Ile-iṣẹ ti o ni ẹda ni aringbungbun California nmọ imọlẹ lori bi o ti n ṣe awọn ohun ọṣọ
Ni ọdun melo diẹ sẹhin nigba irin-ajo kan si South Africa, Mo ri ohun iyanu kan. Mo wa ni agbegbe Coffee Bay, pẹlu eyiti a npe ni "Wild Coast" ti Ila-oorun Cape, nigbati ọkan ninu awọn ọkunrin ti n ṣiṣẹ ni ile alejo mi beere lọwọ mi pe Emi yoo fẹ diẹ ninu oysters.
Emi ko ṣe pataki ninu iṣesi, ṣugbọn lekan naa, nigbawo ni awọn aṣiṣe ti o jẹ aṣiṣe buburu? "Daju," Mo shrugged, pẹlu ẹrin.
Ṣe akiyesi iyalenu mi, awọn iṣẹju diẹ lẹhinna, nigbati o pada pẹlu ọpọn irin kan ti o kún fun oysters - omi si n jade lati ara rẹ ati awọn aṣọ rẹ.
"Nibo ni o ti gba awọn wọnyi?" Mo bere.
O rerin. "Okun."
Nisisiyi, Emi ko jẹ labẹ isinwin pe eyi jẹ ọna ti o wọpọ fun ikore ti oyun: Mo le pe ọkan ninu awọn nọmba ti awọn eniyan ti mo mọ ti o le laaye fun omijẹ, jẹ ki o nikan ni wiwa awọn bivalves. Nigbana ni lẹẹkansi, Emi ko mọ ohun miiran nipa awọn oysters, ayafi pe wọn n gbe ni omi iyọ ati, ni ayeye, gbe awọn okuta iyebiye.
Pe gbogbo wọn yipada ni Ọjọ Ìsinmi to koja, ni akoko ijabọ si Morro Bay, CA.
Awọn Ìtàn ti Kamẹra Orile-ede Morro Bay
"Iwọ ni o ni ibẹrẹ ni kutukutu," Neal Maloney, ti o ni Alakoso Oro Ile-iṣẹ Morro Bay, ṣe rẹrin nigbati o sunmọ mi sunmọ ibudo ọkọ oju omi nla ni ilu lẹhin 6 am
Mo ti gbongbo. "Igbesi aye ti kuru ju lati sun, paapaa nigbati awọn eniyan ba wa ni abo."
Nigbati mo kẹkọọ nipa apakọ mi ni opopona ọna Ọna-ọna 1 Iwari Awari, Neal ti ṣe itọnisọna to ṣeto lati ṣe ajo irin-ajo iyasọtọ ti ile-iṣẹ ti ile-iṣẹ rẹ fun mi. O fẹ pade mi tẹlẹ ṣaaju ki o to oorun - o sọ fun mi pe oun ko jẹ ki o jẹ owurọ owurọ - ki emi ki o le mu oko naa ni imọlẹ to dara.
"Mo ti ti jẹ oludari lati igba ti mo ti bẹrẹ ile-iṣẹ yii, ni ọdun 2008," o salaye, "Nitorina o jẹ igba pipẹ lati igba ti mo ni lati wa ṣiṣẹ ni kutukutu."
Eyi ni lati sọ Neal ti pẹ niwon ṣe akoko rẹ. Lehin ti o ti ni BS ni Ẹkọ Iṣẹ Omi lati University of Oregon ni ọdun 2004, Neal bẹrẹ si ṣiṣẹ ni Ile-iṣẹ Oyster Tomales Bay, ti o wa ni ariwa ti San Francisco.
Nigba ọdun merin rẹ nibẹ, ko nikan ni iriri imọ jinlẹ ti ogbin ti oṣe, ṣugbọn o tun ni owo lẹhin rẹ. Iyọhinti ti oludari TBOC pari pipe ijija Neal nilo lati bẹrẹ Kamẹra Orile-ede Morro Bay.
R'oko funrararẹ ti ngbe inu omi ti ko jinna ti agbegbe Morro Bay, ni awọn ojiji ti awọn ọmọbirin ti Ọdọmọbìnrin Mimọ meje ti o wa ni ilu ilu, ilu iṣowo rẹ pẹlu igberaga ni iṣeduro ifihan MBOC, eyiti o dara julọ ti o dara pẹlu awọn imọran ti itanna imọlẹ ti ina lati inu lẹhin rẹ.
"Ṣe o ṣetan fun ounjẹ owurọ?" Neal beere bi o ti ṣe ọkọ oju-omi ni ọkọ oju omi.
Pade Ikọlẹ Gold Gold
Emi ko dahun fun u pẹlu ọrọ - o kan gulp. "Ṣe 'Gold Gold' n tọka si iru eya yiyi, tabi jẹ pe orukọ kan ni o fi fun orisirisi yi?"
"O jẹ orukọ wa," o wi pe, o tun da ohun ipara ti ara rẹ pada. "Awọn igbadun ati awọn ẹya ara ti awọn oysters wọnyi jẹ oto si apakan yii ti California, nitori iyọ salinity iyatọ ati otutu ti omi, ani awọn igbi omi. Nitorina, a fẹ lati ronu nipa awọn oysters ni ọna kanna ti ọkan le ronu ti irin iyebiye . "
Ṣugbọn awọn Gold Gold oysters jẹ abajade pupọ ti itọju bi wọn ti jẹ iseda.
"Lẹhin ti o bẹrẹ ni ile-iwe wa, a ti gbe awọn oysters sibẹ," o tẹsiwaju, o ntokasi si awọn oriṣiriṣi awọn ori ila ti awọn agbọn ti o jade lati inu ọkọ ni awọn ipin-ẹgbe ologbegbe.
"Wọn ti n ṣan omi loke isalẹ okun ati ki o jẹun plankton, eyi ti o fun wọn ni adun ti o gbadun."
Lẹhin osu 12-18 ninu agbegbe ti a npe ni "dagba," awọn oniṣẹ Neal n ṣe ikore nipasẹ awọn abáni ti Neal, ti o ṣa wọn (fun iwọn) ati ṣayẹwo wọn (fun didara) nipasẹ ọwọ. Lọgan ti wọn ba jade kuro ninu omi, wọn le wa lori yinyin ati ni ọna wọn si ile ounjẹ, agbegbe ati ti o jina si Santa Barbara, ni ọrọ ti awọn wakati.
Bawo ni O Ṣe Lè Jẹ Awọn Opo Oro Morro Bay?
Neal kedere fẹràn iṣẹ rẹ - ẹgbe ogbin-ọgbẹ ati, paapaa, ẹgbẹ iṣẹ onibara. O fi ayọ yọ si oju omi kan ati ki o wa ninu omi ki emi le ri awọn aworan nla, laisi iwọn otutu afẹfẹ ti afẹfẹ, afẹfẹ ati, laisi iyemeji, omi naa.
Nigba ti ile ounjẹ Ile Oro ti Morro Bay le wa ninu awọn kaadi ni ojo iwaju - Neal ṣe afihan ọpọlọpọ awọn ile ti o ṣe kà si ifẹ si nigba ti ọkọ oju omi wa pada si ilu-ilu - ko nireti ṣiṣe awọn irin-ajo deede lọ si eti okun.
"O le ra awọn oju oyiri wa taara lati inu ọkọ oju omi ti o ba fẹ," o ṣalaye. "Ati paapaa ni awọn ọja agbẹ agbegbe, ti o ko ba jẹ wọn ni ounjẹ ni ilu, eyi ni."
Mo ṣafihan. "Gẹgẹ bi eso ati ẹfọ."
"Ṣugbọn o dara julọ," o rẹrin o si fi i silẹ ọkọ.
Nitootọ, ọrọ "ohun ti o ni iyokù" nipa igbin ti oyster jẹ pe bi o ṣe jẹ ogbin ti ko ni oyster - o kan yi omi pada fun ilẹ, plankton fun ajile ati ọwọ ọwọ eniyan fun ẹrọ ikore.
(Lehinna, awọn okuta iyebiye ko ni iru itẹ aye.)