Boudin's San Francisco Ikara Sourdough jẹ igbọkanle oto. Awọn erupẹ tangy ati ile-iṣẹ ti o ni irun-tutu, ti a gbe jade sinu awọn ọpọn ounje ati ti o ṣe iṣẹ pẹlu awọn ọmọ-ọṣọ olokiki ti Boudin, jẹ ọkan ninu awọn ohun elo ounje ti San Francisco. Rii daju pe o bẹwo ibi-idẹ nigba ti o nlo San Francisco.
Boudin ti "Iyẹfun Iya" Ṣẹda Akara Ikara Ikara Rẹ Pataki
Ni ọdun 1849, aṣoju Faranse kan ti a npè ni Isidore Boudin gbe lọ si San Francisco lati ṣe igbadun lori ariwo ti Gold Rush.
O lo awọn imudaro ibile ti Europe lati gba iwukara iwukara ti a ri ni afẹfẹ fun "iya esufulawa," tabi awọn ipilẹ ti akara oyinbo. Boudin se awari pe afẹfẹ iṣan ati ẹran iwukara abinibi ti a ri ni ilu San Francisco ṣe akara ti o dara julọ ti o jẹ iyatọ ju Fọọmu Faranse ti a yan ni France.
Nigba ti awọn onṣẹ miiran bẹrẹ lilo iwukara akara oyinbo Fleischman ni 1868, Boudin kọ lati yi ọna rẹ pada. Bọdi iyẹfun Boudin nikan ni awọn eroja mẹrin: a ko ni iyẹfun, omi, iyo, ati apa kan ti iya esufulawa. Boudin ko fi awọn olutọju, awọn ohun adun, awọn gaari, awọn ọlọjẹ, tabi awọn apẹjọ ti o ni ipọnju si awọn onjẹ rẹ.
Ibanujẹ, atunṣe ti Boudin fun akara oyinbo ni a tun lo ni gbogbo awọn bakeries wọn. Ati, apakan kan ti Isidore ti akọkọ iya esufulawa ti a ti lo ninu gbogbo akara kan ti awọn ile-iṣẹ ti awọn ile-iṣẹ ṣe ni awọn ọdun 160 to koja. Imu edafulawa ni omi pẹlu omi ati iyẹfun lojoojumọ lati rii daju pe iwalaaye ti awọn iyọ ti iwukara Isidore ti a gba ni akọkọ.
Iya esufulawa paapaa ye ina ati ìṣẹlẹ ti 1906 nigbati Louise, iyawo Isidore, gba apakan kan ti iya efafẹlẹ ninu apo kan.
Boudin Bakery yipo
Awọn ẹbi Boudin ti ṣe ibi-idẹ titi di ọdun 1931, nigbati awọn bakeries ti n ṣatunṣe titobi ṣe jade kuro ni awọn iṣẹ bakeries kekere bi Boudin. Titunto si baker Steve Giraudo Sr.
ra Boudin lati idile Boudin, pẹlu ifọwọsi wọn ni ọdun 1941, ati ki o tẹsiwaju ṣiṣe iṣọdi Boudin pẹlu lilo atilẹba esufulawa. Steve Giraudo ti lọ silẹ ni 1994 ati alakoso onjẹ Fernando Padilla tẹsiwaju ni aṣa iṣẹnti Boudin.
Lati ibi itaja kan ni 1849, Bakdin Bakery ká bayi ni awọn ipo 29 ni agbegbe San Francisco ati Gusu California. Ikankan kọọkan fun wa ni akara oyinbo ti o nlo diẹ kekere ti Ibẹrẹ ipilẹṣẹ Isidore. Akarawe tun jẹ olokiki fun apẹrẹ ti o wa ni kọnbiti ti n ṣiṣẹ ni awọn ọpọn iṣun akara aladun ati pe o ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ipanu ati awọn ẹbẹ lori ipese ni awọn ounjẹ ati awọn ounjẹ ounjẹ.
Ṣawari ati Ṣawari awọn Bakery Bakery ni Ẹja Fisherman
Ile itaja iṣowo wọn jẹ ni Ẹja Fisherman ti o ni oṣuwọn mita 26,000 ti awọn ounjẹ ounjẹ. Awọn agbegbe Oja Ikọja ni ibi-idẹ ifihan; ile-iṣowo Bakers Hall ati Bakdin Café; Bistro Boudin, ile ounjẹ ti o ni kikun ati yara iyẹwu ti ikọkọ; ati Ile-iṣọ Boudin & Bakery Tour.
Ile-iṣẹ musiọmu ati irin-ajo bakery $ 3 ati pe o jẹ ọfẹ ti o ba jẹun ni Boudin Bistro. Ile-iṣẹ musẹmu kekere ati irin-ajo bakery rin irin ajo naa nipasẹ ọna ṣiṣe awọn ounjẹ, pẹlu awọn aworan ati awọn alaye ti o ṣe iranlọwọ fun alejo ni oye idi ti iwukara iwukara ni San Francisco funni ni onjẹ ọtọtọ kan.
Ile-iṣẹ musiọmu ati irin-ajo bakery yẹ ki o gba to iṣẹju 15 lati lọsi.