New Haven ká Pizza Smackdown: Pepe ká vs. Sally ká

Elo si iyalenu ọpọlọpọ awọn Amẹrika, New Haven, Connecticut jẹ gangan ibusun gbona fun pizza. Awọn satelaiti paapaa ni orukọ ti ara rẹ ni ilu: "apizza" (ti a pe ni "ah-beets"). Titun Pizza Haven jẹ ti awọn ara koriko ti o nipọn, iru si New York Ilu Style, ayafi ti o ni diẹ haphazard ni apẹrẹ. Mozzarella ati awọn ohun elo obe tomati ko ni nigbagbogbo fun, boya - awọn funfun pies ti o kun pẹlu ata ilẹ ati clam ni ibẹrẹ wọn nibi ti wọn si ti ṣe rere ni iloyelori ni awọn ọdun. Pizza tun wa diẹ sii daradara ju deede - awọn agbegbe sọ si awọn erun dudu dudu bi "ti gba agbara" bi o lodi si "iná". Awọn ibiti o wa ni ilu Hew Haven ni o wa, bi BAR tabi Modern Apizza, ṣugbọn awọn ijiroro ni awọn ita ilu wa nigbagbogbo si Frank Pepe Pizzeria Napoletana (aka Pepe's) vs. Sally's Apizza (aka Sally's). Eyi ni igbadun wa.

• 01 ti 06

  Itan

  Pepe ti ṣí ni ọdun 1925 o si bẹrẹ gbogbo irun pizza New Haven. Frank Pepe ti wa si Amẹrika bi aṣikiri lati Ilẹ Amẹrika ti Amafi. Lẹhin ti o lọ nipasẹ awọn tọkọtaya ti awọn miiran awọn iṣẹ, Frank pinnu lati gba sinu awọn pizza owo ati ki o bẹrẹ si ṣii rẹ storefront.

  Sally ti ṣii ni 1938 nigbati pebinrin Arabinrin Filomena pinnu lati lọ sinu ile pizza ni isalẹ si ita lati Pepe ká. Salvatore Consiglio, ọmọ Filomena ati ọmọ arakunrin Pepe Pepe, ọkọ ti o ti bọ lati awọn pizzeria ti arakunrin rẹ ati ti o lọ si iyapọ iya rẹ.

  Anfani: Pepe ká - Ko si idije nigbati o ba de si ẹda atilẹba ti Pizza Peta. Pẹlupẹlu Salvatore din ọkọ, nitorina o mọ ibi ti o ti bẹrẹ.

• 02 ti 06

  Ibaramu

  Awọn ipo fun awọn mejeeji Pepe ati Sally ti ko ti yipada pupọ ju awọn ọdun lọ. Ibẹrẹ ibi ti Pepe ti o ṣii ni ọdun 1925 ṣi ṣi ṣiṣiri. O mọ bi "Awọn Aami" ati ni gbogbo igba n ni kere ju ijabọ ju ipo "titun" lọ. Ipo "titun" naa jẹ kosi gan-an bi a ti kọ rẹ ni 1937, ṣugbọn o jẹ ipo akọkọ fun Pepe ni awọn ọjọ wọnyi. Pizza ti n jade lati awọn ipo mejeeji jẹ ohunelo kanna. Ipo akọkọ ni awọn yara ounjẹ meji, nitorina ni opolopo aaye wa. Awọn agọ ni ile-iwe ti atijọ ati awọn odi wa ni awọn aworan ti itan itan Pepe.

  Sally ká nfun ipo ti o kere julọ ju ipo akọkọ ti Pepe ká, ṣugbọn o ni iru ifaya kan. O dabi ẹnipe ni kiakia lati awọn '70s tabi ni kutukutu' 80s, pẹlu awọn agọ ti a ni fifẹ ati awọn igi igi.

  Imọran: Sally's - Pepe n padanu kekere iholi kan fun gbigbe kuro ni ipo atilẹba wọn, ṣugbọn ẹlẹṣẹ gidi ni pe wọn ti sọ awọn ipo pupọ ni bayi si Connecticut, Massachusetts, ati New York. Iriri iriri Sally ká nikan ni iriri Sally ti o le gbadun. Wiwa oju-ọda ti o tun jẹ diẹ sii igbadun.

• 03 ti 06

  Ẹwa

  Ni otitọ New Haven, awọn mejeeji Pepe ati Sally ká gba ẹtan wọn. Awọn mejeeji egungun ni o ni oju ti o nipọn ati igbadun ti Ayebaye ti o reti nigbati o ba n ṣanmọ sinu kan bibẹrẹ ti pizza New Haven. A ti polongo esufula Pepe lati jẹ ohunelo igbimọ ìkọkọ, ṣugbọn nisisiyi 20-30 eniyan mọ nipa rẹ nitori imudaniloju. O ti wa ni okunrin, ṣugbọn si tun bready.

  Sọdọ's crust is right up there with Pepe's, ṣugbọn o yoo reti pe fun wipe awọn ohunelo ẹbi ti a koja mọlẹ opolopo odun seyin. Sally n duro lati gba agbara ẹda wọn die diẹ sii ju Pepe ká ṣe.

  Anfani: Sally's - O jẹ pupọ diẹ eti, ṣugbọn awọn agbara laisi kukuru ju Elo ṣe kan iyato. O fẹ lati jẹ erunrun, kii ṣe iyẹfun esufulawa. Awọn eniyan maa nsọrọ nipa bi nwọn ti pari egungun wọn ni Sally ani tilẹ wọn ko deede pari o nibikibi.

• 04 ti 06

  Warankasi & Eran

  Maṣe beere lowo Gary Bimonte, ọmọ ọmọde ti Frank Pepe ati eni to wa lọwọlọwọ, nibiti Pepe ti n gba awọn tomati wọn. Oun yoo ko sọ fun ọ. Gbogbo oun yoo sọ ni pe o jẹ ipilẹ ti o darapọ ti awọn tomati pupa Pomponi ti Pepe nikan ni anfani si. Pepe ká gba igberaga ninu igbadun rẹ ati pe o le rii pe nipa bi o ṣe sunmọ aṣọ ẹwu wọn o pa awọn alaye naa. Pepe n pa o mọ nitosi si ẹwu-aṣọ ti wọn ko fi awọn ohun elo ti o wa lori awọn ọmọ wọn bi Sally ká ṣe. Ati pe ko ro pe Sally n ṣe ounjẹ pupọ lori nibẹ. O jẹ diẹ ti o yẹ deede bi o lodi si Pepe ká. O tun ni o ni okun kan si o ti o ṣe afẹfẹ ikunsinu ti o fẹ ki o pada. Funnily enough, Bob Consiglio ni Sally ká yoo ko sọ fun ọ Elo nipa awọn ohun elo rẹ boya. Ọpọlọpọ awọn eniyan yoo jiyan, sibẹsibẹ, pe Sally ká ni o ni awọn tomati ti o dara julọ ni ayika ati pe apapo ni ibi ti o ti bẹrẹ gbogbo ni New Haven pizza owo.

  Nigbati o ba wa si warankasi, ohun pataki ni o nilo lati beere fun rẹ. Awọn Pies Titun Titun wa pẹlu awọn irun diẹ ti parmesan tabi perankino warankasi lati lọ pẹlu gbogbo awọn obe ati erun. Sally n lo awọn ti o ni irọra mozzarella, nigba ti Pepe nlo awọn ege onigun merin nla. Boya o jẹ awọn ege onigun merin naa ti o ni ipa ti o ni ipa ni ipin-koriko-si-obe ti o mu ki o lero bi o ko ni ounjẹ to dara.

  Anfani: Sally's - O jẹra lati jiyan pẹlu awọn ipele ti obe-si-cheese. Pepe nikan le lo diẹ diẹ obe ati aaye ti o nṣire le jẹ ipele diẹ sii. Awọn afikun tang lori Sally ti obe pato ṣe ki o lero gbogbo gbona inu.

• 05 ti 06

  Toppings

  Nọmba kan topping in New Haven jẹ awọn kilasi ati pe apẹrẹ ti Pepe ti ṣe iru apẹẹrẹ asọja pizza ni agbegbe naa. Pepe ká lọ nipasẹ awọn kilamu 1950 ni ọjọ kan ati pe gbogbo wọn wa ni ile. Gbogbo awọn kilasi cherrystone ti wa ni ikore ni agbegbe, ṣugbọn wọn kii yoo sọ fun ọ ni ibi ti wọn wa lati gangan. Pepe ká tun n ni asise ti o ṣe, ṣugbọn ko beere ibi ti o wa lati, boya. (Ọpọlọpọ awọn asiri ni awọn ẹya wọnyi!) Tabibẹkọ, o jẹ ibùgbé ti a fura si awọn ounjẹ, awọn ẹfọ, ati awọn ohun elo pizza miiran.

  Sally Consiglio lo lati kọ lati ṣe pizzas pẹlu awọn ohun elo to ju mẹta lọ, ṣugbọn ti o ba fẹ ọpọlọpọ awọn toppings, iwọ yoo ni idunnu lati mọ pe o le paṣẹ lalailopinpin ni awọn ọjọ wọnyi. O ti wa ni diẹ ninu awọn atọwọdọwọ ni otitọ wipe Sally n pese diẹ ẹ sii ju awọn ti o ju Pepe ká lọ. Wọn ṣe ebun ẹja, eyi ti o le ko ni aṣẹ.

  Anfani: Pepe's - O jẹ okun ti o dara julọ ni owo fun idi kan. O ko le lọ si aṣiṣe pẹlu awọn giramu ti a ti gbongbo ati ata ilẹ.

• 06 ti 06

  Ikadii ipari

  A ti fere to ọdun 100 lẹhin ibẹrẹ ti Pizza Peta titun ati pe o jẹ ohun iyanu wipe didara ti satelaiti ti gbe soke daradara ni awọn ọdun. Ija ti eni ti o dara julọ lori, ṣugbọn awọn ipo meji (pẹlu awọn itọpọ pizza miiran ni ilu) jẹ ore darapọ pẹlu ara wọn. Laanu a gbọdọ ṣe ipinnu kan ati pe ore ni kii ṣe aṣayan.

  Anfani: Sally's - Frank Sinatra je eniyan eniyan Sally. Ṣe kii ṣe gbogbo ohun ti o nilo lati mọ? O kan fun ọmọ wẹwẹ, dajudaju, ṣugbọn otitọ gangan ti pizza wa silẹ si apapo awọn nkan mẹta: erun, obe ati warankasi. Sally Consiglio ni o ni ẹtọ nigbati o kọ lati ṣe pizza pẹlu diẹ ẹ sii ju awọn toppings mẹta. Pizzas ni ilọsiwaju wọn sọkalẹ si awọn ohun elo ti o jẹ pataki ati Sally ká ni eti pẹlu apapo awọn mẹta.