Wa awari awọn alailẹgbẹ Chile
Chile ti njẹ ni Albuquerque wa pẹlu akoko ikore, ati awọn ti o fẹran ounje ti o fẹran iṣẹlẹ yii. Ni gbogbo Oṣù Oṣù Kẹsán, Ọgbẹkẹle ti ntẹriba bẹrẹ, ti o mu pẹlu rẹ kii ṣe igbadun ti o dara julọ ṣugbọn igbadun fun awọn oju-ara. Kaabo si akoko ikore ni Albuquerque, nibiti gbigbọn igi jẹ nkan kan si ẹsin kan.
Chile Harvest = Awọn ikun omi
Ni akoko ikore akoko ikẹjọ, awọn awọ wa ni sisun ki a mu awọn awọ naa kuro ni irọrun, ṣiṣe fun ijẹun ti o dara julọ.
Ni gbogbo agbegbe Albuquerque, awọn ibudo ikun omi ti o ni igba ti o wa ni ibi gbogbo.
Awọn ile itaja Ile Onje Agbegbe, awọn ọja agbe, ati ọna opopona kekere n ṣe afihan awọn okun waya ti o wa ni titan ti o wa ni titan nigba ti ina iná kan n mu awọn chiles silẹ sinu. Ohun ti o nṣan ti awọn gaasi ti o wa ni propane n tẹle ni imudaniloju, rọra, ati awọn agbejade ti awọn ọmọ chiles bi wọn ti ta awọn awọ wọn. Ẹnikan ti o duro ni ẹyẹ ati ki o pada si ilu rẹ lati ṣe idaniloju pe awọn igbẹkẹle chile ti wa ni kikan ni gbogbo ẹgbẹ. Eyi ni idaniloju pe awọ-ara yoo ni ibanujẹ, eyi ti o jẹ ki igbadii naa wa ni isalẹ si ara ti ara korira. Ifunfun ti fifun pupa ni ko dabi eyikeyi miiran, ati pe a fun ọkan ko le gba to. A ti sọ rin si awọn ọlọla paapaa nigba ti a ko nilo eyikeyi alaiṣan, ni lati gba aṣẹ.
A jẹ onigbagbọ nla kan ninu awọn ounjẹ agbegbe ti o dagba fun agbegbe agbegbe kan. Pẹlu ipilẹ agbegbe ti o niye, agbegbe New Mexico ni afikun siwaju sii ti awọn ipinle miiran.
Sugbon ni Albuquerque lakoko akoko ikore, awọn chiles ti dagba ati ti wọn ti gbe lati gusu Hatch, New Mexico ṣe o si awọn ile itaja ati awọn ile itaja nibi ti awọn eniyan n ra ounjẹ, ati awọn ikẹkọ bẹrẹ. Awọn eniyan le ra awọn chiles wọn ni ọpọlọpọ awọn titobi, lati kan diẹ poun si gbogbo awọn apo 50-iwon. Awọn ti wa ni sisun ati ti a fiwe si ile ile, nibiti ṣiṣe ikẹhin bẹrẹ.
Wa awari Awọn Agbegbe Agbegbe rẹ
Ni akoko ọdẹ, awọn chiles ni ọpọlọpọ. Wa ile- iṣẹ agbega ita gbangba ti o ba gbadun lati ṣe iranlọwọ fun agbẹja kekere agbegbe. Tabi lọ si awọn oko kekere bi Wagner Farms ni Corrales. Wagner ká ko nikan chiles ṣugbọn awọn miiran igba seasonal ati awọn ẹfọ bi daradara.
Awọn ẹwọn ẹtan gẹgẹbi Smith's, Lowe's, Sunflower Markets ati Gbogbo Foods tun gbe awọn igbadun dun. O tun le wa wọn ni Awọn Ọja Agbegbe ti inu ilu ni gbogbo ilu. La-Montanita Co-op nfun ni awọn ọmọde chiles ati ti o wa ni agbegbe. Nibikibi ti o ba pinnu lati ra rẹ, awọn chiles ni o ni lati ṣe igbadun.
Rirọ ni ile
Rirọ awọn igbadun ile-ile ti ara rẹ tabi o kan diẹ diẹ ninu awọn itaja ko le rọrun. Gbiyanju wọn lori irunju ita gbangba, sọtun lori griddle. Pa wọn ni bi wọn ti nṣan, lẹhinna ni ṣiṣe gẹgẹbi a ṣe ayẹwo ni isalẹ.
Lọgan ti awọn Pods ti wa ni sisun
Nitorina o ti pinnu lati ya awọn ọdunrun ọdun yii ki o ra apamọ 20-iwon kan. Kini atẹle? Daradara, eyi ni ibiti orin naa bẹrẹ. Ra awọn ibọwọ dudu ṣiṣu kekere ti o ko ba lo lati pe chiles. A ko lo wọn, ṣugbọn a n ṣakoso awọn ipele kekere ti ile-ile ati ki o mọ tomọ lati ma fi ọwọ kan oju mi tabi awọn oju, ni ibi ti epo fifun le sun. Ṣe ọpọlọpọ awọn apo ti o ni awọn olulu ti o ni awọn olulu ti o wa ni ọwọ.
O tun le fi awọn sisun naa sibẹ, tutu chiles ninu awọn baagi laisi peeling wọn. Iwọ yoo ṣe igbaduro wọn bi wọn ti jade kuro ninu firisa ti o si ti ni ipalara, ọkan apo ni akoko kan.
Awọn gbigbọn chiles ni irọrun awọn iṣọrọ. Ṣiṣẹ lori iho, yọ awọn awọ naa kuro ki o si fi aaye diẹ sii ninu apo. Duro apẹwọ apo lori apọn, nitorina wọn yoo fi awọn iṣelọpọ ṣawari ni firisa.
A fẹ lati fi iwọn mẹta kan ti apo ti o kún fun awọn adarọ ese ninu apo kọọkan. Ni ọsẹ kọọkan, Mo yoo fa apo kan kuro ninu firisa ti o si lo o ni sise ọsẹ. Diẹ ninu awọn eniyan fẹ lati gige wọn chiles ṣaaju didi. Ohunkohun ti o ba fẹ, kọọkan ṣiṣẹ bi daradara. Mo ti ri o rọrun lati ṣe ilana awọn chiles bi a ṣe nlo wọn.
Red tabi Green?
Awọn Ilu Mexico tuntun fẹran ibeere yii. O jẹ imọ-ìmọ ni iseda ati pe ibeere ibeere ilu ni nitoripe a fẹran rẹ pupọ. Nigbati o ba nṣakoso awọn ounjẹ ti New Mexico ni awọn ounjẹ, yoo beere lọwọ rẹ ti o ba fẹ pupa tabi alawọ ewe alawọ ewe.
Nitorina kini iyato laarin awọn meji?
Awọn ti o ni irun oriṣa ti a ra ni awọn okun waya dudu yoo jẹ alawọ ewe chiles. Wọn ni ẹran ti o nipọn ti o wa ni kikun fun fifọ pẹlu warankasi tabi awọn ounjẹ miiran (awọn aṣayan ti o ṣe ailopin!). Awọn aṣoju yoo sọ fun ọ pe da lori awọn oniyipada akoko bi iru-ojo ati otutu, ẹni-pẹlẹbẹ yoo jẹ alara tabi itanna ju ọdun atijọ lọ. Ti o jẹ otitọ, ṣugbọn awọn adarọ owo ti a ra ni ọja agbegbe ni yio jẹ alaisan si alabọde ni ooru, ati pe ti o ba ni aniyan pe ki wọn le jẹ onibaje, beere lọwọ ẹniti o ta ta.
Filati alawọ ewe kii ṣe bi o ti jina pẹlu ilana ti o bẹrẹ bi awọ-afẹfẹ pupa. Filati pupa jẹ ki o ni igbadun diẹ, ṣugbọn kii ṣe nigbagbogbo. A fẹ pupa fun sise enchilada sauces ati awọ ewe fun fifun ni awọn ounjẹ nipasẹ ọsẹ. Gbogbo eniyan ni ayanfẹ, gbogbo fun idi ti o dara.