Diẹ awọn ọja Gẹẹsi ti o wa ni Ila-oorun jẹ eyiti o ṣubu ni isubu ti Odi, ṣugbọn awọn Spreewald pickle jẹ ọkan ninu awọn ohun Ostalgie fẹràn ti o dara to tun wa Germany. Eyi ti a npe ni Spreewald Gherkin ati Spreewaldgurken , yiyiyi kii ṣe orisun orisun igbadun, ṣugbọn ipin kan ti igberaga ati iṣẹ. Ṣe iwari itumọ Spreewald Gherkin ati bi o ṣe le ṣe ayẹyẹ aye rẹ lodi si awọn idiwọn.
Kini Nkan Pataki Nipa Splewald Pickle?
Ohun akọkọ ti akọsilẹ nipa kukisi yii ni agbegbe rẹ. Ni wakati ila-oorun kan lati ilu naa, a mọ Spreewald ni "eefin alawọ" ti Brandenburg , agbegbe ti o wa ni ayika Berlin. Ilẹ igbo yii dabi pe o ti ṣawari lati awọn itan ti iwin ti awọn arakunrin Grimm ati pe o jẹ aaye ibi-idaabobo UNESCO kan. Ẹgbẹẹgbẹrun ti awọn omi omi ti eniyan ṣe agbelebu awọn aworan alawọ ati awọn oṣu mẹta ninu awọn Spreewalders ṣiṣẹ ni ile-iṣẹ ibọn.
Nitorina o yẹ ki o jẹ ko ni iyalenu pe awọn ayipada nla ti o ṣẹlẹ ni Germany ti wa ni kiakia lati fi ọwọ kan igun idakẹjẹ yii. Awọn ẹlẹja ọsan si wa si Spreewald lati ṣafo awọn ikanni calming ni awọn ọkọ ti a npe ni Kanadiers tabi ni gigun ninu awọn ọkọ oju omi ti o nipọn pẹlu awọn tabili ti o ni kikun ati awọn awọ-awọ okuta ti ọla.
Ati pẹlu jibalẹ, awọn ipo ọlọrọ nkan ti o wa ni erupe ile, ọriniinitutu giga ni afẹfẹ ati ilẹ ati omi giga ni awọn irin oxide jẹ pipe fun awọn pickles.
Nikan diẹ ninu awọn agbero ti agbegbe ti o n ṣe oṣuwọn milionu 1 tabi ju 2,000 tonnu ti Spreewaldgurken fun ọjọ kan. Iyẹn ni idaji awọn cucumbers ti a yan ni Germany!
Kini kini irin-ajo ọjọ kan laisi ipilẹ kikun? Spreewald ko jẹ ki o sọkalẹ pẹlu oriṣiriṣi awọn ohun itọwo bi ikede ti Blutwurst (sausage ẹjẹ), Grützwurst , pẹlu Sorbian sauerkraut ati ẹgbẹ kan ti Leinölkartoffeln (Bọtini epo ti o wa ni flaxseed).
Ṣugbọn ayanfẹ ti a ko ni iyasọtọ jẹ pickle. Ile-išẹ musiọmu ti wa ni mimọ si i (alaye diẹ sii ni isalẹ), wọn han ni awọn ọja ti o dara bi Senf (eweko) ati oti alagbara, nwọn si ṣe ẹṣọ awọn ẹwọn ati awọn aṣọ. Gherkin wa ni tita ni gbogbo ibi ni Spreewald, paapaa ni awọn iduro kekere lẹgbẹ awọn awọn agbara ti o ṣeto pẹlu awọn ọkọ oju irin ajo. Ti o ba padanu wọn ni agbegbe abinibi ti Spreewald, Spreewaldgurken ti ta ni gbogbo ọja itaja . Yan lati awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi mẹta ti saure Gurken pẹlu dill titun (kii ṣe kikan tabi suga), Senfgurken (ti a mu pẹlu eweko eweko, suga, ati kikan) ati Gewürzgurken (turari, suga ati kikan). Gbadun wọn gege bi ẹgbẹ kan si ounjẹ ti oorun East German tabi ti ge wẹwẹ ati ki o gbe pẹlu akara dudu pẹlu Schmalz (ẹran ẹlẹdẹ).
Itan ti Spreewaldgurken
Awọn onigbese Dutch le ṣe nkan akọkọ ni Spreewald Gherkin ni ibẹrẹ ni ọdun 14th. Idagbasoke ni o lọra, ṣugbọn ninu iwe onkowe 19th, Theodor Fontane ti wa ni ariwo nipa itọju pickled ni Wanderungen durch den Mark Brandenburg ati paapaa o ni agba kan ti a fi si ile rẹ ni ilu Berlin ni ọdun kọọkan.
Awọn ipa ti awọn pickles ti dagba labẹ GDR pẹlu ṣiṣe nipasẹ Spreewaldkonserve Golßen ti ipinle. Iyatọ ti awọn eniyan ni Spreewaldgurken ni a ṣe apejuwe ninu fiimu 2003, Good Bye, Lenin!
, nibi ti ọmọ naa ṣe n ṣafẹri awari fun awọn pickles lẹhin idapọ iṣeduro ti GDR.
Ni ọdun 1999, Spreewaldgurken ṣe Imọ Ifitonileti Ilẹ-Idaabobo Idaabobo (PGI) tumọ si pe awọn ti o dagba ni agbegbe ni a le ta ọja naa labẹ orukọ naa. Wọn tun nilo lati wa ni ti ko ni awọn ohun itọlẹ ti artificial (bi o ṣe jẹ pe "awọn ohun elo gbigbẹ" ni a gba laaye).
Ni ọdun 2006, a ṣe agbekalẹ ẹya ti ikede. Awọn alailẹgbẹ bi Rabe lati Lübbenau ti n ṣe awọn nkan ti o wa fun awọn ọdun diẹ sii ju ọdun 100 lọ, ṣugbọn tipẹrẹ bere si ni idanwo pẹlu awọn eroja miiran bi awọn ẹlẹdẹ ati curry.
Gurkenradweg ati Gurken Ile ọnọ
Spreewaldgurken ti wa ni ikore ni Keje ati Oṣu Kẹjọ. Imọlẹ awọn ogbin alawọ ewe ni a le rii ni gbogbo Spreewald, ati paapaa pẹlu Gurkenradweg (ọna ọna gherkin). Oju-ọna 260 km nipasẹ Spreewald, ọna opopona yii jẹ ẹwà fun ọpọlọpọ ọdun ṣugbọn o jẹ ogo julọ ninu awọn osu to gaju yii.
Bẹrẹ gigun rẹ ni ilu nla ti Lübbenau nipasẹ lilọ kiri Gurkenmeile , ọjọ kan ti awọn ibi ti o n lọ kuro ni ibudo ati lati fi ohun gbogbo gherkin (akiyesi pe a ti papọ ni Paapa nigbagbogbo). Ṣe ayẹwo awọn ọja pupọ ati ra orisirisi awọn orisirisi lati mu ile.
Gbe soke lati gùn oke awọn aaye ati ki o yanilenu ni topo 40,000 ti kukumba ti o npa. Awọn ẹlẹṣin le tun wo awọn eweko ti n ṣiṣẹ ni ibi ti kukuru ti o ni irọrun di pickle nipasẹ fermenting ni awọn apo fiberglass airtight tabi awọn apoti ti irin alagbara fun ọsẹ marun. Ọja naa ni a dabobo ni bii kikan ati suga pẹlu awọn afikun aṣayan ti alubosa, dill, horseradish, ati Gewürz (ewebe) tabi brine saltwater lati ṣe Salzgurke .
Ni iwọn iṣẹju 15 sẹhin ni Lehde, abule ti o nijaja pẹlu ọpọlọpọ awọn afe-ajo ju awọn agbegbe lọ. Nibi Spreewald aye le wa ni ṣawari ni fọọmu funfun rẹ. Pẹlú pẹlu awọn ile quaint ti o gba leta wọn nipasẹ ọkọ, nibẹ ni tẹmpili si pickle, Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Fun idiyele titẹ owo € 2 kan, awọn alejo le lọ si irin-ajo ara ẹni ti ilu abule 19th ni Spreewald. Iyẹwu kan fihan yara kan pẹlu aworan ti ọpọlọpọ awọn ọmọ Gherkin ti o ti gba ade ni ajọ iṣọpọ Gurkentag . Awọn ohun elo ogbin nfun diẹ sii alaye nipa ilana ati igbin ni agbegbe naa.
Ti o ba fẹ lati mọ ohun gbogbo Gurken, o wa irin-ajo irin-ajo ti Lübbenau. O wa ni orisirisi awọn ede ni gbogbo ọjọ (ayafi Sunday) lati May titi Oṣu Kẹsan. Awọn irin ajo le wa ni idayatọ ni ile-iṣẹ ifitonileti ti awọn onirojo ati bẹrẹ ni 10:00 fun iye akoko ti awọn wakati 7 ti nrin, sisọrọ, njẹ fun awọn oyinbo kan.
Spreewälder Gurkentag
Ti o ba fẹ lati ni iriri aaye ti Spreewaldgurken -ness, lọ si ajọdun ọdun ti Spreewälder Gurkentag . Nisisiyi ni ọdun 18 rẹ, ilu Golßen ṣe apejọ awọn ayẹyẹ ti awọn iṣere ti awọn agbọn, awọn iṣẹ, oja ati - dajudaju - Gurken jẹun. Nibẹ ni yoo wa lori 100 awọn alagbata ati Ọba ọba ati Queen lati ṣe akoso awọn ayẹyẹ.
- Awọn ọjọ : Oṣu Kẹjọ 13th - 14th, 2016
- Awọn wakati : 10:00 - 18:00
- Awọn itọnisọna: RE2 lati Berlin si Lübbenau (Spreewald) ki o si rin si ariwa si ilu. Ọkọ gba to wakati 1.