O ko le jade kuro ni Carnival ni Cologne lai mu mimu kekere lẹhin gilasi ti Kölsch . Ọti ọti yi jẹ ọran-pataki ti agbegbe pẹlu awọn aṣa ti ara rẹ. Awọn eniyan ti Cologne ko ni inira eyikeyi ọti miiran. Ni orilẹ-ede ti awọn ọti oyinbo nla pẹlu awọn itan-akọọlẹ olorin , ṣawari ohun ti o ṣe ki Kölsch, ọti ti Cologne, pataki.
Beer Beer
Nigbati mo sọ pe eyi jẹ ọti oyinbo agbegbe, Mo tunmọ si pe nikan ọti-ọti breer ni ati ni ayika Köln nikan ni a pe ni Kölsch - bi Champagne.
Ti a mọ bi PGI (itọkasi agbegbe ti a dabobo), Kölsch Konvention dictate pe o gbọdọ wa ni brewed laarin agbegbe 50 km ni ayika Cologne. Awọn onibaje ajeji ti di ọti oyinbo ti ọti-mimu yii, ṣugbọn bi ofin ti ṣe ofin fun wọn lati pe Kölsch, iwọ yoo rii pe o wa ni "Style Kölsch".
Ọti jẹ bi Pilsner, oke-fermented, awọ ofeefee ati itura. O pàdé awọn ọṣọ ti Reinheitsgebot ati pe o jẹ aṣa ọti oyinbo oyinbo ti o gbona, kii ṣe lawujọ bi a ti ṣe apejuwe rẹ ni deede. O ni irọrun laarin awọn iwọn 11 ati 16.
Bere fun Kölsch kan
Pẹlú pẹlu itumọ ti aṣeyọri, iṣẹ ti ọti yi lati Cologne ni awọn aṣa tirẹ.
Kölsch wa ni awọn gilaasi cylinder 0.2 lita, ti o jẹ elege nigbati o ba ṣe akawe si ṣiṣan Gilamu miiran (ie Oktoberfest Mass ). Awọn wọnyi ni a mọ ni Stange ati ki o lọra Kölsch lati dagba alapin.
Awọn gilaasi wọnyi yoo jẹ bi eto ibere rẹ ni igi-ọfin Cologne tabi ile-iṣẹ biergarten .
Awọn oluduro, ti a npe ni Köbes , ti wọ aṣọ awọn buluu, awọn sokoto dudu, ati apọn ati ti awọn ologun pẹlu awọn trays ti o wa ( Kölschkranz ) ti ọti lati pese awọn irunkuran kiakia. Awọn oju oju wọn ni oṣiṣẹ lati wo awọn tuntun tuntun si aṣọ pẹlu gilasi kan. Ko si ye lati ṣe afihan oludari - esan ma ṣe imolara ati Ọlọrun ṣe iranlọwọ fun ọ ti o ba fẹ paṣẹ ohunkohun miiran ju Cologne Kölsch.
Köbes jẹ ile-iṣẹ kan ni Cologne ati pe wọn mọ fun kikorisi Kölsch ti wọn ati irun ihu-lile.
Ni kete ti wọn ba ti fi okun ti o ku silẹ ti wọn si fi kún ọ pẹlu ọti oyinbo pipe, wọn yoo samisi ọti oyin pẹlu aami kan fun ọti oyinbo titun. Awọn Köbes ati Kölsch yoo maa wa titi iwọ yoo fi gbe gilasi lọ sibẹ gilasi rẹ. Ni akoko yẹn, ṣetan lati sanwo (ati imọ lati 5-10% ).
Kọọri Kölsch Breweries
Aṣoṣo mẹtala ni a fun ni aṣẹ lati ṣafihan Kölsch ti o daju. Gbajumo Brauhäuser (awọn abulẹ) ati awọn burandi ni:
- Früh - Ti o wa nitosi Katidira , abẹ ile-iṣẹ itan yii jẹ ọdun ọgọrun ọdun pẹlu cellar ọti lile kan.
- Gaffel - Yiwe ati abọwewe yii jẹ apẹẹrẹ nla ti Kölsch Ayebaye kan ti o wa lati ibudo ọkọ oju irin.
- Reissdorf - A ayanfẹ ti awọn agbegbe, ibi yii wa pẹlu itaniji bowling ni ipilẹ ile.
- Dom - Gbajumo pẹlu awọn alejo ati awọn agbegbe.
- Sioni - Ti parun ni WWII, ile-iṣẹ yi ti pada si iṣẹ ibile Kölsch ati ounje ti o pari pẹlu biergarten.
- Brauhaus zur Malzmühle - Ṣi i fun ọdun 150, eyi jẹ ọkan ninu awọn ile-ọsin ti o gbajumo julọ pẹlu Cologne Imo gidigidi.
- Peters Brauhaus - Ni arin ilu atijọ, eyi ni ibi ti o wa fun Carnival .
Kini lati jẹ pẹlu Kölsch
Pelu awọn ọti oyinbo wọn dinku, wọn le ṣafẹri pọọku.
Dipo ki o ṣe akiyesi awọn ami-ami rẹ, jẹ ki o ṣaṣeyọri ijabọ rẹ pẹlu awọn itọsi Cologne. Ṣugbọn ṣe akiyesi pe awọn nigbagbogbo n lọ nipasẹ orukọ ti o yatọ ju awọn ẹya miiran ti Germany .
- Halver Hahn - Nigba ti eyi le dabi igbati ile-ọti beerẹ ti adiye, o jẹ kọnrin rye pẹlu warankasi, bota ati eweko.
- Himmel un Ääd ( Oko ati aiye) - Black pudding (Flönz), alubosa sisun, ati awọn ọdunkun ti a ti mashed pẹlu apple obe. Adalu awọn ege apple (ọrun) ati awọn irugbin ti o dara (aiye)
- Kölsche Kaviar - Flönz, rye eerun ati alubosa
- Rheinischer Soorbrode - Lojọpọ ṣe pẹlu ẹran ẹṣin (bi o ṣe pe a ma nmu malu ni bayi), a ṣe ayẹyẹ yii ni kikan ati turari fun ọjọ pupọ ṣaaju ki o to wa pẹlu dumplings ati Rotkohl (pupa pupa)
- Hämmche - Pọpọn ẹran ẹlẹdẹ
- Rievkoche tabi Reibekuchen - Nigbagbogbo ti a npe ni Kartoffelpuffer ni awọn ẹya miiran ti Germany, awọn wọnyi ni awọn pancakes potato aladun pupọ ti o dapọ ni obe obe
- Halrat Meter Bratwurst - Ko le ṣe aṣiṣe pẹlu kan soseji, paapaa ọkan ti o iwọn idaji mita kan.