Ayẹyẹ Iganjẹ Onigbagbo ni Mexico
Chilaquiles (ti a npe ni "chee-lah-KEE-lays") jẹ ẹya-ara ti ibile ti a ri ni gbogbo Mexico. Ni ipilẹ julọ rẹ, chilaquiles ni awọn ege tortilla sisun ti a ṣe simmered ni pupa tabi salsa alawọ tabi moolu lati rọ awọn ila. Sisọdi yii jẹ nla fun lilo awọn alakọja nitori pe a le lo awọn tortillas (tabi awọn itaja-itaja). O maa n ṣiṣẹ pẹlu ẹgbẹ kan ti awọn ẹtan ti o rọ.
Chilaquiles jẹun ni gbogbo ọjọ ni ọpọlọpọ awọn ile Mexico, ṣugbọn iwọ yoo tun ri sẹẹli ti awọn ile ounjẹ, awọn ile-itọwo , ati awọn alagbata ti ita ṣe iṣẹ.
Ni gbogbo ilu Mexico, awọn iyatọ agbegbe pọ.
Nigba Ti a Fi Iṣẹ Chilaquiles ṣiṣẹ
Njẹ ounjẹ itunra yii jẹun nigbagbogbo fun ounjẹ ounjẹ tabi owurọ ati pe a pe ni "oluranlọwọ alakoso" fun awọn ti o nmu pupọ ni alẹ ọjọ atijọ. O maa n ṣiṣẹ fun tornaboda , eyi ti o sunmọ ti owurọ lẹhin igbadun igbeyawo pupọ.
Chilaquiles Eroja
Chilaquiles ni awọn eroja kanna bi enchiladas, ṣugbọn awọn chilaquiles gba akoko pupọ pupọ lati mura-nikan iṣẹju 15 - nitori ko si sẹsẹ ti a beere. Awọn satelaiti jẹ tun iru si nachos, ṣugbọn o jẹ gbogbo jẹ pẹlu kan orita ju awọn ọwọ. Chilaquiles le jẹ pẹlu idaniloju miiran ti a npe ni migas , eyi ti o tumọ si iṣiro nitori pe o tun ni awọn ila tortilla ati pe a jẹun fun ounjẹ owurọ.
Diẹ ninu awọn eroja gbigbọn ti o ni imọran pẹlu sisun tabi awọn ẹyẹ ti a fi oju, warankasi, chiles, ekan ipara, alubosa aise, cilantro tabi chorizo. Awọn ounjẹ ni eran malu tabi ti adie, ṣugbọn adie ni ipinnu ti o wọpọ julọ.
Awọn iyatọ agbegbe
Ni Ilu Mexico, awọn ẹda tortilla ni a maa n simmered ni alawọ ewe tomatillo obe tabi obe obe tomati. Central Mexico, ni ida keji, fẹ awọn eerun tortilla crisilla, nitorina ju ki wọn ṣe simmering wọn ni salsa, a fi salsa sori awọn eerun ọtun ṣaaju ki o to sin. Awọn kuki ni Guadalajara lo awọn cazuelas aṣa, oko ikoko pataki kan, lati simmer chilaquiles titi o fi di bi polenta.
Ni Sinaloa, a le pese awọn apọnju pẹlu funfun obe diẹ sii ju pupa tabi awọ ewe.
Itan ti Chilaquiles
Orukọ naa wa lati Nahuatl, ede Aztec atijọ, ati pe o tumọ si chilis ati ọya. Iṣeduro ti iṣafihan si United States ṣẹlẹ ni 1898 nigbati ohunelo kan han ni "Iwe-kikọ kika" Spanish. Biotilejepe o ti wa ni ayika fun ọpọlọpọ ọdun, o jẹ ṣiwọn Mexico kan nitori pe o jẹ ti o pọ julọ ti a si n ṣe ni lilo awọn eroja ti o wa ni ayika ti o kere ju. O le kọ bi o ṣe le ṣe awọn chilaquiles.
Awọn ounjẹ Ounje Ounje ti Ilu Mexico julọ
Ni ife alaafia? Ṣawari awọn ounjẹ ounjẹ miiran miiran ti Mexico wọnyi:
- Huevos Motuleños
- Huevos Rancheros
- Enchiladas