Awọn onje agbegbe ti ilu Yucatan Mexico, ti a npe ni Yucatecan onjewiwa, jẹ ajọpọ ti awọn ipa lati Europe, Mexico, ati Caribbean.
Ipa ti Maya atijọ , ẹniti o ni ipa ti o ni ipa ni ọpọlọpọ awọn igbesi aye ni Yucatan, jẹ pataki julọ ninu ounje ti agbegbe naa.
Diẹ ninu awọn n ṣe awopọ ṣe pataki si Yucatan ati nira lati wa ita ita gbangba, nigba ti awọn miran jẹ ni gbogbo Mexico.
(Sibẹ awọn ẹlomiiran, bi Ceviche, jẹ gbajumo ni gbogbo Caribbean ati Latin America.)
Pavo (Tọki), pollo (adie) ati ẹran ẹlẹdẹ jẹ awọn ọlọjẹ akọkọ, pẹlu eja ti o sunmọ awọn eti okun, nigba ti awọn akoko bi achiote - igbadun pupa kan ti o nipọn ti o ni lati inu irugbin ti itanna ti annatto tropical - ati ekan osan (ti a mu lọ si Mexico nipasẹ awọn Spani) ṣe agbekalẹ imọran adari pato si ọpọlọpọ awọn ounjẹ Yucatecan.
! Buen provecho ! (Eunun njẹun!)
Ceviche
Ceviche jẹ satelaiti ti o wa ninu omi oṣupa ti o wa ninu oṣupa osan (gẹgẹbi orombo wewe tabi lẹmọọn) ati ki o ṣe pẹlu alubosa ge, chiles, cilantro ati igba miiran.
Chilaquiles
Chilaquiles jẹ ounjẹ ounjẹ aladun ti o jẹ awọn ege tortilla sisun ti a ṣe simmered ni pupa tabi salsa alawọ kan ati awọn igba ti o wa pẹlu awọn ewa, eyin, warankasi tabi ẹran.
Chiles Rellenos
Chiles rellenos jẹ satelaiti ti o jẹ ti alawọ ewe poblano alawọ kan ti a fi pamẹ pẹlu warankasi, lẹhinna o ti jin ati sisun.
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos jẹ ounjẹ ounjẹ ounjẹ ounjẹ ti awọn ọmọ sisun ti o wa lori tortillas pẹlu ṣiṣan dudu ati obe ti o ni orisun omi, eyi ti a ma ṣe pẹlu awọn koriko, awọn ewa, ati awọn ohun ọgbin ati igbagbọ pẹlu warankasi.
Papadzules
Papadzules oriṣiriṣi awọn tortilla ti yika ni ayika kan ti o kun awọn eyin ti a fi oju lile ati fi kun pẹlu obe ti a ṣe ninu awọn irugbin elegede (pepitas) ati awọn tomati.
Pavo Relleno Negro
Pavo Relleno Negro ti wa ni ti Tọki ni agogo dudu ti a ṣe lati inu awọn ẹyẹ ati awọn turari. Awọn satelaiti ti wa ni ti a fi ọṣọ pẹlu awọn ti o nipọn lile ati ki o jẹ pẹlu awọn tortilla tuntun.
Pibil
Pibil jẹ ohun-elo kan ti o jẹ ti eran ti a ti ṣun ti a we ninu awọn turari ati awọn leaves ogede, lẹhinna ni sisun ni ọfin barbecue. Cochinita Pibil, lọwọlọwọ, ni a ṣe lati inu ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ kan.
O ṣeun
Poc chuc jẹ awọn ege ẹran ẹlẹdẹ ti a mu ninu ekan osan ati akara oyiniote.
Queso Relleno
Queso Relleno ni kikun, Dahisi Edash ti o wa ni mimọ, ti a fi pamẹpọ pẹlu adalu ẹran ẹlẹdẹ, ata, alubosa, tomati, eso ajara, awọn awọ, olifi ati ewebe ati awọn turari.
Salbutes
Awọn salbutes jẹ ipanu ti a ṣe lati tortillas ti sisun ti a fi kun pẹlu ẹran ti a da, ẹri, ati awọn tomati.
Sopa de Lima
Sopa da Lima jẹ obe ti o fẹrẹ fẹlẹfẹlẹ ti a ṣe lati awọn ọja adie ati ọwọ (iru eso citrus kan ti o dabi awọn orombo wewe ṣugbọn kere si ekikan), o si kún fun awọn ẹja adie ati awọn ege ti tortilla fried.
Sopes
Sopesẹ jẹ ounjẹ ipanu kan ti o jẹ ohun ti a ti pa pẹlu tortilla pẹlu awọn egbọn ti o rọ ati lẹhinna ti o jẹ pẹlu adie ti a ti bura, ẹran ẹlẹdẹ tabi eran malu, letusi ati igba miiran ipara.
Ṣefe lati ṣawari onjewiwa Yucatean lori irin ajo kan si Cancun? Gbiyanju ile ounjẹ Labná.