Ṣiṣẹ-Gbẹri Pupo, Awọn Aini-ọti-waini Ti o ni Ọti Ṣatunkọ Aṣoju Agbegbe
Sọ ọrọ naa "barbecue" ni agbegbe Raleigh-Durham-Chapel Hill ati awọn eniyan ro ero kan laifọwọyi: Ti o lọra-ẹran ẹlẹdẹ, fa tabi ge, ti o darapọ pẹlu obe ti o wa ni alikama. Awọn North Carolinians fẹràn ẹran ẹlẹdẹ wọn fẹrẹ fẹrẹ fẹràn bi wọn ṣe fẹ bọọlu inu ile-ẹkọ kọlẹẹjì. Tabi boya siwaju sii. Ohun kan ni idaniloju: Ti o ba n ṣabẹwo tabi tun pada si agbegbe naa, igbiyanju barbecue North Carolina ti Ila-oorun ti o wa ni Ila-oorun jẹ dandan. Nibikibi ti o ba wa ni Triangle naa, nibẹ ni ibi ti ko wa jina si ibi ti o ti le ṣafihan irufẹ onje yii.
01 ti 07
Ọpẹ Ibugbe Backyard
Ni ifẹri ti Backyard BBQ Pit Pese sinu apo ọti oyinbo Backyard ni Durham ati pe o yoo ni ifarabalẹ pe o gbawo ni ile-iṣẹ idaraya-ẹbi yii. Lẹhin ti itanna ti o ti nmu ti a mu, ohun akọkọ ti o yoo ṣe akiyesi ni awọn odi. Paapa bo ni kikọ, awọn alejo le di ami kan ki o si wole orukọ wọn tabi paapaa kọ ode ode-ara kan si onje aladun tuntun wọn. Ohun pataki sandwich - eyi ti o jẹ ti barbecue ẹran ẹlẹdẹ, coleslaw, ati awọn mejeji - a ko gbodo lu ni ipo ti owo tabi didara. Awọn Diners ko le lọ si aṣiṣe, ko si iru awọn aṣayan ẹgbẹ ti a yan, boya o jẹ awọn eefin ti o ni ẹda, eso kabeeji ti a ti sisun, awọn poteto stewed tabi awọn macaroni ati warankasi.
02 ti 07
Ole Aago Barbeque
Nipa ifaragba ti Ole Time Barbecue Nigba ti o ba nduro fun ounjẹ ni Ole Aago Barbeque, ti o wa nitosi awọn ibi ipamọ agbegbe, iwọ dajudaju yoo ko ni ipalara. Awọn odi ati awọn selifu ti o laini wọn pese àse fun awọn oju, ṣe dara si ni awọn ohun elo ẹlẹdẹ lati awọn ifowo si awọn aworan ni gbogbo awọn ati awọn iwọn. Ole Akoko Barbeque jẹ ọkan ninu awọn ile ounjẹ barbecue 10 ti o wa ni ipinle, o le gba igi-barbecue ẹran ẹlẹdẹ, ọwọ-ara St. Louis tabi awọn adie oyinbo. Gbogbo awọn apata wa pẹlu awọn ẹgbẹ meji; awọn ohun ọṣọ itọlẹ olorin tabi awọn ipara apple n pese awọn aṣayan pataki pẹlu iha-owo ti ibile gẹgẹbí macaroni ati warankasi, awọn ewa ti a yan ati awọn ọṣọ collard.
03 ti 07
Ile-iṣẹ BBC Clyde Cooper
Nipa ifarasi ti BBQ BB Clyde Cooper Wọ sinu BBQ ti Clyde Cooper fun ounjẹ ọsan ni ọjọ ọsẹ kan ati pe iwọ yoo ri awopọpọ ti awọn oloselu aṣọ ti ko ni ẹwu, awọn oṣiṣẹ awọ-awọ ati gbogbo awọn ti o wa laarin. Gbogbo eniyan ni asopọ fun barbecue, ti o wa ni ẹja ẹran ẹlẹdẹ ati ti iyẹfun ti a ṣe ti alẹ. Clyde Cooper ti wa ni iṣowo niwon 1938, ati fifọ si inu n fun ọ ni ṣoki ni akoko ti o ti kọja, nibiti awọn ọpa ti ounjẹ ọsan ati awọn aṣọ ọṣọ ti o ni ẹṣọ ṣe idajọ. Barbecued tabi sisun adie, barbecue ẹran ẹlẹdẹ, ati awọn ọmọ ẹhin ọmọde fun awọn afikun awọn ounjẹ ounjẹ, pẹlu awọn ẹgbẹ bi eso kabeeji ti a fi omi ṣan, poteto tabi ọkà, ati awọn ọti oyin.
04 ti 07
Awọn ọfin
Laifọwọyi ti Awọn Pit BBQ gangan Ile-ije Faranse ati barbecue kii ṣe asopọ rẹ nigbagbogbo, ṣugbọn Awọn Pit ni ilu Raleigh fa i kuro ni aifọwọyi. O le ṣe ipamọ tabili kan lori ayelujara. Awọn opo ni gbogbo awọn ẹran ẹlẹdẹ rẹ lati awọn agbe ti agbegbe ti o gbe awọn ọmọ ẹlẹdẹ ni awọn papa. Ti a fihan lori Network Food, Channel Channel, Ifihan "Loni" ati "Sibiesi Yi Morning," ile ounjẹ yii nfunni laaye lati gba awọn Ile-iṣẹ Ilẹ Gẹẹsi ni afikun si awọn barbecue rẹ. Gbiyanju ohun elo kan bi pumpkin skillet cornbread tabi warankasi ti sisun pẹlu ata jelly ti epo. Ti o wa bi awọn ẹfọ oyinbo oyinbo ati awọn ọdunkun ọdunkun dida duro lodi si awọn ilọsiwaju ibile.
05 ti 07
Danny's Bar-B-Que
Ni ifọwọsi ti Danny's Bar-B-Que Pẹlu awọn ipo mẹta ni Triangle, Danny's Bar-B-Que jẹ rọrun si ọpọlọpọ. Ibiti o wa laarin iyẹ-in-ni-odi ati ile-ije ti oke oke, Danny ká jẹ nla fun ọjọ alẹ idile kan tabi iyara ti o yara lati jẹ nigba ọsan ọsan rẹ. Awọn irun fun gbogbo iru awọn ololufẹ barbecue pade nibi. Ni afikun si ẹran ẹlẹdẹ ara ila-oorun ti North Carolina, o le gba ẹran alabọde, ti a ti ge wẹwẹ ẹran ara, koriko igbi, adie, ati egungun. Slather lori ọkan ninu awọn oriṣiriṣi mẹta ti o joko ni tabili: orisun-waini-orisun, orisun-tomati tabi eweko-orisun. Tabi lọ fun apapo odi ti gbogbo awọn mẹta. Awọn aṣayan ẹgbẹ pẹlu awọn agbọn aaye, agbọn ti Brunswick, oka-on-the-cob, collards, coleslaw ati fries Faranse.
06 ti 07
Allen & Ọmọ Pẹpẹ-B-Que
Eugene Kim / Flickr / CC BY 2.0 Awọn ami ti a ti padanu, awọn aṣọ-ọṣọ ti a ti ni ẹṣọ, ipasẹ rustic ati irisi ti o jina-rere ṣe Allen & Ọmọ Pẹpẹ-B-Que ṣe deede irin-ajo lọ si agbegbe igberiko Chapel Hill. Awọn apẹja Barbecue wa pẹlu awọn ipin ti o tobi pupọ ati awọn ẹgbẹ mejeji, nitorina ni ebi ṣe npa si ajọpọ yii. Awọn ti o wa ninu ẹgbẹ rẹ ti kii ṣe onijagidijagan ti barbecue ni awọn aṣayan ju, pẹlu kan cheeseburger tabi aja to gbona kuro ni irinajo. Ti o ba le ṣakoso, tọju yara fun ounjẹ tọkọtaya, bii ọṣọ ti o wa ni ile ti o ni ti ile tabi ayanfẹ Carolina, pudding ogede.
07 ti 07
Bullock's Bar-B-Cue
Laifilo ti Bullock's Bar-B-Que Ti o ṣe afihan ni sise Gusu, Bullock's Bar-B-Cue ni Durham nfunni ni ọpọlọpọ awọn aṣayan miiran ti barbecue ni afikun si aṣa ti iha ila-oorun ila-oorun North Carolina. Ṣe igboya awọn ẹfọ adẹtẹ ti a ti sisun bi o ba n wa iwadii ti ounjẹ tabi ṣe itọwo ti Carolina etikun pẹlu akara oyinbo, awọn ẹja ti a ti sọ tabi awọn irun sisun. Awọn ọrẹ ẹgbẹ ẹgbẹ ọtọtọ ni awọn beets pickled, awọn ọṣọ turnip, ati awọn eyin ti a sọ. Ti o ba n pese iru iṣẹ-nla Carolina-ara, Bullock ṣe pataki julọ ni gbigbe awọn ẹlẹdẹ ati ṣiṣe ounjẹ. Ile ounjẹ naa ni ile-iṣẹ aseye ti o wa ni kikun 85 ti o wa.