Awọn Michelin-Starred olorin ni Seasalter, nitosi Whitstable, jẹ ẹkọ ni ohun ti ọrọ gastropub yẹ ki o tumọ si.
Iwejade yii, pẹlu itan kan ti ọjọ pada si ọdun 1642, dabi pe o wa ni etikun aye ni awọn aaye iyọ ti Thames Estuary. Ati pe ti o ba ti ronu pe ohun ti akọle nla ti gastropub tumo si gangan, o jẹ diẹ sii ju tọ ṣe igbiyanju lati wa eyi lati ọna ọna lati wa fun ara rẹ.
Oludaraya, Irisi ti a ti ṣe afihan ti Michelin ni oriṣiriṣi akojọ aṣayan kan ti o n gbe awọn igbadun ti o ni ọkàn ti o ni inu didun - korun ti ẹran ẹlẹdẹ, adiye crispy, ẹja ati ẹran ara ẹlẹdẹ, awọn ẹja ti o wa ni agbegbe ati awọn ara oyun abẹ ilu (ni akoko), si ipele ti o dara ju lakoko ti o ku ni ọpọlọpọ awọn agbegbe igbadun diners. Ko si "awọ" ti o wa ni kikun nibi.
Aṣa Itan
Locavores ṣe akiyesi: ara ẹni-oṣiṣẹ Oluwanje ati ala-eni Stephen Harris da akojọ rẹ lati awọn eroja ti o wa ni agbegbe. O fẹrẹ jẹ gbogbo awọn eroja eroja ni Olukọni Ere-ije ti o wa lati awọn oko to wa nitosi. Ni otitọ, eran malu, ọdọ aguntan ati ẹran ẹlẹdẹ ṣe koriko lori koriko koriko lori oko-ọgbẹ Seasalter kan ti n wo Oludaraya Ere. Eja ati shellfish ti wa ni ilẹ lati Thames Estuary, ọtun lẹhin ti awọn pub ati awọn ọgba ibi idana ati polytunnel fun eso ati ẹfọ tumọ si akojọ aṣayan akoko ti wa ni fere mu lati paṣẹ.
Ati pe, bi o ba jẹ pe o n ṣafiri nipa gbogbo agbegbe agbegbe yii ti o dagba bẹ sunmọ London - nibẹ ni igba atijọ ti o wa ni agbegbe.
Awọn oko ati awọn apeja ti o yi ayika ile ounjẹ ni a mẹnuba ninu Iwe Amọrika. Wọn jẹ awọn ibi-idana ounjẹ ti Katidira ti o wa ni Canterbury ti o wa nitosi ati awọn ọja wọn le jẹ awọn aṣaju ti Chaucer's Canterbury pilgrims.
A Alagbasun Atọjade Agbara ati Iyanu Ounje
Ninu inu, akojọ ašayan ọṣọ kan leti awọn dinẹri pe eyi jẹ agbejade, ti o ba ṣetan soke diẹ ati ki o tan imọlẹ ju apapọ.
Awọn ohun ọṣọ jẹ awọn tabili alaiṣe ati diẹ ninu awọn aseye pẹlu awọn window, awọn ipilẹ onigi ati awọn iṣẹ ori odi lori awọn odi. Oniṣere nṣiṣẹ awọn iṣẹ ifihan nigbagbogbo nipasẹ awọn oṣere ti awọn oniṣẹ agbegbe. Awọn ile-iṣẹ ti o wa ni iwaju wa ni iwaju ati ẹgbẹ ti o gbọdọ jẹ ẹlẹwà fun ounjẹ ọsan lori ọjọ ọjọ.
Ṣugbọn, dajudaju, o jẹ ounjẹ ti o wa fun ati pe ounjẹ naa ti pari ati ti o ni itẹlọrun.
Fun ale, alabaṣepọ mi pẹlu awọn mejeeji yan awọn ounjẹ kanna:
- Iyọ ẹda (awọn faili kekere ti ọmọde Dover ọmọ kekere) ni a ti gún ni bọọlu omi. Emi ko gbiyanju ẹda yii ti o dara, ti o ni ẹja funfun ti o ni imurasilẹ. Pese ọna yi, o kọrin nipasẹ okun - eyi ti o lọ diẹ ninu awọn ọna lati ṣe soke fun otitọ wipe Oluwanje ro ara ilu Whitstable oysters ni Kẹsán ko ti sibẹsibẹ dara to fun akojọ rẹ.
- Oun ẹran ẹlẹdẹ ti o jẹ ẹran-ara koriko, ti o ni ẹyin crispy ati alaiwu, wa lori ibusun ti eso kabeeji ati ẹran ara ẹlẹdẹ, de pelu velvety mash. Bọtini kekere kan ti o kere julọ, omi apple apple jẹ nikan akọsilẹ fun mi. O dabi enipe o ṣe atunṣe si ẹja ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ni awọn obe ti awọn ara rẹ.
- Aṣọ awọsanma dudu kan ti dudu ti a fi aṣọ ti o ni ọṣọ ti ọlọrọ ti o nipọn.
A fo gbogbo rẹ pẹlu New Zealand pinot noir. Kofi wa de pẹlu iṣiro ti awọn ile ati awọn salted choffra truffles - mejeeji pupọ diẹ.
A ko le ṣe ẹbi ibi naa. Ṣugbọn akọkọ a ni lati wa.
A Ọrọ Nipa wiwa iyasọtọ
Seasalter jẹ abule ti Whitstable kan (orisun ti awọn ọmọde oyun ti o dara julọ ) eyi ti o jẹ ara rẹ, ilu abule ti Canterbury. Gẹgẹbi orukọ rẹ ṣe n ṣafọri, Seasalter jẹ ẹẹkan ni ibiti a ti gbe iyọ kuro ninu awọn awọ. Oniṣere nilẹ ni o wa ni ibuso mẹta lati Whitstable ile-iṣẹ, ṣugbọn bi awọn ọna opopona larin awọn ile-ilẹ ti o darapọ mọ awọn apẹtẹ ati awọn apata ṣe o ni ẹru, o de ni imọlẹ ọjọ. Eyi mu ki irin ajo pada, ninu okunkun, rọrun pupọ. Lẹhin okunkun ko si ọna lati sọ ohun ti o wa laarin awọn imole ti ọkọ rẹ ati awọn imọlẹ ti Faversham ni ijinna si apa osi tabi awọn imọlẹ ti Ispipo Sheppey, kọja Swale ati Whitstable Bay si apa ọtun. Nigbakugba ti Olukọni Awọn Oludariran ba wa ni wiwo, o nmọlẹ bi imole kan si okun dudu.
Ko si ibeere pe irin-ajo jẹ tọ si wahala naa. Ni pato, Ẹlẹsin Ere-idaraya jẹ ọkan ninu awọn idi ti o dara julọ lati gbero ijabọ ọsan ni Whitstable ti mo le ronu.
Awọn Nitty Gritty
Aleebu
- O dara, ounje gidi, o kún fun adun ati gusto
- Awọn ọrẹ igbadun ipolongo
- Informal ati ki o ni ihuwasi
- Awọn ohun elo ti agbegbe pupọ lati awọn olupese ti a daruko
Konsi
- A bit ti ya sọtọ
- Awọn ile-iṣẹ naa le ṣee ṣe idojukọ soke diẹ
Awọn pataki
- Adirẹsi: The Sportsman, Faversham Road, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Foonu: +44 (0) 1227 273370, Awọn ipamọ fun ounjẹ ọsan ati ounjẹ ti a ṣe iṣeduro niyanju
- Ṣi i: Oṣu Kẹsan - Sat, Ounjẹ ọjọ kẹfa si 2pm ati 7 si 9pm. Ọgangan ọgangan ni wakati kẹsan si 3pm ati 6 si 11pm; Oorun, 12:30 si 2:45 pm, Ọgangan ọgangan si 10pm.
- Paapa: Ko si ounjẹ Mon sugbon ọti wa ni ibẹrẹ ọsan si 3pm ati 6 si 10:30 pm
- Iye owo: Michelin-Starred ko jẹ olowo poku. Reti lati sanwo nipa £ 40 si £ 60 fun eniyan (2016 awọn owo) fun awọn courses mẹta, kofi ati ọti-waini. Eto akojọ ipanu wa fun £ 65 fun eniyan ati ipinnu ipanu kukuru ti o wa fun awọn ẹgbẹ ni £ 45 fun eniyan.
- Ṣabẹwo si aaye ayelujara wọn.
Gẹgẹbi o ṣe wọpọ ni ile-iṣẹ irin-ajo, onkọwe jẹ alejo ti aṣẹ-aṣẹ ti agbegbe fun awọn idiwo ayẹwo. Lakoko ti o ko ni ipa si atunyẹwo yii, About.com gbagbọ ni ifihan pipe gbogbo awọn ija ti o lewu. Fun alaye siwaju sii, wo Iṣowo Iṣowo wa.