01 ti 07
7 Gbọdọ-Gbiyanju awọn ile India ni Atlanta
Ounjẹ India ko ni pato julọ laarin awọn ẹlẹjẹ. Fun awọn ọdun, a ti fi idana naa silẹ lati ṣe awọn ibiti o ti n ṣawari ati awọn ti a mọ fun awọn ipara rẹ ti o ni ipara-ara bi adiye tikka masala ati oluṣeto saag. Njẹ ounjẹ India jẹ nipasẹ atunṣe tilẹ, ati ni gbogbo ilu ti a n rii awọn onje gbe soke ti o fi iyatọ ti o yatọ si onjewiwa South Asia.
Awọn ounjẹ India ti o mọ julọ ni, iyalenu, ko ṣe agbekalẹ ọna miiran awọn onjewiwa ilu okeere miiran. Iṣoro naa ni pe ounjẹ India ti a mọ wa ni idojukọ lori agbegbe kan ti orilẹ-ede ti o ni igberiko: agbegbe Ariwa. Ati pe nigba ti onjewiwa ti Northern India jẹ ohun ti o dara julọ ti o ni ibi ti o wa ninu awọn bellies wa, nikan ni ẹgbẹ kan ninu itan naa.
India jẹ orilẹ-ede ti o tobi julọ ni orilẹ-ede, ti o wa pẹlu olugbe ti o to ju bilionu bilionu eniyan lọ. Ni orilẹ-ede China, Nepal ati Pakistan, Meherwan Irani, oludasile Chai Pani ati Botiwalla (ati ẹẹmeji James Beard Award ti a yan oluwa), ti o wa lati Central India.
Irani ko dagba pẹlu awọn ounjẹ ti Northern India; dipo, o wa ni jijẹpe onjẹ ara eniyan pẹlu thalis (ounjẹ ti awọn ọpọlọpọ awọn ounjẹ kekere ṣe lati pin), ati "jade lọ" tumo si pe o jẹ ounjẹ ti ita. Ijẹun ni ile ounjẹ kan jẹ iṣẹlẹ ti o nwaye.
Awọn gbongbo wọnyi ni ohun ti o fun u ni lati ṣii awọn ile ounjẹ ti o ti n ṣakoro ti o ni ifojusi lori ifunni ti ita Ilu India.
Irani ṣi Chai Pani ni Asheville ni 2009, ati lẹhin igbiyanju rẹ lẹsẹkẹsẹ, o mu idasile naa wá si Decatur ni ọdun 2013. Ni ọdun 2016, o ṣi Botiwalla ni Ponce City Market (PCM). Ipari rẹ ni lati ṣe ounjẹ onjẹ India, ṣugbọn kii ṣe fifunlẹ. Lati ṣe eyi, o nlo awọn eroja agbegbe pẹlu awọn ilana India.
Eyi jẹ apẹrẹ ninu ọkan ninu awọn n ṣe awopọ julọ ti Chai Pani, kale pakora. Awọn leaves leaves jẹ dunkedi ni adiye chickpea batter ati awọn turari ati ti sisun si ẹfọ. Awọn ile ounjẹ ounjẹ meji ti jẹ ki o tan oju ti o ni idaraya si onjewiwa India. Ni Chai Pani o fojusi lori ọpa (awọn ipanu ti ipa-ọna), iṣipẹrọ ati awọn iṣelọpọ akọọlẹ.
Nini ounjẹ kan ni PCM ti fun u ni aaye lati sunmọ diẹ si iriri iriri ounje ita gbangba. Idanilaraya jẹ imọlẹ ati ibanujẹ (wo akojọ awọn ofin ile ti o ko pẹlu sisun ni igbonse ati ko si ijiroro), ati ipo ti o wa ni BeltLine jẹ pipe fun awọn ounjẹ ajẹmulẹ. Irani sọ pé, "A ni anfani lati bii ila, ki o si ni oye sii ni ayika."
Irani yọ lati ri igbasilẹ ti ounjẹ India ni Atlanta, eyi ti o tẹ "Indian Food 2.0" silẹ. Ọran tuntun yii ti awọn olorin India jẹ fifẹ ati igbadun iriri naa nipa lilo awọn imọran to dara julọ, ni Irani sọ, fifi ifọkasi Asha Gomez ti Spice si Table bi apẹẹrẹ akọkọ.
Jeki kika lati wo ibi ti o le jẹun ninu onjewiwa India ni ayika Atlanta.
02 ti 07
Ounjẹ Ounjẹ Ti o dara julọ ni Atlanta: Chai Pani ati Botiwalla
Ounjẹ Ounjẹ Ti o dara julọ ni Atlanta: Chai Pani ati Botiwalla. Chai Pani ati Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030
Chai Pani ṣe afẹfẹ fun idaraya lori awọn ipanu ti India ati ẹtan ara ti ara. Irani n mu iran rẹ ti ounjẹ India ti o le sunmọ ti pẹlu igberiko Southern si aye pẹlu kale pakoras ati Bombay Chili Warankasi koriko - awọn fries ti o ni ẹtan ti a ti gbe pọ pẹlu ẹran ara ẹran, obe ati awọn tomati chutney. Ile ounjẹ ti wa ni ilu downtown Decatur, ṣugbọn o ṣẹlẹ lati ni ibudo papọ. A le ri ipilẹ ni Ponce City Market ati ipese Irani lori titun ita gbangba India. Gba iwe iyẹ-iwe oyinbo kan, ki o ma ṣe lọ kuro lai gbiyanju agbọnju agutan ati Tandoori Fried adie. Wa iná pẹlu epo pẹlu mango lassi tabi tamarind cola.03 ti 07
Ounjẹ Ounjẹ Ti o dara julọ ni Atlanta: Ẹjẹ si Table
Spice to Table
659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312
Asha Gomez akọkọ ṣe igbi pẹlu rẹ Westside tiodaralopolopo Cardamom Hill. O ti pari ni ọdun 2014, ṣugbọn o pada si iṣẹ pẹlu ṣiṣi Spice si Table nitosi Krog Street Market laarin ọdun kanna. Awọn akojọ aṣayan jẹ rọrun, pẹlu itọkasi lori India dun ati ki o savory pastries. Awọn iduro jẹ pẹlu akara oyinbo karọọti pẹlu peppercorns gbogbo ati awọn ohun elo imorusi miiran, ati apo apo samosa ti adie. Awọn ohun ọṣọ ti o tun ṣubu sinu ẹka gbigbọn-ati-lọ ni irisi khati yipo. Awọn ohun elo onidun ti n ṣatunṣe pẹlu sisun sisun, ẹran ẹlẹdẹ vindaloo ati awọ ewe masala.
04 ti 07
Ounjẹ Ounjẹ Ti o dara julọ ni Atlanta: Tabla
Tabla
77 12th St NE Atlanta, GA 30309Tabla ṣe agbelebu ara India ti o wa ni ṣiṣan-mall stereotype pẹlu gbigbọn ti o dara julọ ti a ṣeto sinu okan Midtown. O ṣokunkun ati ki o sexy, pipe fun ọjọ kan alẹ. Awọn alailẹgbẹ ni o wa lori akojọ aṣayan, bi awọn samosas, ṣugbọn Tabla tayọ pẹlu awọn igbalode igbalode. Fun ounjẹ ọsan o le wa "tacos deconstructed" pẹlu awọn ohun elo idanwo bi adie alakoso, adiye adẹtẹ tandoori ni marinade funfun creamy, ati awọn tiketi paner, warankasi India ti o wa ninu wara ti o kun pẹlu mint titun ati awọsanma alawọ ewe. Ounjẹ nṣe diẹ ẹ sii awọn aṣayan moriwu ni apẹrẹ ti ẹja tandoori, sisun ni epo eweko eweko ati awọn ọbẹ ati awọn itọwo egbọn tingling lassoni ori ododo irugbin bi ẹfọ, crispy ori ododo irugbin bi ẹfọ kan ninu obe ata ilẹ. Ṣe itọju ara rẹ ni opin onje si ọkan ninu awọn akara ajẹkẹyin wọn, bi giramu Indian cream cream lori igi kan!
05 ti 07
Ounjẹ India ti o dara julọ ni Atlanta: Tava India Bistro
Tava India Bistro
1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033
Owo Tava tikararẹ bi "Bistro India oniwosan," eyi ti o dabi ẹni deede nigbati o ba wo awo kekere wọn ati awọn ounjẹ ipanu. Alakoko-oni-nkan ti Farhan Momin ati awọn ẹbi rẹ wà ni Atlanta fun ọdun 30 nigbati wọn ṣe akiyesi pe o jẹ ofo ni awọn aṣayan ounje India. Baba Momin jẹ apọn ati ọwọ-yan awọn ẹranko ti o lo ni ile ounjẹ, ṣiṣe fun iriri iriri-oko-to-gangan kan. Awọn itọju ti wa, ṣugbọn awọn ipa pẹlu lati inu ibọn gusu ti Gusu, bi a ti ri ninu awọn ohun ti o fẹran - awọn eran ti o ni eyedi dudu ti o wa ni cilantro, tamarind obe ati alubosa. Awọn iyẹfun "fusion" miiran pẹlu awọn iyẹ adẹtẹ Bihari, okra ti a fi sinu masala ati ẹja 65 ounjẹ ounjẹ, ounjẹ kan ti a ti fò ti ẹja ti o kún pẹlu saladi ti o tutu. Ṣe atunyẹwo palate pẹlu ọkan ninu wọn lassis, bi rose cardamom tabi mango.
06 ti 07
Ounjẹ Ounjẹ Ti o dara julọ ni Atlanta: Naan Stop
Naan Duro
Awọn ipo miiran
Naan Stop bẹrẹ bi ọkọ ikoja kan ni Los Angeles pẹlu awọn arakunrin Idani ni ireti lati ṣe ounjẹ ounjẹ India, nigbati o nmu awọn igbadun otitọ. Wọn jẹ akọkọ lati gusu, tilẹ, nitorina awọn gbongbo wọn mu wọn pada si ile wọn si ṣi ile iṣọ ati apata akọkọ wọn ni ilu Atlanta, lẹhinna ipo Buckhead kan. Naan Stop jẹ idaniloju idaniloju kan (ro pe Chipotle pade ounje India), nibi ti o kọkọ yan "ipilẹ" - iresi, naan tabi saladi - lẹhinna yan ẹda-ara - adiye tikka masala, lentils or paneer-then top it off with your wun ti awọn ẹṣọ. Wọn tun ni awọn ẹgbẹ ti o dara julọ, gẹgẹ bi awọn igbadun masala ati awọn samosas.
07 ti 07
Ounjẹ India ti o dara julọ ni Atlanta: Masti
Masti
2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329
Masti tumo si "fun" ni Hindu, ati Masti ni Toco Hills n pese ọpọlọpọ awọn ti o pẹlu awọn awọ awọ gbigbọn wọn ati akojọ aṣayan ounjẹ ita gbangba. Lọ fun awọn itọju ọlọgbọn bi aja aja kebab, aja ti o ni kebab kan ti a ti pa pẹlu awọn ẹfọ rẹ, awọn ata bẹbẹ ati awọn obe pataki; Iru, tabi awọn ohun ti n ṣan ni fifẹ ti o jẹ pẹlu adie tabi veggies; ati ibaraẹnisọrọ samosa ti a pinnu, chickpea curry ti a fi pẹlu awọn alubosa ati awọn samisi mẹta ti o ni idẹ. Awọn ipele ti o ni kikun ni kikun bi idaduro rẹ ba gba laaye, bi awọn pajawiri, awọn Amritsari eja ati awọn eerun igi pẹlu tilapia ti a fi sinu iyẹfun chickpea, ati Mumbai tambaded stuffed with chicken chicken. Lu bọtini imularada pẹlu ọkan ninu awọn ori igi wọn - a ṣe iṣeduro aam ka paana pẹlu ọbẹ mango alawọ ewe ati agbọn agbon.