Ko si idije kan: Iboju ti o dara julọ ni New Orleans jẹ ... ni ile ti Mama Mama New Orleanian.
Ọpọlọpọ alejo si ilu ko ni orire to lati pe si ile Mama fun ọsan Friday night, ṣugbọn. Lati ṣawari ipẹtẹ ọlọrọ yii, ti a fi awọ dara pẹlu okra, filé (groundfruits), tabi rorun dudu, ti o ni igba diẹ pẹlu Creole turari, ti o si ṣe iṣẹ lori iresi, a ni lati tan si awọn aleebu.
Lati ilu ti o dara julọ Gourmet eateries si awọn ile aladugbo ile-ile, ọpọlọpọ ti awọn ile onje ni New Orleans nfun oriṣiriṣi iru tabi miiran lori awọn akojọ aṣayan wọn. Ati pe, sọ pe o fẹran awọn ọlọrọ, awọn igbadun ti nmu ti awọn awoṣe, o tọ lati gbiyanju ife kan nibikibi ni ilu (tabi ni apa Gusu ti ipinle, gangan). Ti o ba wa ninu iṣesi lati lọ sinu iho nla kan, tilẹ, ṣawari awọn ile ounjẹ mẹwa wọnyi, ti o ṣe iṣẹ ti o dara julọ julọ.
01 ti 10
Liuzza ká nipasẹ Orin
Liuzza's nipasẹ Track, in Mid-City, nfun ọkan ninu awọn itumọ ti ayanfẹ Karun ti Creole gumbo, ti o kún fun okra, ẹja ati ẹja ti o wa ni agbegbe ti o nrin ni ibẹrẹ ti a ṣe pẹlu awọ dudu ti o ni afikun ati dudu pẹlu igba meje meje ati turari. Ni isalẹ $ 5 fun ago kan, o jẹ ọkan ninu awọn iṣowo eja ti o dara julọ ni ilu.
02 ti 10
Mandina ká
Creole ati Awọn ẹya ara Italiya nestle ni ẹgbẹ-ẹgbẹ ni akojọ aṣayan ni Mandina, ile ounjẹ ti o fẹran ni Mid-City. Biotilẹjẹpe Mandina ti jẹ julọ ti o mọ julọ fun nini diẹ ninu awọn ti o dara julọ Turtle Soup ni Sherry ni ilu, wọn tun ṣe ẹja nla ti o ni ẹja. O nipọn ati ki o ṣe ẹlẹwà fishy, olurannileti pe gomu fere fere jẹ ẹya baba ti o wọpọ pẹlu French bouillabaisse.
03 ti 10
Ọgbẹni. B ká Bistro
Ọkan ninu awọn ounjẹ ti o dara julọ ti o wa ni Faranse Faranse, Ọgbẹni B jẹ iṣẹ igberiko ti o ga julọ ti Orunesi ti o ni igbesi aye ti o ga julọ pẹlu imudaniloju awọn ọja agbegbe ati ilana imọran Creole.
Gumbo Ya-Ya, ile-iṣẹ pataki ile kan, ni o jẹ adie Cajun-ara ati oṣosiki ti o wa ni ọna daradara, pẹlu ipilẹ pupa rorun, iwọn nla kan ti ẹẹrin Cajun (seleri, ata ataeli, ati alubosa), ati eru ọwọ pẹlu awọn akoko Creole . O rọrun ati daradara-iwontunwonsi, ati awọn eroja ti a yan-ṣiṣe-gangan jẹ itanna.
04 ti 10
Gumbo Shop
Iduro wipe o ti ka awọn Adie adiye ati adiye ẹfọ ti o wa ni Gumbo Shop ti wa ni deede dibo bi o ti dara julọ ni New Orleans nipasẹ Awọn akọsilẹ Onkawe kika oniye. O jẹ igbaradi ti o wa ni iwaju-ọna pẹlu ọpọn alaga ati fifun oyinbo kan ti o ni turari.
Ounjẹ ati Okra Gumbo tun wa lori akojọ aṣayan, ati awọn ipalemo miiran tun ṣe igbasilẹ si awọn ọkọ akanṣe - gbogbo wọn jẹ ayẹwo. Ibugbe ile ounjẹ ni Ile Quarter Faranse , kan okuta kan lati Jackson Square, jẹ ki o rọrun fun ọpọlọpọ awọn alejo si ilu, nitorina daa duro.
05 ti 10
Brigtsen ká
Chef Frank Brigtsen ṣe awọn egungun rẹ ni awọn ibi idana ni Alakoso Palace Palace ati K-Paul ti Louisiana Ibi idana labẹ Paul Prudhomme. Ile ounjẹ ara rẹ ni agbegbe adugbo Carrollton, Brigtsen, jẹ ẹya ara ẹni ti o wa lori Cajun ati Creole.
Ehoro rẹ ati orouille filé gumbo jẹ ayanfẹ laarin awọn olutọju ti Creole haute cuisine. Ehoro jẹ ẹran-ara alakikanju, ti ọra, ti o ni idunnu ti o ni ifunni mejeeji ati itọsẹ ni sisun-jinde ti o pẹ bi gumbo, nitorina eyi jẹ ọna ti o dara julọ lati jẹ ẹ.
06 ti 10
Prejean ká ni JazzFest
Ni ẹẹkan ọdun kan, Jazz Jazz ati Ajogunba Titun ti wa ni Awọn Iyẹlẹ Imọlẹ ati Ẹkọ-Ọya ni kan ti o ni imọran ti Louisiana, ati ounjẹ ti o jẹ keji si kò si. Lara awọn ẹbọ ti o wa ni awọn ile-ẹdẹ ọgọrun 70 jẹ apọnla, quail, ati orouille gumbo lati inu ile Cajun onje Prejean's.
O tọ si iye owo (giga) ti gbigba wọle, awọn folda - lati ma darukọ ila ilara ti ko tọ - ati JazzFest nikan ni aaye lati gba. O le ṣe awakọ kuro ni wakati meji-wakati si ile ounjẹ nigbakugba, ṣugbọn bi o tilẹ jẹpe wọn ni ilọsiwaju pupọ lori akojọ aṣayan deede wọn, eyi jẹ ayẹyẹ kan-nikan.
07 ti 10
Herbsaint
Awọn gumbo ti alẹ jẹ ayipada-nigbagbogbo (ṣugbọn nigbagbogbo lasan) idaniloju nibi ni Oluwanje Donald Link ká upscale Louisiana eatery ni Central Business District. O jẹ nigbagbogbo igbaradi igbaradi ti alaimọ ailopin, laisi iru awọn eroja ti alẹ naa.
Ni igba otutu, gbona awọn egungun rẹ pẹlu adie adie ati oruille gumbo. Lakoko ti o ti lọ, jẹ ṣetan fun orisirisi awọn ẹja eso eja ti o ni awọn apẹrẹ Louisiana oysters ati awọn ẹbùn ti o dara. Ilana atokun titun ti New Orleans: ti o ba jẹ pe Oluṣakoso Olohun ni ohunkohun lati ṣe pẹlu gomu, paṣẹ rẹ.
08 ti 10
Li'l Dizzy ká
Ile ounjẹ aladugbo kekere yi ni agbegbe Tremé dara julọ ti aṣa ile-ara Mama ti aṣa Creole, ati ọkan ninu ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ ile ni Creole gumbo. O kun fun adie, ede, soseji, akan, o si jẹ ẹru pẹlu adun filé ati Creole turari. Ohunelo jẹ ohunelo atijọ ti ẹbi lati inu ẹbi ile ounjẹ ounjẹ Baquet, ati pe o tọ si irin-ajo naa kuro ni ọna ti o gba lati ṣe ayẹwo.
09 ti 10
Dick ati Jenny
Kaafin Cajun ati Creole bistro ounjẹ jẹ orukọ ti ere naa ni Dick ati Jenny's, ile-iṣẹ Uptown ti ko ni idiwọn ti o ti ṣajọpọ si awọn ọpọn pẹlu awọn agbegbe ṣugbọn kii ṣe ayanmọ lori irun ti awọn afe-ajo. Awọn ayipada ayipada ojoojumọ ni akoko ati ni aṣiwia oluwanje, ṣugbọn pẹlu awọn ohun-iṣọọlẹ awọn aṣa lori awọn akori aṣa, bi Bedtime ni Barnyard Gumbo, pẹlu adie, andouille, ham, ati pepeye.
10 ti 10
Dooky Chase's Restaurant
Chef Leah Chase ti n ṣe afẹfẹ si awọn ile-iṣọ ti o niye julọ ni ile-iṣẹ Tremé ti o ni agbaye niwọn ọdun 1950 pẹlu ẹda Creole miiran ati awọn ounjẹ igbadun ounje. O jẹ ọkan ninu awọn oludasilo nikan ni ilu, tilẹ, ti o ma n ṣe awọn koriko zhherbes nigbagbogbo (lati Faranse " gumbo aux herbes ," "giramu ti a ṣe pẹlu ọti").
O jẹ eroja Lenten kan ti ko ni eranko, ṣugbọn ẹya Miss Leah pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ati pe o maa n ṣe itọju aṣa ni Ojobo Mimọ, bi iya ati iya rẹ ṣe ṣaaju ki o to. O tun yoo pẹlu rẹ lori akojọ bayi ati lẹẹkansi ni gbogbo ọdun, nitorina ti o ba ṣẹlẹ lori ounjẹ ni ọjọ kan ti o wa, paṣẹ rẹ. O jẹ itọju aṣa ati irẹlẹ jinna, ati ọna ti o dara julọ lati gba awọn iṣeduro rẹ.