O wa ni igun ọkan ninu awọn aṣa atijọ ti Paris ti o wa ni ita (awọn ere adaṣe ), Le Grand Colbert jẹ French brasserie kan ti o jẹ ọdun 1900 - ṣugbọn itan rẹ ti lọ siwaju sii ju eyi lọ.
Awọn alarinrin ati awọn oniṣowo owo agbegbe wa fun ounjẹ ọsan tabi alẹjẹ kii ṣe fun awọn ti o lagbara nikan, awọn ounjẹ ti o niyeyeye, ṣugbọn tun - ti ko ba jẹ bẹ sii - fun yara wiwa ti opulent. Pẹlu awọn iwo-odi-ni-odi, awọn aworan ogiri ti o dara, awọn eweko alawọ ati awọn igi zinc, ile ounjẹ ti a mu ni Belle-Epoque Paris ti pẹ-pẹrẹ, ati pe o ni ifaya rẹ gangan.
O wa paapaa igbamu ti eniyan naa ti o ni irọrun, ti a npe ni Jean-Baptiste Colbert, Jean-Baptiste Colbert, iranṣẹ kan si King Louis XIV - ti njade lati ọkan ninu awọn agọ ọṣọ.
Awọn ipilẹ tile-mosaic oju ti o ni oju-ọfẹ pe awọn agbegbe naa jẹ ti o jọra pẹlu awọn ti a ri ni Galerie Vivienne ti o sunmọ, ati fun idi pataki: ṣaaju ki o to ṣe si ile ounjẹ kan ni akoko 20th orundun, Colbert jẹ ara rẹ ni ọna ti o kọja , ti a ṣe ni ọdun 1825 ati orogun si Vivienne. Eyi ti o ti pẹ julọ ni o ni ọlá ti a npe ni aaye ibi-itumọ ti Parisia ni ọdun to ṣẹṣẹ.
Ṣiṣe iṣẹ-ṣiṣe ti Faranse Brasserie ti o ni idalẹnu, ti o ni idẹti ati awọn ẹtan ti o tobi pupọ, Le Grand Colbert jẹ dara julọ fun awọn alejo ti o fẹ lati gbadun onje kan ni ayika ibi ilu Parisian. Ko ṣe ipilẹ ile Michelin-Star, ṣugbọn ti o wa pẹlu idaniloju kan: o jẹ ounjẹ fun awọn alejo lori awọn eto isuna owo.
O pin awọn ẹda wọnyi pẹlu awọn ile-iwe Parisian miiran ti o wa ni ẹgbẹgbẹ gẹgẹbi Gallopin wa nitosi (wo iyẹwo wa nihin nibi) . Nigbati o ba n wa diẹ igbadun ati aṣa ṣugbọn iwọ ko le ni igbadun pupọ ati idiyele, awọn ilu ilu ilu yii jẹ iletẹ ti o dara pupọ.
Ibaramu
Ti o de ni Colbert, ohun akọkọ ti o le ṣe akiyesi ni bi o ṣe jẹ alaafia ti o jẹ - ẹya-ara ti o ni idaniloju nipasẹ awọn odi ti a ti sọ tẹlẹ.
Awọn itule ti o gaju, imọlẹ ti o nipọn, ti a fi oju ṣe awọn ohun ọṣọ ogiri ati awọn agọ ọṣọ alawọ ti o wọ ọ lojukanna sinu akoko ti o ti sọnu pupọ; awọn Paris ti awọn boulevards ati awọn ile ọnọ awọn aṣa. Lati awọn Beriesi Folies si Theatre de la Renaissance , awọn wọnyi ni awọn ile-iṣere ati awọn cabarets ni akọkọ ṣiṣe si awọn olugbo iṣẹ-iṣẹ; wọn ṣe afihan akoko titun ti igbagbọ ti igbalode ni olu-ilu. Nkankan ti o jẹ alaini aifọwọyi nipa fifayẹwo ti akoko akoko naa, boya o n rin kakiri nipasẹ awọn ile-iṣowo ti o wa ni agbegbe ti o wa ni gbangba ati awọn iṣowo rẹ, tabi bi ọran naa ṣe le wa nihin, ile ounjẹ ni ọkan ninu awọn ile ounjẹ ti o wa.
Awọn Colbert jẹ nla fun awọn afe ni apakan nitori awọn gbigbọn nibi jẹ yangan sugbon ko overly-fusty. Ounjẹ ọsan aladun-din ni o ṣeeṣe bi ṣe ayẹyẹ ayẹyẹ pataki kan fun alẹ, wọṣọ daradara fun ifihan kan ni ibẹrẹ ti o wa nitosi ṣaaju tabi lẹhinna.
Awọn apèsè ni ore ati gbigba, fẹ lati ṣe awọn ibeere ti o wa ni ibomiiran ni Paris le wa ni ipade pẹlu sisọ-diẹ-ara-snooty kan (ṣe deede ohun elo kan si awọn ounjẹ ti o jẹun, tabi ni ibamu fun awọn ọmọde lẹgbẹẹ tabili). Eyi jẹ ki o ṣe itara julọ si awọn alejo ti o le ni ibanujẹ nipasẹ awọn ile-iṣẹ ti ko ni oye nipa awọn aini ati awọn ibeere wọn.
Akojọ aṣyn ati Fare
Oluṣe lọwọlọwọ Joël Fleury ati oluwanje rẹ nfunni ni irọrun -i ṣe kii ṣe ipinnu ti n ṣe afihan - akojọ ti o jẹ awọn alailẹgbẹ Faranse, lati blanquette de veau (eyiti o jẹ Gallic veal dish) si awọn ara Steb French ti n ṣiṣẹ pẹlu awọn didun-ni-korin.
Aṣayan awọn kaadi pẹlu Sole Meunière pẹlu awọn poteto ti nfọn, ijanu mọ pẹlu awọn poteto ati saladi, ounjẹ koriko "gratin", ati tartare malu. Nigbakanna, awọn apẹja ti o tobi fun awọn ẹja oriṣiriṣi le ni awọn oysters, agbọn, ede, ẹda, akan, tabi gbogbo awọn ti o wa loke, ti o si dara julọ ni igbadun pẹlu gilasi ti waini funfun ti o gbẹ gẹgẹbi Pouilly-Fuissé tabi Chardonnay.
Ṣugbọn awọn akojọ aṣayan owo-owo, ti a nṣe ni iye kanna bii fun ounjẹ ọsan tabi alẹ, le jẹ ile ti o dara julọ, paapaa lori iṣuna ti o kere julọ. Gbiyanju "Menu Grand Colbert", eyi ti o ni awọn ounjẹ meji (Starter ati akọkọ satelaiti tabi apẹrẹ akọkọ ati ounjẹ ounjẹ) fun 30 Euro, tabi awọn ounjẹ mẹta fun awọn Euro 40.
Waini ati awọn ohun mimu ko wa. ( Jọwọ ṣe akiyesi: awọn wọnyi ati iye owo miiran ti a mẹnuba ninu àpilẹkọ yii jẹ deede ni akoko atejade, ṣugbọn o le yipada nigbakugba).
Awọn aṣayan fun awọn olutọka pẹlu koriko ewúrẹ ti o gbona lori saladi iṣọn (aṣayan alaibẹjẹ), Alumini-alubosa, mẹfa oysters, tabi saladi lentil pẹlu filet ti ọmu duck ati awọn eyin quail.
Agbegbe akọkọ lati ṣawari pẹlu ẹja salmon ati eleri ti o fẹran, eyi ti o jẹ igbadun daradara ati ọra-wara ẹwà, pẹlu awọn akọsilẹ ti cilantro tuntun. Awọn aṣayan miiran pẹlu eran malu ti a jinna fun wakati meje ati pe o wa pẹlu awọn poteto ti a fi oju ṣe; ọra-ọbọ-ọtẹ ti a fi pẹlu poteto ati saladi, ati egungun (eja) pẹlu awọn awọ ati awọn poteto steamed. Ko si aṣayan iyanyan ti a ṣe akojọ lori akojọ, ṣugbọn o le jẹ ki o beere fun ọkan.
Tun wa akojọ aṣayan ọmọ (kere si 20 Euro) ti o ni wiwa tabi iru ẹja nla kan pẹlu poteto mashed, omi pẹlu omi ṣuga oyinbo gbigbẹ, ati yinyin ipara fun ounjẹ.
Dessert
Fun apẹrẹ, "cafe gourmand" ni a ṣe iṣeduro niyanju: o jẹ gbigba ibile ti awọn akara oyinbo Faranse ni iwọn kekere, lati awọn macaron si Paris-Brest puff pastry ti o kún pẹlu ipara-hazelnut, si awọn iwo-oṣuwọn kekere, gbogbo wọn n ṣiṣẹ pẹlu espresso ti o lagbara. Gbogbo awọn akara ati awọn pastries ti o wa ninu ayanfẹ ayanfẹ ti awọn diners alaigbọran jẹ ohun ti o dùn.
Awọn aṣayan miiran fun ounjẹ ounjẹ pẹlu Baba au rhum, akara oyinbo iwukara ti a fi sinu ọti ati ki o kún pẹlu ipara; chocolate fondant (yoo wa gbona), faisselle pẹlu awọn eso pupa pupa (ina, wara-bi koriko tuntun), ati, ni ori kaadi lapapọ, awọn oriṣiriṣi Falentaini Faranse.
Mimu
Eto akojọpọ ohun mimu ti ounjẹ naa jẹ awọn ọti oyinbo Faranse ati awọn orilẹ-ede miiran lati funfun si pupa, Champagne, cocktails, aperitifs ati digestive (ounjẹ lẹhin ounjẹ). Awọn chocolate ati tii gbona jẹ tun ṣe pe o dara, o si wa ni iṣẹ ni akọkọ ni ọsan.
Le Grand Colbert ko ni aaye lati ṣe apejuwe Paris 'julọ onjewiwa - ṣugbọn fun ipo ti o dara, itan ti o ni irọrun bi akoko lati lọ si Belle Epoque, o dara fun ọsan tabi ale. Iduro ọkọ ayọkẹlẹ jẹ ohun ti o tọ, o si ni anfani julọ ti o ba n ṣe ibere fun akojọ aṣayan owo-ṣiṣe. Awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ dara julọ, iṣẹ naa si ngbawọ. Ounjẹ yii gbọdọ wa lori radar rẹ ti o ba fẹ lati ni ọjọ kan lati ṣawari awọn oriṣiriṣi awọn ita gbangba ti o wa ni awọn Grands Boulevards, awọn ohun-iṣowo ati gbigba awọn fọto ti awọn oju-iwe ti o wa ni oju-iwe fọto.
Awọn ounjẹ Ni a Glance
Awọn Aleebu Wa:
- Faranse ti ara Gẹẹsi ti didara didara
- Ounjẹ yara ounjẹ Belle-Epoque ti opubi jẹ kaadi fa kaadi ni ẹtọ tirẹ
- Ile ounjẹ naa nfun awọn akojọ aṣayan owo ti o ni iye owo ti o ni deede ti iye owo wa fun ounjẹ ounjẹ ati alẹ: lakoko eyi kii ṣe ounjẹ ounjẹ, o jẹ iyebiye fun owo
- Eto ti o dara julọ ni ẹya atijọ ti a bo aworan wa nitosi ile Palais Royale
- Ounjẹ naa wa ni ita ni ọjọ meje ni ọsẹ kan ati pe o nfunni ni iṣẹ ti o tẹsiwaju
- Awọn ọmọde ore / awọn oṣiṣẹ gba awọn ikoko ati awọn ọmọde
Awọn Alakoso wa:
- Diẹ awọn ounjẹ alailowaya tabi awọn aṣayan ajeji
- Awọn onjewiwa jẹ igbadun, ṣugbọn kii ṣe nkan ti o ni nkan
- Awọn aṣayan kaadi ni o niyelori gbowolori: ni ayika $ 50 fun eniyan fun awọn ipele mẹta
Ipo ati Alaye Olubasọrọ:
- Adirẹsi: 2 rue Vivienne, 2nd arrondissement
- Metro: Iṣowo tabi Palais-Royale Musee du Louvre (awọn ila 1 3, tabi 7)
- Tẹli .: +33 (0) 142 86 87 88
- Awọn wakati: Ṣii ojoojumo lati 12:00 pm si 1:00 am (iṣẹ ti kii ṣe iṣẹ); Ojo ti a ti n ṣe ọsan jẹ wa laarin 3:00 pm ati 6:00 pm.
- Awọn gbigba silẹ: Ko beere, ṣugbọn niyanju ni ọsan ọjọ nigba ọsẹ ati alẹ ni awọn ipari ose
- Awọn ede lo sọ: Awọn Gẹẹsi sọ ọrọ Gẹẹsi
- Iduro wipe o ti ka awọn Bọtini : Faranse French brasserie fare ati awọn tratulohun shellfish. Ipele kikun ni awọn ohun kan kaadi ati awọn akojọ aṣayan owo-owo ojoojumọ fun ọjọ ọsan ati alẹ. Awọn ounjẹ ti ounjẹ lẹhin ti awọn ounjẹ, tii, ati awọn chocolate.
- Awọn Aṣayan Iṣowo: Gbogbo awọn kaadi kirẹditi gbogbo ti gba
- Awọn koodu imura: A ṣe iṣeduro idaniloju-owo si awọn aṣọ ti o wọpọ (ṣe idaniloju lati yago fun awọn sokoto ti a koju ati awọn t-seeti; a ko nilo awọn asopọ)