Ẹran ẹlẹdẹ alafo ni iṣura ti orilẹ-ede ti o mu awọn ọrẹ ati ẹbi jọpọ
Mo dagba ni New England, nibi ti ounjẹ ounjẹ kan ti o wọpọ jẹ clambake. Awọn ẹja ti o rọrun, ti agbegbe-eja tuntun ati eja-ẹja, awọn ẹfọ ati awọn agbọnrin-nfò ni ihò ti o gbona ti igbi omi ati omi okun.
Nkankan nipa awọn clambakes mu ki o lero gbogbo gbona ati ailewu inu (kii ṣe afihan ebi npa).
Ni ọpọlọpọ awọn ẹya aye, ẹlẹdẹ alafọn ni ẹja agbegbe ti clambake kan. Ti a npe ni lechón ni ede Spani, o jẹ aṣa ni Latin America, Kuba , Philippines, Thailand, Spain, laarin awọn ibitiran miiran.
Ni Puerto Rico , o jẹ awọn sẹẹli ti orilẹ-ede, awọn agbegbe yoo si sọ fun ọ pe Puerto Rican lechón ni o dara julọ!
Gegebi oniṣowo iṣowo onjẹun oyinbo San Juan Gustavo Antonetti ti awọn igbaradi Ounje Awọn irin ajo, asiri ti Puerto Rican lechón ni igbaradi ibile. "A ṣe akoko ti o pẹlu ọpọlọpọ awọn ata ilẹ, oregano, ata, iyọ, epo achiote (epo annatto) ati awọn ohun elo miiran ti o dun ati awọn turari gẹgẹbi ilana olukuluku," o sọ. "A mu u lori itọka kan ti a npe ni ' varita ' (igi ti aṣa, ṣugbọn awọn oni ode ni ibi ti o wọpọ julọ), lori igi tabi awọn ina-ọjọ fun wakati 6 si 8. Abajade jẹ ẹran ẹlẹdẹ tutu, tutu ati ẹran ẹlẹdẹ ti o ni inu ati ẹda ti o ni ẹwà. "
Kristiani Quiñones, alase ti o nṣe alakoso ni Trattoria Italiana ni InterContinental San Juan ṣe afikun pe nigbamii o jẹ opo osan ti a fi kun, pẹlu onjẹ ati abo ti a ti papọ fun ọjọ ni kikun. "A maa n ṣe deede pẹlu awọn ẹṣọ (ti ikede ti awọn ọmọkunrin ṣugbọn ti a ṣe lati inu apaniyan ni ipò ti ikun), arroz con gandules (iresi ati ẹiyẹ oyinbo), olutọju ti o dara julọ ati igba diẹ ninu awọn ẹfọ alawọ ewe tutu," o wi.
Lechon Asado Recipe
Ni afikun si jijẹ aṣa aṣa ti Keresimesi, Lechón jẹ itọju ọdun kan fun Puerto Ricans, gbadun nigba awọn iṣẹlẹ ati awọn apejọ ẹbi. Ni ọjọ isimi, o jẹ aṣa ti o wọpọ fun awọn idile lati lọ si "ile- lechonera " agbegbe wọn (ile ounjẹ lechón ) fun alẹ nla kan ati akoko ajọṣepọ: awọn lechoneras nigbagbogbo ni awọn igbesi aye ati awọn ere igbadun.
O le wa lechón ni gbogbo erekusu, ṣugbọn aaye ti o gbaju julọ lati gba ni ni awọn lechoneras ni Guavate , apakan ti ilu Cayey, nipa wakati kan ni gusu San Juan. Guavate, ti o wa laarin awọn oke-nla igbo ti Central Puerto Rico, ni a npe ni " La Ruta del Lechón " - "Ọna Piaki."
Mo ni anfani lati lọ si irin ajo lọ si Guavate ni akoko ijabọ kan si San Juan fun Saborea Puerto Rico ni ọdun kọọkan, apejọ ounjẹ ọjọ mẹta ati isinmi ti ounjẹ ati Puerto Rican ti igbasilẹ ati ti igbalode. A jẹun ni El Rancho Original, ọkan ninu awọn lechọnneras ti o dara julo ti agbegbe naa, ti o tẹle pẹlu oluwa pataki Robert Treviño, Ẹlẹda ti San Juan onje Budatai, Casa Lola, ati Bar Gitano, ati oludije lori Food Network ká The Next Iron Olu .
Gẹgẹbi Treviño, lechón , pataki lati Guavate, jẹ ounjẹ ti o dara julọ ti Puerto Rico- "ti a ko mọ ni ipari rẹ" -ankan ti ẹnikẹni ti o ba lọ si Puerto Rico gbọdọ gbiyanju.
El Rancho Original jẹ idakẹjẹ nigba ti a de - awọn idile kan ti n jẹ ounjẹ ounjẹ lori awọn iwe apamọwọ ni awọn tabili pajago, ṣugbọn bibẹkọ ti ẹgbẹ kekere wa ni igbi ti ibi naa. Laarin awọn wakati diẹ, sibẹsibẹ, ile ounjẹ naa yoo wa ni ipamọ, ati niyeyeye iye aaye, ti o ni irọrun.
Awọn yara meji wa pẹlu awọn tabili tabili pikiniki, ati agbegbe ti o wa ni ita gbangba ti o ni awọn ile kekere ti a kọju si ẹja nla.
A jẹ ẹlẹdẹ kan ni irun oju-afẹfẹ, iṣan-bi-barn ti o ni ipilẹ biriki ti o le jẹ awọn elede mẹfa ni akoko kan. Ni ibi idana ounjẹ, a ti pese awọn iyokù: awọn iresi, awọn soseji, awọn ẹfọ gbongbo. Ẹnu mi ni omi.
A fi lechón ṣiṣẹ pẹlu awọn ohun elo idọruro (iresi pẹlu awọn oyin) ni longaniza ati morcilla (ẹjẹ) sausages, ọdunkun dun, itanna, ati miiran Ewebe Ewebe tabi awọn meji Mo ti gbagbe awọn orukọ ti. O dun.
Simple, igbadun, àgbáye, Ibawi - o jẹ ounjẹ irorun ti o dara julọ, ṣe iranti ni ara si ayanfẹ olufẹ mi. O wẹ daradara pẹlu ọti oyinbo agbegbe kan, o si jẹ ounje pipe lati jẹun ni ita gbangba, ni ile-iṣẹ ti o dara, pẹlu ohun ti odò ti o wa nisalẹ wa nikan ṣoṣo ti o ni idaraya pẹlu ariwo wa ati igbadun ti o dara.
Ṣayẹwo Awọn Iyipada owo Puerto Rico ati Awọn Iyẹwo ni Ọja