Quebec City's Top Restaurants for Luxury Travelers

Ilu Ilu Orile-Ọdun 400-Ọgbẹrun Kan ti Ilu Kan Kan jẹ Ilu Alabaje Kan ni Oni

Idi ti o fi lọ si ilu Quebec lati jẹ?

Ilu Quebec, ilu ilu ti o ni ọdun 400 ti o wa ni agbegbe Quebec ni Quebec, jẹ olufẹ fun ẹri aṣa rẹ. Sibẹ eyi ti o ṣe itẹwọgbà, ibi ti o jẹ aworan jẹ hotbed ti aṣeyọri ti ojẹ.

Ibẹwo ko pe ni laisi ipilẹ ti awọn ile-iṣẹ ti Ilu Quebec ati awọn ile ounjẹ ti o ṣeun. Awọn oludari Ilu Ilu Quebec ti ṣe idapo awọn baba-ọmọ French-Canada ti o ni igbega ti o ni ẹbun alẹ ti Quebec ati ti o ṣẹda onjewiwa ti o jẹ Aluperiki kan ti o ni idaniloju .

Awọn alejo le lenu awọn ounjẹ Quebecois ti ibile gẹgẹbi awọn ẹran ẹlẹdẹ-irin-ajo tabi awọn ere ere, blueberries, ati awọn ẹmu ọti-waini ni awọn ọja ati Old Port Market.

Ṣugbọn ounjẹ ti ilu okeere ti Quebec jẹ iriri ti o ni iriri: awọn igbadun ti agbegbe laisi awọn amugbo ilu nla. Nibi ni awọn ile onje 5 ti Ilu Quebec, lati igbasilẹ si igbalode. A gba bi ire.

• 01 ti 04

  Le Saint Amour: Passion fun France & Quebec

  Ilu Quebec Ilu ati awọn alejo bakanna ni Le Saint Amour. Niwon ọdun 1978, ile ounjẹ ti o dara julọ ti jẹ ti awọn ohun elo, awọn awokose, ati otitọ. (Awọn orukọ aledun le tọka si ọti-waini Beaujolais, abule kan ni Burgundy, ati, bi o ṣe ṣẹlẹ, ẹrọ orin hockey kan ti Canada.

  Ile-ọṣọ ti Art Saint Le Amour si nyorisi ọgba ọgba otutu ti o wa ninu , awọn showpiece laarin awọn ile ounjẹ ounjẹ mẹta. Nibi, onise Giovanni Maur ti fi sori ẹrọ ile iboju iṣan aworan, iṣẹ inu igi ti o pọju, ati awọn aworan ti ode oni ti olorin Jean Gaudreau ti Quebec.

  Alakoso Alakoso Jean-Luc Boulay jẹ ariyanjiyan ti julọ igberiko ti orile-ede Quebec ti o jẹ irawọ ti o niyeye. Awọn ounjẹ rẹ jẹ atilẹyin nipasẹ awọn ilana Faranse Faranse nipasẹ Escoffier. Ṣugbọn aṣa-ara Boulay jẹ kedere ni igbalode ati gbogbo ara rẹ. Upshot: Awọn ounjẹ Le Saint Amour jẹ eyiti o ni ẹwà ti o dara julọ ti o si nyara.

  Giilu foie gras, lati Quebec-raised duck, ti ​​wa ni ifihan nibi. Ere ti Boulay, ẹda ti a ti gbe ni Armagnac ti o si fi pẹlu eso pia tuntun, nikan ni o yẹ fun awọn idinwo Michelin (Le Saint Amour flaunts awọn irawọ Metaloni mẹta to gaju ) .

  Okun ti omi okun ni agbegbe ti Quebec ni Madeleine Islands ti wa ni iṣẹ bi carpaccio pẹlu caviar ati blinis. Mo ti ri satelaiti ohun iyanu . Alberta ọmọ-ẹran ẹlẹgbẹ mẹta jẹ apọn ti chops ti o ṣẹgun pẹlu pistachio ati hazelnut. O ti de pẹlu ẹja tutu ti onjẹ ti o ṣiṣẹ sinu iṣọkan fọọmu ti o ni afikun pẹlu sausage Moroccan kan ti o wa pẹlu alawọ ewe dudu ati ehoro chickpea.

  A ti yan awọn ọti-waini lati inu cellar ti ile-iṣẹ giga ti 12,000 ti Le Saint Amour, ati pe o ṣe itọju ifẹ. Pastry chef Eric Lessard's "Cognac," Pyramid ti a ti ni didun pẹlu laced pẹlu caramelized hazelnuts ati drizzled pẹlu maple bota, jẹ ifihan kan.

  • Le Saint Amour, 48, rue Sainte-Ursule, Ilu Quebec

• 02 ti 04

  Tabili: Agbegbe Agbaye, Ibanugbe Agbegbe

  Awọn perches tabulẹti ni iṣowo, Modern TRYP Quebec Hotel Pur ni agbegbe aṣa Saint-Roch. Ṣugbọn Table jẹ jina si ohun ti o fẹ pe ounjẹ ounjẹ ounjẹ hotẹẹli, ati awọn agbegbe ti o wa ni ibikan nigbagbogbo.

  Awọn ofin ibaraẹnisọrọ ni Table, pẹlu ẹrin n mu awọn igi ti o ni idaniloju, imuduro minimalist ṣe imilana. Ibugbe wa ni tabili igbimọ ti o gun ti o tẹ ipari ti yara yaraun. (Ti o ko ba ni igbadun lati jẹun pẹlu alejò, diẹ ninu awọn tabili kọọkan ni a tuka nipa aaye nla.)

  Awọn akojọ ounjẹ ounjẹ ọsan ati ounjẹ jẹ awọn apẹrẹ kekere bi tapas pẹlu Asia, North America, ati awọn pedigrees European. Oluṣakoso onetime kan ti New York ni idolized Per Se ounjẹ, Peter Esmond, wa lori akojọ Akojọ. Awọn imudaniloju nmọlẹ nipasẹ.

  Agbegbe agbaye n ṣapejuwe aṣa ara tabili. Awọn itanna ti Melt-in-the-mouth cod croquettes wa ni quincecois. Ṣugbọn awọn oloye-oyinbo ti o ni eso-ajara ti o dara julọ ti sọ pe Ferran Adria ká Catalan iconic El Bulli. (Ti o ba gbọdọ, nibẹ ni paapa Iberico ham, daradara ti ge wẹwẹ sinu awọn ege ege-iwe.)

  Iwoye, Akojọ tabulẹti jẹ disarmingly eclectic. Haddock tempura? Daju! Greek-style grilled octopus or classic brasserie steak frites? Nitootọ, mejeeji ge sinu awọn eeyọ kekere fun pinpin.

  Tabili wa ni sisi fun ounjẹ owurọ, ọsan, ati ale. Ani ounjẹ ounjẹ owurọ jẹ agbaye: A ṣe fọọmu Faran lati ounjẹ challah (irora doré) o si ṣiṣẹ pẹlu omi ṣuga oyinbo ti Quebec.

  • Table, 395, rue de la Couronne, Ilu Quebec

• 03 ti 04

  Toast !: Quebec's Spiritful Spirit

  Tita! jẹ ile ounjẹ meji. Tita kan! fẹ lati May si aarin Oṣu Kẹwa, nigbati o jẹ de rigueur lati jẹun ni ile-egan ti ile-egan ti ile ounjẹ. Toast miiran! n fa awọn oluko si inu ile nigba awọn ọdun ti o dinju ti Quebec.

  Ile-iyẹwu wa ni Le Priori, ile- itọwo ile-iṣọ lori ohun ti a sọ pe o jẹ ita ilu atijọ ti Ariwa America , ni agbegbe atijọ ti ilu Old Port.

  Awọn yara mejeeji jẹ ohun ti o ṣe deede. Awọn yara inu inu ni o ni awọn okuta okuta ti iṣagbele ati awọn tabili igi ti oni pẹlu awọn ibi ibi ti o wa ni wiwọ. Awọn ijoko jẹ apọju ati ki o ṣe afẹyinti pẹlu awọ dudu. Awọn iyọ ti pupa ati ofeefee ti gbona ni ibi.

  Tita! Ounje jẹ bi o ṣe itẹwọgbà oju , pẹlu awọn akojọpọ ti a yan fun iyatọ awọ. Awọn gbigbọn jẹ bii imọlẹ. Tita! n tẹnuba awọn ọja agbegbe bi ẹranja lati Charlevoix wa nitosi , ti o wa ni ọdun kan, ati Atlanticfish Atlantic Atlantic ni isubu ati igba otutu.

  Tita! ṣe ayipada akojọ rẹ ni gbogbo awọn osu diẹ. Ni akoko ijabọ mi ti o gbẹhin, Mo ti ṣe igbadun tartare ti o wa ni ilu Saguenay agbegbe ti o ni itọri dudu. Pẹlupẹlu lori akojọ aṣayan ni aṣalẹ yẹn jẹ crostini titun-Olu Olu- Afirika (Itali Itọtẹ ) apẹrẹ.

  Awọn n ṣe awopọ wa kekere ṣugbọn o tobi ni itọwo . Iwọ yoo fẹrẹ ri nigbagbogbo ọti-oyinbo foie gras lati Goulu. Mo tun ṣe iṣeduro ile-iṣẹ pataki ile, apejuwe ni Parmesan, rice croquettes ti o wa pẹlu ajọpọ awọn ẹda omi ti Quebec.

  Toasts! Awo-ọsan mẹta-mẹta jẹ iwulo fun apẹrẹ; orisirisi n yi pada, ati pe a ti ni iwe-ọjọ ti Quebec . Lehin na, o yẹ ki o ma yọ agbara fifẹ oyinbo gbona.

  • Toast !, 17, Sault-au-Matelot, Ilu Quebec

• 04 ti 04

  La Traite: Akọkọ Nations Fare, Ayeye sibẹsibẹ sibẹsibẹ

  Awọn iṣagbepọ La Traite fihan awọn onje ti awọn ara ilu Kanada: Akọkọ Nation. Ile ounjẹ ti o wa ni Wendake, ilu Huron-Wendat. O jẹ iṣẹju 15 nipasẹ ọkọ ayọkẹlẹ lati Ilu Quebec, ṣugbọn aye kan kuro.

  La Traite wa ni Ilu mẹrin-Star Hotel Prem Premiers, ṣeto ni arin awọn igi birki. Ounjẹ yara ti a ṣe pẹlu imọ-igi, okuta, ati awọn ohun elo miiran ti o jẹun pẹlu ti a ṣe ọṣọ pẹlu irun awọ ati Àjọ Akọkọ. Agbegbe ti ita gbangba ita gbangba ti wa ni gbigbona nipasẹ ijoko nla kan.

  Oluwa Martin Gagné, Quebecois kan ti awọn ẹya-ara Algonquin, awọn itọnisọna awọn ọwọ ọja ti a gbe jade lati inu igberiko ti igberiko ti igberiko ti igberiko ti Northern Quebec ati awọn odò omi. Eto-iṣẹ ọtọtọ rẹ jẹ papa- iṣowo ti Akọkọ, ti a pese pẹlu awọn imọran oni-ọjọ ati ti a pinnu fun apẹrẹ agbaye. Ẹnikẹni ti o ni iyanilenu nipa awọn ounjẹ Akọkọ, tabi awọn orisun julọ ti Ariwa America, yoo fẹ lati jẹun nibi.

  Oluwa Gagné ká akojọ bi kika James Fennimore Cooper: Igbẹhin ti a niye, ọṣọ lori awọn ferns fọọmu pẹlu ero igbo kan. Ni ounjẹ mi ni La Traite bẹrẹ si oju-ọna pẹlu itọju elk tartare pẹlu igi jelly. Akara oyinbo ti a fi giri pẹlu awọn molasses ati omi ṣuga birch ṣe mi ni onigbagbọ kan.

  Ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti Gagné ti wa pẹlu awọn eweko ti o jẹ abinibi si eto hotẹẹli lori awọn bèbe ti St. Charles River. Awọn wọnyi fọwọkan ti ata tio ati awọn powdered wintergreen fi beguiling, awọn unfastiar tastes. La Traite jẹ itọju kan .

  • La Traite ni Hotel Premieres Nations, 5, Place de la Rencontre, Wendake, Quebec

  Igbimọ oju-irin ajo ti ilu Quebec City fun alaye & awọn iṣẹ >>

  Gẹgẹbi o ṣe wọpọ ni ile-iṣẹ irin-ajo, a ti pese awọn onkqwe pẹlu awọn iṣẹ ti a sọ fun awọn idiyele. Lakoko ti o ko ni ipa si atunyẹwo yii, o gbagbọ ni ifihan gbogbo awọn ija ti o ni anfani. Fun alaye siwaju sii, wo Iṣowo Iṣowo wa.