Facts, Data onjẹ, ati Bawo ni lati ṣe Ghee
Ọpọlọpọ awọn eniyan ti gbọ ti lilo rẹ, ṣugbọn pato kini ghee?
Ghee jẹ iru bọọsi ti a ṣalaye ti a lo ni ọpọlọpọ ni Asia-Iwọ-Oorun, Iranin, Arabic, ati ounjẹ India. Ghee ti wa ni ẹru kọja awọn lilo lilo rẹ; nkan ti a pe ni mimọ ati pe o ni lilo pupọ ni awọn ohun mimọ ati ibile Ayurvedic . Ghee paapaa ni a lo bi idana epo, paapaa nigba Diwali Festival .
Ti o ba ti gbadun deede ounjẹ India kan tabi gbiyanju Pakistani tabi ounjẹ Iranin, lẹhinna o ti jẹ ghee laisi ani mọ.
Ghee ni ọlọrọ, nutty, itọwo agbara to lagbara ati pe a lo si igbadun ati awọn ounjẹ ti o ni agbara ti o nilo deede fun lilo awọn epo.
Ghee ni a ṣe ayẹwo diẹ ti o dara julọ ati ti ilera ju awọn ẹranko ẹranko, bota ti o jẹ deede, tabi epo frying nigbati a lo fun sise.
Ghee ni ounjẹ India
Pupo si ibanuje ti awọn ajeji ati awọn eniyan ti o ni awọn korira ara korira, ṣiṣera ghee lakoko ti o nrin ni India ko rọrun. Ọpọlọpọ awọn ounjẹ Onjẹwia ti o ni imọran dara julọ ati paapaa "bukun" pẹlu gush ghee, sibẹsibẹ, lilo rẹ da lori idasilo ti ounjẹ naa ati iyatọ lati jẹun si ounjẹ.
Awọn ayanfẹ India julọ ti o ni ghee:
- Roti ati awọn ẹhin ni a nyọ pẹlu ghee nigbami
- Biryani Rice
- Dosa
- Parata
- Kadhi (chickpea gravy)
- Ọpọlọpọ awọn didun didun India ati awọn akara
- Diẹ ninu awọn ọbẹ / lebulu lentil
- O ṣee ṣe eyikeyi satelaiti pipe fun bota tabi ipara
Awọn ounjẹ lati ilu Punjabi ti India, paapaa Amritsar ati ariwa India, nigbagbogbo ni ọpọlọpọ awọn iṣeduro ghee.
Ghee tun le ri ni ounjẹ lati Rajastani ati awọn oke nla bi Manali .
Bawo ni lati yago Ghee ni India
Ti o ba ṣetọju ounjẹ onibajẹ, ti wa ni aifọkanra si awọn ọja ifunwara, tabi o kan fẹ yago fun ọra ti a dapọ ti o wa ninu ghee, o le gbiyanju lati beere fun ounjẹ rẹ lati pese laisi rẹ. Ni otito, ibere rẹ le tabi ko le ṣee ṣe.
Ranti pe awọn ofin ti fifipamọ oju tun lo , ati pe o le sọ fun ọ nikan pe a ṣe ounjẹ rẹ laisi ghee lati mu awọn iṣoro rẹ lọ.
O yanilenu, ọpọlọpọ awọn eniyan ti o jiya ninu awọn ohun ti ara korira tabi laisose ibawi ko ni awọn esi ti ko dara si ghee.
Akiyesi: Awọn epo alabajẹ ti a fi omi hydrogenated nigba miiran ti awọn ile ounjẹ ti o ni ipa jẹ diẹ ninu awọn ounjẹ ti o ni diẹ ẹ sii ju ọkan ti o lagbara ju ọkan lọ ni ghee. Iwadi ṣe afihan pe ohun ti a ti ni oye nipa awọn koriko ti a dapọ gẹgẹbi agbon agbon ati ghee kii ṣe otitọ.
Ọrọ Hindi fun ghee jẹ ... ghee - iyalenu! O tun le gbiyanju sọ: mayng ghee na-heeng (Emi ko jẹ ghee). Ọrọ "ghee" ni a le rọpo pẹlu mak-kan (bota) tabi dood (wara). Ni ẹlomiran, o tun le gbiyanju lati sọ pe: mu-je dood kee e-lar-jee hay (Mo wara fun wara).
Ti o ba wa ni Ilu Guusu India, ọrọ Tamil fun wara jẹ apẹrẹ.
Ghee Nutritional Facts
Bi o tilẹ jẹ pe a ni ọpọlọpọ awọn anfani ilera, ghee jẹ apẹrẹ ti ọra ti a dapọ. Ko dabi ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o jẹun, ghee jẹ ọlọrọ ti o niye pẹlu awọn acids fatty ti o ni iyipada taara sinu agbara. Awọn ijinlẹ fihan pe awọn ami-ami ghee ṣe iranlọwọ ni tito nkan lẹsẹsẹ ati ki o han awọn ohun ini egboogi-iredodo lori awọn ifun.
Ọkan tablespoon ti ghee ni:
- Ni ayika 115 awọn kalori
- 12.73 giramu ti sanra
- 7.9 giramu ti ọra ti a lopolopo
- 33 miligiramu ti cholesterol
- 1 milligram ti potasiomu
- .04 giramu ti amuaradagba
Awọn Otito Taniloju Nipa Ghee
- Ghee ko ni lati ni firiji, nikan ni ipamọ ninu awọn apoti ti o ni afẹfẹ.
- Ghee ti wa ni rọpo fun epo lakoko frying jinle nitori pe aaye ẹfin rẹ jẹ ti o ga julọ (482 F / 250 C) ju ti ọpọlọpọ awọn epo.
- Ghee ti wa ni royin lati ṣe iranlọwọ fun awọn iṣẹ iranti, ọgbẹ, ọgbẹ gbigbona, ati paapa lati fa fifalẹ akàn ati awọn aisan kan.
- Biotilẹjẹpe ghee ko paapaa korira buburu, o jẹ ọlọrọ pẹlu butyric acid, ohun elo ti a lo lati ṣẹda awọn bombu ti o ni! Ọrọ butyric wa lati butyrum , ọrọ Latin fun bota.
Bawo ni lati ṣe Ghee
Nitori ọpọlọpọ awọn anfani ilera, ọpọlọpọ awọn eniyan ti bẹrẹ si ṣe ghee ni ile lati lo ni awọn wiwọn ti o pe fun bota.
Awọn ohun itọwo ọlọrọ ati igbesi aye igbasilẹ ṣe ghee ohun elo ti o wulo lati fi kun si ifunni rẹ. Ni pataki, ghee jẹ ogbon bii ounjẹ meji ti o rọrun pupọ lati ṣe ni ile.
- Igbese 1: Bẹrẹ pẹlu ọkan iwon bota - kan bota. Ma ṣe lọ fun ọkan ninu awọn itankale ti a ṣe itọnisọna. Dipo, yan bota ti ko ni iyasọtọ, ti a ko yan ara rẹ, ti o si jade lati inu malu malu.
- Igbese 2: Gbẹ bota. Yo ni kan saucepan lori alabọde ooru lẹhinna simmer.
- Igbese 3: Simmer awọn bota titi ti o foams (10 si 15 iṣẹju), stirring frequently. Ṣe ayẹwo lati inu oke (tun ṣe pataki). Nigba ti o ba kere ju idaduro oju ati awọ ti tan imọlẹ, ofeefee awọ ofeefee, ghee ti ṣe. Diẹ ninu awọn solids wara-alara ti yoo wa nibe.
- Igbese 4: Jẹ ki ojutu dara fun iṣẹju mẹwa. Lo apẹrẹ irin ti a ni ila pẹlu cheesecloth lati ṣe ipalara eyikeyi awọn solids wara ti o ku. Tọju ghee ninu idẹ kan pẹlu ideri ti o fi edidi ni wiwọ.
Ghee ko ni lati ni firiji ati ki o ṣọwọn ni India, sibẹsibẹ, o ma ṣiṣe ni pipẹ (awọn osu) lekan ti o ṣii ti o ba pa o ni firiji.
Akiyesi: Ibile, Ayurvedic agbekalẹ fun bi o ṣe ghee nbeere afikun awọn aṣa yogurt India si bota ti a ti bọ lẹhin ti o ti tutu diẹ, o jẹ ki o ṣeto fun wakati 12 ni otutu otutu, ti o sọ ọ, lẹhinna simmering akoko keji lati gbe ọja ti o pari .