Eso Brandy lati Central Europe
Pálinka, brandy brandy Hungarian, jẹ ohun ọti-lile ohun ọti-lile ti a bọwọ fun ọpa, adun, ati lofinda. A le ra Pálinka jakejado Hungary, ṣe ayẹwo ni ile ounjẹ, tabi paṣẹ lori ayelujara. Diẹ ninu awọn eniyan ṣe ara wọn, ati awọn ọdun ni Budapest ati jakejado Hungary ṣe ayẹyẹ ọkan ninu awọn ayẹyẹ gastronomical ayanfẹ Hungarians.
Bó tilẹ jẹ pé ó rọrùn láti lo pálanka láti mu ọtí yó, àwọn alágbẹdẹ ara wọn kò fẹràn láti ṣe ohun mímu ti o jẹ ohun akiyesi nikan fun ipinye ti o pọju ti oti.
Ṣiṣe awọn ohun elo ti di irisi ni Hungary, pupọ bi iṣe ti ṣiṣe ọti Hungary , ati ọpọlọpọ awọn eniyan ti o mu eso brandy yi jẹun bi ọna ti o ṣeun lati bẹrẹ tabi pari onje.
Mimu Pálinka
Ojulowo otitọ nikan lati Hungary ni a si ṣe pẹlu awọn eso ti o niiṣe si ati ti a ti ṣagbe lati agbegbe Carpathian Basin ti Europe. Awọn itan ohun mimu le ṣe atunṣe pada ni ọgọrun ọdun, ati pe o jẹ iyemeji pe awọn baba ti awọn oni Ilu Hungary nya awọn eso ti oorun ti o ni eso lati igi lati ṣinkun ati ki o fa ọ sinu ohun mimu pẹlu awọn agbara fifun. Pálinka lagbara, pẹlu akoonu ohun ti oti ni laarin 37% ati 86%. Oṣupa ojulowo yẹ ki o gba laaye eso lati duro lori ara rẹ lai si afikun awọn sugars, awọn eroja, tabi awọ.
Pálinka ṣe pẹlu awọn eso itanna ti o dara bi awọn koriko, apricots, ati awọn cherries. Bi o ṣe jẹ ohun ọti oyinbo ti o ni agbara pupọ, a maa n ṣiṣẹ ni yara otutu nitori apakan ti ayọ ti mimu ọti-waini jẹ õrun ati igbadun rẹ, mejeeji ti a le dulled ti a ba ṣiṣẹ brandy ju tutu.
Lati gbadun awọn agbara ti o wa ni erupẹ, brandy ti mu jade lati inu gilasi kan ti o ni tulip, ati awọn ololufẹ otitọ ti o le fẹ jẹ ki o mu ki o mu omi mimu. O le mu yó ṣaaju ki o to tabi lẹhin ounjẹ, ṣugbọn diẹ ninu awọn dabaa gbadun lẹhin igbadun bi ounjẹ ounjẹ.
Pálinka ni Hungary
Palinka jẹ ẹya ara ilu si aṣa ilu Hungary ti o ṣe ayẹyẹ nigba awọn ajọdun ati ipo ti o wa ni ipo ati ti o ṣe apejuwe awọn idije.
Diẹ ninu awọn eniyan paapaa gba awọn igbimọ alarin-judging ki wọn le ṣayẹwo awọn brandy brand brand. Awọn onidajọ Pálinka ni oye lati ṣe akiyesi bi awọn iyasọtọ ninu idije yatọ si ara wọn ati awọn ti o dara ju awọn miran nigbati a ṣe afiwe igbadun ati õrùn.
Ni Budapest, awọn ọdun ti o ṣe ayẹyẹ ori oṣuwọn pẹlu Pálinka ati Sausage Festival ni Oṣu Kẹwa ati Pálinka Festival ni May. Awọn ọdun wọnyi nṣe aye ti o tayọ lati ṣayẹwo ọpọlọpọ awọn brandies lati awọn akọle ti o wa lati gbogbo Hungary.
Awọn eniyan ni Hungary gbe igberaga ninu wọn brandy. Diẹ ninu awọn paapaa ro pe o jẹ ara igbesi aye ilera ati lo o fun ilera tabi awọn idi oogun.
Ṣiṣe ilana Pálinka
Pálinka ṣe lati awọn eso ikore, ati ni igba atijọ, ṣiṣe brandy brand jẹ ọna lati lo awọn eso ti a ko jẹ ni opin akoko. Awọn eso ti wa ni a gbajọ ti wọn si gbe sinu ohun-elo tabi agbọn lẹhinna ni igbiyanju lati ṣe iranlọwọ lọwọ ilana ilana bakedia. Bọrinuro waye lori ipade ti awọn ọsẹ pupọ.
Nigbana ni awọn eso mash ti n mu ilana itọnisọna kan. Biotilejepe awọn ile-iṣẹ ti o lo awọn brandy brand lo awọn apọnju nla, awọn onijagbe onijago, awọn eniyan n ṣe igbankan ni ẹhin wọn pẹlu ina ati ikoko.
Lọgan ti alalinka ba n lọ nipasẹ distillation akọkọ, o ti wa ni distilled lẹẹkansi.
Awọn oriṣiriṣi Pálinka
Pálinka ni a n ta ni gíga tabi yika awọn igo awọ ti o ni ẹwà lati fi han gbangba rẹ tabi awọ rẹ. Diẹ ninu awọn oniruuru brandy brand ni apricot (barack) palinka lati Kecskemét, plum (szilva) palinka lati afonifoji Körös, ati apple (alma) palinka lati agbegbe Szabolcs ti Hungary.
Palinka tun fun awọn orukọ pataki ti o da lori bi o ti n yọ. Fun apere, palinka jẹ iyatọ nipasẹ iwọn didun ti ipele ati bi o ti pẹ. Diẹ ninu awọn palinka ti ta pẹlu eso ninu igo. Awọn ami iyọtọ miiran ni a pinnu lati jẹ awọn ounjẹ ounjẹ lẹhin ounjẹ ati ti a ṣe pẹlu ajẹbi ti ara ajara lati titẹ jade ni oje.