"Eyi ninu awọn ounjẹ ti o gbona yii ni mo yẹ lati lo?" A ti fi ibeere yii han fun wa ni igba diẹ ju ti a le ka. Ore kan wa lati ilu, a jade lọ si Cajun tabi ounjẹ ounjẹ ounjẹ , ounje wa, ati lojiji ni kekere kekere ti o wa ni alabọde ti o wa ni arin tabili ṣe oju ti o dara.
Yan daradara ati pe iwọ yoo ni Louisiana ounjẹ ọna ti a ti túmọ lati ṣe itọwo. Yan ibi ati pe yoo run ohun gbogbo.
Ko si titẹ tabi ohunkohun. Duro. Mu ẹmi kan.
Atilẹhin
Ni akọkọ, jẹ ki a ṣe igbasilẹ ni kiakia. Kilode ti gbogbo awọn ounjẹ ti o wa ni tabili nigbagbogbo? Njẹ Cajun ko ni ounjẹ ti o ti fẹrẹ to?
Daradara, rara. O kere kii ṣe nigbagbogbo. Ni aṣa, ẹri Cajun jẹ, pelu orukọ rẹ, kii ṣe itanna-gbona. O ti ni igba ti o dara ti o si ni itọju ti o lagbara, bẹẹni, ṣugbọn nigbagbogbo, ooru (bi ni Scoville sipo) ti wa ni afikun ni tabili, kii ṣe ni ibi idana ounjẹ. Ati, dajudaju, orisirisi awọn sauces lọ pẹlu awọn ohun miiran. (Eyi ti o gbẹhin naa ko ṣe apẹrẹ lati ṣaju alejo, o kan ṣẹlẹ lati da wọn duro ni gbogbo igba.)
Eyi ni idi ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ Cajun (ati ni gbogbo ile Cajun gbogbo ti Mo ti wa ninu), kekere orisirisi awọn condiments ti o gbona jẹ ibugbe ti o duro ni arin tabili naa. Fi wọn kun bi o ṣe fẹ. Ranti ni gbogbo ọran pe o rọrun lati fi diẹ sii ju igbadun lọ! Nibi ni awọn ti a fura si tẹlẹ ati awọn imọran fun bi o ṣe le lo wọn.
Aifọwọyi Ọja Titun Tuntun Gbigba Awọn Ilana
Awọn oyin ni Wọjara: Ti o ba wa lori tabili jẹ idẹ ti ohun ti o dabi lati jẹ awọn pickles kekere ti o ṣan omi ni omi ti o mọ, ko jẹ wọn. Daradara, o le, ṣugbọn wọn maa n gbona pupọ, nitorina jẹ ki o ṣetan. Dipo, ṣe akiyesi pe ikun ti igo naa ni o ni iyọ ti o wa, eyiti, nigbati o ba ṣii, ti o han iho iho.
Yi kikan ti o wa ni ata-infused ti wa ni awọsanma ti wa ni ori ti awọn ẹfọ alawọ ewe (paapaa awọn ohun bi awọn collards tabi awọn ọṣọ turnip) ati nigbami lori oke eja ti a ti sisun tabi ni awọn obe.
"Agbegbe Gbona": Ojo melo, nigbati ẹnikan lati Louisiana ba ntokasi si igbadun ti o gbona, wọn n sọrọ nipa ohun kan gẹgẹ bi okuta obe Crystal tabi Louisiana ti o gbona alawọ ewe pupa (ọpọlọpọ awọn miran wa, awọn wọnyi ni awọn wọpọ julọ julọ). Awọn ounjẹ wọnyi wa ni orisun-kikan ati ni gbogbo ibiti o wa ni ibiti o wa ni ibiti a ti n gbe, imọ-ooru. Wọn jẹ awọn ipamọ gbogbo idi ti a le lo lori tabi ni pato nipa ohunkohun.
Taba Tabasco: Tabasco obe jẹ iru si obe ti o gbona, ninu igbasilẹ ti a ni awọ pupa, ṣugbọn o ṣe pẹlu awọn ododo ti o gbona. Ọpọlọpọ awọn eniyan wa Tabasco ju gbona lati fi si ori ibi ti a ko ti ṣe diluted (eyini ni, o dara sinu afẹfẹ ati gumbos , ṣugbọn o lagbara pupọ lati fi wọn wọn lori awo ti eja ti a sisun). Ti o ba fẹran gbona gan, lọ si ilu, ṣugbọn ti o ko ba ni igboya, gbiyanju igbadun igbasẹ deede ni dipo.
Cajun Power Garlic Sauce: Eyi jẹ ina, itanna ti o dara pupọ ti ilẹ-gbigbẹ ti o di pupọ ninu awọn ile ounjẹ Cajun lori ọdun meji ti o ti kọja. O dara lori ounjẹ ti o nilo gbogbo ooru ati afikun akoko - Mo nifẹ rẹ lori awọn eyin ati awọn omelets, fun apẹẹrẹ, ati pe o dara julọ lori ẹfọ.
O le ṣe ifarapa awọn ohun idunnu ti ohun-elo kan ti o ti ni igbagbọ, nitorina lo awọn itọsi nibi, ṣugbọn ti o ba fẹ ooru ati ti o fẹ koriko, gbiyanju eyi fun daju.
Tony Chachere's Creole Timeing: Tony Chachere's - ọrọ ti o kẹhin jẹ eyiti a ko pe gẹgẹ bi "satchery" - tabi ọkan ninu awọn oludije rẹ (Slap Ya Mama, Oluwanje Paul Fojufẹlẹ, Tita, ati bẹbẹ lọ) ni igba diẹ lori awọn tabili ounjẹ, paapa ni ounjẹ ounjẹ ounjẹ ounjẹ ounjẹ. O jẹ turari turari, kii ṣe omi, ati pe o ni cayenne, ata dudu, erupẹ lulú, ati iyọ (diẹ ninu awọn ẹya ni alubosa alubosa, paprika, tabi awọn turari miiran) ati pe o lọ daradara lori oke ti fere ohunkohun. Lo opoiye kanna ti o yoo lo ninu iyọ, tabibẹkọ o yoo ri ounjẹ rẹ ju salusi. Tony tun le ṣe adalu pẹlu mayonnaise lati ṣe dip dip fun crawfish ti o nipọn, ati ni awọn ẹja crawfish, iwọ yoo ma ri awọn mejeeji ti o wa lori tabili nitori idi kanna.