Ọkan ninu awọn N ṣe awopọ Noodle, Asia Malaysia
Ohun ti o rọrun lati ṣe - ni kete ti o ba ṣe isinku iwe-aṣẹ irinajo ti o de ni Malaysia - ni lati ṣii ori-akọkọ si ibi alaja Malaysia . Ati ibi ti o dara julọ lati bẹrẹ? Ṣiṣẹ fun kan bowlful ti laksa ati ki o njẹ o si awọn dregs.
O ko ni lati jẹ ounjẹ lati mọ pe laksa jẹ atilẹba ti ara ilu Malaysia: ọpọlọpọ awọn tasters akoko akọkọ jẹrisi iwadii yii nipase sisẹ aṣẹkeji kan ti ẹja keji ti agbọngbun yii, ẹlẹdẹ, alabọde Malaysian noodle .
Laksa jẹ ọkan ninu awọn ipese ti o ṣe pataki, o ṣee ṣe lile lati wa ni ile, pe awọn eniyan nfẹ ni pẹ lẹhin ti Iwọ-oorun Iwọ oorun Iwọ oorun Iwọ oorun ti kuna si iranti iranti.
Ṣugbọn kini, Gangan, Laksa ?
Ekan, lata, diẹ dun pẹlu itọka eja - laksa jẹ ẹnu agbe omi noodle bimo ti o ri ni gbogbo Guusu ila oorun Asia. Bi o ṣe jẹ pe alakikan le jẹ Malaysia, orukọ laksa ti tan kakiri Singapore, Cambodia, Indonesia, ati Oorun.
Laksa maa n ṣe awọn ọra iresi ni awọpọn kan, gravy gritty ti a ṣe lati inu wara ti agbon ati curry lẹẹ tabi awọn eso tamarind ati eja, ti o da lori agbegbe.
Lemongrass, ata ilẹ, shallots, Ata, eja tabi ede, ati akojọ ti awọn akoko miiran ti o darapọ fun flaxlessly kan. Orombo wewe ṣe iranlọwọ lati ṣe idiwọn ẹja ounjẹ ati ṣe afikun zing citrus.
Laksa ni igbasilẹ ti o wulo fun aṣawiwa China ati Malay; a gbọdọ-gbiyanju fun eyikeyi rin ajo ni Guusu ila oorun Asia.
Nibo ni Laksa Come From?
Lakasi ti wa ni gbogbo igba pe Laksa jẹ ẹda ti awọn Kannada ti o lọ si Ilu Straight ni Malaysia ni ọdun 15th.
Ti a mọ bi Peranakan, ọpọlọpọ awọn aṣikiri jẹ ti ẹda Hokkien ati lati South China.
Paapaa awọn orisun ti ọrọ " laksa " ti wa ni ariyanjiyan. Ọrọ naa lakhshah n pe iru aṣesi kan ni Hindi; sibẹsibẹ, laksa dabi iru ọrọ Kannada kan ti o tumọ si "iyanrin ti o ni itanna" - jẹ ibamu nitori irọrun ọrọ laksa .
Curry Laksa vs. Asam Laksa
Nigbakuran ibanujẹ, awọn iyatọ akọkọ ti laksa ti wa: curry laksa ati asam laksa . Biotilejepe iru ni ọpọlọpọ awọn ọna, iyatọ akọkọ jẹ iṣura. Curry laksa nlo wara oyinbo gẹgẹbi ipilẹ , pese ohun ti o dara julọ, ti o ni itọri oṣuwọn nigba ti asam laksa da lori erupẹ tamarind tite . Curry Laksa ti wa ni igbagbogbo pẹlu awọn apọn ati awọn ege ege ti ẹyin ti o ni lile.
Curry laksa ni a npe ni curry ṣe , kariṣe , tabi "curry noodles" ni Penang lati ṣe iyatọ rẹ. Nikan beere fun " laksa " ni Penang yoo maa fa ni ekan kan ti asam laksa . Nigba ti asam laksa nlo awọn ọra oyinbo ti o nipọn, curry ṣe maa n ṣe pẹlu awọn nudulu spaghetti ti o ni awọ ofeefee tabi paapaa ti o ṣe pataki si vermicelli ti a mọ bi hoon .
Awọn onjẹ oyinbo Squeamish yẹ ki o mọ pe ẹjẹ ẹran ẹlẹdẹ ti a fi ara ṣe ati pe o jẹ lard ni afikun si curry ṣe lati mu ki o jẹ awọ.
Laksa Awọn iyatọ
Laksa ni a ti ni ifarahan ni ifẹ ati ki o yipada lati ẹkun si ẹkun. Laksa le yato laarin awọn ọkọ ita gbangba ati awọn ounjẹ ni ilu kanna, ti o da lori iru-ọmọ ati ayanfẹ ti Oluwanje naa! Laibikita ọrọ ti o ṣaju tabi tẹle laksa lori akojọ aṣayan, awọn ayidayida ni pe iwọ kii yoo ni adehun.
Diẹ ninu awọn iyatọ ti o pọ julọ ninu laksa ni:
Laksa Sarawak: H Ti o wa lati Kuching ni Borneo ati okunja julọ ju ọpọlọpọ lọ, awọn ipo Sarawak ti laksa ko lo curry. Bulọla Belacan - apẹrẹ igberiko ti o wulo - Sin bi ipilẹ. Ka diẹ sii nipa ounjẹ ni Kuching .
Asam Laksa : Tun pe Penang laksa , Asam laksa ti ṣe ekan nipasẹ tamarind o nlo awọn ẹja ti a gbin tabi ti a ti yan gegebi ipilẹ ju kukun omi. Asam laksa jẹ aiyipada igbadun ni ilu hoodpot ilu Penang . Ka diẹ sii nipa ounjẹ Penang .
Laksa Lemak: Ọlọrọ ati ki o dun dipo ju ekan, laksa lemak da lori agbon wara ati curry lẹẹ. India turari ati awọn alali ṣe laksa lemak kan ayanfẹ ayanfẹ ni Malaysia.
Katong Laksa : Gbajumo ni Singapore, katong laksa ni awọn ohun ọṣọ ti o ni awọn ọṣọ ti o le jẹ ki o le jẹun lori apo pẹlu ṣiṣu ṣiṣu. Katong laksa maa n wọpọ pẹlu awọn ege ẹyin ti o ni lile-boiled ati prawns.
Iwọ yoo wa laksa gẹgẹbi ipilẹ fun awọn akojọ aṣayan ti a ṣẹda nipasẹ awọn Alakoso Ilẹ Ariwa Asia ni awọn oluwa onjẹ ounje ita.
Curry Laksa Recipe
Lakoko ti o jẹ otitọ laksa ni ọpọlọpọ awọn eroja, iṣẹ ti sise o jẹ rọrun nipasẹ titẹ kika laksa . Laksa pipasilẹ wa ni awọn ile-itaja ọjà okeere ati awọn ile itaja ni ayika Guusu ila oorun Asia.
Ṣẹbẹ awọn opo ti awọn iresi ti o fẹrẹ rẹ titi ti o fi ṣe idaji, fi omi ṣan pẹlu omi tutu, ki a si yàtọ.
Ekan epo ọpa ni kan wok, lẹhinna aruwo ni papa laksa . Lọgan ti lẹẹ na ti tanka, fi awọn wara agbon ati simmer fun iṣẹju mẹwa tabi titi ti o fi fẹrẹ.
Ilọpọ ni awọn ọra ati awọn apọn, awọn ẹja ti a ti yan, tabi tofu. Cook fun iṣẹju marun tabi titi ti eja ti ṣe daradara.
Fi awọn ayanfẹ rẹ ti adaṣe awọn aṣayan; awọn aifọwọyi aifọwọyi nigbagbogbo ni: awọn eso ti gbọn, orombo wewe, shallots, ati awọn leaves basil.
Fi awọn ege ege ege meji ti ẹyin ti o ni lile-fẹrẹ si oke ti ọpọn kọọkan.
Laksa jẹ ọkan ninu awọn awopọ mẹwa ti o yẹ ki o gbiyanju ni Singapore nitosi .