Ramadan Foods ni Malaysia ati Singapore

Malay Malay N ṣe awopọ lati Gbiyanju ni Ramadan Bazaars ni Guusu ila oorun Asia

Nigbati o nṣe ayẹyẹ Ramadan ni Malaysia ati Singapore , awọn milionu ti awọn Musulumi Malay lo awọn oju omọlẹ ọjọ lati yago fun ounjẹ. O jẹ ori pe ounjẹ ti o duro de wọn ni iftar (ipari ọjọ ti o yara) yẹ ki o jẹ ti o dara, ibanujẹ, majẹmu Malay ti aṣa ti o nmu ọkàn ni ọkàn ati san fun Musulumi ẹda lẹhin ọjọ ọjọ ẹbọ rẹ.

Awọn Bazaars Ramadan kún fun iru awọn agbọn Malay - awọn itunka, awọn irọlẹ , awọn ẹja, awọn oṣupa, ati awọn iresi awọn akara ni awọn ọpọlọpọ ailopin, pẹlu awọn ilọsiwaju diẹ diẹ nibi ati nibẹ. "Ni gbogbo ọdun, awọn aṣalẹ pasar nigbagbogbo wa pẹlu ounjẹ titun," sọ Abdul Malik Hassan, olutọju Selera Rasa ni Adam Road Food Centre. "Odun yii, ounjẹ ti o jẹun ni ounjẹ ti o wa ni oṣuwọn churros.

Awọn ounjẹ ti aṣa jẹ paapaa pataki julọ bi Ramadan ṣe fun ọna si Eid al-Fitri ( Hari Raya Puasa ni Malaysia ati Singapore).

Ni akoko Hari Raya, awọn idile lọ " balik kampung " (pada si ilu wọn) ati ki o ṣe alabapin ni awọn idajọ ẹbi - "Ọpọlọpọ awọn ile ni awọn ayẹyẹ nla," Malik salaye. "Fun Rari Raya, nigbagbogbo a lọ si aaye ibi iya mi - ni alẹ ṣaaju ki o to, a yoo ṣe ounjẹ, gbogbo eniyan yoo ṣe iranlọwọ fun ara wọn. Ni owurọ, a yoo fi ounjẹ sinu aṣa ti o wa, ti a si jẹ - o jẹ ohun ẹbi. "

Awọn n ṣe awopọ ni akojọ yii jẹ awọn ounjẹ ti o ṣe pataki julo ni gbogbo awọn Ramadan ati Hari Raya - iwọ yoo ri wọn ni ọpọlọpọ bi o ba ṣafihan si awọn ọpa ti o ti kọja, tabi ri ara rẹ pe si ile Hari Raya!

• 01 ti 05

  Bubur Lambuk - Omi fun Bẹrẹ Ọjọ

  "Nigba Ramadan, a bẹrẹ si ni igbadun ni ibẹrẹ wakati kẹfa ni wakati kẹsan ọjọ," Malik salaye. "Ni iṣẹju 5, a jẹun, ṣugbọn a ko ni jẹ ounjẹ ounjẹ kan. A jẹ ounjẹ ti a ko ni ounjẹ bibẹrẹ ati fifẹ." Bubur lambuk jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ onjẹ wọnyi Awọn Malays bi lati jẹun fun suhoor, tabi awọn ounjẹ ounjẹ ọjọ kini.

  Bubur lambuk jẹ irọri ti iresi pẹlu awọn ohun elo ti o yatọ, laarin wọn awọn poteto ti o dara, awọn igi gbigbẹ, awọn malu, ati awọn ewebe. Bubur lambuk jẹ ounjẹ ti o ni itunju, diẹ ṣe ayanfẹ siwaju sii fun awọn ofin ti o rọrun-si-digest (ati aini ti awọn turari) ju igbadun rẹ lọ. Bubur lambuk naa tun wa ni ọfẹ fun awọn eniyan ni gbangba nigba buka puasa , lẹhin ti awọn oju- ọsan nigbati awọn Musulumi ni ominira lati ya wọn yara.

  Awọn igbaradi ti bubur lambuk jẹ iṣẹlẹ ti awujo, ti awọn ile-iṣẹ ni ilu Kuala Lumpur ati Malaysia ti ṣe atilẹyin nipasẹ, ati pe wọn ti pese sile ni awọn ipele pupọ lati jẹun gbogbo awọn agbegbe.

• 02 ti 05

  Ketupat - a Ramadan Aami

  Ketupat jẹ ohun ti a fi ṣe iresi ti a gbin ni apo-ọpẹ ọpẹ kan. A ṣe iresi ni igbẹ inu apo kekere - gẹgẹbi iresi ti n mu omi, o fẹrẹ sii, ati ẹkun ọti-ọpẹ ti n ṣe itọsi ibi-iresi. Ketupat ko jẹ lori ara rẹ; nigba Eid, awọn oluwa npa awọn ideri ti ọfin ti ọpẹ, yọ akara oyinbo ipara, pinka rẹ ki o si sin pẹlu pẹlu servang beef, satay, ati awọn ayanfẹ Eid miiran.

  Fun awọn Malays, ketupat jẹ aami ti Aidilfitri, ni ọna kanna ti mistletoe tabi aami Yule jẹ aami ti keresimesi ni Oorun. Atilẹyin yii le ti bẹrẹ pẹlu Javanese ti Indonesia, fun orukọ orukọ ketupate ti o ni imọran si awọn ẹtan , tabi "lati gba awọn aṣiṣe ọkan": wiwa idariji jẹ koko pataki ti Ramadan.

  Aṣayan akara oyinbo kan ti o ni ibatan si fun Hari Raya jẹ lontong : irẹjẹ iresi ni sisun ni ewe ti o ti yiyi, ti o mu ki o ni apẹrẹ awọ. Gbẹ sinu awọn ege kekere, a maa n ṣiṣẹ lontong pẹlu ounjẹ tabi awọn ounjẹ ounjẹ, pẹlu gado-gado , curries, ati satay.

  Fun awọn agbalagba Hari Raya ti aṣa, "lontong jẹ dandan," sọ Malik, ti ​​o fẹran Hari Raya lontong ti o nlo ni idimu , tabi curry obe.

• 03 ti 05

  Ramly Burgers - A Must-Have at Any Pasar Malam

  Iwọ kii yoo ri awọn aṣoju-ara Malay ti ko dara julọ lori ile-iṣẹ Hari Raya homestead, ṣugbọn awọn wọnyi n ta bi awọn ohun elo gbona ni julọ Ramadan pasar malam .

  Ramly burgers ko ni ohunkan bi awọn ẹgbẹ ti Oorun wọn - gbogbo ẹbi jẹ ọlọrọ pẹlu awọn ẹja Malaysia ati awọn obe Worcestershire, apo-ẹyin ti awọn ẹyin ti o ni iyọ ti nfi afikun ara si ẹnu.

  Ijọba Gọpọmu ti ṣawari lori awọn aṣoju Ramly ti nbo lati inu ọna; Awọn ile-iwe Ramly patin ti a ti danu ti wa ni ipade ni deede. Agbegbe ti o wa ni agbegbe Ramly burgers ti kun ibere naa fun awọn ayanfẹ awọn ounjẹ ti ilu Malaysia ; o le paṣẹ fun Ramly pataki ni eyikeyi pasar malam kọja Singapore, laisi ẹru ti imuni!

• 04 ti 05

  Rendang - Funni ni pipe

  Rendang jẹ igbaradi ti eran malu, pepeye, tabi adie ti a ti ni sisẹ ni sisọ ni wara ati awọn ohun elo turari lori aaye awọn wakati diẹ. (Awọn ohun elo fọọmu ti o ṣe afẹyinti fun rendang pẹlu agbateru, turmeric, lemongrass, chili, ati atokun pupa tabi galangal .)

  Akoko ṣiṣe akoko to dinku obe ati ki o jẹ ki awọn turari naa wọ inu ẹran naa. Bi awọn epo ṣe yọ jade ati awọn ọrinrin evaporates, awọn simmering awọn pada sinu ilana frying.

• 05 ti 05

  Kuih Lapis - Awọn Layer ti Itumo

  Kuih lapis jẹ ounjẹ oyinbo kan ti Malaysia ti o dabi ẹnipe o fẹràn ni akoko Ramadan - adẹtẹ ti a fi oju ṣe ti a ṣe lati awọn awoṣe ti o nipọn ti o pọ lati inu sitashi sitomi, ti wara agbon, awọn pandan leaves ati suga, awọ ti o lọtọ ati pejọpọ lori ara wọn.

  Awọn ohun elo ti a ṣe ni Indonesia, ṣugbọn nisisiyi ni o ṣe itẹwọgbà ni awọn orilẹ-ede Musulumi miiran ni Ila-oorun Guusu gẹgẹbi ohun ajẹja Ramadan - ọkan ti o dabi lati pari iriri Ramadan!