16 Awọn Tidbits Titan fun Awọn ololufẹ Sushi
Ikanju idaniloju, asa, ati iṣẹ - sushi jẹ ohun ijinlẹ si awọn ti a ko ni imọran. Kini idi ti ẹnikẹni yoo fẹ lati sanwo pupọ fun diẹ tidbits diẹ ti eja aja? Ko dabi awọn sushi fifuyẹ ti awọn ẹwọn ti o wa ni Iwọ-Oorun ti fi silẹ, imọran sushi kan jẹ aifagbegbe ati ki o soro lati tun pada. Awọn olukọni ni ilu Japan mọ bi wọn ṣe le jẹ ki o jẹ awọ, ọrọ, itọwo, ati igbejade.
Ti o ba lọ fun iriri to dara, mọ ọna ti o tọ lati jẹ sushi .
Ẹri: sisọ awọn nkan kọọkan pẹlu soy sauce ati wasabi kii ṣe ọna ti o dara julọ!
Sushi ti ipilẹṣẹ ode ti Japan
Biotilẹjẹpe awọn Japanese ni kikun gbese fun ohun ti a npe ni sushi loni, awọn igbimọ fun sushi ni a ro pe o ti bẹrẹ ni Guusu ila oorun Asia . Nare-zushi , eja ti o wa ni irọ-oyinbo ti o wa ni iresi oyinbo, ti ibẹrẹ ni ibikan Mekong Odò ṣaaju ki o to ntan si China ati lẹhin Japan.
Ilana ti ode oni ti sushi ni Hanya Yohei ṣe ni Japan nipasẹ igba diẹ ni opin akoko Edo ni igba diẹ ni ọgọrun ọdun 1800.
Sushi Bẹrẹ bi Ounje Ounje Alailowaya
Lọgan ni akoko kan, sushi ko beere kaadi kirẹditi ti Pilatu lati gbadun. Sushi ti a mu ni akọkọ bi alawẹwo, itọju kiakia lati jẹ pẹlu awọn ọwọ nigba ti o gbadun iṣẹ isere. Gbagbe awọn guguru: ṣe awọn sushi!
Wasabi ko ṣee jẹ Wasabi gidi
Ijinlẹ gidi kan wa lati gbongbo japonica ọgbin ni Japan, kii ṣe irunju bi a ti n rọpo nigbagbogbo.
Ina iná ti wasabi wa lati inu awọn kemikali ti awọn antimicrobial ti o wa ninu ọgbin, apẹrẹ pipe fun pipa awọn microbes ati awọn parasites ni eja eja.
Otito wasabi jẹ iye owo; ma diẹ ninu awọn ile ounjẹ sushi tun gba agbara fun rẹ. Awọn nkan ti a pese ni ibiti a ti n ṣe awọn ile sushi ni a ṣe lati inu irun-ajara ati eweko lulú lẹhinna awọ alawọ ewe pẹlu awọn ẹda ti artificial lati dabi awọn ti gidi.
Ni akọkọ, Sushi Rice Kò Ṣawari
Ekan, iyẹfun fermenting ni a ṣafihan ni ayika ẹja eja nikan lati ṣe iranlọwọ ninu ilana sisẹ umami - eyini kan ti o ni ẹyọkan. Lọgan ti ilana ilana bakteria ti pari, a ti sọ iresi naa sọnu ati pe eja nikan ni a run. Awọn iresi fermenting tun ṣe iranlọwọ lati se itoju ẹja ati lati dabobo rẹ lati awọn eṣinṣin.
Loni, ngbaradi iresi ti ajara ti a lo fun sushi jẹ pataki bi ṣiṣe awọn ẹja ara rẹ.
Nori ni diẹ ninu awọn Origummy Origins
Nori - agbẹ omi ti a lo lati fi ipari si sushi - ni a ti yọ kuro ninu awọn igi ọgan igi ati paapaa awọn oju omi ti awọn ọkọ oju omi. Ti o jẹ ki a fi ẹru-eegun naa sinu awọn ọṣọ ati ki o gbẹ sinu oorun. Loni, a npọ nori ati ogbin. Awọn eeyan ti o ni ita to ni Iha Iwọ-oorun fun awọn idi aabo, lakoko ti ọpọlọpọ awọn burandi Jaapani ko ni ipalara ki o si yọ lati daabobo itọwo ẹja.
Sushi di Zushi Nigba ti o ti Pataki Iru
Ti iru sushi ba ṣaju ọrọ naa, "sushi" naa ṣipada sinu " zushi" ni ede Japanese. Fun apẹẹrẹ, awọn ami (ohun ti a pe ni ẹtu sushi) jẹ awọn ami -aṣiṣe ; nigiri (iresi pẹlu nkan sashimi kan lori oke) jẹ nigiri-zushi .
- Wo iwe-itumọ ti sushi wulo lati mọ ohun ti o njẹ .
Puffer Eja jẹ Sashimi ti o buru julọ
Fugu , tabi awọn ẹja, ni awọn oye apaniyan ti majele ninu awọn apo ati awọn ara inu rẹ.
Ti o ba jẹ pe oluwanje kan ti npa ọbẹ pẹlu ọkan ọbẹ nigba ti o nṣeto sashimi, o le pa ẹni ti o ni alabara. Lati jẹ ifọwọsi lati ṣiṣẹ pẹlu awọn sashimi fugu , awọn oloye ni ilu Japan yẹ ki o gba igbimọ ikẹkọ ati iwe-ẹri ti o lagbara - lẹhinna jẹ eso ti pari ti ara wọn! Ati bẹẹni, awọn iku ti wa ni awọn igbadun ikẹhin.
Fun awọn ọgọrun ọdun, ofin kan ti o jẹ ti Emperor of Japan ni pe oun ko le jẹ fugu nitori ewu naa - paapaa lori ojo ibi rẹ .
Mills Rolls Ṣe iṣẹ Ise kan
Gbagbe boṣewa "eerun Californian" ti o ri ni eyikeyi ọja sushi ti o wa ni Oorun. Awọn ohun elo fun awọn ami-zushi gidi (sushi rolls) ni awọn olukọ yàn fun awọn ohun itọwo, ọrọ, ati paapa awọn awọ ṣe iranlowo fun ara wọn. Awọn iṣẹ ti a ti ṣe tẹlẹ ni a ti ge wẹwẹ sinu awọn apiti ki awọn onibara le ri iṣẹ iṣẹ inu.
Maki-Zushi Gba Orukọ Rẹ Lati inu Mat
Opo apata ti o fun sushi n ṣawari irun wọn ni a npe ni makisu ni Japanese. Lakoko ti awọn sushi rolls jẹ fọọmu ti o jẹ julọ julọ ti sushi ni Oorun, awọn Japanese julọ fẹ nigiri - ẹja kan ti a tẹ lori oke ti iresi ti ọwọ.
Maki-zushi ni anfani ti gbigba fun awọn ohun elo miiran gẹgẹbi karọọti, kukumba, tabi daikon lati fi kun crunch. Nigiri ni anfani lati jẹ ki onjẹ jẹ ki o fi omi nikan bọ apa ẹja ni soy sauce laisi iparun iresi (ẹya pataki ti sushi ori ).
Maki-zushi Ko Maa Rolled ni Okun Okun
Biotilẹjẹpe a mọ julọ pẹlu sushi ti a we sinu nori dudu (seaweed), awọn maki-zushi ni a wọ ni iwe alawọ, kukumba, tabi awọn ẹyin ni Japan.
Sushi jẹ pe o wa pẹlu ọwọ
Ni otitọ si orisun rẹ bi ounjẹ ounje to yara, ọna ti o tọ lati jẹ sushi jẹ pẹlu awọn ika ọwọ rẹ. Awọn igi-igi ti a maa n lo lati jẹ sashimi - eja awọn ege eja.
Ani Fresh Sushi Ni Akọkọ Frozen
Awọn ilana aabo ailewu ni AMẸRIKA ati Yuroopu nilo pe eja aja ni a tutunini fun akoko diẹ lati pa ipalara ti o lagbara ati awọn parasites. Ni Yuroopu, eja ti o nipọn gbọdọ ti ni tio tutunini ni -20 iwọn Celsius fun o kere wakati 24. Ani ẹja eja ti o gbin ti o wa ni awọn ile ounjẹ sushi ni a ti ni tio tutunini, eyi ti o ba jẹ ohun itọwo ati itọlẹ akọkọ.
Awọn olutọju sushi Japanese jẹ oṣiṣẹ lati da awọn iṣoro ti o pọju bii flukes ati parasites ninu ẹja ti wọn ra ni ọja. Ṣiṣe awọn alaisan onibara yoo jẹ ẹgan ẹru.
Ijẹ Akara Irẹjẹ jẹ Aṣiṣe Fọọmù
Ti nlọ sile alawọ ewe, iyọ ti soy sauce pẹlu iresi floating ati awọn to ku ti ounjẹ rẹ jẹ apẹrẹ ti o dara julọ. Nkan ti o ni ẹdun ayun niyelori ti a ti ni nigbagbogbo . Lati gbadun sushi ni ọna Japanese, tú diẹ ti o kere julọ ti soy obe ṣe sinu yara sushi ati ki o ṣatunṣe rẹ bi pataki.
Ma ṣe dapọ si wasabi sinu rẹ soy sauce. Ti o ba jẹ dandan, lo okun gige kan lati fẹlẹfẹlẹ diẹ diẹ ninu awọn pẹlẹpẹlẹ ti sushi. Nigbamii, o yẹ ki o gbekele oluwa rẹ ati awọn ayanfẹ ti awọn akoko ti o ti ṣee ṣe tẹlẹ.
O yẹ ki o ko Rice Sushi Rice
Ti o ba nilo lati fi iwọwe nigiri sinu obe rẹ, iwọ o yẹ ki o tan-an ki o si fi iyọda bọ nikan ni ẹja naa. Igberaga ati igbiyanju nla ni a fi sinu idasilẹ ti igbẹ sushi ti o ni itọsẹ ti o tọ. Saturating iresi titi ti o fi ṣubu ni ago rẹ jẹ igbiyanju osere kan.
Sushi ti ṣetan pẹlu awọn ohun ọṣọ bi elera tabi dun ati awọn ounjẹ aladun - unagi (eeli) jẹ apẹẹrẹ kan - ko yẹ ki a fi sinu ọti oyin. Lati ni iriri kikun iriri iriri sushi, yago fun fifun gbogbo awọn nkan pẹlu obe soy.
Nigiri yoo wa ni isalẹ
Sushi connoisseurs so fun pe nigiri, ẹja eja kan ti o wa ni ibẹrẹ kan iresi, ti o dara julọ nipa titan-ni-ni isalẹ lati gbe eja ẹja lori ahọn. Nigiri maa n jẹ pẹlu awọn ika ọwọ ju awọn apẹrẹ ti o le jẹ ki o papọ pọ ki o si yi sii rọrun. Ṣe idanwo kan!
O le Ra Ẹnikan Ọti Ohun mimu
Ni opin ti iriri atilẹba sushi, o le pese lati ra Oluwanje naa ni ifarabalẹ ni imọran. Ti o ba gba, o yẹ ki o ni ọkan pẹlu rẹ . Ni afikun si iworan naa, yago fun idẹkùn Oluwanje pẹlu ọrọ kekere tabi awọn ibeere nipa ounje - o nilo lati fi oju si ọbẹ tobẹrẹ ni ọwọ!
Ti o ba ti kọ shot rẹ, eyiti o le jẹ daradara, tẹriba tẹriba ni ọpẹ . Ko si bi o ṣe jẹ iriri nla, ma ṣe gbiyanju lati fi owo diẹ sii! Ti fifun ni Japan ko wọpọ ati o le jẹ ibanuje ti o ba ṣe ni ti ko tọ.