Olutọju-ṣiṣe Ọti-waini mu awọn ọti-waini Ọdun ti Iwọ-oorun Iwọ oorun Iwọ oorun Faranse fry ti o wa ni NYC ni osu to koja, ni pipe pẹlu awọn oloye lati marun ninu awọn ile ounjẹ ti o gbona julọ. Awọn idije ti a ti balẹ si nipasẹ awọn ọti-waini si awọn ẹka marun ti awọn ẹmu ọti-waini lati agbegbe ti a ko ni idaabobo pẹlu Dry White, Rose, Fruity Red, 100% Malbec ati Full Body Reds, pẹlu oluwa kan ti nṣeto awọn ẹdun lati ba awọn eso ajara ni aaye kọọkan.
Gbiyanju lati yan ayanfẹ rẹ lati awọn ami-ipele marun to wa, ki o si yi lọ si isalẹ lati wa ẹni ti o gba win #VinoFries-kii ṣe ami kekere lati ṣaapada poteto daradara pẹlu awọn ohun-ọti-waini ọti-waini ti agbegbe pẹlu eso-ajara, ẹja, violet, ata dudu, agbon, ati ogede!
01 ti 05
Gbẹ awọn Wini Ọra
Aṣeyọri Inu Ajara Awọn aṣalẹ funfun ti agbegbe Iwọ-oorun Iwọ oorun Iwọ-oorun ni Alain Brumont 2011 Awọn Jardins de Bouscasse (kan ti o rọrun lati ọdọ ẹniti o mọ julọ fun awọn ọmọde), awọn igo diẹ lati agbegbe Cotes de Gascogne olokiki-pẹlu Domaines Guillaman 2015 Les Pierres Blanches ati Ile-iṣẹ Chiroulet 2015 Terres Blanches-ati awọn aṣayan diẹ sii pẹlu awọn asọran ati awọn ọrọ ti citrusy ti iwa ti awọn orisirisi.
Awọn ojuse ti sisọ awọn fries nibi lọ si Chef Ricky Camacho ti Mexican onje Anejo. Camacho ṣaju iṣu kan pẹlu awọn kọnrin carnitas, eyiti a ti ge lati yucca dipo ti ọdunkun ilẹ, ati ti o jẹ pẹlu ejika ẹran ẹlẹdẹ, poiolino lime aioli, awọn ti o wa ni ata ilẹ, awọn cilantro ati awọn alubosa kan.
02 ti 05
Awọn akara oyinbo
Elspeth Velten Bẹẹni ọna - a gba rosé ni isẹ ni France, nitorina o ko ni lati ni idaniloju nipa idinamọ akoko igbesi aye ooru rẹ nikan si ohun mimu Pink yii. Awọn rosés ti Guusu Iwọ oorun guusu ti wa ni julọ ṣe lati Negrette agbegbe, Malbec, ati Tannat eso-ajara, awọn aṣayan ni iṣẹlẹ yii pẹlu awọn igo lati agbegbe Fronton, eyi ti o ṣafikun iforukọsilẹ Idaabobo ti Oti. Awọn ọti-waini pẹlu orukọ yi nikan ni a le ṣe ni ipo ti a fọwọsi fun awọn idiyele.
A Chateau Lagrezette 2015 Le Rose de Julie ni awọn ẹka kanna ti gbẹ, ati pipe pipe fun awọn daring Thai-style fries ti o wa soke nipasẹ Oluwanje Christopher Stam ti Spice oja okiki. Awọn fries ti o ni ọwọ-ọwọ ni a fi kún pẹlu orombo kaffir, awọn amọ-ajara ata ilẹ, pungent nuoc cham mayonnaise, chili sambal, scallions, ati cilantro.
03 ti 05
Fruity Red Wines
Aṣeyọri Inu Ajara Ibudo Redu Fruity lojutu lori awọn okunkun ti o fẹẹrẹfẹ-titobi-Negrette àjàrà lati PDO Fronton agbegbe ti a ṣe ifihan nibi bi daradara, pẹlu Duras ati Mansois, lati PDO Gaillac ati PDO Marcillac awọn ẹkun ni. Awọn akọsilẹ awọn ohun elo ti o wa lori awọn ẹmu ọti-waini wọnyi ṣe igbasilẹ ti o ni irun awọn ti o pọ lati ọdọ Oluwanje Greg Rubin ṣeeṣe.
Ẹjẹ ile Amẹrika ti Chef Rubin mọ bi o ṣe le mu idakoko kan, nitorina ko jẹ ohun iyanu pe ifarapọ rẹ fun Fruity Reds ni a ti jinna ni ọra oyinbo ti o gbona ati ti a fi omi ṣan pẹlu parsley, iyọ rosemary ati (diẹ) ọra ti o gbẹ. Awọn elegan-ara le ṣagbe ni ohun ti satelaiti yii, ṣugbọn awọn akọsilẹ dudu ti o wa ninu ọti-waini ti a ti sọ pọ ṣinṣin nipasẹ awọn sisun ti o dara.
Awọn onimo ijinle sayensi ti ri pe awọ ti o ṣẹda akọsilẹ dudu ni awọn ẹmu-rotundone wọnyi-nikan ni a le mọ nipasẹ 80% awọn eniyan. Awọn iyọ ti o dinku 20% ati awọn ọti-waini olfato pẹlu itunra yi patapata ni otooto!
04 ti 05
100% Malbec Wines
Elspeth Velten Ṣe o rò pe Malbec jẹ ohun-iṣowo okeere South America? Ronu lẹẹkansi. Awọn ọti-waini ti o n so eso ajara fun awọn ideri agbara wọnyi ti o fẹrẹẹrẹ 9000 eka ti iwọini ọti-waini ti Southwest France, eyiti o jẹ otitọ ti orisun pupọ.
Awọn ọti-waini ọti dudu yii, ti o n ṣe awari pupọ bi daradara pẹlu awọn fries Faran bi epo lati inu irun tubọ. Ṣugbọn fifi omi ṣe alabọde wura ni epo ti o ni ẹja nla yoo ti han kedere. Dipo, Oluwanje Pedro Duarte ti SushiSamba yipada si ata ilẹ dudu, balsamic, rosemary ati iyọ okun, gbogbo awọn ti o ni awọn ọṣọ ti o ni ọṣọ ti o ni idẹkun.
05 ti 05
Gbogbo Ara Awọn Ọti Red
Elspeth Velten Ibusọ 5 wa ni ipade awọn ọmọ ẹgbẹ ti o ni kikun. Lara awọn miran nihin, Alain Brumont ti fi awọn ọmọ ẹgbẹ rẹ ti o nifẹ silẹ, pẹlu Ile-iṣẹ Chateau Bouscasse ti o ni giga 2010 ati Ilu Chateau Montus 2011 kan. Awọn agbọn ni kikun ni diẹ ninu awọn ọja ti a ṣe ayẹyẹ julọ ni Iwọ-oorun Iwọ-oorun - Awọn ọti-waini Tannat ni o funni ni awọn ọti oyinbo wọnyi ati awọn igba miiran pẹlu Cabernet Sauvignon.
Oluwa Aaron LaMonica lati awọn ibiti o gbona ni Seamstress ati Belle Shoals ni o wa fun ẹja naa. Ni igboya, LaMonica ti darapọ pẹlu ọlọrọ - oluwanje ti papọ lẹẹmeji-blanched ni poteto Kennebeck pẹlu oṣupa ewúrẹ Midnight Moon, chives, idẹ ati irun ẹran ẹlẹdẹ. Tangy orange zest ti fipamọ awọn ọti-waini-ọti-waini ti o dara pọ lati jije ju eru lati mu.
Awọn o ṣẹgun
Awọn ọti-waini marun-oorun Iwọ oorun guusu ti Iwọ oorun Guusu ni awọn ibaraẹnisọrọ gangan ti wọn ṣe deede ni awọn ere olorin marun ti Ilu New York, ṣugbọn awọn meji nikan ni a yoo pe ni aṣeyọri ni opin ọjọ. Lọgan ti gbogbo awọn idibo ti a sọ, Awọn Eniyan Choice fun ọti-waini ti o dara julọ ati sisọ-fry lọ si ọdọ Gẹẹsi Greg Rubin ti o ni awọn igbanu ti malu ati irun wọn ti o dara julọ: -ajẹgbe Domaine des Terrisses 2014 Grande Tradition.
Ṣugbọn awọn iṣẹlẹ ti awọn mẹta onidajọ osise ko gba. Awọn ipinnu Awọn Onidajọ fun iyasọtọ ti o dara ju lọ si ọdọ Chef Ricky Camacho ti Anejo, nitori Yucca Mexico ti ṣagbe - ipinnu pataki kan ti awọn alamọde Faranse ṣeese ko ri wiwa.
Nitorina awọn pipe pipe fun Faranse waini jẹ kosi ... yucca fries? A le nilo lati ṣe awọn idanwo diẹ ẹ sii lati rii daju.