10 ninu Awọn ounjẹ ti o dara julọ lati Gbiyanju ni Egipti

Pẹlu itan kan bi igba ti awọn monuments atijọ rẹ , ounjẹ Egypt jẹ igbelaruge lori ẹbun ọlọrọ ti ẹfọ ati awọn eso ti a ṣe ni ikore ni ọdun kọọkan ni Delta Nile Delta . Awọn iṣoro ati laibikita fun gbigbe eran-ọsin ni Egipti tumọ si pe aṣa, ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ jẹ ajewebe; biotilejepe loni, eran le ni afikun si awọn ilana pupọ. Akara oyinbo, ọdọ aguntan ati pipa ni gbogbo wọn lo, lakoko ti eja jẹ igbasilẹ ni etikun. Nitori pe ọpọlọpọ awọn olugbe ni Musulumi, ẹran ẹlẹdẹ ko ni ẹya ninu kikọ aṣa. Awọn ipilẹṣẹ pẹlu aisa baladi, tabi pẹlẹbẹ Egipti, awọn ehoro fava ati ẹja ti awọn ohun elo turari.

• 01 ti 10

  Ful Medames

  Ẹrọ kan ti o rọrun ti awọn ẹfọ ti o wa ni fawed, awọn ami ti o dara julọ ni Egipti ti o dara julọ. Ẹri ti atijọ julọ ti awọn ewa Fava ti a lo fun lilo eniyan jẹ lati Aaye Neolithic nitosi Nasareti, Israeli; ati ni Egipti, o ṣeese pe satelaiti naa pada lọ si akoko awọn alawosan. Loni, awọn ami ti o ni kikun (tabi igbiyanju bi o ṣe mọ colloquially) ti wa ni iṣẹ jakejado ọjọ ṣugbọn o ṣe pataki julọ ni ounjẹ owurọ. O le wa fun tita ni ita, tabi ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ bi ibile mezze. Awọn ewa ti wa ni simmered ni alẹ ninu ikoko nla, lẹhinna ni igba ti o ni epo olifi ati awọn turari. Ojo melo, awọn onibajẹ awọn onibara ti wa pẹlu iṣẹ-ṣiṣe aish baladi ati awọn ẹfọ pickled.

• 02 ti 10

  Ta'meya

  Idena miiran ti o ni igbadun ti ita gbangba, tameya jẹ idahun Egipti si felafel. Yato si awọn ibatan wọn ni Ila-oorun, sibẹsibẹ, awọn ẹmuya ti wa ni ṣe lati inu awọn ege fava ti ko ni awọn adiye. Ajẹpọ oyin pia ni a npọpọ pẹlu awọn alubosa ati awọn ohun elo turari pẹlu parsley, coriander, cumin ati dill titun; lẹhinna ti yiyi sinu rogodo ati sisun. Ni igba pupọ, awọn ẹmuya ti wa ni ori ni awọn irugbin Sesame ṣaaju ki o to ni sisun, fun wọn ni afikun ohun elo ti o nira. Wọn jẹ onibaje, laibikita ati ohun ti n ṣe idunnu patapata - boya o gbadun wọn ni ounjẹ owurọ bi ọpọlọpọ awọn ara Egipti, tabi bi ipanu nigbamii ni ọjọ. Ta'meya maa n ṣe iranlọwọ pẹlu obeja idẹ, saladi ati aisa baladi, ati nigbagbogbo wa pẹlu ẹgbẹ kan ti kikun.

• 03 ti 10

  Mulukhiya

  Sita yatọ si lati ile ounjẹ si ounjẹ (pẹlu awọn iyatọ pẹlu molokhia, molokhiya ati moroheiya), mulukhiya jẹ abẹ Egipti ti a pe ni lẹhin orukọ ọgbin kanna. Ti a mọ bi jute ni ede Gẹẹsi, mulukhiya jẹ ewebe leafy alawọ ewe ti o fẹrẹ fẹ ko ṣiṣẹ aise. Dipo, awọn leaves ti wa ni finely ge ati ti a da pẹlu ata ilẹ, lẹmọọn lemon ati awọn turari titi ti wọn ba dabi ipọnju ti o nipọn. Bi o ti jẹ pe viscose, awọn leaves ti a gbin ni awọn ohun elo ti o ni itumọ; ṣugbọn adun wọn jẹ ọlọrọ, ti oorun didun ati kikoro ayọ. Mulukhiya le ṣee ṣe lori ara rẹ lori iresi tabi akara, tabi pẹlu awọn ẹja ti ẹran (paapaa eran malu, adie tabi ehoro). Eja ounjẹ jẹ afikun igbasilẹ ni etikun.

• 04 ti 10

  Fattah

  Gbajumo jakejado Aringbungbun oorun, ẹya Egypt ti fattah jẹ eyiti o ni nkan ṣe pẹlu awọn ayẹyẹ ati awọn ọdun ẹsin. Ni pato, a ti ṣiṣẹ ni Eid al-Adha, ẹbọ ti o ṣe afihan opin azara Ramadan; ati lati ṣe ayẹyẹ ipadabọ ọmọ tuntun kan. O ni awọn fẹlẹfẹlẹ ti iresi ati sisun aish baladi, ti a fi apẹrẹ pẹlu awọn ẹran ara ati fi kun pẹlu ọti kikan ati awọn tomati. Eran ti a lo yatọ si lati ohunelo si ohunelo ṣugbọn o jẹ igbagbogbo eran malu, eran aguntan tabi ọdọ aguntan, pẹlu ọdọ-agutan jẹ julọ ibile. O yẹ ki o ni anfani lati wa fattah ni ita ti awọn ọjọ ajọsin. A ṣe akiyesi awọn oludari-iṣẹ-ṣiṣe, tilẹ - ẹja yii jẹ oloye-ọrọ daradara!

• 05 ti 10

  Kushari

  Apakan Egypt kan ti o ni irọrun ati ti o ni ẹru, angra ti di nkan ti ipilẹjọ ti ogbologbo pẹlu gbogbo ile onje ni ilu Cairo ati awọn ilu miiran ti a ya sọtọ si iṣẹ-ṣiṣe nikan. O ni ipilẹ ti iresi, spaghetti, yika macaroni ati awọn lentils dudu, fi kun pẹlu obe tomati tutu kan, ata ilẹ ati kikan ajara. Eyi jẹ otitọ hodge-podge ti awọn eroja ti a ṣe tunṣọ pẹlu awọn alubosa sisun ati awọn adiye chickpeas gbogbo. Gẹgẹbi ajeji bi satelaiti yii le dun, kushari n pese ohun ti o ṣe alailẹgbẹ ti awọn eroja ati awọn irara ti awọn agbegbe ati awọn afe wa ni idaniloju kan. O tun jẹ ajewewe (ati ajeji onibara, niwọn igba ti a lo epo epo ti a lo lati ṣan alubosa dipo bota).

• 06 ti 10

  Hamam Mahshi

  Ẹsẹ, tabi ọmọ ẹyẹle, le ma jẹ ẹran ti o ni aṣa ni aṣa Iwọ-Oorun ṣugbọn o jẹ ohun kan ti igbadun ni Egipti. Awọn adẹtẹ ni a gbe soke ni awọn ẹṣọ ni ilu orilẹ-ede ni pato fun awo, pese ẹran ti o ni ẹrun ti o ni itara ara rẹ. Hamam mahshi jẹ ayẹyẹ ti o fẹ fun awọn apele igbeyawo, apakan nitori ipo rẹ gẹgẹbi ohun ti o jẹun ati apakan nitori pe o jẹ aphrodisiac. Lati ṣe awọn satelaiti, gbogbo ẹgbẹ ti wa ni danu pẹlu onigbọwọ (a ti fọn alikama alawọ kan pẹlu adun nutty), alubosa igi, awọn giblets ati awọn turari. Onjẹ ẹiyẹ naa ni lẹhinna lori iná igi tabi afa-omi-tutu titi awọ rẹ fi jẹ ti brown ati ti o ni ẹwà ti o ni ẹwà.

• 07 ti 10

  Hawawshi

  Bi o tilẹ jẹ pe o jẹ iṣẹ-ṣiṣe ni ẹgbẹ awọn ile ounjẹ ati bi ipinnu ounje ti a gbajumo, o jẹ pe o dara julọ ni a mọ bi o ṣe jẹ pe ile-ile Egipti dara. Ni pataki, o jẹ Egipti ni ounjẹ ti ounjẹ ti a ti papọ. O jasi eran malu tabi ẹranko ti a ṣe afẹfẹ, ti a da sinu apo gbogbo apo akara oyin kan ti o jẹ adiro igi. Ni akoko ti o ti ṣetan, akara naa jẹ ohun ti o nipọn pupọ pe o fẹrẹ fẹ sisun sisun. Ilana ti o yatọ lati ile si ile, pẹlu adalu eran ni igba ti o n ṣopọ pọ ge alubosa, ata ataeli tabi tomati ni afikun si awọn turari ti o yatọ. Fun igbiyanju afikun, gbiyanju awọn ti a ṣe pẹlu awọn koriko ata ata.

• 08 ti 10

  Awọn ounjẹ ipanu ẹdọ

  Ẹdọ jẹ ohun elo ti o wọpọ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ Egipti. Ni ilu ilu ilu Alexandria, awọn ounjẹ awọn ẹdọ jẹ awọn ọṣọ pataki kan ati awọn irin ajo alejo lati jina ati jakejado lati ra wọn lati ọdọ awọn onijaja ita gbangba tabi awọn ile itaja ounjẹ yarayara. Ilana ṣe lilo lilo ẹdọ Oníwúrà, o ni irun si pipé pẹlu ata ilẹ, ataga ati awọn orombo wewe oyinbo. Awọn turari jẹ bọtini ṣugbọn o yatọ lati Oluwanje si Oluwanje. Ni afikun si kumini, eso igi gbigbẹ oloorun, atalẹ, cloves ati / tabi cardamom, eyikeyi ohunelo Aṣerisika ti o yẹ iyọ rẹ yẹ ki o ni itọju ti o dara julọ fun chili. Lọgan ti a daun, ẹdọ ni a fi sinu ẹja Egipti tuntun tabi eerun akara ati ṣiṣẹ pẹlu awọn ẹfọ amọlaye (ti a mọ ni agbegbe bi torshi).

• 09 ti 10

  Sayadeya

  Ọkan fun awọn ololufẹ ẹja-ọja, sayadeya jẹ diẹ ẹ sii ti o dara julọ ti eti okun ti o dara julọ ni awọn ilu nla ti ilu bi Alexandria, Suez ati Port Said nibiti a ti jẹ ki awọn apeja jẹ titun. O nlo awọn ẹja ti eja funfun (bass aṣa, bluefish tabi mullet) ti a fi omi ṣan ni lẹmọọn lẹmọọn ati turari ṣaaju ki o to ni sisun. Lẹhinna, awọn ọmọbirin naa ti gbe lori ibusun ti iresi iresi, ti o kun pẹlu tomati oloro ati alubosa obe ati ki o yan ninu ikoko amọ kan (eyiti o dabi ọlọmu Moroccan ). Esi ni? Ẹja ti o wuwo ati ẹrun ti o yọ ni ifọwọkan ti orita. Ni ọpọlọpọ igba, awọn ti o ni itọrọ ti o ni alubosa sisun ati / tabi awọn ododo ti a fi sinu awọ.

• 10 ti 10

  Kunafa

  Ko si akojọ ti awọn igbasilẹ ti o yẹ-gbiyanju yoo jẹ pipe laisi agaba, ati pe ọkan jẹ ọkan ninu awọn julọ ti Egipti. Atilẹjọ ṣe iṣẹ ni akoko Ramadan lati pa awọn eniyan ni kikun ni awọn wakati iwẹwẹ, atilẹba ti o ni iṣiro meji ni awọn fẹlẹfẹlẹ meji ti awọn nudulu ti o wa ni titan-din ti semolina ti o kere ju. Wọnyi ni a ti yan titi ti o fi ṣawari, ti o wa ni ayika kan ti o kún fun ikunju ti warankasi tutu (nigbagbogbo ricotta) ati ki o fi sinu omi ṣuga oyinbo. Ni idakeji, awọn nudulu ni a le rọpo pẹlu awọn nkan ti o nipọn ti ajẹẹ ti filogi tabi awọn alikama ti a ti fọn, lakoko ti awọn fọọmu yatọ si awọn eso ti o nipọn si custard. Diẹ ninu awọn bakeries ara Egipti ti di igbaradi ti o pọju pẹlu awọn akọsilẹ wọn, pẹlu awọn apejuwe ti ode-oni nipa lilo mango, chocolate ati paapaa apọn.