Ti o ba baniujẹ ti pizza apani atijọ kanna, gbiyanju iru pizza kan ti Detroit. Ọkan ninu awọn oriṣiriṣi pizza pupọ julọ ti o mọ julọ julọ ni Ilu Amẹrika , Detroit nfunni ni ara rẹ ti iṣan alaafia.
Kini Detroit Style Pizza?
Awọn eroja ti o jẹ pataki mẹrin wa ni pizza kan ti o jẹ ẹya Detroit ti o ya lati awọn orisirisi miiran:
- O gbọdọ jẹ "square." Nisisiyi, eyi nfa diẹ ninu awọn idamu nitori pe, gẹgẹbi eyikeyi olutọju-ọrọ yoo sọ fun ọ, pizza jẹ apẹrẹ rectangular. Laifikita, a jẹ apejuwe Pizza kan ti o dara julọ gẹgẹbi pizza kan.
- Pizza ti wa ni ndin ni awọn iṣẹ-iṣẹ buluu ti alawọ-iṣẹ. Awọn pans ti ile-iṣẹ wọnyi ni akọkọ ti a lo lati mu awọn ẹya ara ẹrọ laifọwọyi ṣugbọn awọn ohun elo ti o nipọn ti o nipọn paapaa ni awọn abajade ninu ikunra ti pizza erun. Awọn pans ti ni a npe ni "irinwo buluu" nitori pe irin ni o ni irẹlẹ diẹ ninu awọ nigbati tuntun. Awọn ohun elo buluu alawọ ni iru apakan ti ilana ilana pizza ti Detroit ti pipade ti awọn olutaja akọkọ ti mu ki awọn ẹtan pizza ti Detroit ti ni ẹru. Loni, Detroit bulu alawọ pizza pans ni a ṣe nipasẹ ile-iṣẹ kan ni Michigan.
- Ayẹfun ẹtan ni ẹẹmeji ti o yorisi kúrùpù ti o ni ṣiṣan. Awọn esufulawa jẹ diẹ iru si esufulawa esufulawa tabi kan Sicilian ara erunrun. Nitoripe esufulafọn ni a ti yan ni awo-irin buluu ti alawọ, nibẹ ni awọn egbegbe crusty diẹ sii.
- Brick cheese jẹ orukọ ti ere. Bibẹrẹ warankasi jẹ ọbẹ oyinbo kekere, ti akọkọ ṣe ni Wisconsin, ati loni ọkan ninu awọn cheeses julọ ti Wisconsin. Awọn warankasi ti wa ni gbin ni iwọn otutu ti o ga julọ ju warankasi cheddar, ti a tẹ labẹ idẹ biriki deede, lẹhinna a ge sinu apẹrẹ apẹrẹ. Nitori iwọn otutu ti o ga julọ, warankasi ni itọra kekere ati itọwo nigba ọdọ ṣugbọn, bi o ti jẹ ori, o nmu ipari ti o dara julọ.
Ohun kan ti o le ṣe kàyéfì nigba ti o nṣakoso aṣẹ Pizza kan ni ibi ti pepperoni wa. Ọpọlọpọ Pizzerias Detroit gbe awọn pepperoni labẹ awọn obe ati warankasi, ti o tumọ pe pepperoni ko ni ayẹyẹ salty kan ti bibẹrẹ bibẹrẹ New York.
Ohun ti Detroit Style Pizza Yẹ Ikanjẹ Bi
Ilẹ ti bibẹ pẹlẹbẹ jẹ kukuru ju irọrun ararun ti New York ṣugbọn awọn ẹgbẹ ni gbogbo ọna yẹ ki o jẹ crispy ati brown brown (fere fẹrẹlẹ lori brown brown).
Ko si pizza ti ipin, awọn toppings lọ ni gbogbo ọna si eti ti pizza, ti o nlọkuro ti o kere ju, eyi ti o tumọ pe gbogbo ounjẹ ni warankasi ati obe lori rẹ.
Bawo ni Lati Je Ibẹrẹ
Mu pẹlu ọwọ rẹ tabi pẹlu orita tabi ọbẹ. Lakoko ti awọn New Yorkers ti sọ pe o jẹ pe pizza gbọdọ jẹ pẹlu ọwọ ati ki o ti ṣubu, ipasẹ ti Pizza ti o ni sisanra ṣe ara rẹ si awọn ohun elo. Nitorina, maṣe jẹ ti idamu lati ṣubu jade ni Michigan!
Awọn Itan ti Detroit Style Pizza
Ko dabi Neapolitan tabi Pizza ti o wa ni ilu New York nibiti a ko mọ nipa ẹni ti o ṣe apẹrẹ ti iru pizza, ipasẹ ti ara ilu Detroit ni itan ti ọdọ ati apẹrẹ onimọran. Baba ti pizza ara ti Detroit jẹ Gus Guerra. Ni ọdun 1946, Gus Guerra yi iyatọ akoko rẹ ti a npe ni Buddy's Rendezvous ti o ti sọ tẹlẹ si ile ounjẹ kan. Guerra pinnu lati lo ohun elo Pizza kan ti atijọ, o ṣee ṣe lati inu iya rẹ, ati pe itan sọ pe o yan pizza ni awọn ẹya pan ti awọn oloṣelọpọ ti Detroit ti nlo. Pizza ara pizza ti a bi.
Buddy's Rendezvous ṣi ṣi loni ni ibi ti o ṣe pataki julọ ni Detroit lati jẹ pizza ti ilu naa, bi o tilẹ jẹ pe Guerra ta Buddani Rendezvous ni ọdun meje lẹhin ti o ṣe ipilẹ pizza.
Loni, Buddy ká ni awọn ipo 11 ni ayika Detroit ati pe o n pe ni ọkan ninu awọn ibi giga ni Michigan lati jẹ pizza.
Nibo ni lati je Detroit Style Pizza
Lakoko ti o wa nibẹ ọpọlọpọ awọn agbegbe Pizza awọn ipo kọja awọn orilẹ-ede, nibẹ ni o wa diẹ diẹ awọn aami ti o sin awọn Motor City ká olokiki ounje:
- Buddy's Rendezvous: Dajudaju, Buddy ká, ile ti Detroit ara pizza, ni lati ṣe awọn akojọ. Ni igba 1946, ni ọdun 2016, ile ounjẹ ṣe ayẹyẹ ọdun 70 rẹ. Pẹlu awọn ipo 11 ni Motor City, o ṣi nlọ si lagbara. * Awọn aṣayan free Gluten wa.
- Cloverleaf: Nigba ti Gus Guerra ta Rendezvous Buddy ni 1953, o kọja ni ilu lati ṣii Cloverleaf ni agbegbe East-Pointe. Cloverleaf lo adiro atẹgun ati ohunelo atilẹba ti Gus. O yanilenu, nigba ti Cloverleaf ni atunṣe atilẹba, awọn alariwisi ṣefẹ Pizza Buddy si ti Cloverleaf. * Awọn aṣayan free Gluten wa.
- Loui's Pizza: Ọkan ninu awọn ibi ti o ṣe pataki julọ lati gba slice Detroit kan, iru awọn pizza bẹ lori warankasi, itumo pe o jẹ hefty, kikun, ati pe o dun. Oluṣe-olokiki, Louis Tourtois, ni ẹẹkan ṣiṣẹ ni Rendezvous Buddy sugbon a ti pa a mọ lati nini ile ounjẹ naa lati ọdọ ẹnikan ti o n ra, lẹhinna ṣiṣẹ ni Shield, ṣugbọn a dawọ fun titẹ si ile ounjẹ nipasẹ titun kan. Ko si ọkan lati fi silẹ, o ṣi ibi ti ara rẹ; ni bayi, ni ẹgbẹ kẹta, Loui ni Hazel Park duro sibẹ ni ibi ti ile ounjẹ nikan ti o ni aifọwọyi lori didara ati pizza pupọ. Reti awọn ila pipẹ pupọ.
- Shield's: Shield ti bẹrẹ si ṣiṣẹ pizza nigbati Louis Tourtois ti a ṣe lati ṣe pizza fun awọn alejo wọn ni paṣipaarọ fun ibi idana ounjẹ. Awọn iṣeduro naa ti ṣiṣẹ titi Louis yoo fi pa wọn kuro ni ibi idana nipasẹ awọn onihun titun ti o pinnu lati ṣe atunṣe ounjẹ Louis. O jẹ ohun ti o wuwo pẹlu awọn ẹru wara-kasi ati awọn toppings, ṣugbọn awọn olutọsọna ṣe fẹran itọwo Detroit.
Ko Detroit Style Ṣugbọn Lati Michigan Nibayi
Ọpọlọpọ ko mọ pe meji ninu awọn ẹja pizza ti o niyelori julọ ni orilẹ-ede bẹrẹ ni ibẹrẹ ni Michigan. Domino's Pizza ni ipilẹ nipasẹ awọn arakunrin Tom ati Jim Monaghan ni 1960. Awọn arakunrin ra kan kekere ile ounjẹ pizza ti a npe ni DomiNick ni Ypsilanti, Michigan. Lẹhin osu mefa, Jakeli ta owo idaji rẹ fun Tom fun Voltwagen Beetle ti wọn lo fun awọn ifijiṣẹ. Laarin ọdun marun, Tom ti ra awọn pizzeria meji miiran ati yi orukọ ile-iṣẹ pada si Domino's. Loni, Domino's jẹ ẹẹkeji keji ti aye ati pe o ni awọn agbegbe pizza 9,000 kọja aye.
Bi o tilẹ jẹ pe ko tobi bi Domino's, Little Caesars pizza pq ti wa ni iranti ni iranti ni awọn ilu kọlẹẹjì. Mike ati Marian Ilitch da awọn ọmọ kekere Caesars ni Ọgbà Ilu, Michigan ni 1959. Loni, Little Caesars jẹ ẹbun pizza ti o tobi julọ ni agbaye. Little Caesars tun n gbiyanju lati tan ifura pizza Detroit si ọpọ eniyan, nipa fifihan si IWỌ! DEEP! Pizza pizza kọja orilẹ-ede.
Gbiyanju Detroit Style Ko Ni Detroit
Ko si Detroit ṣugbọn n fẹ diẹ ninu awọn nkan nkan ti nkan naa? Ko si wahala. A ti sọ ọ ti bo.
- Emmy Squared, Brooklyn, New York: Emily ati Matt Hyland ti awọn olokiki Emily Pizza, eyiti Eater ṣe apejuwe bi "ọkan ninu awọn ibi gbigbona ti o ṣe ohun gbogbo daradara," ti ṣi Emmy Squared, eyi ti yoo da lori ibi pizza Detroit.
- Tony Coal Fired, San Francisco, California: Ti Tony Gemignani lo, gangan onkowe ti Pizza Bible, Tony's Coal Fired occasionally serves up Detroit style pizza.
- Northside Nathan's, Las Vegas, Nevada: Orilẹ-ede Las Vegas yi gbiyanju lati mu diẹ ninu Michigan si Sin Ilu pẹlu ọpọlọpọ awọn ohun-elo Michigan ati awọn ẹya ara Detroit ti o ni awọn ege pupọ. Gbiyanju awọn Iṣẹ, eyi ti o daapọ pepperoni, soseji, ẹran ara ẹlẹdẹ, ati onjẹ ẹranball lori iru pizza kan.
- Via313, Austin, Texas: Zane ati Brandon Hunt dagba soke lori iwe pamọ Detroit ni awọn ayanfẹ Buddy ká, Cloverleaf, ati Loui's. Nostalgic fun slice square slide, wọn ṣii soke Nipasẹ 313 ni Austin, eyi ti o jẹ otitọ Pizzas ara ti Detroit, pẹlu pepperoni ti a fi pa labẹ awọn warankasi. Ile ounjẹ naa wa lati ṣawari awọn agbeyewo, ṣiṣe akojọ ti Eater Hotiz Pizzerias ni Amẹrika ni ọdun 2013.
- Pizza Pi-Squared, Hendersonville, North Carolina: Pizza P-Squared jẹ ọkan ninu awọn ile itaja Pizza diẹ ti ko ni ohun ini nipasẹ Michigander kan. Dipo, oluwa Karen Rampey pinnu lati jade fun ara Detroit ni ile itaja rẹ ni kekere Hendersonville nitori nibẹ ni tẹlẹ New York ati Chicago ara pizzerias ni agbegbe. O fẹ lati pese ohun ti o yatọ ati ile ounjẹ rẹ ti jẹ aṣeyọri.
- Ilu Mẹta Pizza, Atlanta, Georgia: Tony Accurso, eni ti Grindhouse Killer Burgers ni Sweet Auburn Curb Market, ni ireti lati ṣii mẹta ilu Pizza ni opin ọdun 2016, eyi ti yoo da lori iṣẹ pizza lati ilu mẹta --- New York, Chicago , ati Detroit.