Ile ounjẹ ti o niyele jẹ idi miiran lati lọ si Argentina
Francis Mallmann ko nikan jẹ ọkan ninu awọn eniyan olokiki julọ ni Argentina, ṣugbọn o jẹ ọkan ninu awọn oloye ti o mọ julọ ni Amẹrika Gusu. Iwa ti o gbona rẹ ti ṣe awọn ẹlẹẹgbẹ ni ayika agbaye si awọn ohun itọwo ti Patagonia ọmọ rẹ, eyiti o sọ fun gbogbo awọn ounjẹ ti o ṣẹda.
Bawo ni O Ni Ibẹrẹ rẹ
O ti kọ ni awọn ibi idana ounjẹ ti Yuroopu, o rin irin ajo lọ si Farania lati kọ ẹkọ pẹlu awọn oloye Faranse akọye, lẹhinna o pada si ilu Argentina, nibiti o nṣiṣẹ ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ rẹ.
Ko nikan ni o jẹ olokiki ninu ibi idana, ṣugbọn Mallmann tun ti ṣafihan ni tẹlifisiọnu tẹlifisiọnu nipa ounjẹ ounjẹ ti a npe ni "Awọn Ilẹ Gusu" ti o si kọwe iwe kan ti a pe ni "Awọn Iyọ meje."
Mallmann sọ ninu iwe pe iṣẹ ọmọ rẹ ti bẹrẹ ni ibẹrẹ. O dagba ni ile kan ti o wa ni ile Patagonia, igberiko kan ti Argentina ti a mọ fun awọn atupa rẹ. "Ninu ile yẹn," Mallmann kọwe, "ina jẹ igbakan ti o dagba fun awọn arakunrin mi mejeeji, ati awọn iranti ti ile naa ṣiwaju lati ṣalaye mi."
O di mimọ ni ibẹrẹ ninu iṣẹ rẹ fun ounjẹ-Faranse Gẹẹsi-Gourmet ti ounjẹ ṣugbọn o kuro lati inu ara yii lati pada si awọn imuposi ti o kọ dagba. O ṣeun awọn ounjẹ si awọn eniyan olokiki, bii Madonna ati Francis Ford Coppola, o si gba ọṣọ agbaye pẹlu ifihan rẹ tẹlifisiọnu.
O tun farahan ninu iṣẹlẹ ti itan-akọọlẹ Netflix ti Amẹrika ti o jẹ "Chef's Table," eyi ti awọn profaili agbaye-olokiki olokiki ati awọn imuposi wọn.
Onkọwe ti "Awọn Iyọ Mii"
Akọle ti iwe naa n tọka si awọn iru ọna meje ti awọn ọna ṣiṣe ti o ni irun ti o nlo ina: Parrilla (barbecue), chapa (griddle iron tabi skillet), infiernillo (kekere apaadi), horno de barro (adiro amọ), rescoldo ( ati awọn ẽru), asador (agbelebu agbelebu), ati caldero (jinna ni ikoko kan).
Iwe-kikọ iwe-akọsilẹ-din-din-din-din-ni-ni-ni-ni-ni-fẹrẹ fẹrẹẹ jẹ ọpọlọpọ awọn ilana fun awọn ẹfọ sisun, awọn ohun elo, ati awọn saladi bi o ṣe ni fun eran malu, adie, ẹran ẹlẹdẹ, ọdọ aguntan ati eja. Carnivores ati awọn vegetarians yoo ri ọpọlọpọ awọn ọrẹ akojọ aṣayan ti o ṣe pataki si ọna ti Patagonia, pẹlu awọn Karooti ti a fi iná ṣe pẹlu koriko warankasi, parsley, arugula, ati awọn eerun ata ilẹ crispy, endive caramelized pẹlu kikan, ati awọn oran sisun pẹlu rosemary.
Mallmann Personal Personal
Biotilejepe o ṣi ngbe ni ilu kekere ni Patagonia nibiti o dagba, Mallmann jẹ alarinrìn aye ti o sọ Spani, Gẹẹsi ati Faranse ni irọrun. O nkọ awọn oloye ọmọ-ọdọ lati gbogbo agbala aye ni ibi idana ounjẹ Patagonia. Mallmann jẹ baba awọn ọmọ mẹfa.
Mallmann's Many Restaurants
Awọn atọwọdọwọ Argentinian ti lilo ina ati simẹnti iron-iron-iron jẹ ti o wa ninu gbogbo awọn ile ounjẹ Mallmann, julọ ninu wọn wa ni Ilu Gusu. Wọn pẹlu 1884 Francis Mallmann, ni agbegbe ọti-waini Argentina ti Mendoza; Patagonia Sur ni Buenos Aires; Siete Fuegos ni Mendoza; ati Hotẹẹli & Ounjẹ Garzon ni Uruguay.
Ni ọdun 2015, o ṣii Los Fuegos nipasẹ Francis Mallmann ni ile Faena ni Miami. Eyi jẹ ounjẹ akọkọ ounjẹ ti Mallmann ni ita South America, ṣugbọn o jẹ awọn apẹrẹ ti onjewiwa Argentine lori akojọ aṣayan.
O nlo awọn ilana ina-ati-skillet kanna ti o wa ni inu ounjẹ Miami rẹ bi o ṣe ni gbogbo ile ounjẹ rẹ.