Onjẹ mimọ fun awọn Incas
Irin-ajo ni awọn ilu okeere ti orilẹ-ede Inca, ati pe o le jẹ ki a fun ọ ni paati , Andean entree kan, lori akojọ aṣayan.
Cuy, ti a npe ni Cobayo tabi conejillo de indias jẹ ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ tabi cavy. Awọn ohun itọwo ti wa ni akawe si ehoro, ero ti o dùn, ati pe o ṣoro lati gba fun awọn eniyan ni awọn orilẹ-ede miiran ti wọn n pe ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ bi awọn ohun ọsin, o jẹ ẹyẹ titobi ti Andean. Wọn pe wọn ni "cuy" fun ohun ti wọn ṣe pey, cuy .
Awọn ọmọ wẹwẹ ni o ni ibi kan ni aṣa aṣa-iṣaaju Pre-Colombian. Ti o jẹ nikan nipasẹ ipo-ọnu tabi lo bi ẹbọ ati ọna lati sọ asọtẹlẹ iwaju nipasẹ awọn inu, nibẹ ni Itan atijọ ti Guinea ẹlẹdẹ (Cavia porcellus) ni South America. Awọn ọmọ wẹwẹ ti wa ni onibara ni awujọ ati pe o jẹ ipilẹ ti ounjẹ ounjẹ Andean. Ipin pataki kan ti onjewiwa Novoandina , awọn ege ni a pese ni awọn ọna oriṣiriṣi gẹgẹbi agbegbe, ṣugbọn ni Perú, wọn maa n ṣiṣẹ pẹlu poteto tabi iresi ati igbadun ti o ni itunra. Ni agbegbe Huancayo , a fẹ pe awọn ọmọ wẹwẹ pẹlu sisun ti ata ati achiote. Ni Arequipa , a ti pesedi bi bakedia ati ni Cuzco , o jẹ gbogbo ajẹ, bi ọmọ ẹlẹdẹ kekere kan, pẹlu ohun ti o gbona ni ẹnu rẹ. Ni Huanuco, Tacna ati Cajamarca , iyasọtọ tun wa fun ore cuy. Cuy jẹ tun gbajumo ni Bolivia, Argentina ati awọn orilẹ-ede miiran ti Orilẹ-ede Amẹrika ti awọn igbadun onjewiwa agbegbe ni igbaradi.
Awọn ọmọ wẹwẹ wa ni awọn ọja, tẹlẹ ti ṣe awọ ati ti o mọ, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ilana bẹrẹ pẹlu awọn itọnisọna lati ṣan awọ ara ni omi gbona, lẹhinna yọ awọn ohun inu inu kuro ki o si wẹ daradara ni omi salọ. Lẹhin eyi, ṣe idorikodo adiba lati ṣagbẹ ati gbẹ. Niwon awọn ọmọ wẹwẹ kekere jẹ kekere, awọn ilana ilana fun ọkan fun eniyan, ayafi ti a ba ge eran sinu awọn ipin diẹ.
Nigbakugba, a jẹ pipin awọn ọmọ wẹwẹ ati gbogbo ounjẹ, pẹlu ori sibẹ.
Aṣeyọṣe aṣoju fun yan tabi barbecued cuy pẹlu kan gbona obe:
- 3 tabi 4 awọn ọmọ wẹwẹ
- 50 giramu ti ilẹ toasted oka, tabi cornmeal
- 2 kilos ti parboiled poteto, ge ni awọn ege
- 8 cloves ti ata ilẹ
- 6 awọn ata tutu tutu, boya pupa tabi ofeefee
- ½ ago epo
- ½ ago omi
- iyo, ata ati kumini lati lenu
Bi awọn ọmọ wẹwẹ naa pẹlu awopọpọ ata, iyọ, ata ati kumini ati beki. O tun le skewer lori barbecue kan.
Ṣe igbasilẹ obe pẹlu epo, ata, ata ilẹ ati ọka pẹlu omi lati poteto tabi broth. Cook iṣẹju diẹ titi ti a fi jinde awọn ata. Nigbati o jẹ tutu, gbe eran sinu sẹẹli sẹẹli ati sibi ti obe lori rẹ. Sin pẹlu poteto poteto.
Ohunelo miran fun awọn ipe fun:
- 4 Awọn ọmọ wẹwẹ
- 1 teaspoon gbona ata
- 1 tablespoon pisco
- ata ilẹ lati ṣe itọwo
- 6 awọn ata tutu tutu, boya pupa tabi ofeefee
- 1/4 iyẹfun epo
- iyo, ata lati lenu Igba awọn ohun elo ti o mọ pẹlu iyo, ata, ata gbona ati Pisco. Fún ni epo iṣẹju marun tabi titi ti a fi jinna.
Sin pẹlu obe obe ata, poteto, boya sisun tabi boiled ati saladi ti kukumba, tomati, letusi ati alubosa.
A ṣe deede peichai pẹlu cuy, bi o ṣe wa ni awọn akoko Incan. Buen provecho!
Ti o ba ni awọn alaye, awọn ilana tabi awọn ibeere nipa awọn ọmọ wẹwẹ, jọwọ firanṣẹ wọn lori South America fun Awọn Agbegbe alejo.