"Cajun" ati "Creole" jẹ awọn ọrọ ti o yoo ri nibi gbogbo ni New Orleans ati South Louisiana. Lori awọn akojọ aṣayan, ni pato, ṣugbọn ni awọn ijiroro nipa iṣeto, itan, orin, ati siwaju sii. Ṣugbọn kini wọn tumọ si?
Kini "Cajun?"
Awọn ọmọ Cajun jẹ ọmọ ti awọn aṣoju French-Canada ti o kọkọ bẹrẹ si fojusi ni Nova Scotia - agbegbe ti wọn npe ni Acadie - ni 1605. Lẹhin ọdun 150 ti o jẹ alaafia ti o ni alaafia ati ipeja ni eti Bay Bay Fundy, wọnyi a ti yọ eniyan kuro nigbati Canada ṣubu si ijọba Britain.
Awọn eniyan wọnyi - Awọn Acadians - ti tuka. Diẹ ninu awọn ti o wa ni ipo to wa nitosi, nigbagbogbo laarin awọn Micmac Tribe, pẹlu ẹniti wọn ṣe ore. Awọn ẹlomiran ni ọkọ oju omi: diẹ ninu awọn atinuwa, diẹ ẹlomiran ko si, nwọn si lọ. Lẹhin awọn ọdun diẹ ti irọlẹ, wọn ṣakojọpọ nigbati wọn pe ni 1764 lati yanju ninu ileto ti Spain-Louisiana.
Awọn eniyan yii, ti wọn kẹkọọ lati r'oko ati awọn eja ni awọn oju-iwe ti o wa ni ilẹ Gẹẹsi ti o tutu, ti o wa ni agbegbe ti o wa, ti o wa ni agbegbe lagbegbe ni South ati Oorun ti ileto kekere ti New Orleans. Wọn ti ṣajọpọ ati awọn akoso awọn agbegbe, ati lori awọn ọdun ti a ṣe awọn ipa ti asa lati awọn aladugbo abinibi Amẹrika wọn, ati awọn alagbejọ abẹ ilu German, Irish, Spanish, ati Gẹẹsi, ati awọn ọmọ-alade Afirika, awọn ẹrú ati awọn ominira, ati Faranse- lati-France awọn eniya.
Awọn asa to sese ndagbasoke ni igberiko, ti o wa lori ipeja ati igbẹ ni awọn agbegbe etikun ati awọn ẹranko malu ti o gbe ni agbegbe igberiko ti agbegbe wọn, eyiti o bo ohun ti o wa ni South Louisiana bayi, ti o fi awọn ileto New Orleans lehin ati nigbamii Baton Rouge.
Ọrọ oro "Acadian" morphed ni ede Gẹẹsi si "Cajun," o si lo ni ọna pupọ gẹgẹbi ọrọ aiṣedede titi di igba ti o ti gba pada nigba awọn ẹda igbega Cajun ni ọgọrun ọdun 20.
Awọn eniyan Cajun jẹ itan-otitọ ti francophone (ati ọpọlọpọ ṣi sọ Faranse loni, ede ti o jẹ alailẹgbẹ ṣugbọn ti o ni imọran ni kikun pẹlu otitọ Faranse Faranse ati Faranse Faranse) ati Catholic.
Kikọri Cajun jẹ ohun ti o dara, ti o gbẹkẹle lori awọn ounjẹ ti a mu ati mu awọn ẹja ati awọn ẹja eja ati ti awọn ohun elo ti o niye pupọ ṣugbọn kii ṣe ẹru ti o lagbara, nipasẹ awọn iṣedede ti Karibeani miiran ati awọn ipilẹ awọn agbegbe. Iresi jẹ aṣoju aṣoju, ṣugbọn awọn poteto ti o tutu ni o wa ni awọn ẹkun Cajun ati lilo ni awọn aṣa aṣa. Ẹrọ Cajun ni irufẹ bẹ lati inu orin Acadian ti ibile, fifi awọn ohun ti o wọpọ pẹlu awọn ohun idaniloju ibile ati apẹja ti o wa lati Afirika ati Amẹrika ni orisun orisun.
O ṣe pataki lati tun ṣe atunṣe pe ẹda ibile agbegbe Cajun ko ni New Orleans, ṣugbọn ni igberiko South Louisiana. Ọpọlọpọ awọn eniyan ti Cajun ọmọ ngbe ni New Orleans bayi, ṣugbọn kii ṣe ibiti aṣa Cajun ni eyikeyi igbadun, awọn ile ounjẹ Cajun ati awọn akọrin ni o wa ni ilu ni ilu, kii ṣe ẹya ara ilu ti ilu .
Kini Kini Creole?
"Creole," bi ọrọ kan, jẹ diẹ ti idiju ju "Cajun," ni pe o ni awọn itumọ pupọ. Apapọ pupọ ti awọn asọye pupọ, kosi.
Awọn itọnisọna ti o rọrun julọ ati kukuru julo (ṣugbọn boya o yẹ julọ) ti "Creole" ni "a bi ni awọn ileto." Ni awọn orisun ibẹrẹ lati ileto Louisiana, iwọ yoo ri awọn itọkasi si awọn ẹṣin Creole (ti a kà ni okun sii nitori pe wọn bi ati gbe ni Louisiana ooru), fun apẹẹrẹ.
Awọn tomati Creole ni a dagba ni ibẹrẹ awọn ọdun 1900 gẹgẹbi oriṣiriṣi lile ti o dagba daradara ninu ooru Louisiana.
Ṣugbọn Creole wá lati tọka si awọn eniyan ti awọn ilu Europe ti a bi ni awọn Faranse Faranse ati ti awọn ilu Spani, ati nigbamii ti o n sọ awọn eniyan ti Europe ati Afirika (ati lẹẹkan abinibi Amẹrika Amẹrika). Ni aaye yii, gbogbo awọn itumọ wọnyi jẹ otitọ. Iwọ yoo gbọ awọn itọkasi si "Awọn Creoles funfun" tabi " awọn idile Creole idile-atijọ," eyiti o tọkasi awọn ọmọ ti o tọ si awọn onigbọwọ Faranse akọkọ si ilu naa. Nigba ti a ba n pe ounje ni Creole, o jẹ maa jẹ ounjẹ onjẹ alagbegbe ti ilu olokiki yii, ṣugbọn o tọ lati ranti pe awọn ounjẹ yii ni idagbasoke nipasẹ awọn obinrin ti wọn ṣe ẹrú ti wọn n ṣiṣẹ ni awọn ibi idana wọn, nitorina o ni awọn ipa-ipa pupọ (ro pe Faranse ni iya pẹlu Afirika ati awọn eroja tuntun titun, bi okra ati filé).
Creole tun jẹ akoko idaniloju fun awọn eniyan ti awọ ti idapo Afirika ati Europe, paapaa lati awọn idile ti o ti wa ni Louisiana lati igba ọjọ-ifẹ. Gbogbo awọn iwe ti a ti kọ nipa awọn idiwọn ti awọn ìbátan ibatan ni New Orleans, eyiti o jẹ ti o ni iyọọda ati eyiti o ṣe pataki fun gbogbo itan ti ileto ṣugbọn o to lati sọ pe awọn eniyan ti o ni ara wọn bi Creoles ni o yatọ si idanimọ ju awọn ọmọde lọ. ara-da bi dudu. (Ati lati tunju awọn nkan siwaju sii, ọpọlọpọ awọn eniyan mọ bi awọn mejeeji, ati pe awọn oṣere ko ni ọna gidi lati mọ iyatọ, iyipada ti o kẹhin jẹ pataki pataki ti Poughy vs. Fọọmu Ferguson.) Idahun kukuru: ti o ba jẹ kii ṣe lati ibi, o le ko ni oye. Ati pe o dara.
Lati ṣe afikun awọn ohun siwaju sii, ọpọlọpọ awọn eniyan ti awọ ni awọn ẹkun ilu Cajun ti Louisiana (eyiti o jẹ pe, julọ South Louisiana ni ita ti New Orleans ati Baton Rouge, ṣugbọn ni ayika Lafayette ati Lake Charles) ti ara wọn ni idamọ bi Creole, paapaa ti wọn ba ni o kere ju ẹda ti Europe. Creole ni Cajun Latin tumọ si "American-American African-American history". O jẹ awọn Creoles igberiko wọnyi ti o ṣẹda orin zydeco ati awọn ti a mọ fun Creole cowboy asa, ti o ni awọn irin-ajo gigun ati awọn agba ọlọgbọn ti o wa titi di oni. Ounjẹ Creole ni o dabi Cajun ounjẹ ṣugbọn o duro lati wa ni spicier (bi o tilẹ jẹ pe pẹlu ohun gbogbo lori koko yii, ọpọlọpọ awọn oloye lati awọn mejeji ti yoo fọ ofin naa).
Lati da awọn ohun sii siwaju sii, ọpọlọpọ ninu awọn aṣalẹ ilu Creole ni igberiko tun ni ilu ilu, ṣugbọn ni ọpọlọpọ awọn ilu ilu ti Laomayette, Lake Charles, Beaumont, ati Houston, nibi ti aṣoju zydeco paṣẹ Clifton Chenier ngbe nigbati o ṣe awọn akọsilẹ fun oriṣi orukọ rẹ. Ṣugbọn ko ṣe aṣiṣe pe aṣa fun awọn Ilẹ-awọ ti a ti sọ tẹlẹ lati New Orleans - wọn jẹ ẹka ti o tobi julọ ti igi kanna. Awọn ẹyà iṣedede ti a ti mu ṣiṣẹpọ tẹlẹ lati ṣẹda zydeco, ati awọn ẹhin naa ṣe bẹ ṣugbọn o jade pẹlu jazz. Tun dapo? Daradara. Ko rọrun.
Ṣetan fun ikẹhin ikẹhin ti iporuru? Nitori pe Louisiana jẹ itan-otitọ Francophone, o ni ifojusi awọn nọmba ti o pọju ti awọn atipo France titi de ati pẹlu ọjọ oni. Diẹ ninu awọn Francophone-ti sọkalẹ lọpọlọpọ ni Louisiana wa lati awọn wọnyi ti o ṣe diẹ sii (itumọ ti akoko ti kii ṣe ijọba) awọn alagbegbe ati ki o ṣe akiyesi ara wọn tabi Cajun tabi Creole, ṣugbọn Faranse nikan, tabi, ni apejọ agbegbe, French-French.
Idahun Kukuru
Ti o ba wa ni New Orleans, Creole tumo si wiwa ati Cajun tumo si rustic. Ti o ba wa ni Acadiana (orilẹ-ede Cajun), Creole tumo si dudu ati Cajun tumo si funfun. Eyi ṣe afikun ohun ti o pọju ṣugbọn o funni ni ilana ipilẹ ti o lagbara fun oye awọn ero wọnyi. Ni ọna kan, ti o ba wa ni South Louisiana ati pe o gbọ ti Cajun ti o dara kan tabi ile-iṣẹ Creole, o jẹ ailewu ailewu ni a ro pe ounjẹ yoo jẹ ohun ti o dara.