01 ti 04
3 Awọn oriṣiriši oriṣiriṣi ti Chile kọja ni United States
Chile. Brian Hagiwara / Photolibrary Bi oju ojo ṣe wa ni itura, ko si nkankan cozier ju fifun ni ori ijoko pẹlu ekan ti nrakò ti chili, boya o fẹ ipẹtẹ rẹ pẹlu eran malu, Tọki, tabi awọn ewa nikan. O jẹ ko si iyanu ti o gboro Oṣù jẹ National Chili osù ati National Chili Ọjọ ṣubu lori maa frigid Kínní 25th. Yi lọ nipasẹ agbelera yii lati ni imọ siwaju sii nipa itan ati awọn aza ti awọn oriṣiriṣi mẹta ti Ata ti a ri ni gbogbo orilẹ-ede Amẹrika ati ibi ti o jẹ wọn.
02 ti 04
Texas: Chile Con Carne
Michael Maes / Photolibrary Ohun ti O jẹ: Chili con Carne jẹ ọmọde ti o ṣe pataki. Ni Texas, a ṣe pẹlu awọn eroja meji: eran malu ati ata ata. Ko si awọn tomati. Ko si awọn ewa. Iyẹn ko ni ọna Texan. Onkowe onjẹ onkọwe John Thorne ni Simple Simple ṣe alaye pe, "O le jẹ otitọ Texas Red nikan ti o ba rin ni ila ti o wa ni ẹgbẹ kan ti aiṣedede: Gbọ ẹnu ti o jẹ ẹ, ti o si daju ikun lati ṣawari rẹ, awọn eroja ko nira lati dubulẹ ninu ikoko kanna papọ. "
Awọn Origins: Awọn orisun ti kọnrin chili ni o wa bi murky bi ipẹtẹ daradara. Njẹ awọn Pueblos kọkọ ṣe kilẹli ni ọdun meji ọdun sẹyin ati ṣe pe aṣa naa wa si awọn Navajos ati awọn ọmọ abinibi Amẹrika America? Eyi ni ero yii ti Rudy Valdez, ọmọ ẹgbẹ Ute Native American kan, ti o gba asiwaju Ọgbẹni Agbaye ti 1976 pẹlu lilo ohun-elo ọdun 2,000, ti iya rẹ ti o jẹ ọdun mẹwa ọdun mẹfa ti o fun ni igbagbọ lati Ata.
Tabi, a ti ni idagbasoke nipasẹ awọn irin-ajo ti awọn ọdọmọkunrin lati Texas si California ti wọn gbe awọn biriki ti a fi omi ṣan ti ata ti ata ti a le ṣẹbẹ pẹlu oyin malu ti wọn kọ si iṣinirin? Iyẹn yii jẹ eyiti Everette DeGolyer, olokiki onilọpọ, geologist, ati chili aficionado, ti o pe ni chili "pemmican of the Southwest."
Ni ọna kan, igba dudu ko dagba si ẹwà o si di ohunelo ti awọn ohun elo Texans, ti a ṣe ipari bi ọkọ-iṣe ipinle ipinle Texas 'ni 1977.
Nibo ni lati jẹun: Casa Rio ni San Antonio, ti o ti n ṣiṣẹ titi di igba ti ọdun 1947. Tabi Orilẹ Tolbert ni Ọgbà-ajara, Texas, ti o jẹ olokiki fun Bowl of Red.
Ohunelo ni Ile: Lakoko ti o wa awọn ilana ti o pọju fun ọkọ ayọkẹlẹ chili kọja ayelujara ati awọn purists chili ti jiyan pe ko si iru nkan bii "ohunelo pipe" nitori ti ọkọ ayọkẹlẹ ti o ni iyipada nigbagbogbo ti o da lori ooru ti awọn chiles pato, Mo fẹran atokun yii ni Pataki jẹ s.
03 ti 04
Ohio: Cincinnati marun Way Chili
wsmahar / Getty Images Ohun ti O Ṣe: Eyi ti o ni awọ Giriki ti o ni agbara pẹlu awọn ẹya ara Giriki, bi cloves, allspice, ati eso igi gbigbẹ oloorun. Awọn Diners paṣẹ fun u ni nọmba awọn ọna, eyun:
- Ekan: Ata, ni gígùn
- Ọna meji: Ata ati spaghetti
- Ọna mẹta: Ata, spaghetti, ati warankasi
- Ọna mẹrin: Ata, spaghetti, warankasi, ati alubosa
- Ọna marun: Ata, spaghetti, warankasi, alubosa, ati awọn ewa
Origins: Ni ọdun 1922, aṣikiri Macedonian Tom Athanas Kiradjieff ṣii ile-igbimọ chili ti Empress ni Cincinnati, Ohio. Niwon igbimọ onibara rẹ ni awọn Germans ti o ri pe paprika jẹ aladun, o bẹrẹ si ta "spaghetti chili," eyiti o ni idapọ Gẹẹsi turari gẹgẹbi awọn cloves, eso igi gbigbẹ olomi, ati nutmeg, si erupẹ ti ata ati eran ilẹ, irufẹ kan lori koriko ti o ṣeun tẹlẹ ọkọ ti a ta ni Texas. Awọn concoction jẹ kan buruju ati laipe ti fi awọn miiran alali parlors ni ayika ilu. Ani bayi, Cincinnati ni awọn awọ alali diẹ sii fun square mile ju ilu miiran lọ ni Ilu Amẹrika.
Nibo ni lati jẹun: Skyline Chile, ti o bẹrẹ nipasẹ ọkan ninu awọn oṣiṣẹ akọkọ ti Empress, ni 1949.
04 ti 04
Illinois: Springfield Style Chilli
flickr.com/jose_kevo Ohun ti O Ṣe : Eleyi jẹ sisọ-lile ti o ni irun ati ti o lagbara julo ti o jẹ pẹlu eran malu, awọn ewa, ati awọn adẹtẹ. O ti wa ni igba ṣiṣẹ lori kan gbona aja bun.
Origins : Ni ọdun 1914, Port DaFrates lọ lati Springfield, Illinois si Dallas, Texas ati ki o gbiyanju Texan Ata. O mu ohunelo naa pada si ile rẹ si Sipirinkifilidi nibi ti arakunrin rẹ Ray bere si ṣe awọ ati ti o ta ni awọn ọkọ ni ile itaja itaja ounjẹ rẹ. Awọn arakunrin DaFrates n pe ni "chilli" pẹlu awọn ilọpo meji nitori pe eyi jẹ asọwo miiran. O jẹ ṣiṣiwe ti a lo ni Illinois.
Nibo ni lati jẹun: Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, n ṣe itọju alẹ ti a ṣe lati inu ohunelo 1909.
Ohunelo ni Ile: Gbiyanju yi Imọlẹ Light ti ikede Sipirinkifilidi.