Luminarias le jẹ aṣa atọwọdọwọ ni Albuquerque, ṣugbọn awọn ọmọkunrin jẹ aṣa atọwọdọwọ ti o mọ, ọpọlọpọ awọn idile New Mexico ni wọn wa lati jẹ ẹya pataki ti tabili tabili.
Tamales (ta MAH lees), jẹ awọn ẹran ati awọn ọpọn oka ti a ṣii ni awọn koriko koriko ati steamed titi ti o fi duro. Ọpọlọpọ awọn ọmọkunrin ti wọn ri ni Albuquerque ni akoko isinmi ti wa ni papọ pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ati awọsanma pupa, tilẹ awọn iyatọ miiran le ṣee ri.
Ani awọn ajewewe ati awọn ẹya ara korira jẹ gbajumo.
Awọn ilana ilana ibile julọ julọ fun ipe ẹlẹdẹ, ṣugbọn eyikeyi ounjẹ ounjẹ yoo ṣe. Ewu malu, adiba ati paapa chocolate ọmọle ni a le rii ni awọn ile ounjẹ Albuquerque, awọn cafes, awọn oko nla ati awọn olutọju ti a gbe nipasẹ awọn alagbata. Ṣiṣe lori alakoko fun awọn onijaja ti o jẹ alaṣọ, bi wọn ṣe n ṣe itọju awọn ọmọde ti gbogbo wọn nigbagbogbo.
Tamales jẹ aladanla lile ati pe o le jẹ ibanujẹ lati ṣe, ṣugbọn o wa ojutu kan si eyi. Ọpọlọpọ awọn idile Mexican titun ni aṣa ti sisopọ pọ lati ṣe awọn ipele ti o tobi ti o le wa ni tutun ati lilo ni gbogbo ọdun. Ṣiṣe awọn ọmọkunrin jọ bi eyi ni igbimọ kan (eyiti Abuelita, tabi Mamamama ti o jẹ olori) nigbagbogbo fun awọn idile lati wa ni ipade lati ṣawari awọn irohin lakoko ti o nṣẹda awọn ounjẹ lati pin.
Gẹgẹ bi awọ ewe ti alawọ ewe ti o ni sisun ati ti a tutuju nigbati o ba jẹ akoko, awọn ọmọde ni a le ṣetan ni awọn ipele ṣaaju ki awọn isinmi ati ti aotoju fun lilo ni gbogbo ọdun.
Awọn eroja ti o rọrun to, ṣugbọn ikole nilo diẹ ninu igbiyanju. Lilo ikoko ikoko bi apẹrẹ ti ita, masa, iru ounjẹ ti o jẹ funfun funfun, ti wa ni sisun ati ki o tan sinu ikudu. Awọn ohun ounjẹ ti wa ni tan lori oke rẹ, ati gbogbo ohun ti wa ni yiyi ati ki o gbe ninu steamer lati Cook.
Ṣi ohun gbogbo ni awọn ipele, ati bi o ba ṣee ṣe, ni ile-iwe ki o ko ni lati ṣe o ni ara rẹ.
Awọn eniyan yoo ṣe ohunkohun ti wọn ba san owo ni awọn ọmọde!
Eroja:
2½ poun osun-ẹran ẹlẹdẹ ti ko ni erupẹ, ti a ti dinku ti sanra pupọ
6 cloves ata ilẹ, peeled
1 alubosa nla, halved
1 teaspoon dudu peppercorns
2 leaves leaves
1 teaspoon Ata lulú
1 teaspoon iyọ
Omi
4 gbẹ pupa chile pods
Nipa 2 poun fun u
Ni o kere ju 36 awọn awọ ti o ni irun, pẹlu 36 awọn ege fun tying
Igbaradi:
Soak awọn oka ṣubu ni ekan ti omi gbona ni moju.
Fi ẹran ẹlẹdẹ sinu agbọn Dutch pẹlu alubosa, ata ilẹ, peppercorns ati leaves leaves. Akoko pẹlu iyọ ati fi omi to kun lati bo. Mu si sise, lẹhinna dinku ooru ati simmer titi ti onjẹ jẹ tutu ati ti a gbin nipasẹ, nipa wakati meji.
Lilo awọn ibọwọ caba, yọ awọn stems ati awọn irugbin lati awọn chile pods ki o si fi wọn sinu pan pẹlu meji agolo omi. Jẹ ki wọn ṣawari simmer fun iṣẹju 20, lẹhinna yọ wọn kuro ninu ooru lati dara. Fi omi ati awọn chiles ti o ni nkan fifun sinu isun ẹjẹ tabi isise eroja ati pulusi titi ti o fi jẹ. Jọra adalu nipasẹ kan cheesecloth. Fi apẹrẹ agbọn ti o jẹun si fifun adun oyinbo si adun.
Ṣe itọpa eran ti a ti jinna fun iṣẹju 20, titi itura to lati fi ọwọ kan. Ṣọ ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn iyẹbu meji ati ibi kan sinu ekan kan. Illa ẹran ti a ti n da pẹlu ago kan ti awọn obe ti o niiṣe, to lati tutu.
Rinse ati ki o mọ oka husks daradara. Sisan daradara ati ki o pat gbẹ.
Fun gbogbo awọn agolo meji ti ara rẹ, fi 1/2 ago ti kikuru. Lard jẹ eroja ibile, ṣugbọn kikuru ṣe iboju tamal. Awọn iṣẹ kukuru to lagbara julọ. Fi kun 1 tsp. ti iyọ ati ki o to fẹlẹfẹlẹ fulu si ọdọ rẹ lati ṣe fẹlẹfẹlẹ Pink. Fi awọn alafokun ẹran ti ajẹkù silẹ fun u kekere kan ni akoko kan ki o si dapọ ni ọwọ si ifarahan to dara. Lo omi gbona ti o ba n jade kuro ninu itọ.
Bayi pe awọn ọmọkunrin jọ. Tan igbadun kan fun adalu 1/8 kan ti o ronu lori koriko oka pẹlu awọn ika ọwọ rẹ, ti o fi ami-aaya 2 inch si oke ati isalẹ ati aabọ 1/2 ni ẹgbẹ awọn ẹgbẹ. Iwọ ko fẹ tan itan rẹ ju eyikeyi igbọnwọ 1/8 tabi o yoo ṣe itọwo eru. Fi nipa 2 Tbsp. ti eran ti a da lori rẹ. Agbo awọn ẹgbẹ titi ti wọn fi fi bori.
Fidi opin opin si isalẹ ki o si gbe ọmọkunrin silẹ. Ọdọmọkunrin kọọkan yẹ ki o wa ni okun pẹlu okun tabi okun ti o gun kuro lati inu ikun ọka. O yẹ ki o jẹ beliti meji fun ọmọkunrin kọọkan lati tọju wọn papọ.
Fi awọn ọmọde silẹ ni steam ati steam fun wakati kan ti o ba jẹun ni lọgan. Ti o ba ngbero lori didi wọn, nya si fun iṣẹju 15, tabi titi ti ọkọ rẹ ko ni igbẹkẹle, ki o si tun pada lẹẹkansi fun iṣẹju 20 miiran nigbati a ti gba wọn kuro lati agbẹri-ounjẹ lati jẹ atunṣe.
Tamales ṣe ohun itọwo lori ara wọn ṣugbọn o dara julọ bi o ba jẹ pe o jẹ ki a fi awọn alabọde pupa ti o fẹrẹ papọ silẹ lati wa ni ori. Ati pe nigba ti wọn ṣe iyanu ni akoko isinmi, wọn jẹ ohun elo ounje kekere kan ni gbogbo igba ti ọdun.