Nwọn dabi awọn sausage owurọ!
ni ohun akọkọ ti mo ro nigbati mo wa Nürnberg Rostbratwurst . Yiusaji iyọdaran yi jade lati inu ilu Bavarian ti o dara julọ ti Nuremberg (German spelling: Nürnberg ). Oseji kọọkan jẹ nipa iwọn ti ika ọwọ kekere kan, ṣe iwọn nipa ohun iwon haunsi ati idiwọn ni iwọn 3-4 (7 to 9 in) ni ipari. Ti a ṣe lati inu ẹran ẹlẹdẹ ilẹ, ti o ni akoko pẹlu marjoram, iyọ, ata, Atalẹ, cardamom ati lẹmọọn lẹmọọn.
O ju 3 milionu Nürnberg Rostbratwurst ti a ṣe ni gbogbo ọjọ ati lẹhinna wọn wa ọna wọn kakiri aye.
Itan ti Nürnberger Bratwurst
Awọn itan ti Nuremberg, ilu ẹlẹẹkeji keji ti Bavaria, ti o wa ni ọdun 950 ati sisisi ti orukọ kanna jẹ fere bi atijọ. Ni igba akọkọ ti a sọ Nürnberger Bratwurst ni ayika 1313 pẹlu ibẹrẹ ile ounjẹ ti o dara, Bratwurstglöcklein ( iwifun alejo ni isalẹ). Bi o tilẹ jẹ pe awọn sausages German pupọ lo marjoram, o jẹ adun ti o dara julọ ni ikede yii.
Ni ọdun 1462, soseji ti di onigbagbọ ti ọpọlọpọ awọn Metzger (awọn onigbona) nfun Nürnberger Bratwurst . O ni kiakia di owo pataki pẹlu ifojusi ijọba si didara ati iduroṣinṣin ti soseji. Nikan ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ nikan ni a gba laaye lati gbe awọn soseji ati pe o gbọdọ fi awọn ohun ọjà wọn ṣaja lojoojumọ si igbimọ ti awọn olutọpa. Awọn sausage ti o wa ni igbasilẹ kekere ti wa ni gígùn ni Odò Pegnitz.
Awọn owo oja fun ounjẹ naa ṣubu ni ọdun 16 si iru ipo ti awọn alakoso ko le ni anfani lati ṣe Nürnberger Bratwurst . Gẹgẹbi ojutu, wọn ṣe kekere bratwurst ati ki o ṣe alarinrin ki wọn le ta diẹ ẹ sii diẹ ninu awọn ẹwẹdi kekere wọnyi. Igbese yii ti o ti fipamọ ọpọlọpọ awọn owo-owo ati ki o dabobo julọ ti Ikọju yii .
Awọn iwe iṣere diẹ diẹ sii wa ti a ti sopọ mọ awọn iwọn alabọde kekere. Iroyin kan ti Nürnberger Bratwurst ni anfani lati kọja nipasẹ bọtini fifọ nipasẹ awọn olutọju ile-iṣọ lati tọju awọn alejo lẹhin ti o ti kọja. Omiiran sọ pe wọn ti gbe nipasẹ awọn ihò pataki ni odi fun awọn ẹlẹwọn. Ṣayẹwo jade ijẹrisi itan yii bi o ba ṣe irin ajo ti ile-igbimọ atijọ ti Nuremberg.
Awọn iduro jẹ ṣi ga bi titọju sausaji labẹ Idaabobo Ilẹ-ifọye ti a fipamọ (PGI) bi ọti oyinbo ti Germany lati Cologne , Kölsch , tabi awọn pickle ti Spreewald . A ṣe wọn nikan ni agbegbe ni ayika Nuremberg ati pe o gbọdọ dapọ si ohunelo ipilẹ atilẹba.
Bawo Nürnberger Bratwurst ti wa ni Aṣẹ
Ti ṣe iṣẹ ni gbogbo ibi lati imbiss titi de biergartens , awọn Wursts dunyi ti o dara julọ ni a ṣeun lori ẹja-ọti oyinbo - pipe fun akoko ooru grilling . Mu awọn mẹta, mẹfa si 12 ni akoko kan, wọn le tun ni sisun ni pan ati pe a maa n ṣiṣẹ pẹlu sauerkraut ati idẹ ti akara alẹmu German kan, tabi pẹlu saladi ọdunkun ati horseradish.
Ikede ti a pe ni alubosa ati kikan kikan ni a pe ni Zipfel . Tabi ti o ba fẹ ounjẹ rẹ lori lọ, paṣẹ " Drei im Weggla " fun awọn isinisi mẹta ti o wa ni iwe-ọwọ kan pẹlu Senf (eweko German deede).
Lati gbadun awọn sausaji ni agbegbe ti o dara julọ, paṣẹ fun ọ ni ile-iṣẹ Kariaye ti o gbajumo julọ ni Nuremberg lati ṣe itọju awọn ọwọ rẹ ati ikunku ati ki o ya awọ eti kuro ni igba otutu .
Nibo ni lati je Nürnberger Bratwurst ni Nürnberg
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Adirẹsi : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Foonu : 0911 227625
Ile ounjẹ yii ti n ṣiṣẹ Nürnberger Bratwurst niwon 1313 ati pe o jẹ ibi idana ti atijọ julọ ni Nuremberg. O ṣeun ni a ṣeun ni aṣa, ti a ṣẹ lori iwe idari eedu ati ti o wa lori aṣa ti aṣa ti aṣa pẹlu sauerkraut, saladi ọdunkun, horseradish, akara tuntun, ati - dajudaju - ọti oyinbo Franconian.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Adirẹsi : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Foonu : 0911 227695
Pẹlu onigbọwọ ara rẹ lori ile-iṣẹ, didara wa ni giga ni ile itan Nuremberg yii. Gbadun awo kan ti Nürnberger Rostbratwurst gẹgẹ bi Albrecht Dürer ṣe ni ipo gangan yii.
Goldenes Posthorn
Adirẹsi : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Foonu : 0911 225153
Mimọ miiran ti Dürer ati Hans Sachs, eyi jẹ ọkan ninu awọn ọti-waini ọti-waini Germany julọ ati ile ounjẹ ti awọn ọba, awọn oṣere, awọn agbegbe ati awọn afe-ajo ti o fẹràn lati 1498. Awọn olokiki fun ọ ni Nürnberger plate, ohun gbogbo wa lati awọn oko to wa nitosi pẹlu awọn alagbata agbegbe ti n pese ọbẹ. Kò si ni soseji sisun ti o ṣafihan pupọ.
Bratwurst Röslein
Adirẹsi : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Foonu : 0911 214860
Ni okan ti Old Town, ile ounjẹ Franconian yii ti nmu Natingnberger Rostbratwurst nlanla fun ọdun ọgọrun ọdun niwon 1431. O ṣe ara rẹ ni jijẹ ilu ounjẹ Bratwurst ti o tobi julọ ni agbaye pẹlu yara fun eniyan 600.