Ni idagbasoke nipasẹ awọn Britani, Fort jẹ olorin-ajo onisowo kan ati agbegbe ti iṣowo ti o wa nitosi Colaba ni Guusu Mumbai. Nitori orisirisi oniruuru rẹ, iwọ yoo ri gbogbo awọn onjẹun wa nibẹ pẹlu awọn itan ile Parsi ati awọn ounjẹ bakeries, awọn apapo ounje ti o rọrun, awọn ile ounjẹ ti o nlo onjewiwa India, ati awọn ibi ipamọ ti ilera. Ọpọlọpọ wa ni irọrin Kala Ghoda Arts Precinct. Eyi ni ohun ti o jẹ ni agbegbe Mumbai ká Fort.
01 ti 09
Agbegbe Ariwa India: Khyber
Ọkan ninu Mumbai ká gbọdọ-gbiyanju onje onjewiwa India , Khyber n ṣe awọn ounjẹ ipilẹ kan lati Ariwa Frontier ti India ti o pin (bayi Pakistan). Ile ounjẹ ti o wa ni ilẹ ti o wa pẹlu awọn ẹda ti o wa ni ita, ti a da ni 1958, ni orukọ lẹhin orukọ atijọ Khyber Road ti Khyber laarin Ilu Gusu ati Asia. Ni ọdun diẹ, ọpọlọpọ awọn agbalagba agbaye pẹlu Paul McCartney ati Richard Gere ti jẹun ni ile ounjẹ naa. Awọn akojọ aṣayan rẹ ni diẹ sii 250 awọn ohun kan, pẹlu awọn ifojusi wa ni awọn tandoori ati stewed aguntan ṣe awopọ. Sibẹsibẹ, awọn elemọko yoo wa awọn orisirisi awọn aṣayan ju.
02 ti 09
Eja ounjẹ: Trishna
Trishna jẹ ile-iṣẹ olokiki miiran ti o duro pẹ to ni agbegbe Fort. O jẹ ogbontarigi fun ẹja eja gusu India ni gusu, eyiti o wa laarin awọn ti o dara julọ ni ilu naa. Ko si aaye pupọ ninu ile ounjẹ ati ki o ṣe iyalenu pe o fa ọpọlọpọ enia lojoojumọ, nitorina ṣe iwe ni ilosiwaju lati yago fun idaduro. Ibuwọlu sitala jẹ apẹrẹ ni ata ti ata ata ata ilẹ obe. Awọn ounjẹ miiran ti o gbajumo pẹlu ẹja ara Hyderabadi (ti a bo ni ata ilẹ ati barbecued), squid tabi prawns koliwada (ti o ti gbe ninu batiri ati ọrẹ ti o dara), ati pe ẹda alawọ ewe.
Ti o ba wa lori isuna, Mahesh Lunch Home jẹ diẹ din owo sugbon o tun dara julọ. Ni idakeji, ori si ko si awọn apọnwo Apoorva tabi Prakap Lunch Ile nitosi Horniman Circle fun ọpọlọpọ awọn eja ti ko ni iye owo ati ti ẹwà.
03 ti 09
Ti o jẹ ẹni ajeji Thali: Chetana
Nkan ti ebi npa gidigidi? Wo ko si siwaju sii ju Chetana lọ si irinajo Kala Ghoda ni Rampart Row fun ounjẹ koriko kan ti o rọrun ṣugbọn ti o ni itẹlọrun (tẹnisi), ti o sọ awọn ipinle bii Gujarati, Rajasthan, ati Maharashtra. Ile ounjẹ naa wa lalẹ bi ounjẹ ipanu kan ati ọfi oyinbo ni 1946 lati ṣe iṣẹ awọn ọlọgbọn ilu ati awọn olukọ, ti o ni awọn ijiroro imọ-ọrọ ati awọn ere ti ẹtan. Sibẹsibẹ, o ti wa ni awọn ọdun, o si tun fẹ siwaju sii ati atunṣe ni ọdun 2001. Yan Chetana Health Thali fun awọn ounjẹ ti a ṣeun lai epo ati ifunwara, ati rotis ti a ṣe pẹlu irun jowar ati badjra iyẹfun.
04 ti 09
Parsi Cuisine: Britannia & Company
Iwe itan Britannia & Co jẹ ọkan ninu awọn ile osi ti o kù kẹhin ti awọn agbegbe Parsi ati Iranian Zoroastrian bẹrẹ ni Ilu Mumbai. O ti wa ni iṣowo niwon 1923, ni ile nla ti o ni ojun nla ti a ṣe nipasẹ aṣawe ilu Scotland George Wittet (eni ti o mọ julọ fun sisọ ẹnu-ọna Gateway ti India) ni ile-iṣẹ Ballard ti a fi igi-igi ti o wa ni agbegbe Fort. Ohun ti o ṣe pataki ni pe a ko ṣe agbekalẹ ẹran-ọsin ti a fẹràn pupọ ti ounjẹ ti ounjẹ titi di ọdun 1982. Ile ounjẹ naa wa ni akọkọ fun ounje ti Continental si awọn Britani, Mughlai ati Mangalorean ṣe awopọ lẹhin ti wọn ti lọ, ṣaaju ki o to pada si awọn gbongbo rẹ. Awọn ohunelo gangan ti pulao , eyi ti a fi kun pẹlu awọn eso-igi Irinaran ti a ko wọle, jẹ akọbi ẹbi ti o ni pẹkipẹki.
05 ti 09
Awọn ohun elo Chai ati awọn Baked: Yazdani Bakery
Ya Baker Bakery ti ṣeto nipasẹ alagbese Zoroastrian Iranian kan ni ọdun 1950, ni Cawasji Patel Street, ni okan ti o wa ni agbegbe Bora Bazaar agbegbe Fort ti agbegbe. Gẹgẹ bi Britannia & Company, o ni irufẹ igbesi aye ti atijọ-aye ti akoko kan nipasẹ. Darapọ mọ awọn olutọsọna ti o lọ sibẹ fun chai gbona ati brown maska (ṣiṣan eerun akara to nipọn), ti a yan ni awọn agbegbe ni iyẹfun ti a fi iná mu igi. Alakoso àgbàlagbà agbalagba ni o jẹ agbẹja kan ni igba ewe rẹ, o le paapaa kọlu kan duro fun ọ!
06 ti 09
Awọn ipanu, Ounje Street ati Oje: Badshah
Nigba ti Badshah (ọrọ kan fun ọba Mughal) ni iṣeto ni ihamọ ọja Crawford ni 1905, awọn Britani ṣi tun ṣe alakoso Mumbai ati Gateway ti India ko tilẹ wa. Ile ounjẹ naa tẹsiwaju lati bọwọ fun awọn ounjẹ ipakẹjẹ ti awọn gusu Guusu ni ihamọ, awọn ounjẹ ita gbangba, ati awọn juices. O jẹ ibi ti o rọrun lati sinmi ati idasilẹ nigba ti o wa ni awọn ọja agbegbe. Gbiyanju awọn pav bhaji (awọn ẹfọ ti o ni ẹfọ daradara pẹlu bota ati akara, Nkan pataki Mumbai), ọba falooda (ohun elo oyinbo ti ajẹ oyinbo pẹlu vermilcelli nudulu ati awọn eso ti o gbẹ), tabi Mysore sada dosa ( dosa pẹlẹbẹ pẹlu chutney lata).
07 ti 09
Indian Modern ati Agbaye Agbaye: 145 Kala Ghoda
Bó tilẹ jẹ pé 145 Kala Ghoda wà lẹgbẹẹ Khyber ati pé ìdílé kan náà jẹ tirẹ, ohun ti o nfunni jẹ iyatọ patapata. Lakoko ti o ti wa diẹ awọn ayipada pupọ si akojọ aṣayan ni Khyber, ni idakeji 145 Kala Ghoda jẹ gbogbo nipa idanwo. Awọn onihun ṣe ipinnu lori awọn ohun elo ti o ni ẹru ati awọn ohun-elo ti o ni imọran ti o jẹ ẹya oriṣiriṣi awọn onjẹwiwa lati gbogbo agbaye, pẹlu itọkasi lori ounjẹ ounjẹ. Nibẹ ni ohun gbogbo lati macaroni ati warankasi si Sri Lankan ẹran ẹlẹdẹ curry. Awọn ti o ni ehin didùn yoo salvate lori awọn akara ajẹkẹjẹ gẹgẹbi bii kuki fẹlẹfẹlẹ pizza, brownie chocolate pẹlu kikun kikun caramel, ati kuki crumble ice cream sundae. Ṣe akiyesi pe ounjẹ ounjẹ lopo lojojumo nyi pada si ibi ibi ti o dara julọ ni alẹ.
08 ti 09
Awọn ounjẹ Alailowaya Alailowaya: Pantry
Nigba ti o ṣii ni ọdun 2012, ọgba oyinbo ti o wa ni gbogbo ọjọ ti mu iṣun titun ti awọn ile-iṣẹ ti o lojutu lori lilo awọn eroja ti agbegbe ni agbegbe Mumbai ká Fort. Laisi nini awọn ile-iṣẹ aje ti Faranse ati iṣẹ-owo ti Europa, Pantry ni ifọkansi lati tun awọn olutẹhin pada si awọn ohun-ọti-oko-ologbo ti agbegbe pẹlu awọn ẹfọ alẹ ti o wa, awọn onjẹ India ati awọn teas, ati awọn oyinbo. Awọn akojọ aṣayan ti wa ni ilọsiwaju si ẹya-ara ti nmu ilera ati awọn ounjẹ onibajẹ.
09 ti 09
Kofi ati Akara oyinbo: Kala Ghoda Cafe
Ti a ni bi iyatọ si awọn ẹbùn iṣowo kofi, Kala Ghoda Cafe jẹ ibi isanmọ agbegbe ti o ni idaniloju ti o wa ni ibadi sibẹsibẹ ti o wa ni ibẹrẹ ọdun 20 ọdun abà ti o lodi si Trishna. Kafe naa tun ṣe idibajẹ bi aaye kan ati awọn aaye titaja, pẹlu awọn aworan ati awọn ọja oniruwe onijaworan lori ifihan. Die, Ayelujara ti kii lo waya alailowaya wa. Akojọ aṣayan jẹ ohun kukuru ṣugbọn ohun ti o ṣe, o ṣe daradara. Awọn teas ati awọn ti o ni awọn oyinbo wa, Awọn ile idẹ ti Continental ati Parsi, awọn omuro, awọn saladi, awọn ounjẹ, awọn ounjẹ ipanu, ati awọn ọja ti a yan ni iyọ. Kofi ipade ile ti o ṣe pataki, bi o yẹ ki o jẹ nitori eni to jẹ oluyaworan ati kofi connoisseur.