Awọn Itan, Eroja, Igbaradi, ati Nibo ni Lati Wa Ibuwọlu Wọle yii
Ilu iṣowo iṣowo ti Hoi An ni Central Vietnam jẹ idaduro idaniloju fun awọn afe-ajo lori opopona Saigon-Hanoi. Dutch, Kannada, Japanese, ati awọn onisowo India ni Hoi An lati ṣe iṣowo ati awọn ọja paṣipaarọ titi di ọdun 17st. Lakoko ti o ti nduro fun ọkọ wọn lati gbe silẹ, awọn onisowo yoo simi lori papa keji ti ile ounjẹ odo kan pẹlu wiwo ati ki o gbadun ohun ọpọn ti awọn ọṣọ cao lau.
Iṣowo ati sowo ti gun lati igberiko si Da Nang, sibẹsibẹ, cao lau jẹ orisun igberaga fun awọn agbegbe ni Hoi An. Nikan ti o ṣeeṣe ni nudulu nudulu ni a le ṣe ni Hoi An - gbogbo awọn atunwi miiran ni Vietnam tabi ni ibomii ko jẹ otitọ.
Cao Lau Noodles
Boya awọn iyatọ laarin cao lau ati awọn miiran nudulu noodle jẹ ẹya ara. Awọn nudulu owurọ ti wa ni fifẹ ati ti o rọrun - irufẹ si Japanese udon - ju awọn ti a ri ni aṣoju awọn nudulu Vietnam ti a ṣe bi pho.
Ko si awọn pho , awọn ododo ti cao lau ti wa pẹlu iṣẹ-ọwọ kekere. Omi ti wa ni igba pẹlu cilantro, basil, ati Mint ; ma ṣe awọn ata ata ati awọn orombo wewe ni ẹgbẹ. Cao lau yẹ ki o wa pẹlu awọn ọsan saladi ati awọn eso-eso oyin , ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ile onje fi awọn eroja pataki wọnyi silẹ lati fi iye owo pamọ. Ayafi ti a ba paṣẹwewewewewe, awọn ege ẹran-ẹlẹdẹ ti o nipọn-pẹrẹbẹ ati awọn croutons ti sisun-jinlẹ ti wa ni wiwọn lori oke lati pari ẹrọ naa.
Awọn Secret ti Cao Lau
Kilode ti ko le ṣe cao lau nibikibi ni Vietnam? Iṣako wa ninu omi; Ti ṣe ayẹwo nikan cao lau nikan pẹlu omi ti o wa lati inu awọn kanga Kem atijọ ti o wa ni ayika Hoi An ati Quang Nam Province. Awọn ọra ti wa ni inu omi daradara ati ohun elo ti a ṣe lati igi eeru ti a mu lati ọkan ninu awọn ile Cham Ijọ mẹjọ ni ayika 10 milionu ita ti Hoi An.
Ijọpọ le dabi ẹni ti o ni imọran, ṣugbọn awọn ounjẹ agbegbe le sọ iyatọ ninu itọwo ati ọrọ!
Wiwa Ti o ni ododo ni Hoi An
Cao kika gangan han ni gbogbo akojọ ni ayika Hoi An - mejeeji ni ilu atijọ ati lori ita ita. Pẹlu gbogbo ounjẹ ni ilu ipolongo diẹ ninu itumọ ti satelaiti, wiwa ti ko le ṣawari gangan. Ọpọlọpọ awọn ounjẹ jẹun jade awọn eroja pataki tabi ko lo omi daradara; diẹ ninu awọn ibiti wa ni ẹtan to lati lo ero inu alabirin ni ero pe awọn afe-ajo kii yoo mọ iyatọ!
Real cao lau gba akoko pipẹ lati mura. Ni otitọ, awọn ara ilu si Hoi An ko ṣe igbiyanju lati ṣetan satelaiti ni ile, julọ njade lati jẹun ki o si fi cao lau si awọn akosemose.
Ti o dara julọ fun wiwa otitọ cao lau ni Hoi An lati jẹ lati awọn alagbata ti ita ti o ṣe iṣẹ cao lau nikan tabi kekere ọwọ awọn ounjẹ agbegbe. Ma ṣe reti ireti gidi lati awọn ounjẹ onidunjẹ pẹlu odo pẹlu awọn akojọ aṣayan nipọn bi awọn iwe foonu.
Ti o ko ba ṣe akiyesi ewu ati ayika, o le ra cao lau ti o wa ni ibi ita gbangba ni ita ita ti Bach Dang Street ti o wa lẹba odo. Bibẹkọkọ, gbiyanju idanwo rẹ nipa sunmọ ọkan ninu awọn ile ounjẹ ti o jẹun ti o tun ṣiṣẹ ile-iwe ṣiṣe-ṣiṣe; ọpọlọpọ awọn ile-iwe ni awọn ọmọ ile-iwe ṣe ipilẹ cao lau ti o daju gẹgẹ bi apakan ti itọsọna naa.
Njẹ Cao Lau
Pelu igba igbaradi, cao lau jẹ nigbagbogbo lati jẹun - labẹ $ 2 kan ekan kan. Biotilẹjẹpe a ṣiṣẹ cao lau ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ titi ti o fi sunmọ, awọn agbegbe fẹ lati jẹ satelaiti boya fun ounjẹ owurọ tabi ounjẹ ọsan, fifun ni ọpọlọpọ akoko lati sọ awọn nudulu aladani.
Atọjọ sọ pe nikan ni otitọ ọna lati gbadun cao lau ni lati jẹun ni papa keji ti ile ounjẹ, gẹgẹbi awọn oniṣowo ṣe ọgọrun ọdun sẹyin. Iwọn rẹ ti o ga ju iwọn omi lọ ko ni ipa pupọ lori ounjẹ ti o dùn, ṣugbọn o ṣawari lori odo kanna lakoko ti o ni igbadun idunnu kanna ti awọn oniṣowo ṣe ni ọdun sẹhin ti jẹ ti o dara pupọ!
Miiran Hoi An Specialties
White Rose: Cao lau kii ṣe ikanni agbegbe nikan lati gbiyanju lakoko ti o wa ni Hoi An. Funfun funfun - ohun elo ti a npè ni fun apẹrẹ rẹ nigba ti a gbekalẹ daradara - jẹ awo ti elege awọn nudulu noodle dumplings.
Eroja gẹgẹbi ede ati ẹran ẹlẹdẹ ni a gbe awọn nudulu ti a ṣe papọ daradara lori oke awọn ẹfọ ti a ti dipo daradara ju ti inu bi ninu awọn ibomii miiran.
Hoi An pancakes: Ko si ohun ti o dabi awọn "pancakes" ti a mọ ni Iwọ-oorun, Hoi An pancakes ni o wa ni agbedemeji lori awọn akojọ aṣayan ni ayika Hoi An. Nigbakuu ti a ṣe apejuwe bi "awọn pancakes ara-orilẹ-ede", ohun elo ti o kun yii jẹ iṣẹ ti o rọrun. Iwọ yoo gba ọra oyinbo kan ti o jẹun pẹlu veggies, ọpọn omi kan, awo ti ọṣọ saladi ati awọn leaves mint, ati awọn oriṣiriṣi awọn iwe ti irẹlẹ lile ti o jọmọ ṣiṣu!
Lati jẹ Hii An pancakes, fibọ iwe iresi ni kiakia nipasẹ omi ti o mu ki wọn jẹ alailẹgbẹ ati ki o le ṣatunṣe. Ohun ti o dara ju juyi ti yiyi omelet ati ọya ṣinṣin nigba ti o mu iwe ti o ni alailẹgbẹ yẹ ki o mu ohun ti o dara ju pancake ti o fẹrẹ si isan omi ti o ni afikun. Ireti ọkan ninu awọn osise yoo pese itọnisọna abo lati gba ọ bẹrẹ!
Ọti oyinbo titun: Pei-brewed Beer ni Hoi An ni ọna ti o dara julọ lati wó ọpọn rẹ ti awọn nudulu cao lau. Laanu, awọn ile ounjẹ ko ni fa ọti ara wọn - o ti ra ni igo ṣiṣu lati ọdọ awọn onibajẹ agbegbe ni gbogbo ọjọ ati pe a gbọdọ ta ni wakati 24. Nigba miran a npe ni "ọti oyin" kan lori awọn ami ati awọn akojọ aṣayan, gilasi giga ti Pia ọti jẹ nigbagbogbo 25 senti tabi kere si!