New Orleans atijọ Line Restaurants

Awọn ounjẹ ile-aye yii jẹ awọn ounjẹ Grands Dames ti Creole

Awọn ile onje ti New Orleans Ayebaye yii, ti o wa ni ibi ti awọn ẹda Creole ti ni idagbasoke pupọ ati ni pato ti o ṣe agbejade, ti a ti ni igbagbogbo nipasẹ awọn iran ti New Orleanians, nibi lati ri ati lati ri, aṣa ti o ti kuna. Awọn afiye iye owo le jẹ ti o ga juwọn lọ, ṣugbọn o ṣe pataki lati lọ si ọkan ninu awọn ile-iṣẹ iṣowo wọnyi ni o kere ju lẹẹkan lọ lati gbadun igbadun didara Europe ati ile-iwe wọn atijọ-ile-aye.

Reti awọn akojọ ọti-waini ti o lagbara, awọn ayẹwo owo ajeji nla, ati ifarahan ati iṣẹ ti o jẹ igba diẹ dara ju ounjẹ lọ, ṣugbọn ti o ba le wọ inu ẹmi, o fẹrẹ jẹ nigbagbogbo. Awọn abo, ohunkohun lati wọ aṣọ iṣowo si aṣalẹ aṣalẹ ni o yẹ. Gents - mu jaketi kan ati ki o di, bi wọn ṣe nilo ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ lori akojọ ati de rigueur ni isinmi.

• 01 ti 06

  Antoine ká

  Ni Antemu Alciatore, Antoine ni titun ile Orleans ni ile 1840, ati pe, o wa ninu ebi kanna ni ọdun 17 ọdun, o tun ni akọle ti ile ounjẹ ti idile julọ ni Ilu Amẹrika. Awọn ile-ije wiwọ mẹrinla ti ṣajọ Awọn Alakoso, Popes, ati awọn oloyefeye ti gbogbo iru, ati pe o wa fun awọn ẹni aladani ati ile ounjẹ ilu. O ṣeese joko ni yara iwaju (o le beere bibẹkọ ti o ba ṣe ifipamọ, botilẹjẹpe o le ma ṣee ṣe), ṣugbọn olupin rẹ yoo sọ ni gbogbo igba pe o ni irin ajo ti diẹ ninu awọn yara ti ko lo lẹhin ti ounjẹ, nibi nibẹ ni ohun idaniloju ti New Orleans ati fifi akọsilẹ owo han. Nigba ti o ba nrin kiri, pa oju rẹ fun awọn iwin - awọn ti o wa ninu mọ pe wọn wa nibẹ.

  Kini lati paṣẹ: Antoine ká jẹ olokiki fun ṣiṣe awọn ọpọlọpọ awọn alailẹgbẹ ti onjewiwa Amẹrika, pẹlu Oysters Rockefeller, eyi ti o yẹ ki o jẹ akọkọ rẹ. Fun awọn ọwọ rẹ, gbiyanju awọn Trout Meunière tabi Pompano Pontchartrain, tabi lọ gbogbo-jade pẹlu Chateaubriand fun Meji. Fun tọkọtaya, paṣẹ ọkan ninu awọn igbasilẹ ti afihan, Awọn ala Alaska tabi awọn Jubilee Cherries, ati awọn ile pataki ti nfi ẹfin ti nmu ina, Café Brulôt Diabolique. Ti o ba fẹ lati ṣayẹwo akojọ aṣayan laisi igbẹkẹle kikun, Barri Hermes (ẹnu-ọna ti o yatọ si ẹnu-ọna ekeji) n ṣe akojọ awọn ohun-ọṣọ ti o tobi lati ibi idana kanna ati awọn cocktails ti o dara.

• 02 ti 06

  Arnaud's

  Arnaud's ti a da ni 1918 nipasẹ Arnaud Cazenave, ti a npe ni Count Arnaud, ati ki o ti wa ni a French Quarter staple niwon niwon. Àlàyé ni o ni pe Arundani ti ni idaabobo - beere lọwọ olupin rẹ ati pe oun yoo fẹrẹ ṣe ọ fun ọ pẹlu ọkan tabi diẹ ẹ sii awọn itan-ẹhin. Ọpọlọpọ awọn aṣalẹ, a Dixieland jazz meta ntẹriba alejo, eyi ti o le ma ṣe amọna diẹ sii ju diẹ ninu awọn ile ounjẹ miiran ti o yoo wa lori akojọ yi, ṣugbọn ti o ko dandan iru ohun buburu kan. Nibẹ ni kekere kan sugbon ti nlo Museum Gras musiọmu ni pẹtẹẹsì ti o jẹ tọ kan wo.

  Ohun ti o le paṣẹ: Arnaud igi ni ayanfẹ ile kan, gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn ounjẹ ẹja-oyinbo Creole, ṣugbọn ti o ba jẹ pe Chef Tommy DiGiovanni nfunni diẹ ninu awọn ọṣọ ni aṣalẹ, igbagbogbo ni o jẹ igbadun ti o dara julọ, ju ọpọlọpọ awọn ọmọde, eyi ti o dara, ṣugbọn o daju pe ko ṣe deede si Arnaud. Ti o ba fẹ ifura ṣugbọn laisi iṣọ nla ale, ṣayẹwo duro ni fun Faranse 75 ni ọpa ti o wa ti o ni orukọ rẹ (gbiyanju diẹ ninu awọn igbadun miiran ti o dun, o tun), ati paṣẹ ipanu lati ibi ọran idanwo akojọ aṣayan.

• 03 ti 06

  Broussard's

  Joseph Broussard ati iyawo rẹ, Rosalie Borrello, ṣii ile ounjẹ wọn ni ibugbe idile Borrello ni ọdun 1920, wọn n ṣe awọn onjewiwa Creole ti o dara julọ lati ibi-itọju. Ibugbe ile-ije akọkọ, Awọn yara Napoleon, jẹ ẹlẹwà, awọn ile ounjẹ ti o wa nitosi jẹ ọpọlọpọ ti ifaya, bakanna. Iyatọ gidi, tilẹ, jẹ ile-ẹwà ọṣọ. Ṣe awọn gbigba silẹ silẹ daradara ni ilosiwaju fun tabili ti tẹmpili, ti o ba ṣeeṣe, ati bi o ba wa aṣayan lati duro fun tabili kan nibẹ, duro. Lõtọ, o ṣe yanilenu.

  Kini lati paṣẹ: O ko le lọ si aṣiṣe pẹlu eyikeyi ninu awọn alakikanju lori akojọ aṣayan, paapaa awọn apẹja ẹja pẹlu awọn ounjẹ ti o ni ọpọlọpọ awọn ajeji. Awọn idẹ aisun jẹ ọkan ninu awọn ti o dara julọ ni ilu.

• 04 ti 06

  Alakoso Palace

  Ni ibi ti o dara kuro ni Ilẹ Gẹẹsi Faranse, ni agbegbe Ọgba Ilẹ , ile ile turquoise ti o wa ni Ile-iṣọ Palace ni akọkọ ti a kọ ni ile-iṣọ ati saloon ni ọdun 1880, ṣugbọn o yara di ile-ounjẹ ti o ni agbaye. Awọn oloye aladun bi Emeril Lagasse ati Paul Prudhomme ti wa soke nipasẹ ibi idana ounjẹ nibi, ati ounjẹ ara rẹ ni o dara julọ julọ ninu eyikeyi awọn ẹbọ lori akojọ yii, pẹlu akojọ aṣayan ti o yipada nigbagbogbo (eyiti o da lori awọn ilana Creole Ayebaye) ninu ọwọ ti Chef Tory McPhail.

  Ohun ti o le paṣẹ: Gbiyanju awọn akori bi erutini turtle ati ile gusu, ṣugbọn ẹ má bẹru lati ma wà sinu awọn ẹya ara oto diẹ ninu akojọ aṣayan: antelope, quail, escargot, ati ẹlẹdẹ ọmu ti gbogbo awọn akojọ aṣayan laipe. Ti o ba wa nitosi ( Ibi-itọju Lafayette # 1 jẹ taara kọja ita), awọn ọsan-ọsan-meji awọn eto fun labẹ $ 20, pẹlu 25-ogorun martinis (bẹẹni, o ka pe ọtun) - jẹ ọkan ninu awọn onigbọwọ ti o dara julọ ounjẹ ile-iṣẹ ni agbaye. Pari eyikeyi onje pẹlu awọn akara pudding soufflé, o ṣee ti o dara julọ ti o yoo lailai ni.

• 05 ti 06

  Galatoire ká

  Ti o wa ni arin ilu ti Bourbon Street , Galatoire ti wa ni idasilẹ ti akoko ti o ti kọja (a ti fi idi rẹ silẹ ni 1905, ni aaye ti ounjẹ kan ti o ti wa niwon 1830) laarin laarin awọn akọle ti o wa ni awakọ ati awọn alarinrin-ajo ifi. Ṣi, o jẹ igbekalẹ kan, ati awọn ounjẹ ati ipese jẹ apẹẹrẹ ti awọn kikọ-oyinbo Faranse Creole giga. Galatoire ká jẹ ibi ti o jẹ fun ounjẹ ọsan ni Ọjọ Jimo (iwọ yoo nilo ifipamọ kan ti o ba ni itirere lati gba ọkan) - ṣe imurasile lati jẹun ati awọn oluṣọ eniyan fun awọn wakati pupọ.

  Ohun ti o paṣẹ: Awọn poteto afẹfẹ jẹ awọn iṣirẹ kekere ti awọn igbadun, ati Poisson Meunière Amandine darapọ mọ awọn ọmọde meji ti New Orleans onjewiwa sinu igbaradi ọkan. Crabmeat Sardou ati adie Clemenceau tun dun. Fun ohunero, awọn akara ọsan akara ni ọna lati lọ.

• 06 ti 06

  Tujague ká

  Ile ounjẹ ti atijọ ni New Orleans, Tujague (ti a npe ni "meji-jacks") ṣii ni 1856 gege bi iyẹwu ati ounjẹ ti o pese ounjẹ ti o rọrun bi apẹrẹ igbasilẹ ati ọti oyinbo si awọn oṣooro ati awọn ọja-iṣowo lati Ilu Faranse, atokasi miiran eyi ti a ri ni oke Odidi Decatur. Ni ọdun diẹ, o yipada ọwọ ati gbe siwaju ati siwaju sii. Ibugbe rẹ jẹ ki o jẹ diẹ ninu idẹkùn oniriajo, ṣugbọn itan rẹ jẹ idaduro to dara, sibe.

  Kini lati paṣẹ: Pipese Tujague nfun akojọ aṣayan tabili tabili mẹjọ kan (ti o ko ba fẹ lati pin ninu iṣẹ kikun, o le ṣe ipinnu awọn ipin diẹ ati diẹ ninu awọn ounjẹ miiran, pẹlu akọsilẹ ọmọdekunrin kan, ni igi ti o dara julọ). Awọn ifilelẹ akojọ aṣayan ni ayika $ 50 fun eniyan, o si pese awọn ipinnu ti o lopin ṣugbọn ti dun ti awọn awopọ aṣa, nigbagbogbo nbẹrẹ pẹlu ile-iwe ti awọn ile-aye ti o wa ni ibẹrẹ ati lati funni ni idaniloju olokiki gẹgẹbi ifilelẹ akọkọ. Mu koriko kan ti o ba fẹ wọn; wọn ni wọn ṣe nibi.