Awọn ounjẹ Top 5 lati Gbiyanju ni Morocco

Ilu Morocco ni a mọ fun ọpọlọpọ awọn ohun. O jẹ olokiki fun awọn ẹrẹkẹ bustling ti Marrakesh , awọn ita ti a ti fọ ti awọ-ara ti Chefchaouen ati awọn oke-nla ti o wa ni awọ-oorun ti Oukedeen . O tun mọ ni ayika agbaye fun iyatọ ati didara ti ounjẹ rẹ. Awọn ohun elo bi saffron ati eso igi gbigbẹ oloorun ni o wa ni agbegbe ati iṣẹ-ṣiṣe ti o niiṣe lati ya awọn eroja ọtọtọ si awọn idẹ ati awọn ẹbẹ. Awọn ilu etikun gẹgẹ bi Essaouira ati Asilah ṣaju pẹlu eja omi ti o ṣẹṣẹ mu, nigba ti awọn bazaa ti awọn ilu-ilu ti awọn orilẹ-ede ti wa ni awọn agbegbe fun awọn alaṣọ ounje-ita. Ninu àpilẹkọ yii, a ṣe ayẹwo awọn ounjẹ marun-ara ti o yẹ-gbiyanju, gbogbo eyiti a le wẹ pẹlu awọn ohun mimu ti ibuwọlu orilẹ-ede - mint tea.

• 01 ti 05

  Atokun

  Tagine jẹ awọn alailẹgbẹ julọ ti awọn ounjẹ Moroccan, nitorina ki o le jẹra lati ko gbiyanju. Lati ọdọ awọn olutaja onjẹ ọja si ile ounjẹ okeere, o wa lori awọn akojọ aṣayan ni gbogbo orilẹ-ede. Apẹrẹ jẹ pataki ipọn ti o wa pẹlu awọn eniyan Berber ti Ariwa Afirika . O wa ni orukọ lẹhin ti pataki ti a fi ikoko amọ ti o ti jinna, tajine . Tajine ni awọn halves meji - ibiti o wa ni ipilẹ, ipin lẹta ati ideri ti o ni egungun ti ẹgẹ ntan ti o si tun pada si isunmi. Ọna itanna ti o yatọ yii tumọ si pe tagine nilo omi kekere - anfani pataki ni Ilu Morocco.

  Ọpọlọpọ awọn ilana tagine pẹlu ẹran ati awọn ẹfọ jinna ni pẹlupẹlu lori kekere ooru lati ṣe aṣeyọri iṣagbe ati adun. Awọn turari jẹ koko pataki ti ilana sise, pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun, turmeric, Atalẹ, kumini, ati Saffron jẹ julọ gbajumo. Diẹ ninu awọn ilana tun pe fun eso ti o gbẹ tabi eso. Ọpọlọpọ awọn orisirisi oriṣi ti tagine wa. Boya julọ wọpọ jẹ adie ati Ewebe, tabi kefta tagine. Igbẹhin yii jẹ awọn ẹran ti a fi ṣe turari pẹlu awọn turari ati ki o kun pẹlu ẹyin ti a fa. Fun ounjẹ kan ti o daju, gbiyanju tagine ti a ṣe pẹlu almonds, prunes, plums tabi figs. Ọpọlọpọ awọn ounjẹ tun pese awọn ẹya ara koriko.

• 02 ti 05

  Couscous

  Couscous jẹ agbedemeji Ariwa Afirika ti o ti gba ipo rẹ nitori ipo rẹ ati irọrun. O jẹ olowo poku, ni iṣọrọ ti o ti fipamọ ati ti kii ṣe perishable. O jẹ ounjẹ ti o dara julọ ati eyiti o le ṣatunṣe ti o da lori bi a ti pese sile. Awọn aami bọọlu kekere ti steamed semolina ni a npè ni lẹhin ọrọ Berber Keskes . Diẹ ninu awọn akọwe gbagbọ pe awọn eniyan Berber ti ṣe awọn ibatan fun ẹgbẹrun ọdun. O ti jẹun ni aṣa ni steamer kan ti a gbe loke ori omi nla kan, ninu eyiti a ti pese ipẹtẹ ti o tẹle.

  Eyi jẹ ki fifẹ lati inu ipẹtẹ lati jinde ki o si ṣe igbadun ẹbi naa bi o ti n rọ. Ni Ilu Morocco (ati ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Ariwa Afirika pẹlu Algeria ati Tunisia), a ṣe iranṣẹ fun couscous gẹgẹbi ounjẹ akọkọ pẹlu ẹgbẹ eran ati / tabi ewebe. O tun le ṣee ṣe bi ohun ọṣọ kan ti a mọ gẹgẹbi efọn . Ninu apẹẹrẹ yii, a ṣe igbasilẹ pẹlu awọn almondi, suga, ati eso igi gbigbẹ pẹlu awọn ti o wulo pẹlu wara ti o ni itanna awọ ododo. Awọn orisirisi mejeeji ti satelaiti jẹ ohun ti nhu.

• 03 ti 05

  Bastilla

  Bastilla jẹ ẹyọ ti o dara ti Arabic ati Andalusian ti o darapọ. Orukọ rẹ jẹ itumọ Arabic ti ọrọ Spani ọrọ pastilla , eyi ti o tumọ si pe "kekere pastry." Biotilẹjẹpe a ko ri ohun-elo yii mọ ni Spain, o jẹ pe Bastilla jẹ akoko ti Spain ati Ilu Morocco tun ṣe alakoso nipasẹ awọn Okun. Ni akoko yii, aṣa ati aṣa ti n lọ larọwọto laarin awọn orilẹ-ede meji. Bastilla ni a ṣe lati awọn awọ ti a fi lelẹ ti werqa esufulawa, oriṣiriṣi awọ-ara ti o fẹrẹjẹ si pastry phyllo.

  Iduro ti o wa larin awọn ipele ti o wa ni ọwọ jẹ ti eran, alubosa, pasili, ati awọn turari ti a pa pọ nipasẹ awọn ẹyin ti a lu. Lẹhin ti yan, awọn ti o wa ni igbasilẹ ti o wa ni bọọlu ti a fi dinku ati igi gbigbẹ oloorun, ati nigbagbogbo, almonds ilẹ. Ni aṣa, Bastilla ni a ṣe pẹlu ẹran ti awọn ẹyẹle, tabi awọn ọmọ ẹgbẹ. Nitori awọn laibikita fun awọn ẹran ẹlẹgbẹ, awọn satelaiti ti wa ni ipamọ fun awọn ayẹyẹ pataki. Loni, Bastilla ti a ṣe lati adie adie (ati igba miiran eran malu, eja tabi paapaa) jẹ diẹ wọpọ.

• 04 ti 05

  Zaalouk

  Eggplant jẹ eroja eroja ni ọpọlọpọ awọn aṣa ounjẹ Moroccan. Awọn ẹgbẹ ẹgbẹ ẹgbẹ ayanfẹ zaalouk kii ṣe idasilẹ, lilo awọn ẹfọ ati awọn tomati bi awọn eroja akọkọ. Awọn eroja miiran pẹlu ata ilẹ, epo olifi, ati coriander kuru, nigba ti paprika ati kumini ṣe idapọ adalu ti o jẹ adun ti o tutu. O nlo ni igbagbogbo bi igbadun tabi saladi, tabi bi igbadun si awọn ẹbọn ati awọn tagini. O jẹ paapa ti o dun nigbati o tan lori irọpọ Moroccan Moroccan. Biotilẹjẹpe awọn ohunelo ti o wa ni pato ṣe iyatọ lati ẹkun-ilu si ẹkun-ilu, zaalouk jẹ ohun ti o jẹ afikun ti onjewiwa Moroccan.

• 05 ti 05

  Harira

  Yiyi Berber yii gba orukọ rẹ lati ọrọ Arabic ti o tumọ si "silky." O jẹ gbajumo ni gbogbo agbegbe Maghreb ti Ariwa Afirika ati pe o ti ṣe iṣẹ ni iṣẹ aṣalẹ lati dawẹ ni Ramadan. Awọn arinrin-ajo igbalode yoo tun rii ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ Moroccan, ti o wa bi alarin tabi ipanu ibajẹ. Ilana tun yatọ si agbegbe ṣugbọn awọn eroja ti o ni ipilẹ pẹlu awọn tomati, awọn lentil, awọn chickpeas ati awọn turari ni afikun si ipin diẹ ti eran. Oje ti o wa ni aro ati turmeric ti wa ni lilo bi ẹṣọ, nigba ti oluranlowo ti o nipọn ti a npe ni tadouira yoo fun bimo ti o jẹ ara rẹ.