Thailand Awọn Ọpọlọpọ Agbegbe Ekun Agbegbe julọ
Isan, ẹkùn ila-oorun ti Thailand, duro fun ọgbọn bi awọn olugbe ti orilẹ-ede ṣugbọn o ni imọran daradara ju agbara lọ nigbati o ba wa ni alakoso ni onje Thai. Biotilẹjẹpe ounje Isan jẹ eyiti ko wọpọ ita ti Thailand, ni ilu naa o le ṣee ri nibi gbogbo, lati ọdọ awọn onijaja ita gbangba ni Chiang Mai si awọn ile- ipin giga ni Bangkok. Eyi le ni nkan lati ṣe pẹlu otitọ pe milionu eniyan ti Isan ti fi agbegbe silẹ fun iṣẹ; nkqwe, wọn ti mu ounjẹ wọn wá pẹlu wọn.
O jẹ diẹ sii ju eyini lọ, tilẹ, bi onjewiwa ti fẹrẹ jẹ gbogbo agbaye ni ayanfẹ laarin awọn ti kii ṣe Isan Thais ati awọn alejo, tun.
Kini o ṣe Isan ounje yatọ si awọn ti oorun Western ti o ronu nigbati wọn ronu ounjẹ ounjẹ Thai? Awọn eroja diẹ ati awọn eroja ti o dabi ẹnipe o fẹjuwọn: awọn ata ata, awọn orombo wewe, awọn eso ara igi, eso tutu, awọn eso ati ẹfọ titun, awọn iresi, cilantro, Mint ati awọn ewe miiran. Bó tilẹ jẹ pé àwọn fẹlẹfẹlẹ adun jẹ ohun ti o ṣòro pupọ, igbaradi ounjẹ jẹ igbagbogbo rọrun, ati dipo awọn ohun ti o ṣe simẹnti fun awọn wakati, alabapade titun, awọn saladi ti o ni itọlẹ ti o ni irun ti o ṣe egungun ti Isan onje bi a ti mọ ọ. Awọn ohun elo ti o ni irọrun ti a ti ni irun tabi awọn ipara ti a fi sisun ati awọn iresi ti o ni irẹlẹ jẹ nigbagbogbo de pelu ọkan ninu awọn "Tams," tabi salads.
Isan Dishes
- Sticky iresi. Ni Iṣiṣan Isan ti pese sile gẹgẹbi ọkan nla, ti o ni igbẹkẹle ti o lodi si iyọra, awọn irugbin ti o yatọ ti o ṣeeṣe si (ati pe iwọ yoo wa ni ọpọlọpọ awọn ẹya miiran ti Thailand ati Asia). Sticky iresi ti wa ni iṣẹ ni kekere steamer tabi apamọ ati pe o jẹun ti o dara julọ pẹlu awọn ika ọwọ rẹ bi o ti jẹ eyiti ko ṣòro lati jẹ pẹlu orita. Awọn ile-iṣẹ yoo fa kuro ni ikun ti iresi ti o ni igbẹ ati fibọ sinu saladi tabi ẹlomiran miiran ti wọn njẹ ṣaaju ki o to ṣafọ si ẹnu wọn.
- Ni pato . Iwọn Isan ti o gbajumo julọ ni ayika jẹ som tam, saladi ti o ni ẹfọ ti o jẹ pẹlu papaya alawọ ewe, awọn ewa alawọ ewe, awọn tomati, awọn igiepa, orombo wewe, eweko gbigbẹ, ata ilẹ, ata ata, eja ati awọn ọti oyin. Gbogbo awọn eroja ti wa ni papọ pọ ni amọ-lile ati esi naa jẹ iyọ, tangy, diẹ ninu awọn igbadun ati diẹ ninu awọn igbadun pupọ, saladi crispy. Nibẹ ni ọpọlọpọ awọn iyatọ lori kan pato, ati awọn ti o yoo ma ri ti o ṣe pẹlu awọn iyọ salted lori ita. A ṣe awọn saladi miiran ti o ṣe pẹlu ọdun Thai, alawọ ewe tabi awọn mango ti alawọ ewe, lati pe diẹ diẹ.
- Larb ati Nam Tok. Larb, eyi ti a ṣe pẹlu eran ilẹ, ati pe o kun, ti a ṣe pẹlu ounjẹ ti a ti ge wẹwẹ, ni iru kanna ni pe wọn pin pin kanna: adalu oje orombo, eja ẹja, ewebe ati awọn turari ati iresi sisun sisun. Larb, eyi ti a ṣe pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ilẹ, ma tun ni awọn ege ti ẹdọ ẹlẹdẹ ninu rẹ, ju (diẹ ninu awọn ẹlẹgbẹ rii pe aibikita ki o rii daju pe o beere ṣaaju ki o to paṣẹ). Biotilẹjẹpe awọn oniriajo ko ni igba mọ nipa larb ati ki o sọ fun, wọn di ayanfẹ ayanfẹ nigba ti a ti gbiyanju wọn!
- Gai Yang. Eji adiye. Iduro wipe o ti ka awọn adie ti o rọrun simẹnti, ti a ṣe nigbagbogbo lori idẹkulo ọti oyinbo kekere ni apa ọna, jẹ apẹrẹ ti ounje Isan. Iwọ yoo tun wa ọrun ọrun ti ẹran ẹlẹdẹ ati eja grilled, ju. Awọn ounjẹ ni a maa n ṣe afẹfẹ ni igba diẹ pẹlu ounjẹ lẹmọọn, suga, ati awọn eroja miiran ṣugbọn awọn eroja ko ni igbagbogbo.
- Gai Tod . Eso adiro. Bi o tilẹ jẹ pe a ṣe deede lati ṣagbe adie ti a fi irẹ pẹlu American South, fun eyikeyi idi ti awọn ọmọde Isan fry up bird bird! Alaṣọ ti o ni ẹfọ jẹ igba diẹ dun diẹ, diẹ ninu awọn igba ti a firi pẹlu awọn irugbin Sesame, ati nigbagbogbo ma n ṣiṣẹ pẹlu ayẹyẹ sisọ ti o gbona. Bi o tilẹ jẹ pe awọn iyasọtọ isan Ayebaye jẹ igbẹkẹle, diẹ ninu awọn ọmọ wẹwẹ ati ti igbẹhin iresi, ti o ba fẹ lati fi diẹ sii diẹ, ni diẹ ninu awọn ọmọde onibaje dipo.
- Moo Ping. Awọn ẹṣọ ti ẹran ti a ti ṣa omi, ẹranko nigbagbogbo, ti a ti ni irun ati ti o wa lori ọpa pẹlu fifẹ awọn obe, jẹ gidigidi gbowolori Isani. Awọn marinade jẹ nigbagbogbo kan diẹ dun, salty ati ki o kun fun ata ilẹ ati awọn ẹran jẹ ọra ati ki o tutu. Fun 5-10 bah igi, wọn ṣe ipanu nla tabi paapaa ounjẹ pẹlu apo kekere kan ti iresi ti igbẹ. Bi o tilẹ jẹ pe a ko tọka pe o wa ping ni bi satay, a ṣe ipilẹyin pẹlu agbedemeji agbon kan ti agbon ati boya o ti bẹrẹ ni Indonesia.
- Isin Sausaji. Ẹran ẹran ẹlẹdẹ ati ijẹri iresi jẹ eyiti o ṣe pataki julọ bi ounjẹ ipẹjẹ aṣalẹ ati pe a maa n pese ni awọn bọọlu kekere ti a ti sopọ mọ ara wọn ati ki o daun lori gilasi. Kini o ṣe soseji yii, ti a npe ni crok, isan, pataki ni pe awọn adalu eran ati iresi ti wa ni danu sinu awọn ohun elo lẹhinna fermented fun awọn ọjọ diẹ ṣaaju ki a toun ati sise. O dabi ohun eewu ṣugbọn awọn ohun-ọṣọ, ẹyẹ ekan jẹ ẹda.
- Isan Alcoholic Drinks. Ọti jẹ iyasọtọ ni Isan, ati ọti oyinbo Thai julọ ti o ni imọran julọ jẹ Leo, biotilejepe o le wa Chang ati, ni awọn ibiti, Singha, ju.