Awọn gbolohun Pepper Chile jẹ Iconic si Ipinle
A irin ajo lọ si New Mexico ni ọpọlọpọ awọn ojuran ti o rọrun si Iwọ-oorun Iwọ oorun ati awọn itumọ ti Spain: ile adobe ati awọn ile; mesa, oke-nla, ati asale nla; oorun sunsets nla; Abinibi ti Amẹrika ati iṣẹ-ọnà; ati awọn ristras. Kini awọn ristras, o beere? Ti o ba ti wa si Land of Enchantment, ati paapaa si Albuquerque ati Santa Fe, o ti rii daju pe o ti ri ristra, ṣugbọn o le ko mọ orukọ ti o tọ fun o.
A ristra jẹ okun ti o ti gbẹ awọn awọ, ata ilẹ, tabi awọn ounjẹ miiran. Ṣugbọn ni ilu New Mexico, nigbati awọn eniyan ba sọrọ nipa ristra, wọn n tọka si pupa pupa Hatch chile pods ti o le ri irọra bi ohun ọṣọ lori ọpọlọpọ awọn ile New Mexico, paapaa ti awọn ti Adobe ṣe.
Ristras bi Ọṣọ
Ristras ti chiles ti wa ni tita ni awọn ọgbẹ awọn ọja ati ti o jẹ igbagbogbo ni alabapade ni opin ooru tabi tete isubu. A sọ awọn Ristra pe o mu ilera ati ilera ti o dara fun awọn ti o fi wọn kọ wọn ni ile wọn.
Iwọ yoo wo awọn ristras ti pupa pupa jakejado New Mexico ti a lo bi ohun ọṣọ. Wọn ma ntẹriba ni awọn oju-ọna ati awọn oju-ọna iwaju bi igbadun igbadun. Wọn le ṣubu ni awọn ibi idana ounjẹ, nibiti awọn chiles le ṣee lo bi o ti nilo tabi ti a pa fun ọpọlọpọ ọdun bi ohun ọṣọ ti o gbẹ. Ra ọkan fun ara rẹ lati gbero lori balikoni rẹ tabi ni ibi idana ounjẹ rẹ; wọn jẹ ohun iranti alaisan ti irin ajo lọ si New Mexico.
Red chile pods bẹrẹ jade bi alawọ ewe chile pods, ṣugbọn wọn ti wa ni osi lori ajara kan igba pipẹ, ati awọn ti o fun laaye wọn lati tan-pupa.
Ni kete ti wọn ba pupa, a mu wọn ki wọn si fi ara wọn pẹlu twine sori okun ti o ni ristra lati ṣe ohun-ọṣọ alailẹgan yi.
Nipa Chiles
Chilies jẹ apakan ti Irufẹ Capsicum ni ẹbi alẹ ti nightshade. Awọn oṣooṣu miiran ni awọn tomati, ewe, ati poteto. Chilies jẹ iru ata, nibi ti ọrọ "ata ata." Wọn ko ni ibatan si ata dudu, ṣugbọn wọn ni o ni ibatan si awọn ata miiran, eyiti o ni awọn ata gbigbẹ olorin, jalapenos, ati awọn habaneros.
Titun ti Mexico, ti o ti dagba ni gbogbo agbegbe ṣugbọn ti o mọ julọ julọ lati wa lati Hatch, New Mexico, ni ọpọlọpọ igba Anaheim. O ti wa ni igba kan pe ni a Hatch chile.
Chiles ni o ṣe pataki si ipinle ti New Mexico ti o wa ibeere ti o wa ni gbogbo igba ni gbogbo ipinle: pupa tabi ewe, itumo, iwọ yoo fẹ pupa tabi alawọ ewe alawọ ewe pẹlu ounjẹ rẹ. Awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi awọn ata akara ataje wa .
Nibẹ ni diẹ ninu ariyanjiyan lori bi ọrọ "chili" yẹ ki o wa ni akọsilẹ; Wẹẹbu Agbaye wẹẹbu ti Webster ṣalaye o "chili" fun gbogbo awọn oriṣiriṣi ayafi ti Ọya oriṣiriṣi ti o dagba ni New Mexico, eyiti a pe ni "fhile." Chile jẹ ede ọrọ Spani ti ọrọ naa. Awọn Ilu Mexico titun ṣe itumọ rẹ ni ọna Spani, ati pe bẹ ni iwọ o ṣe rii i lori awọn akojọ aṣayan tabi awọn ọja titaja nibẹ.