Awọn aṣa ilu Gusu
Njẹ o mọ idi ti o jẹ orire dara lati jẹ eso Eran-eyedi lori Ọjọ Ọdun Titun ? Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn superstitions , awọn idahun pupọ wa si ibeere yii.
Ọpọlọpọ Southerners yoo sọ fun ọ pe ọjọ ti o pada si Ogun Abele . Awọn ewa ti ko ni awọ dudu ni a kà ni ounjẹ eranko (gẹgẹbi awọn Ewa Pullu Alawọ Epo). Awọn Ewa ko yẹ fun awọn ẹgbẹ ogun Gbogbogbo Sherman. Nigbati awọn ọmọ-ogun Ikọpọ-ogun tẹle awọn ounjẹ ounje ti Confederates, itanran sọ pe wọn mu ohun gbogbo ayafi awọn Pia ati awọn ẹran ẹlẹdẹ.
Awọn Confederates ṣe akiyesi ara wọn ni orire lati fi silẹ pẹlu awọn ohun elo ti o jẹ ohun elo, o si ku ni igba otutu. Peas di aami ti orire.
Awọn ewa dudu-eyeda ni wọn fi fun awọn ẹrú, bi o ṣe jẹ pe awọn ounjẹ ounjẹ ti Ọdun Titun miiran julọ. Jẹ ki a koju rẹ: ọpọlọpọ awọn nkan ti a jẹ lori Ọdun Titun jẹ ounjẹ ọkàn. Ọkan alaye ti awọn superstition sọ pe pe dudu-eyed Peas gbogbo awọn iranṣẹ ni gusu ni lati ṣe ayẹyẹ pẹlu ni akọkọ ọjọ ti January 1863. Kini wọn ṣe ayẹyẹ? Ọjọ yẹn ni ọjọ ti Ikede Emancipation ti bẹrẹ. Lati igba naa lọ, a jẹun nigbagbogbo ni ọjọ akọkọ ti Oṣù.
Awọn ẹlomiiran sọ pe niwon gusu ni gbogbo igba ti o jẹ ibi fun igbin, awọn ewa dudu-eyedi jẹ ohun kan ti o dara lati ṣe ayẹyẹ pẹlu igba otutu. Ko ọpọlọpọ awọn irugbin dagba ni akoko yii ti ọdun, ṣugbọn awọn ewa dudu-eyed ti gbe daradara, ti o ṣagbe ati pe o ni oye.
Bawo ni o ṣe njẹ pee? Diẹ ninu awọn eniyan gbagbọ pe o yẹ ki o ṣun wọn pẹlu dime tabi penny titun, tabi fi kun si ikoko ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
Ẹni ti o gba owo ni ipin wọn yoo jẹ orire diẹ. Diẹ ninu awọn sọ pe o yẹ ki o jẹ ounjẹ 365 Ewa ni Ọjọ Ọṣẹ Titun. Ti o ba jẹ eyikeyi kere, iwọ yoo ni orire fun ọjọ pupọ. Mo ronu lori awọn ọdun fifọ, o nilo lati jẹ afikun ohun kan. Ti o ba jẹ diẹ ẹ sii ju awọn ege Ewa 365, o wa iru awọn ọjọ diẹ si ọja buburu.
Diẹ ninu awọn sọ pe o yẹ ki o fi okun kan silẹ lori awo rẹ, lati pin oṣire rẹ pẹlu ẹlomiiran (diẹ sii ti irẹlẹ ti awọn pee dabi pe aṣoju). Diẹ ninu awọn sọ pe ti o ko ba jẹ gbogbo eja lori awo rẹ, aleri rẹ yoo jẹ buburu.
O tun sọ pe ti o ba jẹun nikan Ewa, ki o si fo ẹran ẹlẹdẹ, awọn ọṣọ collard, ati awọn gbigbepọ, orire naa kii yoo duro. Gbogbo wọn ṣiṣẹ pọ tabi kii ṣe rara.
Hog Jowl lori Ọjọ Ọdun Titun
A le nilo lati ṣalaye ohun ti hog jowl jẹ-ọpọlọpọ awọn eniyan ti ko gbọ ti yi ge ti ẹran ẹlẹdẹ. O ni "ẹrẹkẹ" ti hog. O ṣeun ati awọn ounjẹ ni iru sibẹ ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ. O jẹ gige ti o ni agbara ti a ti mu ati mu larada. Hog jowl ti lo lati awọn ewa ati awọn ewa akoko, tabi sisun ati ki o jẹ bi ẹran ara ẹlẹdẹ.
Ni Odun Ọdún Titun , a ti lo awọn hog jowls ni iha gusu lati ṣe idaniloju ilera, aisiki, ati ilọsiwaju. Aw] n Olufowida ko ni aw] n ti o jå ẹran alade ni Ojukun Titun. Gbogbo awọn orilẹ-ede ni agbaye nlo awọn elede marzipan lati ṣe ẹṣọ awọn tabili wọn, ṣiṣe ni awọn ẹsẹ ẹlẹdẹ, ẹse alade ẹlẹdẹ, ọmọ ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ, tabi koriko elede. Awa nikan ni awọn ti o fi igbagbọ pupọ sinu irọ jowl.
Awọn ẹiyẹ ati awọn elede ti gun aami ti aisiki ati gluttony. O jẹ idi ti a fi sọ pe ẹnikan jẹ "jije ẹlẹdẹ" nigbati wọn gba diẹ ẹ sii ju ipin wọn lọ.
Awọn aṣa kan gbagbọ pe ẹlẹdẹ nla ti o jẹun ni Odun Titun, iwọn apamọwọ rẹ tobi ni ọdun to nbo. Nitorina, awọn "fatter" ẹlẹdẹ, awọn "fatter" rẹ apamọwọ. Spit ati awọn elede ti o ni sisun jẹ awọn ounjẹ ounjẹ Ọdun titun.
Ni gusu ati awọn agbegbe talaka miiran, awọn ẹlẹdẹ ni a kà ni ami ti ilera ati oro-aje, nitori awọn idile le jẹun fun igba otutu gbogbo lori ẹran olora ti ẹlẹdẹ kan ti n ṣe. Njẹ ẹran ẹlẹdẹ le tumọ si iyatọ laarin aye ati iku ni igba otutu otutu.
Awọn Ẹlẹdẹ tun ti ni ilọsiwaju aami si. A ẹlẹdẹ ko le tan ori rẹ lati wo laisi titan ni ayika, nitorina o gbagbọ pe awọn elede n wa nigbagbogbo. Wọn daadaa daradara pẹlu awọn ayẹyẹ Titun titun.
Idi ti hog jowls? Idahun kukuru ni pe a jẹ ẹran ẹlẹdẹ ti o ni itọju nitori o jẹ akoko igba otutu.
Hog jowl jẹ ọja ti o ni itọju ti o tọju daradara fun igba pipẹ. Ni igba otutu, awọn ẹran ẹlẹdẹ yoo jẹ ara kan ti yoo ni aaye.
Die, o lọ daradara pẹlu awọn ewa dudu-eyed ati awọn ọṣọ collard. O jẹ ohun ti o dara julọ awọn eniyan ti o ṣe awọn ẹtan wọnyi ni ko wa pẹlu nkan bi igbin, cornbread, ati peas dudu. O le ma ṣe mu.
Bawo ni o ṣe ṣe Cook hog jowl fun Odun Ọdun? Diẹ ninu awọn eniyan nikan lo awọn jowl lati akoko wọn dudu-foju Ewa ati awọn collard ọya. Ọpọlọpọ ni gusu yoo sọ pe ko to lati ṣe ọ ni ire. O tun ni lati ṣapa ninu diẹ ninu awọn koriko ti a fried. O ṣeun bi iru ẹran ara ẹlẹdẹ, ṣugbọn hog jowl jẹ diẹ ati ki o gba diẹ sii diẹ lati gun.
Jowl maa n wa ninu apo kan, ti ge wẹwẹ bi ẹran ẹlẹdẹ ti o nipọn tabi ti ko ni ori "rind." Ọpọlọpọ eniyan yọ awọ, yọkuro, ki o si din awọn ege ni skillet, bi ẹran ara ẹlẹdẹ, titi brown yoo ni ẹgbẹ mejeeji. Lẹhinna o rọ lori aṣọ toweli iwe ti o wa. Niwon o jẹ ounjẹ ti o ni itọju, o ko ni nilo iyọ diẹ, ṣugbọn diẹ ninu awọn fẹ lati sin pẹlu ata tabi gbona obe.
Ọpa Collard lori Ọjọ Ọdun Titun
Ṣe fẹ lati ni ọlọrọ? Nibi ni gusu, awọn ọṣọ collard ati cornbread mu owo wa lori Ọjọ Ọdun Titun.
O jẹ eso kabeeji ti o jẹ alawọ ewe alawọ julọ ni ayika agbaye fun ounjẹ ounjẹ Ọdun titun. Eso kabeeji jẹ irugbin ti o pẹ ati pe yoo wa ni akoko yii ti ọdun. Awọn ọya Collard jẹ irugbin na ti o pẹ ju, ṣugbọn wọn npọ sii ni iha gusu. Ni aṣa, a mu eso kabeeji ati ki o yipada sinu sauerkraut. Sauerkraut, ọja ti o nipọn, yoo wa ni setan lati jẹ ni ayika Ọdun Titun.
Eso kabeeji ati awọn ọṣọ collard jẹ awọn aṣoju "alawọ ewe" ni aṣa atọwọdọwọ Ọdun, ṣugbọn, ninu itan, a jẹ eso kabeeji fun awọn anfani ilera. Epo ti jẹ gbogbo eso lati Kesari si awọn ara Egipti lati ṣe iranlọwọ fun tito nkan lẹsẹsẹ ati fun ounje, nigbamii fun idena ti scurvy. Aristotle, onimọye, jẹ eso kabeeji ṣaaju ki o to mu ọti-waini lati pa ọti-waini naa "lati ṣe igbimọ ori ẹkọ akọye rẹ." Njẹ awọn ọya ti awọn collard ko jina si Kesari ati Aristotle. Awọn eso ti atijọ ti awọn eniyan buruku jẹ eyiti o fẹrẹ sunmọ kale ju eso kabeeji igbalode wa lọ.
Collard greens (tabi ọya eyikeyi) fun eso kabeeji ni guusu nitori pe eyi ni ohun ti a dagba nibi ni opin isubu. Iṣaba ti Gusu: gbogbo ọbẹ ti ọya ti o jẹ jẹ $ 1,000 ni ọdun to nbo.
Cornbread duro fun owo apo tabi lilo owo. O jẹ ounjẹ miiran ti a jẹ lori Ọdun Titun. Awọn atọwọdọwọ jẹ lati awọ ti akara. O jẹ awọ ti o ni ipoduduro "goolu" tabi "owo" owo. Pẹlupẹlu, o lọ daradara pẹlu awọn ọṣọ collard, Ewa, ati ẹlẹdẹ.