Mo fẹran rẹ nigbati akojọ kan ba ṣakoju mi. Ni gbolohun miran, ti a ba ni agbara lati beere lọwọ alakoso naa lati ṣalaye nkan ti o jẹ ero, Mo wa ni mimu. Mo wo njẹun bi iriri. Kini idi ti ohun ti mo le ṣe ni ile-tabi bibi ni ibikibi? Iyokun igbadun yii ti ṣẹlẹ ni igba meji ti Mo ti jẹun ni Goodkind, eyiti o ṣakoso lori ibi-ibugbe ibugbe ni Bay View ni ọdun to koja ni 2014. Awọn oludasile rẹ jẹ ẹgbẹ ti awọn eniyan ti o jẹun ti o ṣeun ti o ti ṣiṣẹ ni awọn ile-iṣẹ Milwaukee ati awọn ọpa bi Odd Duck (awọn olorin Paul Zerkel ati Lisa Kirkpatrick) ati Burnheart (bartender Katie Rose ati olohun Jessica ati William Seidel).
Awọn ikanni onirọpọ keji ti San Francisco funk ati Old School Milwaukee, pẹlu akojọ aṣayan ti o yipada ni alẹ ati ki o lo ọpọlọpọ awọn ọna itọnumọ lati mu oko-Wisconsin ká-awọn ounjẹ titun sinu akojọ aṣayan. Ni ibẹwo akọkọ mi, ninu eyiti mo pade awọn ọrẹ meji fun aṣalẹ Sunday, Mo paṣẹ fun amulumala kan pẹlu orukọ irufẹ bẹ ti Mo ti gbagbe o (tun, o ṣe akiyesi pe awọn cocktails yi pada nipasẹ akoko) ati pe beere fun awọn alakoso ni kiakia awọn eroja. Gẹgẹbi akojọ awọn ohun mimu, ohun kikọ kọọkan jẹ asọ nipa ohun ti o jẹ titun ati ni akoko. Ati awọn ti o duro de iṣẹ ṣan silẹ pupọ nipa awọn n ṣe awopọ nigba ti o ṣafihan wọn si ọ pe o ko le ran ṣugbọn ṣe itọwo wọn ni ori rẹ. Ni bayi, ti a fi si tofu pẹlu iwukara oyinbo ti o dara julọ ati rapini (ọrọ ti o yẹ ki o wa ni oke: o jẹ apin si brobeeki) bumps soke lodi si ẹyin ti kofi-dusted ni ounjẹ ounjẹ ounjẹ ounjẹ ounjẹ ati ipọnju fennel pẹlu Nashville gbona sisun adie.
Nibẹ ni ani kekere kan ti Scandinavian flair pẹlu awọn aectskiver pancakes, awọn aaye kekere jazzed soke pẹlu cardamon, kumquat-Cranberry Jam ati gruyere warankasi.
Ni ijabọ keji mi, ọrẹ kan ati Mo joko lati joko fun alẹ ọjọ alẹ ọjọ alẹ kan (idiwọn bi awọn ile ounjẹ diẹ ti ṣii ni alẹ yi) pẹlu awọn ero lati gbiyanju ọpọlọpọ awọn ounjẹ bi o ti ṣee ṣe, bẹrẹ pẹlu awọn irugbin oyun ti Champagne ṣaaju ki easing sinu ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ pẹlu diẹ ninu awọn eroja ajeji ajeji.
Awọn ohun ti o wa ni erupẹ Semolina-eyi ti o wa pẹlu ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ-inu lati Austria ati Italy ati imọran gangan ni ẹnu rẹ ṣeun si Meyer-lemon marmalade ati awọn eso candia pine. A nod si Sicily jẹ ninu awọn caponata ẹgbẹ, ti a ṣẹda lati Igba ati iwontunwosi dun ati ekan.
Awọn gbigbọn ni Goodkind jẹ ohun ti o ni imọran-ro awọn igi gbigbona ati itanna iṣesi-ati pe iwọ kii yoo wa ẹnikan nibi ti ko ni iyanilenu nipa ounjẹ. Ati ki o ṣeun si akojọ aṣayan lori akoko yiyi, paapaa awọn agbegbe ti o fẹran onjewiwa nibi wa pada lẹẹkansi, nitori nwọn mọ pe iriri kọọkan yatọ si awọn ti o kẹhin. Ṣiṣẹ pẹlu awọn oko ọtọọtọ mẹjọ 24 lati mu awọn eroja jade, abajade jẹ ilọlẹ titọ, boya o jẹ awọn eyin Yuppie Hill, Awọn irugbin nla ti Sugar Bee (dagba laarin awọn ilu ilu) tabi Iboju Ọran Ija.
Awọn egeb onijagan yoo jẹ igbadun lati mọ pe akojọ awọn waini ti wa ni itọju daradara, pẹlu pẹlu afonifoji Willamette, Oregon, Pinot Noir; bakannaa awọn ayanfẹ Faranse ati awọn ọti oyinbo California ti o gaju (2012 kẹtẹkẹtẹ & Goat Syrah ṣugbọn apẹẹrẹ kan). Ati ni awọn ọjọ Monday-bi ọrẹ mi ati awọn ti mo kọ-awọn igo jẹ idaji ninu owo akojọ. Awọn ọti oyinbo Wisconsin kekere kan wa lori akojọ aṣayan, pẹlu Karini 4's Fantasy Factory (Madison), Ile-iṣẹ Brewery Company ti 43207 (Milwaukee) ati New Glarus Brewing Company's Moon Man (New Glarus)
Waini ati ọti ọti jẹ, lati igba de igba, ti gbalejo ni Goodkind. Ṣayẹwo aaye ayelujara fun awọn ikede iṣẹlẹ. Ni Ọjọ Feb. 3 nibẹ ni Aarin Agbegbe Agbegbe ($ 100 fun awọn iṣẹlẹ merin pẹlu ọti oyinbo ọti) ati isubu ti o kẹhin, ni arinrin Milwaukee Cocktail Week, Goodkind gbele ounjẹ ounjẹ oniduro-marun pẹlu Great Northern Distillery ti Plover, Wis .