Ṣe atilẹyin fun Ẹka Ounje Agbegbe Nigba Ti O ba jẹun ni awọn ounjẹ wọnyi ni Vermont
Ni Vermont, oko si apẹrẹ jẹ ijẹun ti o jẹun. Ijogunba si Plate Network, ti a ṣeto nipasẹ ofin ni 2009, jẹ iṣedede gbogbo ipinfunni ounjẹ ounjẹ gbogbo ipinlẹ lati mu iduro ati idoko aje ati ilopo meji si awọn ounjẹ agbegbe ni ọdun 2020. O jẹ akọkọ ti iru rẹ ni New England ati julọ okeerẹ ni orilẹ-ede naa. Pẹlu atilẹyin ipinlẹ apapo ati isokan ti idi, awọn eto eto ounjẹ ti awọn onjẹ ounje (awọn oko) si awọn ounjẹ (awọn apẹẹrẹ) gbogbo wọn gba nini ati igberaga ninu oko si irin-ajo awo.
Boya o pe o r'oko si awo, aaye lati orita, oko si tabili tabi aaye si apẹrẹ, ni ile ounjẹ Vermont, o tumọ si pe awọn olohun ati awọn oloye ni ifarahan taara pẹlu awọn agbero agbegbe, ṣe akojọ awọn akojọ aṣayan ti o da lori ohun ti o wa ni titun ni Vermont , ṣẹda awọn akojọ aṣayan kukuru pẹlu iṣeduro ti o ga julọ ti ẹranko ti a gbe ni agbegbe-ti a gbe soke ati lo awọn ọja agbegbe ni akọkọ, tẹle nipasẹ agbegbe. Ọgba ti a koju si awọn ile ounjẹ, eyi ti o jẹ eyiti o jẹ alakikanju, ṣe idanimọ awọn orisun awọn ohun elo ti agbegbe ni awọn akojọ aṣayan ati awọn oju-iwe ayelujara.
Nibo ni Awọn Vermonters lọ nigba ti wọn fẹ lati ṣe igbadun awọn ounjẹ ti o dara julọ ti a pese pẹlu awọn eroja Vermont? Bi o ṣe n lọ ni ipinle Green Mountain, wa ọkan - tabi gbogbo - ti awọn ayanfẹ ti agbegbe 12 wọnyi ti a ti sọtọ si oko si onjewiwa awo:
Gboo ti Igi
92 Street Stowe, Waterbury, Vermont, 802-244-7300, ati ni Burlington ni Hotẹẹli Vermont , 802-540-0534.
Awọn igbasilẹ ni ẹtọ fun olutọju alakoso ile Eric cellar ile ti o wa ni ile-ọṣọ ti o wa ni aarin ọṣọ 1835, ti o wa ni iṣẹju diẹ si I-89 ni ibẹrẹ 10 ni Waterbury. Ni ilọsiwaju si "akoko isinmi ounjẹ Amerika ti n ṣe ayẹyẹ awọn oko-ọgbẹ ti Vermont ati Northeast," Hen ti Wood ṣeto irufẹ ni oko si awọn ounjẹ tabili.
Warnstedt ti ni a daruko ni James Beard Awards finalist fun O dara ju Oluwanje ni Ariwa leralera. Njẹ ounjẹ jẹ iṣẹ Tuesday nipasẹ Satidee. Ekeji keji ti Igi ti da lẹjọ ni opin ọdun 2013 ni ile iṣọtọ Vermont ti o ṣii ni Burlington. Njẹ ounjẹ wa nibi ni alẹ.
Awọn ounjẹ ounjẹ
51 Wales Street, Rutland, Vermont, 802-747-7414.
Rutland ti wa ni yarayara di ounje Mecca, pẹlu ọkan ninu awọn oko alakoso ti ipinle ati awọn ounjẹ ounjẹ ti n sopọ mọ awọn ile-iṣẹ agbegbe ati awọn eto awujọ ti o le jẹ ọpọlọpọ awọn ti npọ awọn onjẹ ọja ni Vermont. Awọn okunkun, ile-iṣẹ ti o wa ni aarin aarin, ṣe iṣẹ awọn iṣẹ abayatọ ti o ni awọn ohun elo ti o yatọ si agbegbe. Ounjẹ ati ale jẹ Tuesday ni ọjọ Ọṣẹ.
Lago Trattoria
95 Akọkọ Street, Newport, Vermont, 802-334-8222.
Ni ile-iṣẹ ilu ariwa ti Vermont lori awọn eti okun ti Lake Memphremagog, Newport ti ni iriri atunṣe ti wiwa ti o waye nipa ipolongo Fresh By Nature, eyiti o ti yi awọn ilu ilu ti ilu atijọ pada si ibi ti o wa ni ibi ti o wa ni idojukọ lori sisẹ awọn ohun elo ounje. Lago Trattoria jẹ apẹẹrẹ ti o dara julọ ti aṣa yii, ṣiṣe itọju Italian lati "aaye lati orita." Ṣii fun ale Monday nipasẹ Ọjọ Satidee.
Juniper's Restaurant
2059 Darling Hill Road, Lyndonville, Vermont, 802-626-8310.
Ni ilu igboro ilu Lyndonville, ti o jin ni awọn irọlẹ ti Northeast Kingdom nilọpọ ti Vermont, Wildflower Inn n pe awọn diners pẹlu ile ounjẹ lori ayelujara: Juniper's. Nibi, ẹran agbegbe (pẹlu diẹ ninu awọn ẹran ara koriko ti o wa ni ile-inn) ti ni ifihan ni ọpọlọpọ lori akojọ aṣayan, pẹlu awọn ọja ati awọn ọja pataki julọ lati inu akojọpọ ti o wa ni agbegbe to wa nitosi. Ounjẹ jẹ iṣẹ Tuesday ni ọjọ Satidee, mejeeji fun awọn alejo inn ati awọn eniyan.
Awọn Aarin Aarin
41 South Depot Street, Ludlow, Vermont, 802-228-7566.
Ni Ludlow, abule ti o sunmọ julọ si Okemo Mountain Resort, ibi ti o dara julọ fun ale jẹ ko ni ile itaja, bi orukọ naa ṣe tumọ si, ṣugbọn ile ounjẹ ti o ni oluwa-olori awọn alakọja Rogan Lechthaler n ṣetan nipa lilo awọn ohun elo oko ni awọn ounjẹ ati awọn ounjẹ agbegbe ninu cellar.
Ṣii alẹ fun ale jẹ ayafi Tuesday ati PANA ati fun brunch ni Ọjọ Ọsan.
Starry Night Café
5371 Ipa ọna 7, North Ferrisburgh, Vermont, 802-877-6316.
Ọgbẹni Josh Krechel dagba soke ni New Jersey ṣugbọn o gba awọn ohun elo ile-oko agbegbe nigbati o gbe lọ si Vermont ni odun 1998 o si lo awọn ọdun mẹrin akọkọ ti o n ṣiṣẹ ni awọn Ọgbẹ Shelburne. Awọn igba akoko, awọn akojọ aṣayan kekere ni opowọn lati ibẹrẹ ni ọdun 2000 nigbati David Hugo ṣi irọlẹ kekere yii ati dipo isinmi ti o rọrun lori isinkan ti Ọna 7. Awọn yara ile-iwe ti wa ni Ojo Ọjọ PANA nipasẹ Ọsan: Maa pe nigbagbogbo, bi wọn ṣe n pa fun ikọkọ Awọn iṣẹlẹ.
Michael's lori Hill
4182 Waterbury-Stowe Road / Ipa 100 North, Waterbury Centre, Vermont, 802-244-7476.
Ti o ṣawari lori knoll ti o ni pipe lori Ipa ọna 100 laarin Waterbury ati Stowe, Michael's on the Hill served "home driven driving" ọkọ ṣaaju ki oko to apẹrẹ ni catchpotrase. Oluṣakoso oluwanje ti Germany Michael Kloeti nṣe apejuwe onjewiwa ti Europe, sise pẹlu awọn ounjẹ ounje agbegbe bi Cold Hollow Cider Mill lati ṣẹda awọn igbadun ti akoko ti a ṣe atilẹyin lori "Hill" ni Ile-iṣẹ Waterbury, Michael ti wa ni sisi nightly ayafi Tuesday.
Ijagbeja Ijo-ilẹ & Ohun-ounjẹ ounjẹ
160 Bank Street, Burlington, Vermont, 802-859-0888.
Burlington, Ilu Ilu Ilu ti Bohemian ati agbegbe agbegbe Vermont ti o pọ julọ, ti gba Big Mac ti a fi si ile-iṣẹ iṣowo America ni ilu Amẹrika nigbati o ba jade ni McDonald's nikan ni ilu 2007. Ni ibiti o wa, ile-iṣẹ burger kan ti Vermont ti ṣii silẹ. Iwọn Ija-Ija-Ọja ti Ile-Ilẹ, Iyọ kan kan kuro ni Ibi Ija Street Street, Sin bulging, eran malu ti o nira, ẹran ẹlẹdẹ ati awọn burgers turkey: Ẹran ni gbogbo koriko ati ti a gbe ni agbegbe. Awọn oyinbo ati awọn dudu dudu bean ni o wa lori akojọ, ju. Aṣayan ọti jẹ iyanilenu, ati nigba ti ila lati wọle ni o le jẹ ki o ni irọrun (awọn igbasilẹ ni a gba fun ounjẹ ọsan ṣugbọn nikan fun awọn ti o tobi ni ale), iduro naa ni o tọ. Ounjẹ ati ale lojoojumọ.
Bistro Ibi idana ounjẹ
1840 West Main Street, Richmond, Vermont, 802-434-8686.
Ninu ile-ilẹ meji-ọpa ti ile-ọti irin-ajo ti o ni ojoun ti akoko kan jẹ ti bãlẹ akọkọ ti Vermont, awọn olukọ wa ni iriri iriri onjẹun ti o pọju si oko si awo. O le pe o ni igbo lati ṣaja! Awọn ohun elo ti o ni ẹda ti o dagbasoke sinu awọn ile, ati awọn oriṣiriṣi orisun awọn ounjẹ ti a ṣe akojọ lori aaye ayelujara Bistro ti Ibi Ibi Ibuwiwa le jẹ ọ. Be ni ipade ọna awọn ipa-ọna 2 ati 17 ni Richmond, o jẹ okuta okuta lati ọkan ninu awọn alabaṣepọ oko: Conant's Sweet Corn. Ṣii fun ale Tuesday nipasẹ Satidee.
R'oko Ipara & Tabili
95 Middleton Road, South Londonderry, Vermont, 802-824-6327.
Vermont gal gbe lọ si ilu New York, lakoko ti o ti n ṣe itọju, o pade oluwanilẹnu kan ti ilu Spani pẹlu awọn ohun ọṣọ ti o ni. O ṣeun fun awọn Vermonters, o mu u pada si ile, ati pe awọn mejeeji ti wa ni iwaju ni ile-oko si iṣọ tabili: Iyẹn jẹ paapaa ni orukọ ile ounjẹ wọn. Oju-iwe giga, Oko ẹran-ilu ti o wa ni Ila-oorun jẹ ipo ipo Genovarts 'SoLo gẹgẹbi agbara kan lori agbegbe gastro ti agbegbe pẹlu akojọ aṣayan waini lati ṣe afikun. Ṣii fun ale Ojobo nipasẹ Ọjọ Ọṣẹ.
Awọn Ọpẹ
133 Main Street, Putney, Vermont, 802-387-3052.
Ṣi ni isubu ti ọdun 2012, Gleanery yoo fi iyatọ miiran han lori olupin-oke-mọ awọn agbe rẹ ... ati awọn oniṣẹ ẹrọ rẹ. Lati ounjẹ si dishware si tabili gangan ti o ṣe afihan awọn idasilẹ ti ojẹ, awọn iṣẹ agbegbe ti o tẹle kọọkan jẹ ti o ṣe pataki. Ile-ounjẹ yii, yara ile ije ati gallery wa ni sisi ni Ọjọ PANA nipasẹ Ọjọ-Ojobo fun ale ati ibaraẹnisọrọ, ati PANA nipasẹ Ọjọ Ọsan Satun ati Ojoojumọ Sunday.
NECI lori Ifilelẹ
118 Main Street, Montpelier, Vermont, 802-223-3188.
Dome ti wura ti awọn ile-ilẹ ti o wa loke ilu nla ilu Vermont, ile si awọn ipinnu ilọsiwaju ti ijọba ajọṣepọ kan ati ile-iṣẹ ti New England Culinary Institute (NECI) ti a mọtọ. Pẹlu itọkasi lori r'oko si awọn ogbon sise sise, NECI jade kuro ni ileri awọn alamọja ati awọn olutọju ti ilẹ. Ọpọlọpọ wa ni Vermont; Awọn ẹlomiiran n ṣawari sinu awọn ẹkun-ilu ti ko ni alagbegbe ti orilẹ-ede naa, eyiti o ṣe igbadun akoko, agbegbe, awọn ounjẹ ti eniyan ti o gbe soke si awọn apo-iṣowo ti America. Ni iriri akọkọ eko ile-ẹkọ alailẹgbẹ ni NECI lori Ifilelẹ, awọn ohun kikọ silẹ ti kọlẹẹjì ni ilu Montpelier, ṣiṣe awọn ounjẹ ọsan ati ounjẹ Tuesday nipasẹ Satidee (ounjẹ nikan ni ooru).
R'oko si aṣa aṣa jẹ gbona ni diẹ ninu awọn ile ounjẹ ti o dara julọ ni Vermont, ṣugbọn kii ṣe pupọ nipa ẹgbọn pipẹ bi o ti jẹ nipa awọn olorin ti o mọ ifẹ wọn lati ṣaju ohun titun, agbegbe ati akoko. Ni Vermont, a ṣe agbekalẹ ilẹ fun ile-iṣẹ alagbegbe agbegbe lati dagba si agbara alagbero alagbero, ati, pẹlu ọpọlọpọ ile ounjẹ ti o gba awọn oko ile-iṣẹ si imoye ti o rọrun, ṣemeji ounjẹ ounjẹ ti agbegbe ni ọdun 2020 ti n ṣe apẹrẹ lati jẹ ohun ti o le ṣeeṣe. itumọ igbesẹ.