No-Frills French Cuisine in A Stunning Belle Epoque Setting
Ni igba akọkọ ti a ṣí ni 1896 gẹgẹbi "Le Bouillon Chartier", ẹṣọ alẹ fun awọn ẹgbẹ ti n ṣiṣẹ ni awọn ohun elo ti o rọrun ti o wa ninu awọn ounjẹ ati awọn ẹfọ, Chartier jẹ igbadun ti o ṣojukokoro fun owo Faranse ti ko ni owo ni ipilẹ ẹwà. Ile ounjẹ naa, ti o sunmọ ni agbegbe awọn alakoso Grands Boulevards , ti wa ni ile-iṣẹ ti o tobi ju ni igba akọkọ lọ ti o wa ni gbogbo ẹgbẹ pẹlu awọn digi nla, nọnu igi, ati ipele mezzanine ti o fun laaye ni irisi wiwo ti gbogbo yara ile ounjẹ .
Chartier jẹ olokiki fun awọn alailowaya rẹ, awọn ipilẹ ipilẹ bi o ṣe jẹ fun awọn ẹya ara rẹ, awọn olupin ti o ni ihamọ ti o ni awọn awọ dudu dudu ati awọn aprons funfun, ti o fi aṣẹ-aṣẹ rẹ pa awọn iwe-aṣẹ ti o funfun ni iwaju oju rẹ.
Ọpọlọpọ eniyan ṣe apejuwe wọn lati jẹ ọkan ninu ile onje Faranse ti o dara julọ ti Paris , awọn ẹlomiran ni o ni itara diẹ: diẹ ninu awọn onkqwe onjẹ ti o dara julọ ni o ti kede Chartier laipe ti didara fun didara tabi paapaa ti ṣe deedee ju ailera to dara. Nigbati mo ti jẹun ni ọpọlọpọ igba lori awọn ọdun ti Mo ti gbe ni Paris, Mo pinnu nikẹhin lati ṣe akiyesi lori ara mi boya Chartier yẹ ipo ti o tun gbadun gẹgẹbi ile-iwe ni isunwo Faranse.
Ka ni ibatan: Paris lori Isuna Tight jẹ diẹ sii ju ti o ro
Awọn Aleebu :
- Simple, Faranse Faranse Faranse fun awọn owo to dara julọ
- Eto ti a ko bii-Belu-Epobeble
- Awọn ibaraẹnisọrọ, iṣẹ igbadun ati igbadun ti o dara julọ pọ
- Iṣẹ ti kii ṣe iṣẹ ni gbogbo ọjọ, pẹlu awọn ọsẹ
- Agbegbe agbegbe: ni ibiti o sunmọ ni ọpọlọpọ awọn ifalọkan awọn ifalọtọ ati awọn agbegbe agbegbe
Awọn Konsi:
- Awọn gbigba ipinnu ko gba; Awọn ila ila ti o wa ni ita n duro nigbagbogbo
- Didara ti ounje jẹ igba kuku mediocre
- Agbara ati igbejade le dara si
- Ko ṣe apẹrẹ fun tete tete tete: awọn tabili nigbagbogbo ni a pín pẹlu awọn alakoso miiran
- Awọn diẹ diẹ ninu awọn aṣayan ajewewe ati awọn onibara
Alaye Iwadii ati Awọn alaye Kan si
Adirẹsi: 7 rue du faubourg Montmartre, 9th arrondissement
Tẹli .: +33 (0) 1 47 70 86 29
Metro: Awon Boulevards nla, New Bon (Awọn ila 3, 9)
Awọn wakati: Šii ojoojumọ pẹlu iṣẹ ti kii ṣe iṣẹ lati 11:30 am si 10:30 pm
- Sise: Ayebaye French ati continental dishes. Awọn ayanfẹ ile ni gbogbo awọn seabass pẹlu fennel, ọti oyinbo, koriko pẹlu alawọ ewe obe, egugun eja pẹlu poteto ninu epo, awọn Karooti ti a ti fi webẹ ni vinaigrette, ati awọn apọn. Awọn akojọ aṣayan ounjẹ ọsan ati ounjẹ jẹ kanna. Wo oju-ewe yii fun akojọ aṣayan ojoojumọ.
- Mimu: Ile ile, ọti oyinbo, ohun mimu ti o nmu
- Iye ibiti o ti le ri: Itele. 15 si 25 Euro fun eniyan fun akojọ aṣayan gbogbo (akọkọ, papa akọkọ, ohun idalẹti, waini). Awọn ipele iye-iye diẹ akọkọ akọkọ 10 si 15 Euro. Jọwọ ṣe akiyesi pe nigba ti awọn iye owo wa deede ni akoko ti a ti atejade, wọn wa ni iyipada lati yipada nigbakugba.
- Ẹgbẹ: Bohos, awọn ọmọ-owo ti o ni okun-owo, awọn oṣere lati awọn ile-aye ati awọn iwe irohin, awọn afe-ajo.
- Awọn gbigba silẹ: Wọnyi laanu ko gba. Rii daju pe o wa ni kutukutu (ni ayika 6:30 tabi 7 pm) lati yago fun iduro ni ita ni ila gigun pẹlu enia. Eyi jẹ ile ounjẹ ti o niyelori ati fere nigbagbogbo.
Eto ati Ibaramu
Ni igba akọkọ ti o ba nrìn nipasẹ awọn igi nla ati awọn ilẹkun gilasi ati labẹ iwe-ọṣẹ irin-ajo pupa ti o ka "Bouillon Chartier", o lero pe gbigbe lọ si Paris ti akoko miiran.
Iwọn ti o tobi ju ti igberiko ile-ogun ni o ni irọrun ati ti o dara julọ ti o n ṣiṣẹ ni awọn iyatọ si iyatọ si iṣẹ-alafia, iṣẹ-ṣiṣe ti ko si, ati ti o rọrun, ounje ti ko ni iye owo ti o rọrun. Ma ṣe reti idakẹjẹ ati ibaraẹnisọrọ ni Chartier - awọn ipele meji ti ounjẹ naa ti wa ni kikun titi de eti - ati emi ati awọn alejo mi ti pin tabili kan ni igba diẹ pẹlu awọn ajeji (pẹlu ọkan alabọnjẹ ti o mu ọpọn igo kan waini pupa lori ọsan lori ara rẹ). O jẹ alariwo, olowo poku ni idunnu ni gbogbo ọna isalẹ ila naa. Alakoso kan: yago fun gbigba tabili kan lẹba awọn ilẹkun ibi idana, nibiti steam ati ariwo ati bustle ṣe le jẹ iriri iriri ounjẹ pupọ diẹ. Idiyejuwe: ti o ba ni igbadun lati rii awọn ibi-oju-iwe ti o wo ni ibi idana ounjẹ Parisian idẹ, eyi ni ijoko ti o wa ni akọkọ.
Ka ibatan: Gbogbo Nipa 9th Arrondissement ti Paris
Awọn iriri Ijẹunran: Iṣẹ
Mo ti gbọ awọn iroyin adalu lori iṣẹ ni Chartier, ṣugbọn Mo ti ri awọn olupin nigbagbogbo lati wa ni idunnu ati ore, bi o ba jẹ pe o jẹ diẹ ninu awọn aṣa, "ninu aṣa atọwọdọwọ Parisian" ti o nilo ki o kere diẹ ẹwẹ. O jẹ nigbagbogbo idanilaraya lati wo lakoko ti wọn ṣe atunṣe awọn ibere pẹlu iyara iyara lori awọn iwe-iwe iwe, ati Mo ti ri wọn paapaa lati wa fun awọn ọrẹ alaibẹjẹ beere fun awọn ibere pataki. Kii iṣe iriri Michelin-Star, ṣugbọn fun awọn owo lori awọn ohun akojọ, iṣẹ nihin ni daradara.
Ni ibatan: Cheap, Food Delicious Street in Paris
Mo ṣe, sibẹsibẹ, lero pe ounjẹ ounjẹ naa le mu dara si ibi ti iṣafihan ati boya paapaa ti o wa ni itọju. Nigba ijabọ mi ti o wa nibẹ, awọn gilaasi ati awọn ohun elo fadaka jẹ diẹ kere ju ti o mọ daradara, ati akara naa dabi ẹnipe o ti jẹ diẹ kere ju alabapade. Mo ti ko ni awọn alabapade ti o buru ju eyi lọ, ṣugbọn awọn akọwe miiran ti n ṣe onjẹ ti mo ti ṣawọ ti rojọ nipa imudarasi ati iṣeduro nibẹ. Ireti diẹ ninu awọn igbiyanju yoo ṣe lati ṣe atunṣe eyi ni ojo iwaju.
Awọn Fare
Awọn ohun elo ti o rọrun, igbasilẹ ati igbaradi jẹ orukọ ọjọ ni Chartier - iwọ kii yoo ri awọn awopọmọ "iru fusion" ti Asia, awọn ifunukọ idaniloju ti awọn akoko, tabi awọn ifarahan ni imọran. Lori gbogbo, Mo ti ri ounjẹ lati dara fun owo ti o san. Ijẹun mi kẹhin ni o wa pẹlu sisun sisun ti o ni idẹ pẹlu fennel ati pe pẹlu awọn ewa alawọ ewe ati "agbaiye English-style" poteto. O dara julọ, bi o ba jẹ pe o kere diẹ sibẹ ati ki o ṣe igbadun fun itọwo mi. Mo ti tẹle e pẹlu ayẹyẹ ti Ayebaye ti o fẹran julọ: mousse au chocolat. Ko ṣe akiyesi, ṣugbọn o ṣe ẹtan nibiti o ti jẹ ki ifẹkufẹ chocolate mi ni nkan.
Ni ibatan: Ti o dara ju Chocolate Shops ni Paris
Isopọ Ilẹ Mi?
Laarin awọn aladun ati awọn ẹlẹya, Mo maa n gba aaye arin laarin Chartier. Mo ro pe o jẹ ipinnu ti o dara fun isunwo Faranse, ati pe o yẹ lati gbiyanju idan nikan lati ni iriri yara ti o jẹun. Mo gba pe o le ṣatunṣe lori igbejade ati didara, ati pe ko ni jiyan pẹlu idaniloju pe o duro lati sinmi lori awọn laureli rẹ - lẹhinna, o ni idaniloju iṣan omi ti awọn afe-ajo. Iwoye, tilẹ, Mo ṣe iṣeduro rẹ fun alekun ti o rọrun ati idanilaraya ni aringbungbun Paris.