko to gun julọ). O tun tẹriba awọn aṣalẹ MasterChef Australia nigbati wọn bẹ India.

• 11 ti 14

  Parotta

  Ti a mọ bi paratha ni ariwa, ounjẹ akara India ni a npe ni parotta ni guusu. Kii ṣe orukọ nikan ti o yatọ si ṣugbọn irufẹ naa ju. Orile-ede India ni gusu ti wa ni Sri Lanka. Ọkan ninu awọn orisi ti a mọ julọ ni Malabar parotta , tun tọka si awọn Kerala parotta . O ni ọpọlọpọ-layered ati flaky - ati ki o ni itẹlọrun lati yaya pẹlu awọn ika ọwọ rẹ!

• 12 ti 14

  Roti

  South India tun ni awọn ẹya ara rẹ ti roti , ibi itẹwọgba ti o wa ni ibi ti o ti ṣe lati iyẹfun alikama ati tẹle awọn ounjẹ akọkọ ni ariwa India. Ni gusu, a ṣe roti lati ọpọlọpọ awọn flours. Akki roti , igbadun ti o wa ni Karnataka, ti a ṣe lati iyẹfun iresi. Kerala tun ni ọna ti ara rẹ ti iyẹfun iresi roti , ti a npe ni idani, ti o bẹrẹ ni Malabar. Jolada roti , ti a ṣe lati iyẹfun ira, jẹ wọpọ ni ariwa Karnataka.

• 13 ti 14

  Poori

  Lakoko ti o ti wa ni poori nibi gbogbo ni Guusu India ni awọn ọjọ wọnyi, a ko kà a si pe o jẹ akara ibile kan bii o wa ni ariwa India. Ọra, yika ati sisanra, a ṣe epo lati iyẹfun alikama ati sisun sisun. O n gbe soke lakoko ti a ti jinna. O ma n rii pe poori wa ni iṣẹ pẹlu bhaji ti ọdun ẹdun aladun fun ounjẹ owurọ. O jẹ ẹya-ara ti o jọmọ!

• 14 ti 14

  Chapathi

  Chapathi ti jẹ gbogbo India, ati gusu jẹ ko si. Iyẹfun yii jẹ iru kanna ni iseda lati roti , ayafi ti o jẹ nigbagbogbo ti o ni asọrin ati ti asọ (pe roti le jẹpọn) ati ṣe lati iyẹfun alikama. O ti run pẹlu curries , chutneys ati awọn pickles.