Awọn ọti oyinbo ti Jura ati awọn ipa-ajara Jura
Aaye Jura ti o wa ni Franche-Comté n lọ ju 80 kms (50 km). Be laarin Siwitsalandi ati Burgundy, a npe ni agbegbe ti waini ni 'Revermont' ni France. Awọn ọgbà-ajara nmu awọn ẹmi ti o wuyi, pẹlu ọti-waini pupa ati ọti-waini ti o mọ julọ. Eyi ni itọsọna si agbegbe awọn ọti-waini lati ṣawari.
Oye Kan nipa Jura Wine
- Ipin agbegbe ti 2,000 saare
- Ọpọlọpọ awọn ipanilaya oriṣiriṣi (ilẹ, air, afefe ati awọn ọna ṣiṣe)
- 5 awọn eso ajara
- 6 Awọn AOCs (Ẹnu ti Ibi ti a Ṣakoso)
- 200 vineyards
Ipinle Ṣiṣe Ọti-waini
Ilẹ naa n lọ lati Ariwa Arbois, nitosi Salins-les-Bains niha gusu iwọ-õrùn si Saint-Amour.
Ṣawari awọn Opo Jura
- Ọna ti o dara julọ lati bo agbegbe ni nipasẹ ọkọ ayọkẹlẹ. Gbe kaadi maapu ni eyikeyi awọn ile-iṣẹ oniriajo ni agbegbe tabi tẹ lori aaye isinmi Jura ati gbero ọna ti ara rẹ.
- Rin ni awọn ọna pataki, gẹgẹbi Ọna Ijara ni Pupillin lati ile-iṣẹ abule ti o mu ọ lọ si ọgba-ajara agbegbe.
- Gba keke kan ki o si lọ ọna ti o lọra nipasẹ awọn ọgba-ajara.
- Awọn imọran diẹ, ati awọn ipa-ọna ti wa ni gbigba si kọmputa rẹ tabi foonuiyara lati apakan ọti-waini ti aaye isinmi Jura nikan bi o ṣe jẹ apakan akọkọ aaye ni English. Ṣugbọn o ni awọn ipese pataki ti awọn jo pẹlu ibugbe, ale ati ounjẹ owurọ, iṣa ti ọti-waini ati awọn apejuwe ibi-kuki.
Awọn abajade ti Ajara ati Awọn ifalọkan ti o waini-waini lati Lọsi
- Ni Arbois:
Musee de la Vigne et du Vin (Ile-ọti-waini)
Mu awọn ẹmu biodynamic lenu ni Domaine de la Pinte
Awọn ẹmu ọti oyinbo ni Cellier Saint-Benoit , Pupillin
- Ni Lons-le-Saunier:
Awọn ẹmu ọti oyinbo ni Domaine Pignier , Montaigu
Awọn orisirisi awọn eso ajara ni Jura
Awọn orisirisi eso ajara Jura marun wa.
- Wara pupa :
Pinot noir ti o han ni ọgọrun 15th iṣowo ti Count Jean de Chalon.
O jẹ ajara julọ ti o gbẹkẹle.
Trousseau . O gbagbọ pe o ti bẹrẹ ni France-Comté ni ọgọrun ọdun 18. O nilo diẹ oorun ju awọn miiran orisirisi ati matures pẹ.
- Jura rosé:
Poulsard (ti a npe ni Ploussard) jẹ ẹya-ara Jura jakejado ti a ṣe ni ọgọrun 15th.
- Waini funfun:
Chardonnay. Bakannaa o pọ ni Burgundy, Chardonnay ti dagba ni Jura niwon ọdun 10th. O jẹ iru eso ajara julọ.
Savagnin. Aṣoju Jura ti o jẹ aṣoju, o ti lo lati gbe okuta pupa olokiki ( ọti-waini funfun ). O jẹ ibatan ti o sunmọ si Traminer ni Alsace ati pe o ni itan itanran. A sọ pe a ti firanṣẹ si awọn abbesses ti Château-Chalon nipasẹ awọn ẹlẹsin Hungarian.
Awọn Wipe Pataki Jura
- Wá Jaune . Eyi ni a pe bi iyebiye ni ade ati jẹ ọkan ninu awọn ẹmu nla ti agbaye. O bẹrẹ ni agbegbe Château-Chalon sugbon o wa ni bayi labẹ awọn ẹgbe Arbois, L'Étoile ati awọn Côtes du Jura. O ṣe ni ọna ti o yatọ si ọpọlọpọ awọn ẹmu ọti oyinbo. Ti o ṣẹda nikan lati orisirisi eso-ajara Savagnin, ti wa ni fermented lẹhinna ni lati tọju fun ọdun mẹfa ati osu mẹta ninu awọn ọti igi oaku. A ko fi oju rẹ silẹ tabi ti o ni ipalara ati nigba ilana ti ogbologbo ni ipele ti awọn iwukara iwukara ni oju, idaduro eyikeyi oxidiation. O ti wa ni ipalara ni pataki 'Clavelins', eyi ti o gba 62cl nikan dipo ti o jẹ 75cl ti igo waini kan.
- Vin de Paille . 'Ọti-waini' ni a ṣe lati inu àjàrà ti o dara julọ ti a mu lẹhinna ti o fi silẹ lati gbẹ ninu yara ti o gbẹ fun ọpọlọpọ awọn osu boya lori ibusun ti eni ti o wa lori apọn ti wicker tabi nipa gbigbe awọn bunches si awọn apẹrẹ. Erongba ni pe eyi yoo ṣalaye oje naa nipasẹ ọna. O nmu ọti-waini waini ti o ni iwọn didun si 14 si 17% nipasẹ iwọn didun. Wine de paille jẹ arugbo fun ọdun mẹta ni awọn agba ṣaaju ki o to fifun.
Awọn ẹmu Jura AOC mẹfa
- Abo Arbois . Olu-ilu ti awọn ẹmi Jura ati akọkọ lati fun ni AOC ni Jura ni 1936.
- AOC Château-Chalon . Lori okuta ti o ga julọ ti o jade kuro ni igberiko, Château-Chalon jẹ ọkan ninu awọn Beaux Villages de France (Awọn Lẹwa Okan Lẹwa ni France). O funni ni 'awọ-ofeefee nikan'.
- AOC Côtes du Jura. AOC yii ni eyiti o ni ibigbogbo julọ nipasẹ awọn ipọnju oriṣiriṣi ti o yatọ lati lọ si Salins-les-Bains ni ariwa si Saint-Amour ni guusu.
- AOC L'Etoile. Ilu yi, ni ila-õrùn ti Lons-le-Saunier ti a npe ni (Eto Eto tumọ si irawọ) fun idi meji. Agbegbe ti wa ni ayika ti oke marun ti o dagba awọn ojuami ti a Star. Sugbon o tun jẹ nitori pe pentacrinus, awọn irawọ oju-omi kekere ti o di fossilized ati pe a sin wọn labẹ awọn ori ila ti àjara.
- AOC Macvin du Jura. Eyi jẹ iṣiro kan ti a ṣe lati inu awọn irugbin eso ajara jura ati Marc ( eau de vie tabi awọn ẹmí). O jẹ ọti-waini ọti ati pe nikan ni a ṣe lati inu brandi ti ajara ju waini lọ. A darukọ rẹ ni ọgọrun-14 ọdun ati lati inu eso-ajara oyinbo ti ko ni aijẹbẹẹ, eyi ti o jẹ afikun si apakan ti Marc. O ti wa ni ogbó ni awọn casks oaku fun o kere ju oṣu meji. O ni lati wa laarin iwọn 16 ati 22% ti ọti pẹlu iwọn didun lati gba AOC.
- AOC Crémant du Jura . Iyatọ ti o nwaye ni Champagne jẹ ohun ti nhu lori gbogbo ayeye.
Iṣofun Ọgbẹni Jura Wọle
Comité Interprofessionnel des Vins du Jura
Château Pecauld - BP 41
39600 ARBOIS
Tel .: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
Aaye ayelujara
Diẹ ẹ sii lori Jura
- Salins-les-Bains Nla Awọn Iyọ
- Awọn Ile-iṣẹ Alaiṣẹ Alailowaya ti Ilana
- Bawo ni lati gba lati Dole lati Paris tabi London